Provençal king brioche recipe. Brioche crown with candied fruits!
HTML-код
- Опубликовано: 5 июн 2024
- Recipe for 2 Provençal king brioche
- T45 flour: 370g
- Salt: 7g
- Sugar: 50g
- Butter: 150g
- Fresh yeast: 12g
- egg: 110g
- Milk: 110 g
This Provençal king brioche recipe is truly delicious, a magnificent brioche crown with candied fruit to enjoy with the family!
- Discover my training: www.boulangerie-pasapas.com/c...
➼ Don’t forget to follow me on:
o Instagram: / boulangeriepasapas
o TikTok: www.tiktok.com/@boulangeriepa...
o Facebook: / boulangerie-pas-à-pas-...
o My website: www.boulangerie-pasapas.com
For any contact (pro only) please send me an e-mail to boulangeriepasapas@gmail.com
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------
00:00 presentation
00:30 Provençal king brioche recipe.
01:20 Knead the brioche well
03:00 Freezing your brioche dough
04:40 Knead the dough well
05:55 How to shape the Provençal king brioche
09:05 How to grow your brioche?
09:32 Recipe for egg wash!
10:15 Cooking the Provençal crown.
11:57 Decoration of the Provençal king brioche.
1:15 p.m. Tasting!
o Subscribe: / boulangerie pas à pas
See you soon on bakery step by step by Fabrice Cottez.
#bakerypasapas
#bun
#bakerywork
#home bun
#bakery
#kingscake
#home made
#bakery
#home made
Je l'ai faite ! En suivant les proportions au gramme près mais avec une nuit au frigo. La brioche est fine, délicieuse. Et alors, les fruits confits enfermés dans la brioche, ça, c'est un top ! Je ne ferai plus que cette recette ! Encore une fois, mille mercis Fabrice.❤❤❤
Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message très encourageant et sympathique !! A bientôt
Enfin la recette que j'attendais! les fruits confits en couronne c'est juste parfait habitant en Provence je vais aller acheter mes fruits confits sur Apt ils seront délicieux merci beaucoup pour cette belle recette
Depuis que suis Fabrice, ce gars reste aussi compétent mais avec une passion et un sens du partage rare... savoir passionner comme il le fait... Chapeau.
Pour les fruits confits, regardez ce qui se passe à APT dans le monde du fruit confit haut de gamme... Je dis ça, je dis rien !
Merci beaucoup pour votre message très encourageant et motivant 🙏🏻🙏🏻
Bon soir chef c'est une parmi vos plusieurs Merveilleuses recettes Bravo BRAVO chef
Merci infiniment c'est très encourageant à poursuivre mes aventures
Je regarde ça après le gros repas de noël, et ça arrive quand même à me donner encore faim 😊
Parfait merci beaucoup 🙉
C est une excellent brioche, au bon goût je l ai préparée fin avril !....Je prépare Noël, au gré de mes envies.!🥰😂
Génial ! Merci beaucoup pour votre message
Originale le fait que ce soit fourré aux fruits confits. Ça donne envie ! 😍
Effectivement !!!
C'est très bon vraiment l'ami !!
Encore un délice. Merci professeur pour ce partage de cette fabuleuse couronne. 😊
Merci beaucoup pour votre message
Comme d habitude superbe
Merci beaucoup 😊
J’ai découvert ta chaîne par hasard aujourd’hui! Moi qui adore la cuisine et surtout la boulangerie, mais quel bonheur! Super bien expliqué!!!! Merci!!
A super bienvenue à vous et régalez vous bien !!
Completamente inspirador, muchas gracias por compartir tus experiencias ❤❤❤ Que viva el pan!
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Merci pour le partage ! Un moment toujours agréable 😀👍
Avec plaisir 😊
Un tour de France des brioches, quelle bonne idée !
Oui c'est prévu !! Mais pas immédiatement
Just beautiful !!! You're a true artist!!!
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Merveilleuse recette !!! Et ton magnifique fils deviendra un grand Chef !!! Bravo du Brésil..
Merci du compliment bon appétit
Super conseils comme d’habitude
Merci Fabrice
Belles fêtes à toi et les tiens 😉🍾🎉
Merci à toi aussi
Bonjour, avant tout meilleurs vœux pour cette nouvelle année et un grand merci pour vos explications toujours parfaites et précises. J'ai enfin réussi ma galette et tout y était le gout la légèreté.... bref, elle n'a pas fait long feu sur la table. Encore merci
Merci beaucoup pour votre message et félicitations pour votre galette
Bonjour ! Merci pour ce partage, chaque année j'essaie de nouvelles recettes de gâteaux des rois et javoue que jai hâte de tester celle-ci!!!! Jai beaucoup apprécié les explications. En revanche, j'aime beaucoup la fleur d'oranger, pourriez-vous me conseiller le moment où il est préférable de l'incorporer et en quelle quantité ? Je trouve qu'il n'y en n'a jamais assez!!!😅
Merci d'avance !!!
Alors merci beaucoup pour votre message !
Pour la fleur d'oranger, soit à la fin du pétrissage,
Soit après la cuisson au vaporisateur tout simplement ça marche bien
Salut Fabrice belle réussite. En regardant je vien de faire une (Tropezienne)a ma façon parfumée au rhum dans ma pâte je met 50 gr de levain .c pour demain. Mais ta couronne me fait bien envie je fait mes écorsses d agrumes maison .ton fils a bien grandi 😊
Merci beaucoup pour votre message ça doit être délicieux vos écorces confites merci beaucoup
Une question sur le levain jusqu'à combien de temps peut ont le laisser au frigo pour du pain ?
Merci
Vraiment bien expliqué merci beaucoup 💕
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Bjr Fabrice! Une fois de plus un très généreux partage brioché et festif en toute simplicité ! Impossible de rater ce petit bonheur gourmand pour tous les gourmets! Ce sont toutes ces astuces au fil de la vidéo, qui font la différence...
Ce qui compte c'est le respect du travail bien fait sûrement, mais le temps offert pour la réussite de ces couronnes est un atout de taille! Et comme on dit " Qui veut aller loin , ménage sa monture "!
Excellentes fêtes à tous très généreuses, car plus on est de fous briochés ; plus on rit en dégustant...Salutations d'Alger.
Mille mercii pour votre message très encourageant et pleins de bienveillance !!
Régalez vous bien et bientôt une vidéo tournée en Algérie !!
@ bjr! Hâte de voir votre vidéo sur le sol de mon beau pays! Cordialement.
Bonsoir
J'ai tout fais comme vous et c'est parfait. Du coup j'en ai fait une autre avec du Nutella 😊merci merci
Trop bien j'adore
Merci chef pour la recette et les astuces.
Merci à vous
👍 super merci, recette bien explicite et que je vais faire rapidement, je vous souhaite de tres bonnes fêtes de fin d'année 🎉
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère
Bjr, Merci pour ce partage et de la méthode pour la réaliser. Continuez à nous motiver à mettre la main « à la pâte ! »
Oh c'est très gentil merci beaucoup pour votre message
Un grand merci pour le partage, vos explications sont top, et grâce à vous je peux faire mon pain, car je l'aime très cuit, difficile chez moi d'en trouver comme j'aime chez des boulangers , par contre la brioche c'est pas si facile que ça, j'en ai essayé des recettes mais en vain, ma question j'adore les pêches à la crème pâtissière, et difficile de savoir quelle pâte à brioche faut faire, si vous pouvez m'aiguiller, merci par avance, ou pourquoi pas la réaliser vous même
Merci beaucoup pour la brioche regardez cette recette
ruclips.net/video/BESeSGKAykM/видео.htmlsi=7QwBBnfTSF-k2FIX
Thank you for sharing your recipe l do ❤brioche. Joyeux de Noel et Bonne Anne Fabrice !
Merci et à vous d' essayer !!
A bientôt
Elle tombe à pic celle là ! Je vais justement en proposer en plus de la galette normale, merci chef, et parfait comme d'hab
Avec plaisir 😊 !!
Laisse bien en pointage 12h au froid !!
Et pas trop gros le cercle quand tu abaisse au rouleau 👌👌
@ move the brioche not your body;)
Bravo mille bravo chef 👍
Merci infiniment
A la crème pâtissière ou nutella sa doit etre un délice
Nutella je valide 🤣🤣
Mais beaucoup me tuerai pour ça 😅
@ 🤣🤣
Ola🌻🇧🇷. Ficou lindo e parece muito gostoso. Vamos testar. Sua aula foi ótima! Ótimo domingo para você e sua família!🍞🧀
Obrigado !!
Thank you so much you're welcome
😮😮😍😍😍 Merci pour ce beau partage
Merci à vous 😊
Le petit plus, je rajoute du zest râpé d'orange et de citron que je rajoute à la pâte, à défaut un peu de fleur d'oranger très utilisée en Provence pour les pâtisseries. Pour la pâte , comme je fais des couronnes tous les ans, je la laisse une nuit au frigo, et là on a quelque chose de fabuleux à la mâche.
Mais bien sur !!! Ca doit être merveilleux à déguster... effectivement j'ai arrêté la fleur d'orange bas de gamme ça ne sert absolument à rien !!
Mais les zest !! Jadore
Coucou fabrice merci beaucoup pour vos belles recettes hate de faire cette belle brioche. Tres belles fetes a vous et votre famille.
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
hé li n'y a pas que la pâte qui pousse, le petit gars lui aussi a bien grandi.Meilleurs vœux à ta famille .Je viens d'en faire une au praliné j'en ai pas mis assez! par contre ta brioche est bien pleine miam miam. Merci
A super merci beaucoup pour ton message et meilleurs vœux
Beautiful brioche!
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Merci pour le partage.
Avec plaisir
❤❤❤❤❤ big love from Greece 🇬🇷🏆🏆🏆🏆🏆... Great recipe...my MOF baker ❤❤
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Best regards
J'aime votre cette 👑 je teste pour Noël 😅
Génial ! Merci beaucoup pour votre message
Merci beaucoup pour la recette 😊 dans l Aveyron il ne connaisse pas même pas la recette de la bûche de Noël traditionnelle aux marrons dommage c'est les meilleures bisous à toi et à ce petit gourmand
Bûche aux marron ?
C'est quoi cette jolie spécialité ?
Merci beaucoup je vous fais parvenir ma recette demain dans la journée
J’ai hâte de découvrir votre recette !
Avec plaisir 😊
Boulangeriepasapas@gmail.com
J'adorerai faire le tour de France et découvrir tout ça
.
Mais les portes des boulangeries sont dur à ouvrir
Bonjour, on attend toujours de voir votre fameuse recette
Beautiful.
Thank you so much
Wow, ça l'air tellement bon, j'engraisse juste en regardant vos vidéos,,,ahahah!
Hihi merci de votre message !!
Désolé pour la balance 🤣
О! Как это вкусно👌
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Super
Vous avez une vidéo sur les cugnos de Noël
Merci
Pas encore malheureusement mais c'est surtout que je ne connais pas du tout cette spécialité
Je ne suis pas sur de l orthographe
C est de la pâte à brioche en forme de 4 coins arrondis
Dans Google tapez
Cugnot brioche
merci merci
Avec plaisir merci beaucoup
Bonjour Fabrice;
Merci pour cette super recette!!!
Petite question est-ce possible de remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat?
Vos explications sont toujours au top!!!
Bonne journée.
Oui aucun problème !!
Merci Pour votre retour.
Bonne soirée
Bonjour fabrice, merci de tous vos conseils précis direct, rapides. J’ai essayé cette recette est très bonne.J’ai cependant une question, je desirerais une texture plus alvéolée, mais si je laisse pousser plus, j’ai peur de ne plus avoir la détente en cuisson au four, et je n’ose pas augmenter lnhydratation de peur qu’ell ne colle. Par avance merci du retour. J’apprends beaucoup sur votre chaine. Cordialement.
C'est surtout suivant votre farine car dur à dire niveau hydratation..
Faut y aller tranquille car si c'est trop doux ça va être dur
Bonjour, j'ai parcouru les commentaires et je ne souhaites pas ajouter une polémique de plus sur "provençal ou pas" - j'ai grandi à Nîmes où dans mes souvenirs les fruits confits étaient répartis dans la brioche et non concentrés au centre. J'aimerai bien savoir comment faire cette couronne avec les fruits répartis - si quelqu'un connait l'astuce. Merci
Part ailleurs merci à Fabrice pour toutes ces recettes et tours-de-mains que je suis depuis longtemps !
Bonjour, vous pouvez étaler la pâte en rectangle de 15 à 20 cm de long, parsemer de fruits confits et la rouler en boudin en l'allongeant (comme quand on façonne une baguette) puis vous écrasez une extrémité que vous souderez à l'autre extrémité du boudin pour obtenir un cercle.
C'est une autre façon de faire que j'ai déjà pu observer.
Salut Alors rien de plus facile
A la fin du pétrissage tu ajoutés les fruits en 1er vitesse comme pour le chocolat d'habitude
Salut Fabrice, belle réalisation n'en déplaise aux puristes. petite question, après le 1ere levée, je dégaze la pâte, je refait un rabat puis je met la pâte au frigo la nuit. pourquoi la pâte continu elle de levée voir triplé de volume, et ceci pour n'importe quelles brioches ? Merci pour ta réponse
Alors ta pâte doit être trop chaude..
Et donc fermenté.
Petit conseil
Place la 30 minutes au congélateur et ensuite au frigo !!
Iles magnifiques 👍
En peut la remplacer avec d'autres choses j'aime pas trop ce fruit
Idem ! Pas évident d’en trouver de vrais ...
Belle vidéo
Merci beaucoup
Bonjour Fabrice, j'adore ! Juste une question : à la fin, tu parles du manque de force dû au fait que tu voulais tout faire dans la journée. A quel moment de la fabrication on doit laisser au frigo et pendant combien de temps ? La nuit entière, par exemple, au lieu des 30 à 40 mn que tu nous indiques dans la recette ? J'en ai salivé tout au long de la vidéo car j'adore tout ce qui est en pâte levée et les fruits confits, je les mange comme des bonbons ! Merci pour tout.
J'en profite pour te poser une question : est-ce que tu envisages de faire un autre livre avec d'autres recettes, bientôt ? ou jamais ?
Tu laisse après le pétrissage toute la nuit au frigo !!
Ça sera parfait
@شب٣❤ وأسس ١$ؤؤ ذر😅😮😅😅😊😊😅😊😅
Magnifique brioche bravo chef !ça donne trop envie 😅
et sans fruits confits est elle possible à faire ?
Oui sans problème tu va te régaler
@ merci pour votre réponse rapide 😊😊
Bjr huuum ça donne envie!!ca marche avec du levain liquide et si oui combien?Lait entier ou demi écrémé ?merci Cordialement Florence
Alors non malheureusement le levain liquide c'est assez difficile à gérer pour la viennoiserie !!
Merci pour ta réponse.Est ce que ton ami envoie des fruits confits?Peut on avoir son site stp?
Merci
Bonjour Fabricet et avant tout je te souhaite une bonne et heureuse année 2024. J'ai deux questions car je suis en traine de faire ta recette. Tu dis a la fin 300g de fruits confits, c'est bien pour deux couronnes? Et ensuite quel diamètre ont les couronnes environ? Merci d'avance.
Alors 300 c'était par couronne
Après c'est une grosse quantité j'avoue 😱
Les couronnes font la taille d'une main en gros
Hate de voir
Merci
c'est au four!! c'est la deuxième fois que je la fais, un régal cette fois avec une nuit au frigo. mais j'ai un problème puis-je congeler le second pâton et si oui à quelle phase? encore un grand merci
Oui c'est possible après avoir bien bouler ...
Avant de laplatir au roule
OK merci pour la réponse et je reprends là où tu la sors du congélo dès qu'elle est travaillable?@
Bonjour chef encore une jolie recette . Avec comme toujours une pédagogie au top.
Je voulais te demander un conseil concernant les outils de mesure type balance , mesure du Ph , et balance a pied . Quelle marque me conseillerais tu merci ?
Testo c'est du lourd .
@ merci chef
Merci pour ta réponse.Peut on avoir le site de ton ami pour acheter des fruits confits? Tu nous as mis l’eau à la bouche😁😁Merci Florence
Alors je vais lui demander car je ne l'ai même pas 🙉
❤❤❤
Thank you so much
Hola soy mexicana perdon mi ignorancia si no tengo levadura fresca cuanto de levadura seca exactamente debo utilizar ? Otra pregunta puedo utilizar agua en vez de leche espero y pueda contestarme muchas gracias
Diviser la dose par 2
Bonjour Fabrice
Super video, merci pour les conseils, j'ai hâte de réaliser mes propres brioche👍 y a t'il un lien pour l'achat des fruits confits
Bon dimanche
Bonjour merci beaucoup pour votre message très encourageants et non je n'ai pas de lien précis pour les fruits confits mais je pense que vous pouvez trouver sur Internet sans problèmes des fruits confits de qualité
Franchement je retiens cette recette,certe chacun a la sienne..mais la vôtre est tout aussi interressante..pour certains du rhum,FAUX😂..par contrede la fleur d'oranger VRAI,et justement sachant que je vais refaire la vôtre,combien de fleur d'orangerpuis je mettre,je pensais au moins..3 cuil a soupe??max??ou 2..minimum..mais je vais la faire..vraiment..je vais étonner mes amis Zurichois au moins😊..encore bravo pour votre pedagogie..un pur plaisir..
Regis,chef a domicile sur...Zurich!!!😊
😅 merci beaucoup pour votre message
Alors moi je mets plus de fleur d'oranger car après la cuisson c'est bof je trouve qu'on sent pas ..
Plutôt mettre des zest de citrons et d'orange ça sera plus impactant
@ justement,à l'époque(heu..il y a..pffiouu)lors de ma formation en fin on mettait de la pâte d'orange justement..attention,la fleur d'oranger que j'ai ce n'ai pas de l'"arôme"!!!elle vient du liban,pure eau,comme la fleur de rose que j'ai ,pure,de Damas(variété de rose)Oman,au demeurant j'y retourne en Fevrier,12jrs,et j'en ramènerais justement,comme du safran..bref..merci encore..
@@journey6875 tu GOUTES la pate, comme moi, biz!
❤Mmm🤤🤤
Thank you
Chef beautiful as always. What is the second fruit in English please, I cannot work it out? Have a great holiday season.
www.laboutiquedeschefs.com/epicerie/produits-de-patisserie/fruits-secs-et-confits/bigarreaux-cerises-rouges-confites-1-kg?ref=40117&gclid=EAIaIQobChMImdDYgp2FgwMV9pFoCR0WRgijEAQYASABEgLcuPD_BwE
Fabrice Joyeux Noël à vous et votre famille. Votre galette des Rois sera en concurrence avec celle de mon épouse 😂
Merci beaucoup pour votre message et j'espère que je vais gagner 🤣🤣
Bonjour chef est ce que je peux mettre de la farine de grauau?
Oui sans problème
😍😍😍😍😍😍
🫶🫶
Merci ❤❤❤
Et si pas de bons fruits confits, pour quelle garniture opter SVP ?
Par avance merci ❤
Très bonne question ❓️ ❓️ vraiment je pense un peu de fruits secs peux être ou pâte d amande ?
@ Merci, je vais tester avec des fruits secs réhydratés style poires, pruneaux, raisins comme le baerewecka alsacien en plus petites quantités, pour préserver le bon goût de la brioche (parfaite) ...
Merci pour la recette 👌 est-ce possible la marque de la farine que vous utilisez 😘
Oui sans problème c'est souvent une farine t45 ou t55 du commerce j'ai pas de marque particulière pour ce genre de brioche.
Ça marche avance tout
Merci pour le partage, avez vous un lien pour les fruits confits ou la marque encore merci pour la recette 👍
Bonjour merci de votre message
Alors non malheureusement j'ai pas de lien spécifique car c'est un cadeau de mon ami !! Sorry
Alors elle est en route mais après je la préférerais pour demain je peux donc la mettre au frigo apres pétrissage la nuit?
Si oui je reprends comment demain?
Merciiiii chef
Oui sans problème c'est beaucoup mieux même..
Tu boule et façonné demain..
Et laisse pousser pareil !!
@ vous êtes top merci beaucoup
Bonjour pour être plus précis c'est à 59,459 % le taux d'hydratation 😊
Parfaitement exact
❤😍😍😍😍😍
Merci beaucoup
Bonjour,vous commencez à mélanger à vitesse 1 et pour le pétrissage vitesse 2 , mais dans le déroulement de la recette vous dites je monte à la vitesse 5 si j'ai bien compris ( pendant combien de temps) mercii pour vos recettes et vos conseils et les bons gestes pour s'améliorer 👍
En réalité vitesse 5.. c'est l équivalent d'une 2nd vitesse pour les pros
@ mercii bonne continuation 👍
Bonjour Fabrice,
Quel type de chaleur est recommandé ?
Chaleur statique (haut et bas) ou chaleur tournante ?
Je te remercie cordialement pour ton engagement exceptionnel. Chaque vidéo de toi me fait avancer d'un grand pas.
Je te souhaite, ainsi qu'à ta famille, encore une agréable période de l'avent.
Salutations du Sud de l'Allemagne.
Merci beaucoup pour votre message et votre gentillesse.
Chaleur haut bas et ventilé pour avoir un ensemble assez homogène
Bonne fêtes de fin d'année à vous
Bonjour fabrice
J ai suivi a la lettre mais la brioche n a pas levé. J ai utilise la levure boulangère sèche.
Faut il tiedir le lait pour activer la levure. Si oui, on chauffe tout le lait ou alors une partie et le reste est froid
Merci beaucoup de m aider
Oui c'est possible juste une partie du lait
@ merci beaucoup
Bonjour, je n'utilise que du levain, jamais de levure, est ce que le résultat est le même. Merci pour votre retour
Alors non malheureusement la viennoiserie aux levain n c'est compliqué à gérer avec la levure c'est beaucoup plus facile merci beaucoup pour votre message a bientôt
Merci pour votre réponse, comme je suis tenace, je vais quand essayer en m'inspirant de vos conseils.
A bientôt pour d'autres vidéos.
Bonjour Fabrice. Pour ma part je préfère la galette des rois car je trouve les fruits confits trop sucrés (je sais c'est le but) et les enfants n'aiment pas les fruits confits. Je préfère les pointages en masse : j'ai des heures creuses l'après-midi et le soir à partir de 21h donc je m'arrange pour fabriquer le matin et cuire le soir.
Effectivement tu as bien raison pour l pointage !!
Et moi ça va le mien adore les bons fruits confits
Bonjour,
J ai suivi à la lettre la recette avec levure seche mais la brioche formée n a pas poussé
Repos dans four avec de l eau bouillante
j ai mis le lait froid du frigo directement
Peut être qu il fallait le lait à température ambiante
Merci pour ton aide
Alors oui c'est pas mal que le lait soit à température quand la levure est sèche..
Surtout avec les petites quantités à la maison !! Désolé à refaire rapidement
@ merci beaucoup pour ta réponse rapide
Faut il chauffer un peu le lait avec la levure sèche
Yen a un qui veut goûter derrière toi 😂😂😂😂…
🤣🤣👌 j'avoue Praia elle s'appeler la chienne . Mais c'est juste croquette pour elle 🤣
Bjr, je préfère la Couronne bordelaise, pouvez-vous me dire si je peux appliquer cette recette , faut il la laisser lever 2 fois comme certains le disent. Merci et meilleurs voeux pour 2024
Oui tout a fait ..
N'hésitez pas à regarder cette vidéo
ruclips.net/video/UI7fZ2aNzbQ/видео.htmlsi=Ezg6ZaIAl6TaaRj0
Hlow chef do you have any bakery vegance 😊
Hello no sorry
Bonsoir , cette belle couronne provençale me met l'eau à la bouche , elle a l'air super gourmande . je garde la recette pour la réaliser à l'épiphanie . Merci et bonne soirée.
Merci à vous 😊 c'est très gentil régalez vous bien
Bonsoir
Je l’ai envoyé se matin en privé comme promis au chef après j’ai pas à me justifier auprès vous ,vous voyez je suis marseillais quand je dis quelques chose je le fais je me cache pas derrière un clavier,la parole est très importante pour moi de toute façon j’ai jamais dit que je la partagerai avec vous ou une autre personne maintenant vous le prenez comme vous voulez mais surtout ne me prenez pas pour un toti bonne soirée
Merci beaucoup pour ta recette .
@
De rien bonne soirée cordialement
عمل متقن بدرجة عالية شكرا علي هذه الفيديوهات
Thank you so much you're welcome
Comment je peux obtenir votre livres
amzn.to/3ThhzOe
Attention il y a un voleur poilu derrière vous ... Plus sérieusement vous serait il possible de nous donner la vitesse du batteur en tours minute ? Svp. La première vitesse de frasage semblable être 60 t/mn, mais après !
Je pense que cette vidéo sur le pétrissage de la brioche va vous aider
ruclips.net/video/BESeSGKAykM/видео.htmlsi=Md_xwRmgOiCEM4N5
@ Merci ... Le mieux est que je l'ai déjà vue, la memoire c'est ce qu'il reste quand on a tout oublié. A bientôt pour de nouvelles gourmandise
ترجمه عربي
Yes soon as possible
Non fatiguant y a mieux
OK 👌
C'est pas la méthode provençale ça !! Désolée
C’est quoi la méthode provençale ?
Et bien je serai très heureux d'apprendre votre technique !!!
👌 belle question
@ ; pas de problème !
@ ; vendredi justement j'ai formé un autodidacte pâtissier à la confection de la couronne des rois !
36 mn!!perso je les cuit 15 mn max à 170,36 mn je sort des biscottes 😅
Ufff attention ton four est trop chaud alors..
Baisse à 150 pour gagner en fondant
@ merci du conseil je vais tester mais j’ai peur que ça la sèche on verra 😉
Désolé mon gars je suis professionnel je connais mon métier un ce n’est pas une critique au contraire mais je vois que vous êtes à côté de la plaque j’ai très bien compris que c’est une création le problème le gâteau des rois provençal doit respecter une recette même si on peut l’adapter comme on veut mais un gâteau provençal c’est provençal pas autre chose le chef a fait une couronne des Roy . Moi j’appelle pas une crêpe une gaufres (en exagérant) je suis provençal c’est important pour moi et la provençe je pense que là vous êtes d’accord si vous l’êtes pas tempis mais e te cache pas derrière ton clavier respecte les opinions différentes ( sauf que là ma réflexion et juste) bonne soirée
N'hésitez pas à me partager votre recette 🙏🏻 je serai heureux de la découvrir
Ca c'est pas un gâteau des rois provençale 👎👎👎 nul
👌
Je suis vraiment désolé mais c’est pas une brioches provençale où sont les raisins ou est le zeste d’orange et citron la fleur d’oranger le rhum c’est bien de proser une recette provençale mais il faut respecter un peu la recette est votre pâte et trop ferme un gâteau des rois c’est 12 heures voir plus de repos au frais dommage vous êtes très professionnel mais là je suis désolé c’est pas un gâteau des rois c’est une brioche au fruit confit basique je suis déçu mais je vais continuer à vous suivre a plus
Je confirme ce n'est pas un gâteau des rois provençale 👎👎👎
D'accord merci
La lourdeur des gens c'est insupportable.
Un professionnel donne une recette généreusement et il faut encore des gens pour critiquer vous êtes vraiment lourds sans déconner.
Merci pour cette superbe recette de couronne provençale ou non, ça à l'air délicieux. MERCI
@@vincentbouillot5511tout fait, et encore lourdeur est bien faible
On est d'accord...
❤❤❤
🙏🏻🙏🏻