Servicio de vinos en Restaurante - Cómo servir el vino de forma correcta
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- Опубликовано: 10 ноя 2020
- Las alumnas de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración hablan de la importancia de un buen servicio de vinos en restaurante.
Presentar la botella al cliente, indicando el nombre del vino, la añada, la variedad de uva, zona geográfica y bodega. Una vez presentada la botella procedemos a su apertura.
Son muchos los aspectos que conforma el ritual del servicio de vinos, imprescindibles para una excelente experiencia del cliente. ¡No te pierdas el vídeo!
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Enhorabuena,me alegra ver personas tan jóvenes con esa motividad y alegría en la hostelería.Se nota que disfrutáis con vuestro trabajo.
Tengo una entrevista ahora! Tengo experiencia en el sector pero nunca he trabajado profesionalmente por asi decirlo, en un restaurante de alto rango, así que estoy informándome sobre tipos de vinos, su temperatura, cosecha, cómo servir, por dónde servir, etc. Muchas gracias!! ^-^ Me sirvió mucho
Genial Gabriel. Muchas gracias por tu comentario
Gracias a vosotras enviarme comentarios
Estoy en la misma, mañana ya tengo la entrevista estoy viendo videos jjj
Espero que hayas sido contratado y que te esté llendo bien en tu labor professional ✨
Muy detallada explicación, y muy útil, gracias por hacerlo de forma tan profesional.
Muy bien explicado todo. Gracias!
Muy buen video, exelente explicación
Gracias buen video exelente explicación 😊
Excelente trabajo gracias
Gracias por la explicación ❤
Apenas estoy aprendiendo hacerca fe vinos y mr interesa mucho, pienso que uno aprende haviendolo en el trabajo y aprendiendo de otras personas, pero viendo estos videos tambien ayuda, muchas gracias
gracias me ayudo mucho.
excelente un saludo desde Venezuela
yo solamente lo vi en Peliculas esa parte donde explica de donde origina el vino. Excelente explicación
Muy buena presentación
Muy buen video
Excelente trabajo chicas
El corcho sólo se muestra para corroborar que no exista daño o mal manejo de guarda. No se presenta para olerlo y no debe de olerlo el que recibe o aprecia el vino.
pero felicidades chicas, el mundo del vino es increíblemente bello
Gracias 😊🤗
Pregunta:de arpendiz(de vieja escuela al cual le sigue encantando su trabajo),antes de la persona más lejanoa al catador no deberían servirse antes las señoras,pir edad,y los señores por edad (dentro de lo que nos podamos congundir)
Gracias maestra
Magnífico... Mmmmm!
Me encanto 💖 y me servirá mucho solo que la tapa que descapsularon que la hicieron ...digo el cor. Estaba junto con la tapa ... solo eso me falto captar por que que lo ago o donde lo único...si boy a servir ..???
Gracias 🙂 me gustó mucho 😊
Guao dijo el perro 🐕esto es elegancia un saludo y un abrazo desde los ángeles ca 😉
Pero bien las explicaciones
Si señoras.. Bien por las chicas jóvenes educadas y estudiosas... Soys las mejores....
QUE HERMOSO
un saludo chicas sabrán de alguna página o aplicación para poder marinar cada vino con platos de comida mediterráneo tengo una prueba en un empleo nuevo necesito ayuda con eso chicas ayúdenme si porfa
Yo no he cursado ningún estudio ni falta que me ha echo.
Llevo 12 años en la hostelería y en mi opinión a torear se aprende toreando no se aprende leyendo un libro.
De todas maneras me alegra ver ha compañeras que se toman este mundo en serio, no son intrusas es decir no trabajan en la hostelería por que se están sacando los "estudios" mucho ánimo y mucha suerte estoy seguro que os espera un buen futuro.
Me gustaría saber si Hacéis cursos en verano
👏👏👏👏👏
que vino es ??? como se llama la marca por favor ayudeme con eso, yo tengo que hacer una presentaciòn y tengo miedo que se me parta el corcho porfavor
1:27
No se deja el abridor en la mesa, y la botella hay que procurar apoyarla sobre un pie para botellas o un gueridon siempre con la etiqueta mirando hacia los comensales
Mañana tengo entrevista jjjj y estoy viendo videos...
Ha dicho en el video a la persona mas alegada del que cata, pero no veo que sea la persona mas alejada, seria la segunda que le puso el vino entonces, me pueden aclarar esa duda
Yo cuando suelo servir el vino, aunque me lo pida el cliente,(señor) se lo doy a probar a la srta, ya está bien de que sea al hombre al que se le de primero a probar, pero no solo a ella, si no a todas las comensales a la misma vez y a los hombres los últimos, y éstos se quedan un pco sorprendidos pero se lo toman a bien, porque lo hago con simpatía 😀😁
Me quedé con más dudas que respuestas
Tengo una duda... Me gustaría saber si al momento de servir un vino blanco se hace también la degustacion de parte del cliente como en el vivo tinto?
O hay alguna razón en que se omita este paso al servir un vivo blanco?
El proceso es el mismo
Se usa la mesa del cliente para abrir el vino o no? Tengo entendido que la mesa no se usa
Siempre debes de hacerlo en la mesa del cliente si o si
@@oligamer2391 Pero sin apoyar el vino para tu comodidad en la tarea
"Que Elegancia La De Francia"
Esta todo perfecto, pero la botella se la apoya en la mesa una vez servido
Se corta,Enel borde del jollete osea el borde de la botella y como , debería estar en su cubeta con hielo lo arripas con una servilleta de tela ,bien tejida,con clase!!!!🔥🔥🔥
Pero el vino.tinto lo debes colocar en una cubeta de hielo o es sólo el rosado y blanco ?
@@israelmedina776solo el vino rosado y blanco va en hielera y el tinto normalmente se sirve a temperatura ambiente pero ya depende del cliente si quiere enfriarlo de igual manera y si no pues así
Esto es muy bonito aver como lo haces cuando tienes 10 mesas o15 mesas ,me meo.
Se hace de igual manera, no hay que perder el lineamiento jamas. Yo lo hago todas las noches con muchas mesas más para servir. No todas toman vino. Es muy poco probable que en un restorán tengas 15 mesas al mismo tiempo pidiendo vino. De hecho en un restaurante de alta gama los mozos no tienen esa cantidad exhorbitante de mesas por plaza.
@@mrs.bochin0420 me meo tendría que verlo ,esto solo vale cuando el camarero tiene 2 o 3 mesas
@@cristianrodriguezcabrero1055 No se donde trabajaras vos pero es asi en todo restaurante de alta gama.
@@liltilt56 en un sitio mejor que tu
tengo una duda hay que esperar a que el cliente pruebe del vino antes de servir a toda la mesa?
Claro, para no servir en vano en caso de que el vino no sea del agrado
Así es, quien desgusta el vino es el que pide la botella
Excelente solo agrego una copa más para la cata
Diablos y yo solo queria ir al baño y ahora tengo k hacer una clase de esto para mañana :|
Algún dato sin recitar pero esta muy bien para mayor perfección la etiqueta del vino siempre tiene que tener una visibilidad correcta para el cliente al cual sirves la posición de servicio le falta un puntito si el agarre es trasero pero genial 😊
Un buen sommelier retira la cápsula con los dientes, la masca y la escupe sobre la mesa, todo es cuestión de práctica.
Estas en el siglo 21,actualizate
Por eso hay que estudiar.
Te ha faltado un detalle la mano qué nos sirve el vino atrás
Mal la botella nunca se gira ..
La copa nunca se inclina al servir, al menos aquí en Latinoamérica. Se confunde con estilo cerveza de barril.
no!!___esta en lo cierto.... tambien se maneja bajo protocolo internacional.... y algunas procedimientos de lo que hicieron en el video esta mal hecho jaja.... tal vez ya al graduarse se dieron de cuenta!!
fuck jamás se debe de servir una bebida al aire siempre sobre la mesa; una vez lo hice y me dieron tremenda regañada.
𝑏𝑢𝑒𝑛𝑎 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
Sobre las mesa el vino? 😢
Bueno suerte 👍
Lo hicieron mal al comienzo. Tienen que cortar el plástico derredor de la boquilla no quitarla así nomás
En la manera correcta que según hiciste, se te mancho la botella , no cortaste bien en la prueba de vino desde ese momento de te macho , cuando retiraste la capucha del vino , dejaste la basura en la mesa por un momento , y no debes oler el corcho muy cerca de tu nariz cerca del cliente es de mal gusto , en tu forma de servir tu mano debe tener otra posición para poder cortar la gota con mayor facilidad y tengas más margen de vuelta en tu mano , te faltó preguntar si deseaban la utilización de un decantador de vinos. Etc etc
Que mamones se ponen con el vino 😂
Tanto protocolo y la remuneración muy escasa 🤷
La botella no se gira, ni se tumba, ni se mueve. De nada!
Con el tapabocas no se te entiende nada .. ...
Le faltó presentarse xd
Y lo que sobra se lo bebe el camarero 😄😄😄
Y los sueldos mil euros.. Asco
Pésimo. Entrenamiento
Y con el bozal puesto😂😂😂en tiempos plandemicos
Pues supuestamente muestras como se debe hacer correctamente y al insertar el tirabuzón tocas la boca de la botella con tus dedotes sucios y al sacar el corcho lo vuelves hacer ,,,,,,,que es eso ,,,,,,y luego de una escuela española ,,,,,,por favor ,,,,,,España ,,,pais de los más importantes productores de vino y estás señoritas dando según clase mal hecha de cómo servir vino ,,,,,,,, jajajaja
Los vasco son un mundo aparte