ミシュラン1つ星イタリアン店の「イタリアのソウルフード "ピアディーナ"」【イタリアンプロ養成講座 vol.32】

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  • Опубликовано: 12 дек 2024

Комментарии • 310

  • @まつん-t9k
    @まつん-t9k 2 года назад +43

    毎日のように動画見させていただいてますが、遂に一昨日初めてお店に伺い、カウンターに座らせていただきました。先生を目の前に、めっちゃ緊張しました…
    本当にすべてのお料理、ワインが美味しすぎて、そしてキッチン・ホールの見事な連携、すべて相まって激やば体験でした。。
    レストランでもRUclipsでも、イタリアの食文化を楽しくアツく届けてくださる先生、本当に尊いです。。

  • @onevoyage0228
    @onevoyage0228 2 года назад +29

    いいですね!
    「レストランを楽しむ為にオシャレしていく。その方がシェフやスタッフも気合いが入る。」
    格言ですね!

  • @muta6205
    @muta6205 2 года назад +77

    今までの動画で一番シンプルなのに一番実食時のテンション高いから「こういうシンプルなのが好みなのか?」と思ったら二日酔いじゃないからでウケる。

  • @SP0POV1CH
    @SP0POV1CH 2 года назад +12

    焼けた生地食べ始めたときは本当に焦りました、本チャンが始まって本当に安心しました

  • @nerv2007
    @nerv2007 2 года назад +55

    「超絶地味だけど避けては通れない地味リアンシリーズ」シェフのテンションの低さも含めて好き

    • @xpfBtt
      @xpfBtt 2 года назад

      「地味なんですけどね」とか「味は普通です」とか作っといて言えちゃうあたりがシビれますよね。地味リアン最高

    • @regalo_ogura
      @regalo_ogura  2 года назад

      🤣

  • @髙木駿-x1j
    @髙木駿-x1j 2 года назад +8

    昨日は素晴らしい料理をありがとうございました。本当に美味しかったです。忘れられない誕生日となりました。東京に来た際は絶対に伺います!

  • @flight0192
    @flight0192 2 года назад +2

    今日もありがとうございました。
    回を重ねる毎に、小倉シェフの抑揚ある口調、大体で良いアバウト感に魅了されてます。最後のフリートーク最高です。

  • @az6887
    @az6887 2 года назад +7

    こういうイタリアの食文化紹介みたいな回もいいですね、楽しいです。

  • @aa-xn9ec
    @aa-xn9ec 2 года назад +24

    なんか小倉さんがお手軽料理で照れくさそうに持ってるの可愛いw

  • @リヴァイ兵長-p3e
    @リヴァイ兵長-p3e 2 года назад +9

    生地を事前に作っておいてキャンプで食べたら絶賛されました。
    ありがとうございます!🍺

  • @flowerthief7
    @flowerthief7 2 года назад +6

    いつも拝見させていただいております
    ファッションが好き
    というのが雰囲気から伝わってきます
    飲食とは味ももちろん大事ですが、私は料理を介して空間を演出する総合芸術だと思っています
    随所にそういうセンスを感じるので安心して楽しませていただいております
    機会を作って伺わせていただきます

  • @やまだたろう-b2h
    @やまだたろう-b2h 2 года назад +7

    過去一美味しそうに食べてる実食シーン。

  • @Kentarothedrunker
    @Kentarothedrunker 2 года назад +10

    やっぱり小倉シェフは素材の味がそのまま感じられるようなシンプルな料理が好きなんですね。

  • @reiso23221
    @reiso23221 2 года назад +5

    過去一早いペースで食べてて本当に好きなんだなと思いました。作るのも簡単そうなので今度作ってみます。

  • @らいおんおおにし
    @らいおんおおにし 2 года назад +1

    毎週土曜日が楽しみなチャンネル

  • @derorians
    @derorians 2 года назад +1

    全然地味じゃないですよ!!
    昔、あるイタリアン🇮🇹のお店で修行をしていた頃、ある日のまかないでお店自家製のフォカッチャをパニーニして食べたのをすごく思い出しました。
    具材はほとんど一緒で、モッツァレラ、プロシュート、ルッコラ、ちょっとだけ自家製ソースがかかっていたと思います。
    ピアディーナ、二日酔いではなくてもとても美味しそうですよー。

  • @noko1220
    @noko1220 2 года назад +3

    笑顔が可愛らしくて素敵です!

  • @nikumann
    @nikumann 2 года назад +6

    パッと作れる本物のやつ教えてくれる小倉シェフ最高

  • @ミズシマユウイチロウ
    @ミズシマユウイチロウ 2 года назад +1

    先輩、作りました。生地が意外にもサクサクしてる感じがナンや、チャパティとかとは、違う感じっすねー。ラード入るからなんすかね。ラップするのは、何でもアリっすね。俺は、嫁さんがトンカツ揚げてたんで、キャベツ、トンカツ、トマソープラストンカツソースで挟んで食べましたよ。
    地味に美味いし、汎用性高めっす!

  • @user-ym3lv9qg5h
    @user-ym3lv9qg5h 2 года назад +4

    熱くて台パンしてないのも二日酔いじゃないのも珍しい地味神回!!!!!

  • @jf3128
    @jf3128 2 года назад +16

    この手の無発酵パンのロールが世界中にあるのは簡単で美味しいからなんだろうなあ、見てるとお腹が空いてくる

  • @TY-oi1dp
    @TY-oi1dp 2 года назад

    いつも参考にさせていただいております。今回は、即実践して作ってみました。家族からも、記事が美味しいと絶賛されました。ありがとうございました😊

  • @カペタ-n7c
    @カペタ-n7c 2 года назад +3

    今回のは二日酔いに最高じゃなくて、仕事終わりに最高だった思い出の料理なんですね😄

  • @doladoladola
    @doladoladola 2 года назад +1

    試してみましたー
    具材がなんでも良さそうなので、トマソー塗ったり、アンチョビまぶしたり、しながら葉物野菜とかスクランブルエッグとか挟んで楽しんでます。
    朝食とかにいいですね!

  • @ぽそけん-q2w
    @ぽそけん-q2w 2 года назад +1

    毎度材料も動きもムダなく効率的ですね。 とても勉強になります。

  • @結城赤丸
    @結城赤丸 2 года назад +4

    小倉さん、カッコ良過ぎるんよ

  • @johntomohiro
    @johntomohiro 2 года назад +1

    早速作りましたが、最高でした。ありがとうございます!

  • @ふぁんさ-w4l
    @ふぁんさ-w4l 2 года назад +2

    うぷおつです!
    普通に美味しそう…笑
    たまにナンを作るので、粉って結構余るので休みの日のブランチには最高ですね!
    うん、これはビール、キンキンに冷えたやつマスト。ハラペーニョとかも入れたい!

  • @2501-n6l
    @2501-n6l 2 года назад

    ピアディーナです。
    って言った後のはにかみ笑顔ともみくんかわいいちゅっちゅっ

  • @nya2732
    @nya2732 2 года назад +1

    「二日酔いじゃないんです」って言う時照れくさそうでかわいいw
    確かに珍しく元気そうだった

  • @cocomon09
    @cocomon09 2 года назад

    昼ご飯に作りました!
    素朴な美味しさって感じで好きです。
    余った生地、丸く伸ばしてトマトソースしいてピザみたいにしても美味しそうですね。

  • @mitsuhirookuda5719
    @mitsuhirookuda5719 2 года назад +1

    強力粉が手元になかったのでとりあえず薄力粉で作ってみました。弾力性が弱いのか少し折れやすいですけど、これはこれで軽めな感じで美味しかったです。次の課題楽しみにしてます!

  • @ひろきん-h4s
    @ひろきん-h4s 2 года назад +3

    いい笑顔

  • @roe9827
    @roe9827 2 года назад

    初めて聞いた食べ物!!! 食べてみます!!! 兄貴あざす インスタの服と靴の投稿も楽しみにしてやす!

  • @明鏡-x5u
    @明鏡-x5u 2 года назад +3

    完成したときのにやつき顔がたまりませんww

  • @デーブブタジル
    @デーブブタジル 2 года назад

    本当に簡単で美味です!また作るの確定です!

  • @ryo6032
    @ryo6032 3 месяца назад

    小倉シェフ!
    作りました!
    美味しすぎて、ビールで二日酔いになりました〜😊
    一点だけ質問ですが、
    具材を詰めて折りたたもうとすると、生地が割れてしまいます。
    薄くのばしすぎですかね?
    お忙しいところすみませんが、教えていただきたいです。

  • @千景-z7k
    @千景-z7k 2 года назад

    無発酵パンは手軽でいいですね!
    さっき仕込んで来ました。
    夕食にいただきます🍴
    挟む物で個性出ますね。何を挟むか考えるとウキウキします😃
    地味イタリアンもたまにはお待ちしてます👍
    ケと晴れって意識は素敵ですよね!
    1人でも大丈夫ならお店に伺いたい🥰
    二日酔いじゃないから?か過去1笑顔が多かった気がします😊

  • @みのり-o3b
    @みのり-o3b 2 года назад +1

    今日もありがとうございます。地味でいいですね✨これは白ワインからのほろ酔い案件。

  • @Ks-hk4ii
    @Ks-hk4ii Год назад

    ドレスコードはありますか?
    →オシャレしてくれた方が僕らも気合が入るってのはお客さんに最大限楽しんでほしいからこそですね✨

  • @iwara5379
    @iwara5379 2 года назад

    昔、スペインの友人が似たようなのをつくってよく食べさせてくれました。自家製モッツァレラだったので、ちょっとボソボソしてましたけど、ハチミツかけて食べてました。美味しかったのを覚えてます。

  • @munchakppas3346
    @munchakppas3346 2 года назад +1

    いつも楽しく拝見しております。
    シェフのお陰で今まで味気なかった日々の食事に彩りができ、調理の時間が楽しくなりました。本当にありがとうございます!
    口の中も火傷跡が痛いですし、職場でもニンニク臭いと言われております!押忍!

  • @nacca55bar
    @nacca55bar 2 года назад

    ピアディーナ!知らなかったです。材料調達も簡単で休日のお昼に良さそう!良いメニューをありがとうございます!

  • @dragonsei7168
    @dragonsei7168 2 года назад

    これはありがたいです!さっそくリスペクトさせてもらいます!

  • @japanesehomemadecuisinecha7032
    @japanesehomemadecuisinecha7032 3 месяца назад

    シンプルで且つめちゃくちゃ美味そう。イベントにも持ってこいですね。

  • @ohmykombu
    @ohmykombu 2 года назад +3

    豚熱が早く収束してくれるといいのですが
    それまでの繋ぎのために自家製パンチェッタや
    自家製グアンチャーレの動画が見たいです!!

    • @regalo_ogura
      @regalo_ogura  2 года назад

      パンチェッタにしましょう

  • @ZEKU0077
    @ZEKU0077 2 года назад +1

    年末東京行くのでその時レガーロに授業料払いに行くつもりですが
    イタリアンに限らずちょっといいレストラン行くときはおしゃれも楽しみたいですよねぇ
    そういうのも含めたすべての空気感を味わいたい

  • @taimatsu
    @taimatsu 2 года назад +1

    ベーキングパウダーの計量を皿に入れて測るのではなく、ケースから抜かれた分量で測るってのが目からウロコでしたw

  • @そげキン
    @そげキン 2 года назад

    初めて見るメニューでした👀今回も美味しそうですね♪
    料理しながらつまみ食い止められません

  • @知嵜直樹
    @知嵜直樹 2 года назад

    ソースは?と思ったのですが 
     とても美味しかったです 
    モッツァレラチーズも自作で作っていたので 先回の[長芋のスパゲッティカプレーゼ]も一緒に作って家族に作ってみました 
     もう最高です!
    息子も「小倉さんスゲ〜 次はなんだろね?」と言っておりました 
     愛知に住んでおりますが 
    レガーロにも行き 本物の料理を食べに行きたいと思っております 
    その時は宜しくお願いします。

  • @okawashingo2079
    @okawashingo2079 2 года назад +5

    粉物繋がりでいつかグリッシーニ関連のレシピもご教授いただけると嬉しいです。

  • @kei-niku3773
    @kei-niku3773 2 года назад +4

    微量計Amazonでポチりました!

  • @yozuyuzu
    @yozuyuzu 2 года назад

    ピアディーナってこの動画で始めて知りました。いつも勉強になります。

  • @yoichinoguchi
    @yoichinoguchi 2 года назад

    ピアディーナめっちゃ美味しそう♪友達がパーティーで来た時におもてなしするのに良さそうです!あと、先日お店にお伺いした時に、フォカッチャめちゃくちゃ美味しかったデス!小倉さんの生地モノに対する情熱を感じました。
    あと確かにレストランへ行く時にオシャレした方が断然楽しいですし気分もアガりますね😊

  • @yusuketsutsui9582
    @yusuketsutsui9582 2 года назад +4

    いつも拝見させていただいております。この前ミラン、ベネツィアに行き、本場のピザとパスタを味わってきました。小倉さんのも日本帰ったらぜひ食べてみたい。

  • @hidechaan
    @hidechaan 2 года назад +2

    いやぁこういうのもいい!笑
    作ってみます!!!小倉さんの懐かしいという味に興味出てしまいました😁

  • @un1872
    @un1872 2 года назад

    ラードがなかったのでオリーブオイルとバターに、ルッコラがなかったのでサラダほうれん草に変更し作りました。もはや別料理ですね。今度はラードを買って試してみます!

  • @kikakuzuka
    @kikakuzuka 2 года назад

    最近ショートパスタにハマってるので
    いつかショートパスタの料理も見てみたいです

  • @flowerchocola
    @flowerchocola 2 года назад

    🌮思い出のソウルフードで
    懐かし美味し素敵な笑顔に
    溢れる回ですなぁぁぁぉぉぉ
    ワインでなくやはりこれには
    ビールですね〰️🍺✨🌮✨
    大好きルッコラ良さげ〰️💓
    チリソースも合いそう😋🎵

  • @rennyk7729
    @rennyk7729 2 года назад +1

    最後の晩餐は豚の角煮か牛すじ煮込みがいいと思うぐらい好きなので、小倉シェフのトリッパを観てみたいです

  • @user-lc1ih7lk8q
    @user-lc1ih7lk8q 2 года назад

    いつも動画ありがとうございます!!
    小倉シェフの作るアメリケーヌソースのパスタとクアトロフォルマッジソースのパスタ見てみたいです🕊

  • @世紀末-h7o
    @世紀末-h7o 2 года назад +1

    美味しそう!
    いつかイタリア行ってみたです

  • @satan4109
    @satan4109 2 года назад

    凄く手軽で美味しそうです🤤
    スーパーで揃う材料なので作ってみます☺️
    今日は二日酔いなのでペペロンチーノ作ります💪

  • @shio_chan9827
    @shio_chan9827 Год назад

    いつも講座配信ありがとうございます。ピザ生地にも代用できるのでしょうか。逆に00粉にベーキングパウダーを入れてピザ生地を作るなども可能でしょうか。ピザを作ろうと思っていますが、粉に関して分からないことだらけなので、見当違いの質問であればすみません。お時間ある時にご返答頂ければ幸いです。

  • @user-no8iq8oj3x
    @user-no8iq8oj3x 2 года назад

    先日初めて伺いました。答え合わせのアラビアータ感動しました。料理はもちろんなのですが、特別な場所の心地よさ、スタッフの方のホスピタリティにエンターテイメントを感じました。ペアリングのワインも最高でワイングラスが素敵。もっとオシャレして行きたくなりました。

  • @麺や-c6j
    @麺や-c6j 2 года назад +3

    ちっちゃいやつ味見しだしたら最後まで行こうとするの好きです笑

  • @kozysuma3510
    @kozysuma3510 2 года назад +3

    初めて超絶二日酔いで見てます笑
    小倉シェフになりきって作ってみたいと思います、応援してますー!

  • @yoshiea3771
    @yoshiea3771 2 года назад +3

    旅行先で食べて、また食べたいと思ってました。作ります!なんでピィアディーナ屋さん日本にないかなぁ🤔

    • @regalo_ogura
      @regalo_ogura  2 года назад +1

      昔どこかにあったような.....

  • @watanabe613
    @watanabe613 2 года назад +2

    お店に行きたいなとちょうど思っていたところだったのですが、ドレスコードとかどの程度あるのか不安だったので最後のお話すごくありがたいです

  • @まんじまじ-m2x
    @まんじまじ-m2x 2 года назад

    いつもありがとうございます

  • @ぴこ-h5r
    @ぴこ-h5r 2 года назад +2

    笑顔がええねぇ

  • @aco6828
    @aco6828 2 года назад

    シェフ、生地にオリーブオイルを塗るのはありでしょうか?
    ┗ピザ食べる時、周りの耳に滴るほどオリーブオイルをつけて食べます。こうしないと何となく喉が詰まって食べにくいというのと、焼成した小麦粉を乾いた生地で沢山摂取すると胸焼けする体質なのが理由です。
    あとはオリーブオイル垂らした方が美味しいから!

  • @soratoumi7619
    @soratoumi7619 2 года назад

    美味しそうですね。
    ルッコラを水耕栽培してるんですが、食べ頃になったら作ってみます。

  • @sino3517
    @sino3517 2 года назад +1

    ピアディーナです!って言ったときの小倉さんの顔、可愛い過ぎません!?

  • @名前はまだない-k2h
    @名前はまだない-k2h 2 года назад

    今回も美味しそう!!レガーロは本当に行ってみたいレストラン

  • @gamberi4374
    @gamberi4374 2 года назад

    つまみ食いしながらで楽しそう!

  • @ちーかま幸太
    @ちーかま幸太 2 года назад +2

    小倉さんの好きなファッションの系統やブランドなど教えてほしいです!

    • @regalo_ogura
      @regalo_ogura  2 года назад

      基本古着というか
      ビンテージデニム大好きで
      今もひきづってこじらせてる感じです

  • @月六ペンス
    @月六ペンス 2 года назад +2

    まじか。1人で行けるなら旅行がてら行こうかな

  • @米持卓哉
    @米持卓哉 2 года назад +1

    7月に予約をさせていただきました!
    毎日動画を拝見させていただき気分を高めていきたいと思います!

  • @すかんぴ
    @すかんぴ 2 года назад

    先生お疲れ様です。初めてオリーブオイルを使わない回でしたね!
    さっそく今夜作ります。辛味好きなのでフレッシュトマトに唐辛子オイルぶっかけて頬張らうと思います

  • @ZEKU0077
    @ZEKU0077 2 года назад

    ピアディーナ、意外と難しくなさそうだし挑戦してみようかな・・・ラード買ってこよう
    最近スーパーでよく見かけるイタリアンなハム、プロシュートとか、サラミ系なんか入れても美味しそうですね!

  • @あけ-c3g
    @あけ-c3g 6 месяцев назад

    ラードてオリーブオイルでも代用できますかね?

  • @no1rocknroll
    @no1rocknroll 2 года назад

    お疲れ様です
    やっと前回と今回の動画見れました
    ドレスコード気合い入れて行かないとですねぇ(笑)
    今回は日本酒(醸し人九平次 彼の岸)のお共に動画を観ています!いつも最高です!

  • @ReiKimura-h2m
    @ReiKimura-h2m 2 года назад +2

    お店行ってみたいですが、服持ってないので買ってきます。。

  • @Lala-iv9xq
    @Lala-iv9xq 2 года назад +1

    これまでで1番美味しそうに食べてる小倉さんをみた気がする笑。シンプルだけど日本(ド田舎)では自分で作らないとなかなか食べられない味かもしれないですね。やります!

  • @美美介
    @美美介 2 года назад +2

    パスタも楽しいけど麺類以外の回すごい好き!やっぱり再生数的には美味しくないのかな?

  • @conceptstorconceptstor7578
    @conceptstorconceptstor7578 2 года назад

    二日酔いでパスタ食べてみたくて、でもだいたい二日酔いにならないです😭
    生ハムとルッコラ、モッツァレラは最強ですよね!

  • @れおん-j5y
    @れおん-j5y 2 года назад +1

    シェフがファッション好きとは意外😂
    イタリアンプロファッション講座もお願い致します🤲笑

  • @ミート66チャンネル
    @ミート66チャンネル 2 года назад +1

    いつも勉強させて頂いてます。
    ひとつご質問ですが、使用しておられるパイ皿はどちらのものでしょうか?

    • @regalo_ogura
      @regalo_ogura  2 года назад

      コミュニティーに貼りましたx2

    • @ミート66チャンネル
      @ミート66チャンネル 2 года назад

      @@regalo_ogura
      恐れ入ります。ありがとうございました。

    • @ミート66チャンネル
      @ミート66チャンネル 2 года назад

      パイ皿購入いたしました。燕三条製なのにお値段もお手頃で、18-8ステンレスで品質も良さそうです。ありがとうございました😊

  • @本物のゴリラ-f6w
    @本物のゴリラ-f6w 2 года назад

    これ移動販売やれば売れそう
    鳥羽さんと一緒に企画してフードトラックやって欲しいな
    ミシュラン星付きの味を移動販売車で食べれるってロマンある

    • @本物のゴリラ-f6w
      @本物のゴリラ-f6w 2 года назад

      あ、でもせっかく小倉さんの料理食べるならパスタ食べたいw

  • @bichoraro6435
    @bichoraro6435 2 года назад

    最近シェフの調理している時のクールな表情と、無邪気な笑顔に癒されています(^^)
    お聞きしたいんですが、カレッティエッラとアーリオオーリオ コン ポモドーロの違いって何でしょうか?💦

  • @5unaritaxsi764
    @5unaritaxsi764 2 года назад

    初めて知りました。明日のランチに白ワイングビグビやりながら食べてみます。オリーブの粗微塵トッピング合いそうだなぁ…

  • @たらこパス-q5r
    @たらこパス-q5r 2 года назад +1

    インドのチャパティに似てますね。焼き立てだから美味しいですよね!こういうの。手軽だし

  • @tbhr2010
    @tbhr2010 2 года назад

    記事にラードを入れるのが不思議です。しかしシンプルで絶対美味いですねこれ

  • @近藤良平1605
    @近藤良平1605 2 года назад +1

    レガーロのミルクパン美味しすぎたのでRUclipsでやって欲しいです〜

  • @toshi5551
    @toshi5551 2 года назад +1

    シェフが過去1食べてる動画ですね🤣二日酔い前に最高そう😆

  • @アキ-v7g
    @アキ-v7g 2 года назад +6

    ケバブが定着したみたいにこの手のサクッと食べられる路面店増えてほしいけど
    これ作りに日本来るイタリア人はいないし、これでやっていこうという日本人もそうそういないよな

  • @iarmadillo6681
    @iarmadillo6681 2 года назад

    いつも有り難うございます。質問ですが水分の多いソースをかける場合は内側にオリーブオイルとか塗った方が良いのでしょうか?

  • @hoiita
    @hoiita 2 года назад +1

    いつかペンネ使った料理まってます!

  • @shunpoyoyoyoyo
    @shunpoyoyoyoyo 2 года назад +3

    かっこいい