【ポテチを超えた究極ポテチ】外はザックザクなのに中はホックホク！『無限ポテト』の作り方
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- Опубликовано: 25 окт 2021
- 今回のじゃがいもの外はザクザク、中はホクホクに仕上げる調理法は大学芋を試行錯誤して作っている際に発見した方法です。この調理法をじゃがいもにアレンジして作ってみて、思い通りの食感と味になった時は震えました！
しかし、無限ポテトの動画をアップロードしている間に、他の方のじゃがいも料理を閲覧している間に見た目もレシピも結構似てしまっているものを発見してしまいました。
それは鳥羽シェフの『たぶん世界一うまいフライドポテト』という動画です。
鳥羽シェフの動画での調理法は
①じゃがいもを串がスッと通るまで塩茹でする。
②じゃがいもを完全に冷やす
③5mm幅に切ってじゃがいもに穴を開ける
④冷たい油から色付くまで揚げる
⑤温かいうちに塩で味付け
⑥2分休ませる
⑦溶かしバターとじゃがいもを和える
僕の動画での調理法は
①じゃがいもの皮を剥かず1cm幅に切る
②冷たい油から串が通るまで弱火でじっくり揚げる
③串が通れば中火に切り替えカリカリになるまで揚げる
④昆布茶とバターと和える
今回僕がご紹介した無限ポテトは、鳥羽シェフの『たぶん世界一うまいフライドポテト』と調理法はかなり違いますが、出来上がりの見た目も味付けも似通ってしまっております。
予め何も書かなければ色々なコメントを書かれてしまう可能性がある他、鳥羽シェフや鳥羽シェフのファンの方々にもご迷惑をおかけしてしまいますので今回は概要欄にて前もって説明させていただきました。
調理法がかなり違うので、食感やじゃがいもの味の感じ方も異なると思うので、是非『無限ポテト』と『たぶん世界一うまいフライドポテト』を食べ比べてみてください！(僕は昨日上記のことに気付いたのでまだ食べ比べられておりません...)
鳥羽シェフの『たぶん世界一うまいフライドポテト』の作り方はこちら↓
• ステーキ屋の店主に教わった「たぶん世界一うま...
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◆『無限ポテト』の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓
www.yassu-cooking.com/entry/2...
材料(2~3人前)
じゃがいも(予めよく洗い芽を取る) 500~600g
サラダ油 適量
○バター 10g
○昆布茶 小さじ1/2
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＃無限ポテト ＃じゃがいも料理 ＃ポテチ 
Хобби
最高に旨いので是非お試しあれー！！！
つい、作ってしまった…。
超がつくほど美味しいし、簡単だし、
パリパリでびっくり
ニコッ が可愛くて大好きです♫
調理方法もいつもわかりやすいです！
だれウマさんの誠実さと料理に対する熱心さは動画を通してわかっています🙂🙂✨それにしてもこれ美味しそうですね‥夜中に見るべきじゃなかった‥
鳥羽さんのやんって思ったら概要欄見てだれうまさんの人柄に惚れた
動画とても観やすいです！
面白いですし、わかりやすいです！
ぜひ作ってみます🥰
これ作ってみたんですが最高に美味しかったです！ありがとうございました！
ポテトのレシピないかな〜って思って出てきたのがこの動画でした
めっちゃ美味しそう...いつか作ってみます！
じゃがいも🥔大好きだから
明日絶対作ります!!
深夜に見てしまった～旨そう～
これくらいの厚いポテト好きだから今度やってみます！
お腹すいた…
これ作ってみました！ほんとに新食感で！びっくりしました！ だれうまさんありがとー！！
これ作ってみました！
昆布茶の代わりに、鶏ガラスープの素で味付けしてみましたけどメチャおいしかったです🤩👍
味付けも自分好みにアレンジできそうなので、また作ってみたいと思いました。
作りました！！！！
簡単なのに美味しかった😋
作りました！コンソメバターにしたらすごく美味しかったです！時間はかかるけど簡単で最高に美味しいのでまた作ります♪皮もパリパリで口に残らず嬉しいです。
大学芋、上手に出来て家族にも大好評でした！！フライドポテトもやってみますね。私はクレイジーソルトが好きなのでそれをかけることにします。
限界フライドポテトも美味かったからな！やってみます！
ポテト、めちゃくちゃ美味しそうですね。🍟🍟🍟🍟🍟
ポテト大好きなので作ってみます😍
今日の晩御飯に作ってみました！メッチャうまい😋
これは美味しそう😍
私も作ってみマッチョ💪✨
真面目で誠実なお人柄…そしてニコッ✨が大好きです🥰
作ってみます！
いつも動画ありがとうございます！
こちらこそ！いつも見ていただきありがとうございマッチョ！
子供にたのまれて作ったら、人生一おいしかったです😄生から揚げるから冷凍ポテトより時間かかるけど、これもカリカリのため！
いや1cmは厚すぎるのでは？と薄めに切ったら、揚げている途中で崩れて大失敗…。言われた通りの厚さでリベンジしてみたら大成功でした。最初から、言われた通りにやれという話ですね。妻も大喜びで食べています！
信じきれないの草
常に疑って自分の中で解決するタイプの人間
失敗しなきゃ気づけないの致命的だと思う
@@user-mh9yv3vc4r たしかに
妻が大喜びなら別に良くねww
@@user-zw9nc9xw5k 妻が大喜びしてるのはレシピ通りだからやんwwwww
おいしそう〜やってみます！
だれウマさん、なぜか前から知ってたような親近感と、溢れ出る誠実さ？紳士感がすごいバランス🤔✨
こんな時間に見るべきじゃないのに見てしまった…！休みの日に作ろう…
美味しそう😆
このポテトは確かに止まらなそうですね。
試します！！
マジで最高です！是非お試しあれ！
美味しそすぎる…！
ありがとう😍💕やってみます🤣
一枚一枚じゃなく、一気に揚げられるのがずぼら感あるし、楽でいいですね！笑
最高のキタアカリ入手したので作りマッチョ💪💪💪
他の野菜でやるとまた違う美味しさがあり楽しいですよ♪
フレンチフライ大好きなアメリカに住んで26年ですが室温の油から揚げる方法は初めて知りました！
夫のコレステロールが気になるのでバターはなしで塩だけでも本当に食感がよく子供たちもアメリカ人の夫にも大好評です❤これからはこの方法でいきます😊ありがとうございます♪
鳥羽シェフもやってましたね！
昆布茶味も美味しかったです！
これ作りましたがガチで美味かったです！！
こう言うの真似して作っても大抵微妙なんですが、これだけはマジで旨い………！！
つくるの5回目です。
本当に美味しい
やってみます🥔
これはやばいですー！
めっちゃくちゃ時間かかりましたけど、めっっちゃくちゃ美味しい！！！
1人で抱えて食べたかったあああ！
(親なので我慢して子供達に食べさせた)
説明欄で色々な方への配慮を感じて、好感でした！
出来上がりも美味しそう✨
被ってしまって本当に申し訳ないですが是非お試しください😂
それな、素敵だなと思いました！
マッチョが食べるのを躊躇しそうな物ほど美味いんだなぁ この世の中
さそうなんすよ！
高糖質高脂質！
ザックザクポテト作りたいから明日🥔買って来ます😳
ザックザクホックホクですよ！
めっちゃ美味しかったです！妹にも食べてもらったんですがめっちゃ美味しいと言っていました！
美味しそう🤤
これをせんjつ見て、牛蒡で朝鮮して見ました。
素揚げなのに、表面が少しカリカリ下感じで
牛蒡の旨味がジワッと来て旨い！薄切りにして
揚げました。
この揚げ方って凄く魅力的！火が通るのかな、
と出来上がるまで一寸氣になったのですが、
妙に脂ぎって居なくて好いですねぇ。
これから残りの、マッチ棒見たいに切った牛蒡で
遣ってみます。蓮根でも試してみるつもりです。
じゃがいも大好きだから絶対作る...美味しそう...
是非是非！じゃがいもの最強に旨い食べ方です！
はやく見れた😆
めちゃくちゃうまそうや！
マジでさいこうです！
天才ですね！
ショートで見て作ってきました。
めちゃ美味かったです。
ただ、時間かかりましたw
弱火で芋に火通すのは8分位でしたが、その後の中火が30分くらいかかりましたw
ですが、カリホク食感が楽しめたので良かったです！
家庭菜園のサツマイモの処理に困って早速作りました〜！
カリカリ、ホクホク…これは止まらない！あとから味変でカレー粉もまぶして食べましたw
昆布茶がなかったのでまた作ってみます〜
素晴らしい
今日 晩御飯の一品で作りましたよ‼️
メチャクチャ美味しいかったッチョよ😅
週末作りました！大きめのじゃがいも４個があっという間に、幼児３人の胃袋に消えていきました。リピートのリクエストが速攻できたので今週末も作ります♪
くっそ美味そうやんけ
概要欄でしっかり対応してて良いね
いつもにこにこ元気ですてき〜
とても美味しそうですね✨
だれウマポイント参考になりました！
コンソメ使って作ってみますね♪
豆ッチョ知識とだれウマポイント重要です！
美味しすぎた
ジャガイモ大好きなわい、歓喜😭
だれウマさん、いつも美味しくできるレシピを、ありがちょ💪🏻
北海道の親戚から美味しいじゃがいもがたっぷり届いたので、是非とも作ってみたいと思います。
ありがとうございます😃
確かに鳥羽シェフと同様の作り方の方とても多い😓(芋の季節のせいか芋の料理動画多い気がする😅)
が、この動画は違う😃❗超ラク☺️👍美味しいヤツですよ😋🍴💕いい音ですね😆💕芋好きには堪らん😍💕昔冷凍ポテトを常温の油に入れて、徐々に温度を上げて揚げたことあります(韻を踏んじゃった)☺️ホクホクカリッになったよ😃
鳥羽シェフの拝見させていただいて一度作りましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。こちらは生から揚げていますが上手くいってますね。こちらの方が手軽にできそう
食感とじゃがいもの旨味の引き出し方が違うと思います！
是非お試しください！
美味しそ～う😆でも太りそ～う😅でも今からお芋買いに行ってきます🎵おやつにつくってみます🎵
力こぶのくだり普通に面白くて笑ってしまった
めっちゃおいしそう🤤🤤
あつ切りポテトを下茹でorレンチンしてフライする方法は知ってましたが、
これだと下ゆでして水気を切る手間が省けていいね！
今度やってみます。
じゃがいも、油、昆布茶、バターが無かったですが、無事じゃがりこ、ポテチ食べれました💦 大変美味しかったチョ！
楽しく、分かりやすくて、色々、教えて、❤
油結構使いそうですけど、美味しそうだなあ。
作ってみたいけど問題は油ですね。
旨そうで 無限になったら ヤバいやつ
シェフのフライドポテトに近いレシピになった・・・つまり自力でその域に到達できたという証左なのだな
こちらのレシピでも休日に作ります！
私も😘
小5男子です。最近本を買いました。今日は超悪魔のパスタを作りました。とてもおいしかったです。ポテチも作ってみたいです。
同い年の小五女子です！めちゃめちゃしっかりしてるね笑パスタ美味しかったー？料理楽しいよねー
さつまいもでもできると言う事なのでバター×砂糖verで作ってみたのですが本当に美味しくてでも罪悪感も出るしで戸惑いながら食べました😂
今から作る〜♪
天才だなー
誰が見ても
絶対に美味しいやつー！
さつまいもで作るときはバターとはちみつで和えてみます！最後に少しレモンかけてハニーレモンもいいかも‥
久しぶりにだれウマくん見たら、動画慣れしたのか完全に垢抜けてるwww
じっくり揚げるから完成まで時間はかかるけど、調理工程が楽すぎて最高。
薄いポテチは自分で作ろうと思ってやっても面倒くさいし上手くいったことがなかったけど、これは失敗しない！
じゃがいもの皮が青くなりかけてたから、全部皮剥いてやってみたけど皮なしでも崩れず上手くカリカリにできました！めっちゃ美味しい。
じゃがいものお菓子好きすぎてやめられなかったけど、ポテチ買うのやめてこっちに乗り換えます。(結局じゃがいもは食べる)
うまちょうです🤤…
ポテチもポテトフライも大好きなので、その両方が一度に食べられるとか神レシピ🥺🥺🥺
じゃがいもの水分量とか品種によるかもですが、大体弱火で何分、中火で何分くらい揚げてますか？
弱火で6分ほど、中火で7分ほどです！
目安は弱火で串がスッと通るまで、中火で表面がカリカリになるくらいまでです！
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なるほど。弱火６分、中火７分それぞれ目安でやってみます😁
この時間だと罪悪感やばいので…
明日定時ダッシュして必ず!!
明日の楽しみができました～☺️
これからも応援してます～
丁寧で謙虚な概要欄に誠実さを感じました👐🏻
鳥羽シェフの動画も拝見しました😊
が！
だれウマさんの方が作業が少ない！そしてうまちょう😋
動画もテンポ良くて、クスっとポイントもあってオシャレです👍🏻👍🏻👍🏻
絶対ポテト作ります✊🏻
バターを馴染ませてもまだカリッカリなんですね～。
たしかに材料がほぼじゃがいもと油だけってのがいい！
ハイブリッドポテト、今度作ってみます☆
天ぷら以外の全ての揚げ物は、常温の油で揚げた方が美味しいですよね〜✨
これ作ってみたけど美味しすぎて秒でなくなった😂夫も「もっと食べたい！」って言ってきたからすぐ二回目作っちゃうほどウマッチョ！
シェーキーズ美味しいやつね！
サラダエレガンスでやっても絶対美味い
マッチョの安心感
時々自分がマッチョという事を忘れるの好き
見たら分かる、うまいやつやん。
シェーキーズみたい！たまらん
プリンの時は顔出してなかったのに。プリンの頃より身体が育ってて、ハキハキしてて成長を感じる。美味しそうで私も作ってみマッチョ
簡単ですっごく美味しそうです!!✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿
カリッと中はホクホクなの超好みです！
時間が出来たら作ってみようと思います!!
週末作るの決定！
ほんと好感度高いし、上腕二頭筋もスゴイ・・・(*´▽｀*)
作ってみたけど外がザクザクにはならず柔らかかった。。。
原因がわからず。。。
また挑戦してみます。
健康診断終わったから無限に食べマッチョ
皮が苦手なのですが剥いてもいいですか？
鳥羽シェフでも見たけどやり方が違うからそれぞれどういった特徴があるのか知りたい
柔らかかったらシェーキーズのポテトそのまんまだわ
こんなの絶対美味しいよねぇえ！！！！笑笑
マチョマチョウマッチョ！
某ひげ面料理人の物まねしながら作ったら最高だった。
美味しそうと思い、やってみました！
でも全然カリカリにならず外がフニャフニャでした。。なぜでしょうか？😢
うまちょう
マチョマチョうまっちょ！
いまためしました 狐色にならなかったけど美味しかった