Beef Eye Round Breakdown
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Beef Eye Round, or Eye of Round, is a very lean cut from hindquarter. It's often used in Chinese stir-fry dishes. Calvin Gung, the MLA Senior Technical Specialist, demonstrates how to trim the cut and even turns it into a special deep-fried steak dish!
00:14 Find the cuts
00:23 Find Eye Round
00:20 The cuts connected with Eye Round
02:28 Merchandising
03:17 Break down Eye Round
09:00 Stir-fry strips: method 1
10:49 Stir-fry strips: method 2
11:23 Stir-fry strips: method 3
11:24 Slow roast
13:51 Hand-cut shabu shabu slices
14:09 Hand-cut BBQ slices
14:42 Deep-fry steak
17:27 Hand-cut Yakiniku slices
19:05 Hand-cut stir-fry slices
▲Featured Aussie beef brand: Angus Reserve Grainfed 150 days
#beef #butchery #AussieBeef
學到好多，讚
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師傅是刀神
感謝支持我們的影片，歡迎分享🎉
每個部位都是寶❤
感謝支持
會用的最高招!
感覺就是好吃的部位啊！感謝老師分享
謝謝，請多多分享🎉
感謝老師分享🙏
謝謝觀賞、歡迎分享
謝謝龔老師～
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謝謝觀賞、歡迎分享
絕妙的丟失畫面😂😂😂！
小編還在面壁思過中
請問刀子品牌
有 六協 跟 Giesser，大部份都六協為主
@@calvingung4482 謝謝老師
哪裡可以買到你影片內的牛肉
現在好市多就可以買到喔！
想請教龔老師：
港式清湯牛腩的「牛腩」，如果我要去賣場買澳洲牛，要買哪個部位？
因為我上網查了一下，講法很多種，想請問一下專家龔老師，謝謝！
《牛腩》就是要買正真的牛腩 Thin Flank，但在台灣市面上較不好買，建議可以買‘’後胸‘’肉代替，因為兩塊肉連在一起的
@@calvingung4482 感謝龔老師回覆！
@@calvingung4482 謝謝龔老師！我後來去買澳洲牛後胸肉了！很好吃喔！
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