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- Опубликовано: 23 авг 2024
- Heute wird es urbayerisch! Saures Lüngerl vom Kalb mit Knödel liebe ich schon seit meiner Kindheit und früher stand das auf jeder Wirtshaus-Speisenkarte. Mein Freund Ralph hat dazu seine Teigknödel gemacht und mir damit eine große Freude gemacht.
Nix für Leute, die keine Innereien mögen. Die Knödel allerdings waren sensationell und passen auch zu anderen Gerichten.
An Guadn!
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Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:
bit.ly/342_luen...
Hier meine Termine 2019, an denen Ihr mich live treffen könnt:
bit.ly/BBQ_Altp...
Der BBQ-Altperlach Fan Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
bit.ly/altperla...
Den BBQ Altperlach House Rub bekommt Ihr bei Ankerkraut:
www.ankerkraut...
Den Rub gibt es auch im Shop der Sizzle-Brothers:
www.sizzlebrot...
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Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:
Mein Fleisch kaufe ich in der Regel hier:
www.kaspars-ho...
Besucht auch meinen Freund Christoph in seinem Grill Store in Pfaffenhofen: www.grill-bbq-s...
Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
www.holzdesign...
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Rubs, Gewürze, Saucen:
* Klaus Grillt: www.rubs.kaufen
* Redstylecooking: amzn.to/2S5fgzv
* BBQ aus Rheinhessen: amzn.to/2D0x4RS
* Tobias grillt: amzn.to/2t1Xle5
* Sizzle Brothers, inkl. Grillbuch & Gin: amzn.to/2StvlP6
* 0815BBQ: amzn.to/2S5y2qw
* Ankerkraut: amzn.to/2S8ZuUr
* Don Marcos: amzn.to/2MNvzLp
* Royal Spice: amzn.to/2t4NggG
* Spicebar: amzn.to/2D4vOgU
* Spiceworld: amzn.to/2t2J5C3
* Dirty Harry: amzn.to/2D24Mqi
* Black BBQ: amzn.to/2Tz9qmV
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Nützliches Grillzubehör:
* Grillzange von Broil King: amzn.to/2lh3Ftp
* V-Tong Grillzangen: amzn.to/2eKdPhl
* Schwarze Einweghandschuhe: amzn.to/2eKAOsy
* Cup-Messbecher: amzn.to/2eWFRaG
* Anzündkamine: amzn.to/2weBsry
* Grillbürsten hier: amzn.to/2vYJQft
* Microplane Reiben: amzn.to/2wr6uNC
* Grillhandschuhe: amzn.to/2fAuI0M
* Grillthermometer: amzn.to/2fHJJBC
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Hardware:
* Everdure by Heston Blumenthal: amzn.to/2t1kzkz
* Broil King: amzn.to/2xKxNnp
* Napoleon: amzn.to/2fIapm2
* Weber: amzn.to/2xM4jFw
* Roesle: amzn.to/2fHtwg5
* Outdoorchef: amzn.to/2fHu99r
* Moesta BBQ: amzn.to/2udlBrN
* Dutch Oven verschiedener Hersteller: amzn.to/2eWFHjK
* Lotusgrill und Klone: amzn.to/2DRTdnh
* COBB Grills und Zubehör: amzn.to/2BjFV10
* Petromax: amzn.to/2ePnfLZ
* Kokoko Kokosbriketts: amzn.to/2eWIMjG
* KitchenAid: amzn.to/2GCwjyO
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Mein Videoequipment:
* Camcorder Sony FDR-AX33: amzn.to/2Sn2fR3
* Systemkamera Panasonic Lumix G6: amzn.to/2vfRB2C
* Canon Legria mini X: amzn.to/2xKyo8D
* Funkmikro: amzn.to/2vbd8cc
* Aufsteckmikrophon: amzn.to/2eWGXDl
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe Plus: amzn.to/2xHS1Ap
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Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-)
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Dankeschön :-) 
Развлечения
Schaut sau lecker aus, schmeckt bestimmt noch besser als sau lecker.
Da werden auch bei mir Kindsheiterinnerungen wach.
Macht weiter so!
Ja, das lieben wir total. Ist manchen Leuten aber schwer vermittelbar ;-)
Weltklasse!! Daumen Hoch bis Höher! TOP!!!!
Danke Danke Danke :-)
Danke für die vielen "gemütlichen" Videos! Österreich-Bayrische Küche 😋😃😁
Danke, Franz :-)
Österreich und Bayern??? Gibt's do no wos anders????😜😇 mir is nix bekannt 👍👍👍
Für mich der mit Abstand beste BBQ Kanal.
Ui, da werd ich ja gleich verlegen. Vielen Dank :-=
nö das musst Du nicht, alles gut.
Sauguad, wia vo da Oma, mei Frau ko`s perfekt, wias da Ralph a mog, mit Essigschärfe. Doaggnedln sind bisher nicht im Repertoire, aber sicher zum Ausprobieren, so guad wia´s auschaugn . I hob no nia a Eibrenn im Dutch gmocht`, muas ma sicher lerna , Kompliment an den Ralf, a richtig scheens Video mit vielen Denkanstößen, vielen Dank, scheenan Omb no!
Dank da schee. WWenn ma as Lüngerl mog, iss des a Wahnsinnsgenuss. I mogs :-)
😋🤗 a lingal is wos guads!!! Schena gruas aus da holledau 👍👍👍geils video mana!!!
I mogs ja total gern as Lüngerl :-)
Do habt's ihr zwoa wieder a leckers Essen aufn Tisch gstellt, einfach super. 👍😊
Des war in der Tat sauguad :-)
ich kenne noch saure nierchen aber auch lang nimmer gegessen das lügerl werde ich auf alle fälle ausprobieren hab auch schon einen metzger gefunden der mir das weitesgehend vorbereitet. tolles rezept und video maxh weiter so du bist klasse
Ich liebe es :-)
Klasse Rezept.Super lecker.Ihr seid Spitze
Als Team unschlagbar!
Immer wieder geile Videos😆
Ja, mit dem Ralph ist es immer ein Vergnügen :-)
Hello Peter, never seen such as this. I bet it tasted well. Is this recepy from a certain region of Germany??
It is a Bavarian. Austrian Speciality. Was very common in former times but nowadays has been forgotten a bit. I do like it very much :-)
Sieht echt sau Lecker aus. Muss ich mal ausprobieren. Top Video, mach weiter so. Gruß aus dem Allgäu.
Wünsche gutes Gelingen :-)
Mit dem Essig gelingt des freilich... 😉
Sehr schönes Video 👍
Merci :-)
einfach nur Hammer
Dankeschön :-)
Innereien ist zwar nicht so unser Ding aber probieren sollte man alles mal ... :-) klasse Video
Das ist wirklich ein Genuss :-)
Eigentlich Kindheitstrauma 😉 aber Eure Version würde ich probieren 👍👍👍
Das hätte Dir sicher geschmeckt :-)
Tolles Video und gutes Ergebnis. 👍👍👍. Grüße von uns
Dankeschön :-)
Hab Lüngerl noch nie probiert. Nach dem Video aber definitiv nachgemacht. DH Lg
Da hast was verpasst :-)
Saugut!
Jupp!
Wer’s kennt der weiß auch wie gut das schmeckt 😄👍 perfekt👍👍LG Ronald
Yepp - es ist ein wahrer Genuss :-)
Wammerl mir kraut wad a
A geile sach
Saubers lüngerl hobts do gmocht sauwa bäda
MFG Michael aus Passau
Wammal gibts demnächst wieder hoassgräuchert :-)
Ist das so ähnlich wie das Wiener Salonbeuschel?
Nein im Salonbeuschel ist viel mehr Gemüse drinnen und nicht nur Lunge sonder auch Herz.
Lecker war‘s 👍👍👍
Absolut!
Sowas brauch i a amal wieder
Unbedingt! :-)
Hallo Peter,
die Knödel schauen echt lecker aus. Würde die aber lieber mit einem "normalen" Rahmgeschnetzelten genießen. Über Geschmack kann man halt streiten. Ansonsten wieder ein schönes, unterhaltsames und trotzdem ge(Lunge)nes Video.
LG
Tante Appelboom
Die Knödel gehen auch zu Rahngewchnetzeltem. Wer kein Lüngerl mag, mags halt nicht. Über Geschmack kann man nicht streiten :-)
.... a guats gmochts saures Lüngerl (bei uns im Ösiland, Beuschl, oder Beuscherl) is scho a feine Soch, do gibts nix zsan meckan!
Do host recht :-)
Beim nächsten Camp & Grill gibt es wieder eine Zwetschgen-Kreation
da freu ich mich schon drauf
YESSS!
13:24 "Mitesser" auf Peters Teller. ;-)
Hat nnur gaaaanz wenig gegessen ;-)
13:31 LUSTIG !!!!!!!!!!!!!!!! :-)
:-)
Iatz in 2021 hat des mim Gesundheitszeugnis eine leider andere Bedeutung. Frira wars no oafacha 😢
Ois is komplizierter worden...
Mein Gott, was habt ihr denn vor? Wollt ihr ein Moor trocken legen, von Hand, bei der Ernährung. 😂 War bestimmt gut.
War super und das Hochmoor hat keinen Schaden genommen :-)
Für mich ist das eine viel zu helle Mehlpampe
Uns hats geschmeckt 😊
Sieht gut aus und die Knödel sind hochinteressant. Die kenn ich nicht mal, und das als Knödelfachkraft. Peinlich, peinlich... Lunge hab ich noch nie probiert. Oma und oder so machte sowas auch, aber ich sah als Kind zu häufig, wo diese Viecher so überall ihre Nase reinstecken und was sie den lieben, langen Tag lang im Stall so einschnaufen. Aber ich glaub, das hätte ich trotzdem probiert, - auch wenn garantiert ein Schnapsglas (3 cl) Stallluftextrakt ungenannt im Rezept aus den Lungenbläschen mit im Dutch drinnen ist ;-)
Ich bin großer Lüngerlfan und hab bisher noch keinen Stallgeruch erkannt ;-) Die Knödel kannte ich bis dahin auch nicht :-)