레몬케이크 만들기/예쁨/상큼함 how to make lemon curd gateau
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- #샤바랭틀에구운#예쁜디저트#레몬커드가토
오래전 사바랭 몰드를 사놓곤 숙제처럼 이제야 만들어봤어요
예쁘고 상큼한 디저트가 먹고싶거나 선물하고 싶을 때 추천드려요
(레시피:브리첼님 구움과자 도서)
* 영상을 짧게 편집하는데 집중하다보니 장면,자막이 휙휙 지나가는 면이 있네요 ㅠ
제가 맘이 급했나봐요-_-
🌱 퀸타 블로그 : soonsugirl1.bl...
🌱 퀸타 인스타 : / queenta.baking
🌱 oven : 위즈웰gl38
🌱 구독해주신분 구독해주실분 모두모두 감사해요 :)
재료 Ingredient
달걀 1 egg
설탕 35g sugar
박력분 30g cake flour
아몬드가루 15g Almond powder
레몬제스트 1/2개분 lemon zest
무염버터 30g melted unsalted butter
🍋 레몬커드 lemon curd
달걀 25g egg
설탕 20g sugar
무염버터 5g unsalted butter
레몬즙 15g lemon juice
🍋 아이싱 icing
슈가파우더 35g sugar powder
쿠엥트로 3g Cointreau
레몬즙 8g lemon juice
몰드 :실리코마트 오발 샤바랭 8구
(6-7개 분량)
✐ 달걀은 실온,냉장 다 거품올리기 괜찮았어요
✐ 레몬제스트 한개분 다 넣어도 괜찮아요
✐ 쿠엥트로 없으시면 레몬즙을 그만큼 더 넣으셔도 괜찮아요
✐ 샤바랭틀이 없다면 머핀틀이나 레몬틀에 구워 가운데 홈 파서 커드 짜도 괜찮아요
✐ 커드 만들 때 절대 손을 쉬지마시고 걸쭉해진다 싶음 바로 불에서 내리세요
그랬는데도 일부 계란익은 덩어리가 보이면 체에 걸러주세요
✐ 영상엔 없지만 틀에 버터칠하고 키친타올로 살짝 닦아주었어요 버터칠이 두꺼우면 표면이 얼룩질 거 같아서요
✐ 냉장해서 드세요. 커드때문에 실온보관은 어려워요
🍋 만들기 recipe
1. 레몬은 베이킹소다로 문질러 세척해두세요
2. 박력분,아몬드파우더를 체쳐놓으세요
3. 설탕에 레몬껍질을 갈아넣어 섞어두세요(레몬설탕)
4. 레몬즙을 내어 커드용,아이싱용 따로 담아두세요
5. 달걀한개를 볼에 담고 레몬설탕을 넣어가며 핸드믹서로 거품을 올려주세요
(아이보리색이 나고 들어올렸을때 지그재그 내려오는 정도)
7. 체쳐뒀던 박력분,아몬드파우더를 '한번더' 체쳐넣으세요
8. 반죽을 들어올리며 거품이 죽지않게 섞어주세요(주걱)
9. 녹인버터를 넣고 섞어주세요(주걱)
10. 샤바랭틀에 버터칠을 얇게 해주세요(꼭요!)
11. 반죽을 80%팬닝하고 쇼크를 한두번 주세요
12. 170℃에서 13분 구워주세요(반죽이 부풀었다가 가라앉고 구움색이 좀 날때까지)
13. 잘 구워졌다면 틀을 살짝 뒤집어만 놓아도 쏙쏙 빠져요. 식혀주세요
14. 아이싱을 윗면,옆면에 발라 굳혀주세요(5-10분)
15. 레몬커드를 중앙에 짜주세요
16. 말린레몬조각,생레몬조각,금가루,허브 등 취향껏 꾸며주세요
Song : 임샛별,김한영 - 봄날의 걸음마
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
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Creative Commons - Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
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Wow !! It looks so yummy.😍Thanks for sharing.
Thank you for watching 👀😍😍
데코레이션까지 너무 에뻐요👍 상큼 달콤하니 너무 맛있겠어요^^ 주전자 받침이라고 해야하나요 ~ 프레디머큐리가^^
대놓고 깔았는데 역시 알아봐주시네요^^ 항상 넘치는칭찬 감사합니다 🥰