맛있는 숙성회 손질법 "1부 숙성회? 이케지메(이케시메)의 모든것"

정말 궁금하신 것이 있을 경우 [e-mail] 으로 내용 보내주시면 늦더라도 꼭 답변 드리겠습니다.
매장의 위치는 개인 사정으로 공개하지 않고 관련 내용에 대해서는 답변 드리지 않고 있습니다.

[@더듬이-p1t]

진짜 이런 노하우와 재능기부하시는거 쉽지 않으실텐데 공유도 해주시고 대단하신거 같아요. 어떤분에겐 분명 몇백 아니 몇천만원이 넘는 값어치의 영상일꺼예요 잘보고 있습니다. 감사합니다

[@aaak1102]

장사하시는와중에도 개인시간내셔서 이렇게 긴영상 올리시기 쉽지 않으신데
재능기부 감사합니다.
선배님 항상 영상 잘 보고 있습니다 !

[@kuyhyunkim714]

먼저 이런 영상을 만드시고 공유해주신거에 감사드립니다 잘보고 숙련되도록 수련하겠습니다..👍👍👍

[@user-psychefilm]

정말 이렇게 귀한 자료를 공개해주시고 감사드립니다~ 빼코님 장사도 잘 되시길 바랍니다~^^

[@sejun9908]

일식을 공부하는 대학생입니다. 이케시메에 관한 영상을 찾고있었는데 침착하고 전문성있는 설명이 정말 도움이 많이 됬습니다. 감사합니다.

[@ddoddopapa]

대본 없다고 첨에 하셔서 엄청 어리버리 하실줄 알았는데, 엄청 조리있게 말씀 잘하시고 혼란스럽게 사용하는 용어들에 대한 설명도 너무 좋습니다!

[@구름달-c2z]

영업비밀을 너무 알려주시는데요 ~
고맙게 잘 보고 있습니다
직접 가서 선어회를 먹어보고 싶어요
귀한 영상 잘봤습니다

[@림범파파]

사장님 덕에 공부 많이 되서, 그런지 익숙하게 신케지메 하게 되었내요. 숙성회 먹어보니 신세계 더군요.. 활어 구입처도 좋구요! 이젠 활어 안먹게 되내요. 직접 손질하니 위생도 나은것 같고요.
항상 응원하겠습니다.

[@msk9800]

매번 선생님이 올리신 영상을 볼때마다 큰 도움이 되고 있습니다.

[@최성우-r3h]

빼꼬님 좋은 영상과 설명 감사드립니다~^^ 일전에 척추뼈를 끊는 시메와 드러난 신경으로 강선을 넣는거에 대한 질문 드린적도 있는데~~이번영상으로도 해답을 얻은 듯 하네요 ㅋ좋은 영상 항상 감사합니다~~

[@마스터-n8u]

선배님 구독박았습니다. 그냥 최고시네요!

[@taeunpark5683]

오프닝이 생겼네요!! ㅎㅎ 요즘 자주 영상 올라와서 좋습니다. 회먹으러 가고싶네요!

[@사인바이노]

공부 많이 하고 있답니다응원 합니다....^^

[@sensitivitysenior]

活け締め 이케지메의 설명은
잘하셨어요 ^^
神経じめ신케이지메
神経신케이締め지메입니다
신케이이지메는
없는 표현입니다
神経いじめ신케이 이지메라고 하면
신경괴롭히기가 되지요^^
神経じめ신경끊기
가 맞느 표현 이지요
나머지 영상과 표현은 좋습니다

[@호둘이엄마힐링]

좋은 꿀팁 공유 영상 감사해요~~!!

[@healthy_three_meal]

정말 도움되는 영상인거 같네요 . 감사하고, 잘봤습니다

[@goodhook6676]

캬 역시 믿고 봅니다. 좋은 영상 감사드려요 ㅎㅎ

[@고등어삼치]

전 낚시하면서 낚은 고기를 한번에 다 못먹으니 숙성을 해먹기 시작하면서 숙성회를 더 좋아하게 되었네요..빼꼬빼꼬님처럼 전문적으로 숙성회를 해주는 일식집이 주변에 있다면 가보고싶네요

[@Tuna0410]

최고!

[@쭌-x6o]

빼꼬님 저는 초밥집 현직 요리사입니다 덕분에 요즘 많은것을 배우고 거기서 저만의 방법도 터득하고잇습니다 근데 앞전에 잇던 가게에선 장사가 어느정두되니 걱정이없엇는데 현재 잇는곳에서 광어 한마리를 어떨땐 4일까지 쓰고잇어요 3일째까진 어느정두괜찮은데 피충분히 빼고 스끼비끼한다음 말려서 해동지로 싼다음 랩으로감아서 하루에 한기리씩 필요할때 5장뜨기해서 쓰면 4일째 남은 살이 너무 물러버리더라구요 빼꼬님은 광어 몇일까지 쓰시나요

[@쭈워니님]

광어는 당일소진을 목표로 하시고
다음날엔 초밥용으로 쓰신답니다.

[@상균김-z7w]

현장에서한번찾아뵐수있을까요?

[@뭐꼬-d1z]

잘봤습니다^^

[@이건우-u2s]

인트로 멋지네요

[@nrulife]

머리쪽 척추뼈를 끊지 않아도 (꼬리쪽만 끊어도) 방혈이 제대로 되는 건가요? 즉 아가미만 잘라도 되나요? 머리쪽 꼬리쪽 척추뼈 다 끊어야 방혈이 잘 된다고 알고 있었거든요. 조언 부탁드립니다.

[@ppaekko]

아가미를 자르는게 아니라 아가미로 이어진 혈관(동맥)을 자르는 거고 굳이 처축뼈를 끊어서 피를 빼지 않아도 충분히 잘 빠집니다. 꼬리쪽 혈관은 잘라 주시는게 당연히 도움이 됩니다.

[@nrulife]

@@ppaekko 척추뼈를 끊게 되면 살에 피가 스며들어 좋지 않은 방법같아요. 답변 감사합니다.

[@오상범-i5e]

일본어를 할 줄 아시는건가요?? 유튜브 보고 독학을 하셨다길래.. 부럽습니다 ㅠㅠ

[@문부성문서원]

와 장편물....

[@LKS3738]

잼잇다 굿

[@대구싸나이-f4m]

가계가 울산 이신 가봐요? 가계 위치 상호연락처 부탁드립니다.사장님 가계가서 진짜 회를 먹어 보고 싶네요 부탁 합니다

[@림범파파]

상호 공개는 안하시는 걸로 알고 있어요.

[@bond9620]

울산 빼코빼코에요

[@МихаилЛогачев-с8у]

Как же его потом есть, после такого уийства, это же адская боль рыбе, мясо её переполнено страданием УЖАС!

[@퍼팩트맨-w6y]

방송 잘보구있어요ㅎㅎ저 사장님 울산에 서 가게하시나여 번호랑 가게 이름좀알려주세여

[@퍼팩트맨-w6y]

빼꼬빼꼬님 생선 마리로 도 살수있나여??

[@퍼팩트맨-w6y]

구리구 영상좀 자주 올려주세여

[@간달프-d8n]

잘 못 아시는 부분있네요 신경을 강선으로 후비고 고압 물로 신경을 빼네는 일본 영상찾아보세요 척추에 고압으로 물넣어서 피와신경을 빼고 피빼고 숙성시키는 영상다시보세요 시메 영상이지 이케 는 아니네요

[@천궁-c4t]

이케는 뇌을 파괴하는거고 시케는 척추신경을 제거하는겁니다.

[@liote56]

이케지메는 송곳으로 뇌를 파괴시켜 뇌사에 빠트리는거고 신케지메는 척수에 강선을 넣어서 신경을 파괴시키는거입니다 아는척ㄴㄴ

[@진평여신]

저 씽크대에서 나오는물은 담수인가요?

[@천궁-c4t]

아마도 비브리오때문에 담수 사용하죠.

[@페라리갤럭시]

이게지메 신케지메 구분도 못하는구만 뭔 ㅋㅋㅋㅋ

[@박용상-s3r]

1빠

[@서크라테스-b4f]

잔소리 드럽게 많네ᆢ

[@홍만기-y9z]

서크라테스 닥쳐라

[@홍만기-y9z]

이렇게 설명 해주신분이 얼마나 잇다고 잔소리라 난리치냐

[@ddoddopapa]

이래야 한국인이지~! 너무 댓글이 착하면 심심해