Колбаса СК Польская Высшего сорта, по ГОСТу СССР 1938 года

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 11 дек 2024

Комментарии • 133

  • @niklayolodin6412
    @niklayolodin6412 3 года назад

    У Ларисы профессиональные и доброжелательные терпеливые рабочие добрые руки, зделал такой вывод по просмотру ну очень много ваших роликов

  • @anatoliipastukhov87
    @anatoliipastukhov87 5 лет назад +2

    БОЛЬШОЕ СПАСИБО, как всегда видно и рецепт. Высший класс .

  • @nich_st
    @nich_st 5 лет назад +2

    Как всегда интересно, познавательно и вкусно! Спасибо за рецепт!

  • @oleolay
    @oleolay 5 лет назад +3

    Спасибо большое, будем пробовать

  • @НатальяСафронова-г4б

    Спасибо за столь подробный и интересный обзор, сразу хочется повторить! Божественный внешний вид и содержимое у колбаски! Профессионально! Мастер! Ждем продолжения!

  • @АлександрЛощина-к8ж

    Спасибо за ролик !!!! Супер !!!!

  • @lerao1666
    @lerao1666 5 лет назад +3

    Спасибо большое!!Выглядит очень аппетитно!Успехов и Вы просто молодцы!👍🏻👏👏👌🏻💕

  • @АЖизньПрекрасна-х7ы

    Потрясающе! Спасибо)

  • @maxd1239
    @maxd1239 5 лет назад +2

    Приветствую ВАС!!!! Как всегда, Вы на высоте! Высший пилотаж!!! ))))

  • @ЛюдмилаОбухова-и2т
    @ЛюдмилаОбухова-и2т 5 лет назад +1

    Вы очень крутые ребята!Многое что у вас посмотрела , молодцы!

  • @РенатТюкаев-г7с
    @РенатТюкаев-г7с 5 лет назад +2

    Шедевр...айцел реально работает,пробывал не раз..Классно вы сказали ,технологии идут в перед...👍👍👍👍

  • @crashap897
    @crashap897 5 лет назад +2

    Отличный результат!!!

  • @ДмитрийВладимирович-ю1ю

    Спасибо Даниил за ответ. Сегодня удалось повысить влажность в холодильнике с 47 до 70%..с помощью соли и воды. Сегодня коптится польская.(очень вкусная получилась первый раз). Завтра в холодильник на три месяца. Удачи
    Вам! Не болейте с Ларисой и дочерью короновирусом.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Благодарим, и вы берегите себя!

  • @ftyfty6784
    @ftyfty6784 5 лет назад +1

    Как всегда супер!!!

  • @bubonhik
    @bubonhik 5 лет назад +2

    Если у вас нет ЗИП пакета -то купите его))))) Даниил, вы молодец. Спасибо вам!
    Kornienko Dmitry.

  • @ОлегСоколов-ю5ы
    @ОлегСоколов-ю5ы 5 лет назад

    Спасибо за ваш рецепт. Насчет вашего спонсора, попробовал сделать заказ в магазине аромат дерева. Все сухие ингридиенты пришли в запаяных ПЭТ пакетах, и свиная черева калибр 38-40 тоже. причем родного Запорожского производства. А вот после вскрытия пакета с черевой наступило прозрение. Черева оказались плохо вычиненные и с запашком, хотя и дешевле на 16 гривен, чем в магазине Панколбаскин. Но они еще и с дырками были. В Панколбаскин черева Германского производства, и всЯ продукция в пакетах с застежкой, что очень удобно для домашнего использования. ведь невозможно сразу использовать 100 граммов фосфатов или приправ. И оболочку теперь буду брать только импортную. Испанская сосисочная очень порадовала удобством набивки. А магазином Аромат дерева наверное больше связываться не буду. Это не реклама другого магазина, а просто моне субъективное мнение.

    • @ТоварыдлякопчениявУкраинеАрома
      @ТоварыдлякопчениявУкраинеАрома 5 лет назад +1

      Здравствуйте, Олег. Что касается упаковки - то в свое время мы отказались от использования таких пакетов с zip-застежкой по причине того, что они не предназначены для хранения пищевых продуктов. Например ярко окрашенные специи, такие как куркума и паприка, через пакет окрашивали этикетки, которыми они были простикерованы. И это за очень короткое время. А какие хим процессы могут происходить при хранении пищевых добавок - там вообще неизвестно. Так что в целях безопасности мы заменили эти пакеты на другие, пищевые. Это возможно не так удобно в использовании, но зато они сделаны из сертифицированных материалов и полностью безопасны. По оболочке могу сказать, что по стандартам она должна быть хорошо очищена и без каких либо дырок. Возможно у производителя получился брак. Сегодня наш менеджер с Вами свяжется и мы компенсируем стоимость черевы. Ну а дальше будем вести диалог с производителем. Спасибо за отзыв

  • @Артур-о9м1ф
    @Артур-о9м1ф 5 лет назад +1

    Даниил,класс!!! Вы и Лариса молодцы! Со времен СССР квалификация и мастерство технолога мясной промышленности определялась по его умению произвести сырокопченую колбасу надлежащего качества. Единственное, в чем Вы не правы, черновая работа-нарезка шпика-достается Ларисе. Лариса, требуйте от Даниила компенсации!!!

  • @igortarabukin
    @igortarabukin 5 лет назад +1

    Вот и лето прошло, можно возобновлять домашнее производство вкусняшек. Для сырокопченой или сыровяленной колбаски я обычно шпик кипятком не обдавал, после кипятка запах приваренного сала как-то не очень. в связи с этим первый вопрос - этот запах потом уйдет ? И второй вопрос, кипятком обдали, жирок с поверхностей кусочков сала смыли, холодной водой обдали и в морозилку - с остатками холодной воды смерзается сало ? Я обычно сало крошил, кипятком не промывал, но и в морозилке держал в открытом состоянии, если положить в пакете - обязательно слипнется, смерзнется. как у вас ?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      После промывки, хорошо стряхивает от воды, выкладываем тонким слоем и слегка подмораживаем, полность слипаются не успевает.

  • @МастерХо-ю3е
    @МастерХо-ю3е 4 года назад

    Добрый день Даниил и Лариса . Меня зовут Олег. Живу под Питером. Смотрю ваш канал. Загорелся сыром. Но неожиданно стал делать колбасу. . И почему-то начал с самого( простого) - сырокопченой. По вашему рецепту все получилось просто супер. Спасибо. Только одна палочка, отошёл Каллаген и внутри получились трещины, правда на вкус не сказалось . Несколько вопросов. Почему так получилось? Почему Колбаса потеряла 30% на второй неделе после забивки? Сразу скажу. Я мастер по холодильникам и клим камеру и процессор сам ставил . Ещё вопрос . Почему не откроете группу в контакте? Там соберёте кучу подписчиков.
    А в основном, спасибо за познавательные ролики. Куриную грудка готовлю по принципу карбоната , очень вкусная получается. Спасибо

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Такой эффект получается при очень низкой влажности.
      Идеальные условия: температура 10-11 градусов и влажность 75%

    • @МастерХо-ю3е
      @МастерХо-ю3е 4 года назад

      @@DaniilPervachenko спасибо большое

  • @АртемСвятенко-у1г
    @АртемСвятенко-у1г 5 лет назад +1

    Даниил спасибо за ваши видео. Благодаря вашему каналу, у меня начала получатся колбаса .Подскажите пожалуйста где вы заказывали решетки на мясорубку gastromix .

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Мы сейчас в отъезде. Напомните ваш вопрос после 7 числа, я вам сброшу ссылку.

    • @АртемСвятенко-у1г
      @АртемСвятенко-у1г 5 лет назад

      @@DaniilPervachenko , ок. Я потом только увидел,что вы на отдыхе.

  • @ТатьянаПшенова-э8ш
    @ТатьянаПшенова-э8ш 5 лет назад +2

    Волшебник колбасно- сырной страны!!!!

  • @НастяЧудновец-л6у
    @НастяЧудновец-л6у 3 года назад

    Здравствуйте Даниил. Почему когда я внёс соль нитритную у меня мясо потемнело стало серым ведьцвет должен сохранится

  • @bandierarossa1072
    @bandierarossa1072 5 лет назад +1

    Даниил, здравствуйте. Мучает вопрос по количеству нитритной соли. Источники, с которыми я знакомился говорят о 7 - 7,5 граммах для полукопченых и сыровяленных колбас на 100 кг сырья, далее обычная поваренная до предусмотренного рецептом. Вы используете в два раза больше. Почему?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      25-27 гр . нитритной соли 0,6/% минимум , для сыровяла

    • @bandierarossa1072
      @bandierarossa1072 5 лет назад

      @@DaniilPervachenko Вон оно, что...Ясно. а где посмотреть "пруфы" можно?

  • @ДмитрийВладимирович-ю1ю

    Даниил, здравствуйте! Очень вкусно получилась колбаса. Теперь на 4 кг накрутил. Вот только первый раз получилась колбаса на наружном слое суховатой, а по центру влажноватая. Висела после копчения в холодильнике 3 недели. Не знаете почему?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Колбаса получила лёгкий закал, нужно следить за влажностью во время созревания

  • @ДмитрийТрифонов-у3ш

    Попробовал, без сои и глутамата жрать невозможно...
    Посыпал сверху...

  • @VSasha-te9wg
    @VSasha-te9wg 4 года назад

    Добрый вечер, спасибо Вам за хорошие и толковые рецепты! Полимерную оболочку 47 мм тоже взял на вооружение, правда еще не пробовал, мясо засаливается. Но оболочка не дешевая, а в магазине Аромат дерева очень мало технических описаний. И так как вы делаете всегда на один кинограмм сырья (для дома) подскажите или если это не будет сложно указывать в рецептуре сколько используется оболочки! за ранее спасибо!

  • @ЧернаяБорода-м3щ
    @ЧернаяБорода-м3щ 5 лет назад +1

    Отлично! Будем пробовать! Даниил, Вы довольны своим куттером? Очень охота сосисок, сарделек , но нп могу определится чем эмульсию бить...

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Да , доволен . Уже три года , работает нормально . Только именно гуд фуд , есть похожие , они по отзывам не очень .

  • @igortarabukin
    @igortarabukin 5 лет назад +2

    Еще вопрос. Шпик не солим, но по массе учитываем для количества соли, а как обычно когда используется жирная свинина (грудина, брюшина), она солится ?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Засаливается все мясное сырье кроме шпика

  • @евразия-ч7х
    @евразия-ч7х 3 года назад +1

    В 38 г вакууматоров не было,скажите ,а как правильно по рецепту?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад

      Посмотрите в книге рецептов
      craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

  • @jannakuchura7116
    @jannakuchura7116 5 лет назад +1

    Нужно ли мыть мясо перед самым началом приготовлении сыровяленых колбас,заранее вам благодарна за ответ!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Если не уверены в мясе, лучше обмыть и просушить бумажными полотенцами

  • @ДмитрийВладимирович-ю1ю

    Даниил, а после копчения, вялить тоже при влажности 85%?, температура 6-8 градусов?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Идеальные условия 10-11 градусов влажность 75%

  • @vinodelbeer
    @vinodelbeer 5 лет назад +2

    Вот так и живем ))) Вы колбасы, а я эля шотландского вчера наварил ))) Вы тот плинтусовый дистиллят пробовали разбавить? Лайкос )))

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад +1

      Добрый , 70% всего дистиллята перегнал на флейте , контрольную дозу разбавил в такой пропорции 70% чистого дистиллята , разбавленного до 40% и 30% "плинтусовки" Все равно херня получилась )))) Там ИМХО , не плинтусовка , а все же аромат от винной бочки какой то ужасный ..... Вобщем остаток перегнал так же и поставил на щепу ))))))

    • @vinodelbeer
      @vinodelbeer 5 лет назад +2

      @@DaniilPervachenko Значит бочка из черешчатого дуба скорее всего. Её надо сильнее подготавливать.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Так дело в том , что в ней два раза по году вино было , первый раз сухое , второй раз портвейн ... и все было нормально !

    • @vinodelbeer
      @vinodelbeer 5 лет назад

      @@DaniilPervachenko а сколько градусов было в вине? только точно?

  • @kostinoleg8784
    @kostinoleg8784 5 лет назад +2

    Добрый день
    А возможно ли использовать соленый шпик для приготовления сырокопченых колбас?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад +1

      Да

    • @grigosha1000
      @grigosha1000 5 лет назад +1

      Да хоть копчёный! Лишь бы был не застарелым. Но это надо учитывать при засолке мяса и соответственно уменьшить количество соли.

    • @mariadalee3277
      @mariadalee3277 4 года назад

      @@DaniilPervachenko а на сколько меньше соли положить в мясо (процент/пропорция), когда шпиг соленый?

  • @markeidelman7242
    @markeidelman7242 3 года назад

    Хотел заказать айцел через "вкус дерева" , нечего не получилось, буду пробывать ещё

    • @markeidelman7242
      @markeidelman7242 3 года назад

      Извиняюсь "арамат дерева"

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад

      Что именно не получилось?

    • @markeidelman7242
      @markeidelman7242 3 года назад

      @@DaniilPervachenko очень запутанно, и живу я в Израиле, не знаю можно ли в Израиль присылать такое, спасибо Даниил, у меня полно калагена с ним буду делать.

  • @YAleks68
    @YAleks68 5 лет назад +1

    Добрый день, Даниил. Я так понимаю Вы купили новые холодильники под Клим. Камеру. Что за модель ???? Напишите пожалуйста. Хочу себе обновить.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Это турецкие ugur только они не новые , просто раньше в мастерской стояли , а теперь размеры кухни позволяют. Можете писать в вотсап, проконсультирую +380504629004

  • @rock4799
    @rock4799 5 лет назад +1

    Результатом доволен, но снять оболочку эта такая мука, особенно если надо нарезку на компанию.
    А как у вас?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад +1

      У нас снимается хорошо.
      Можно, перед нарезкой завернуть во влажное полотенце на пару часов.

  • @ArtemyMSK
    @ArtemyMSK 5 лет назад +1

    Айцел прекрасно работает, но у меня, почему-то, отслаивается. Хотя набиваю туго. Возможно, действительно, надо смачивать...

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Мы всегда перед набивкой смачиваем.

  • @genagontarenko6665
    @genagontarenko6665 5 лет назад

    Спасибо за прекрасное видео! Сколько у вас было фарша и какой длины резали оболочки?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Фарша около 2 кг.
      Размер оболочки 40-50 см

  • @ТатьянаБурблис-ю4ы

    Спасибо большое. Красота. А без копчения не получится?

  • @sanechek4219
    @sanechek4219 5 лет назад +1

    Скажите пожалуйста, после копчения,колбаса должна висеть две недели в какой температуре?

  • @ТатьянаСидорова-ы7ч

    Соль поваренная обычная или йодированная - какая используется?

    • @ArtemyMSK
      @ArtemyMSK 5 лет назад +1

      Нитритная. Это обычная поваренная +0.6% нитрита натрия. Ищите в колбасных магазинах, простая НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ, из-за риска бутулизма.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Всё верно сказано!

  • @rock4799
    @rock4799 5 лет назад +1

    А в контейнер нужно шо то ложить для влажности?
    Видел как в контейнер врезают кулер, какие есть у вас лайфхаки на эту тему

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      в закрытом контейнере влажность держится нормально , если начинает подсыхать , можно влажную марлю поместить , для поднятия влажности .

  • @НастяЧудновец-л6у
    @НастяЧудновец-л6у 3 года назад

    Скажите пожалуйста на втором этапе созревания колбасы в климатической камере какая температура и влажность должна быть?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад +1

      Температура 10-11 градусов влажность 75 %

  • @ЛюдмилаВоробок-щ7н

    Добрый день !Большое спасибо за все Ваши ролики ,
    Все четко и понятно ,подскажите : какую мясорубку купить ? Как Вам ваша ?Напишите пожалуйста модель вашей мясорубки и где покупали? С уважением Л. В.

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Разновидностей мясорубок, очень много, выбор зависит от финансовых возможностей.
      Мы пользуемся этой
      ruclips.net/video/AU8So0hlz0M/видео.html
      Пока все устраивает.

    • @ЛюдмилаВоробок-щ7н
      @ЛюдмилаВоробок-щ7н 5 лет назад

      @@DaniilPervachenko огромное спасибо за быстрый ответ !Мне важно было Ваше мнение !Всего Вам самого доброго !С уважением Л. В.

  • @КириллКазачков-н9д
    @КириллКазачков-н9д 5 лет назад +1

    Отличный разрез!Хочу тоже попробовать в этой оболочке сделать.У меня коллаген постоянно отходит от мяса,некрасиво(((

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Попробуйте, думаю вам понравится.

  • @АлександрСитников-ъ5з

    Все супер!!! Почему так необычно стоит газовая поверхность, регуляторами вовнутрь?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      А что, есть какие-то нормы и правила? По-моему всё зависит от модели и удобства!

    • @АлександрСитников-ъ5з
      @АлександрСитников-ъ5з 5 лет назад

      Спасибо за ответ. Просто раньше никогда такой установки не видел. Если Вам удобно то и пусть будет. Еще раз спасибо за рецепты. Смотрю с удовольствием!

  • @zub981
    @zub981 3 года назад

    А если использовать стартовые культуры, то предварительный посол не нужен?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  3 года назад

      Если очень торопитесь, то можно обойтись и без предпосола, но мое мнение с предпосолом колбаса получается вкуснее

  • @СергейХабибуллин-у1ю

    Даниил, глупый вопрос: можно ли использовать замороженную говядину? Повлияет это на вкусовые качества колбасы?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      да , повлияет в худшую стороную И если мясо мороженое , обязательно использовать пищевой фосфат !

  • @НаталияФомицкая
    @НаталияФомицкая 4 года назад

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, почему колагеновая оболочка сморщивается после приготовления варено копченой колбасы и плохо снимается? Если можно пришлите ссылку на книгу fomickaya73@bk.ru. Спасибо)

  • @walerigergenreider3351
    @walerigergenreider3351 4 года назад

    Подскажете пожалуйста почему вы когда засаливаете мясо не ложите специи есть кокаято причина

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      Да, если длительная засолка, специи могут окислиться и испортить продукт

  • @АлексейКарташов-й5о

    Даниил,а если добавить копченой паприки коптить нет варианта.

    • @rock4799
      @rock4799 5 лет назад

      Как то добавлял правда в вареную, мне не понравилось шо цвет шо вкус, а вот копченая соль из этого же магазина добавил в охотничьи в духовке, это тема

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      вы имеете ввиду заменить копчение паприкой , не вариант . Тут же не только вкус , копчение останавливает процессы ферментации.

  • @oneundecided
    @oneundecided 5 лет назад +1

    Спасибо за канал. У меня вопрос - чем нетритная соль отличаеться от обычной поваренной соли а так же что это за соль - www.amazon.ca/Windsor-Coarse-Pickling-1-36kg-marinades/dp/B07KKL8J3T/ref=sr_1_5?keywords=Windsor&qid=1574872677&sr=8-5

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Что за соль по ссылке не знаю , а нитритная содержит 0,6% нитрита натрия (антибактериальная и цветообразующая функция)

    • @евразия-ч7х
      @евразия-ч7х 3 года назад

      В интернете все есть,посмотрите,

  • @crashap897
    @crashap897 5 лет назад +1

    Сколько хранится такая колбаса?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад +1

      В холодильнике 3-4 мес, в вакууме 8-10

    • @ВикторВиктор-л7н
      @ВикторВиктор-л7н 3 года назад

      Тут больше зависит от количества, чем больше тем дольше хранится

  • @Вячеславмильке
    @Вячеславмильке 5 лет назад +1

    Даниил так получается 35гр. нитритной и 35гр. поваренной,,,,?????

    • @grigosha1000
      @grigosha1000 5 лет назад +1

      Только 27-30 граммов нитритной соли на 1 кг фарша (с учётом шпика). В сыровялах лучше не рисковать и соль не разбавлять. Да и цвет колбаски будет живее, и вкус насыщеннее...

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      К ответу Григория, даже нечего добавить))!!

  • @ТатьянаСидорова-ы7ч

    Сколько минут Вы перемешивали фарш лопаткой в чаше миксера?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      До образования белых волокон, 5-7 минут.

  • @ruh2710
    @ruh2710 5 лет назад

    Данил , подскажи автоматику для климат камеры как в Крым отправить вам , я понимаю вы в Украине живёте , хотел бы заказать .

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Да без проблем , почтой России

  • @ВікторМелешко-т4ш
    @ВікторМелешко-т4ш 5 лет назад

    По вкусу отличается от Краковской?Состав очень похож.

  • @шурабалаганов-л5л
    @шурабалаганов-л5л 5 лет назад +1

    А почему в названии КОБАСА ?

  • @grigosha1000
    @grigosha1000 5 лет назад +1

    Быстро же она у вас созрела!.. Что значит хорошая термокамера!!! Я со стартами - с 45-й оболочкой Айцелл - месяц кувыркаюсь!.. ))) А с 65-ой - и все два!!. )))
    Я смотрю - Данька подсел на десятикратную дозу коньяка в колбасе!!! ))) Хотя - мне тоже так больше нравится! ))

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  5 лет назад

      Добавляем согласно рецептуре))

    • @grigosha1000
      @grigosha1000 5 лет назад

      @@DaniilPervachenko Да я ничего против не имею!!. )) У Конникова по этому рецепту даже 250 граммов употребляют!.. ))) Правда, там - на центнер фарша. )))
      Ну, лить те же 250 граммов на кило, конечно, будет неразумно: можно погубить фарш. А вот 25 грамм - запросто!!. ))) Притом - это только улучшит аромат и вкус колбасы.
      Впрочем, 2,5 грамма на кило - я и не чувствую - добавлен коньяк или нет. Может тут гурманом надо быть... ))) Другое дело - 20-25 граммов!!!

  • @Сергей-х4о3ш
    @Сергей-х4о3ш 4 года назад

    Даня, отправил шаги после промывки кипятком потом холодной водой в морозилку и получил замерзший кусок шпига. Я что-то не то сделал?

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  4 года назад

      После промывки, нужно хорошо слить воду, затем разложить на плоской поверхности тонким слоем, и подмороживать в течение 15-30 минут (зависит от объема и морозильника)

  • @АндрейЧерных-ж5щ
    @АндрейЧерных-ж5щ 5 лет назад +1

    первый!!!!

  • @volozsky
    @volozsky 2 года назад

    В 38 году не было нитритной соли! Сладкая ложь!

    • @DaniilPervachenko
      @DaniilPervachenko  2 года назад

      В 38 вместо нитритной соли, использовалась селитра

    • @volozsky
      @volozsky 2 года назад

      @@DaniilPervachenko не вместо, а просто использовалась селитра. Потом стали использовать нитрит натрия, а соль нитритную научились делать уже в этом веке.

  • @niklayolodin6412
    @niklayolodin6412 3 года назад

    Не искрено фальш заметен по поводу польской и советской колбаски, веди себя как колбасник, а не политик,, большой минус, это заметили многие, будут такие косяки отпишусь, хотя это для тебя как для слона дробина,, пожалуста не влезай в политику и веди себя как специалист в другой области,, по прежнему с уважением