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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 1/2빵팬 170도15분
모카버터크림 (g)
흰자 60
설탕 130
버터 180-잘라서 실온에 두기
커피엑기스 1Ts
모카버터크림
흰자에 설탕을 넣고 중탕해서 설탕이 녹으면 휘핑을 해서 끈적한 머랭을 만들고
실온의 버터를 넣고 믹싱하고 커피엑기스를 넣고 완성한다
모카시트 (g)
달걀 5개
설탕 90
박력분 110
식물성오일 25
우유 30
커피엑기스 2Ts
오븐은180도 10분 예열
팬에 유산지 깔기
오일,우유,커피는 한군데 섞어서 준비
중탕물 준비
달걀을 풀고 설탕을 넣고 섞어 중탕물에 올려 데운다
중고속으로 휘핑하고 끝에 저속으로 거품을 정리한다
가루를 체쳐서 넣고 가루가 안보이면 오일그릇에 반죽을 덜어 섞고 본반죽에 넣고 반죽을 완성하여 팬닝하고 바닥에 한번 틀째 내리쳐서 정리하고 예열한 오븐에 170도에서 15분 굽는다
다 구운 후에 꺼내서도 틀째 바닥에 쳐 주고 옮겨서 식힌다.
미지근하게 식으면 버터크림을 토핑하고 말아준다.
#롤케익
#모카버터크림
#모카
#커피크림
#핸드메이드
#커피향
#맛나다
#님오의 쉬운 베이킹
m.blog.naver.c...
와 젖은 면보를 쓰니까 저쪽 껍데기가 안 벗겨 지네요 신기.. 완전 다 식은담에 마니까 찢어지더라고요. 담에는 이 방법으로 해봐야겠네요. 좋은 레시피 감사합니다.
우오아아ㅏㅇ!! 돌아오셨다!!
[와-드]
😄
시트지 완전 다 식으면 마나요? 시트지 터질까봐 온기있을때 크림 바르니 녹아버려서요ㅜㅜ
시트가 차가워졌다면 젖은 면보를 사용하시면 괜찮아요~
@@nimoseasybaking8917
감사합니다:)
밀가루가 잘 섞이지 않아요
굽고 나면 덩어리 지는데
너무 많이 섞으면 머랭이 죽던데 어떻게 해야하나요
가루를 섞을때 처음엔 손휘핑기로 섞고 가루가 아보이면 스틱주걱으로 마무리를 하세요~
케이크 틀 사이즈 알고싶어요!
1/2빵팬입니다~