Stimme ich zu, erstens ist er sympathisch, und zweitens ist er für mich als Hobbykoch eine Bereicherung, seine Rezepte beinhalten leicht zugängliche Lebensmittel und sie sind auch für Anfänger gut in der Anwendung erklärt. Ich sehe ihn jede Woche. Habe auch schon viele seiner Rezepte ausprobiert.
Mein lieber Roland, ich schaue seit 2-3 Std. dein Videos... Erdäpfelsuppe , Erdäpfelsalat, Backhendl, Reisfleisch , Zwiebelfleisch....usw. ich habe gar nicht so viel Zeit wie ich deine Gerichte nachkochen möchte...ich fange heute mal mit dem Paprikahuhn an und koche mich dann durch deine Videoliste durch...so viel Empathie und Leidenschaft habe ich noch nie gesehen!! LG, Udo
Mamas und Omas kochen einfach guuuuaaat. Bei meiner Oma hats mir immer besser geschmeckt als bei meiner Mama und meine Kinder sagen das selbe. Danke lieber Polsen fürs gute Rezept. Wird wie immer alles von dir nachgekocht. Schönes Wochenende LG aus O.Ö.
Habe gestern das Rezept Oma's Gemüsesuppe nachgekocht ich kann euch sagen der Hammer 🔨 Ein wunderbares Rezept gerade bei diesem Regenwetter Region SBG Liebe Grüße
Hmmmmm, das sieht wirklich lecker aus. Da läuft mir beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen. Nächste Woche wird es nachgekocht. Und vielen Dank für die tollen Tipps. Liebe Grüße aus dem schönen Allgäu.
Bin begeistert von Ihnen, es macht Spaß Ihnen zuzusehen, tolle Gerichte und das backen ist auch nicht ohne, bin froh auf dieser Seite gelandet zu sein. Danke 🥳🥰🤗
Ich war schon lang nicht mehr da, aber deine Rezepte sind immer noch die besten. Ich war jetzt gerade in der Nähe voon Pecs und hab ein derartig gutes Pörkölt mit Schweinshaxe gegessen und hab geschaut, ob ich irgendwo ein gutes Rezept finde. Mach ich auf jeden Fall nach!
Das kommt dem Gulasch, welches ich von meiner Oma bzw. Mama gelernt hab sehr nahe. Ich kann mich nicht erinnern, dass die jemals ein Gulasch mit Brühe aufgegossen hätten. Nur Wasser zu verwenden funktioniert super, wenn man sich an eine Regel hält: nur soweit aufgießen, dass die Zutaten gerade mal so einigermaßen bedeckt wird. An alle Kochanfänger: ich weiß, dass sieht dann nach viel zu wenig Soße aus, aber es reicht. Glaubts mir. Ich bin in meiner Anfangszeit auch immer da gestanden und hab mir gedacht "Des is doch viel z'wenig Soße, ich will Soße, SOOSSÄÄÄ, SOOOOSSÄÄÄÄ!!!! 😂Nein, des passt schon!
Wir haben heute das Rezept genau befolgt. Einfach genial! Das wird morgen ein Festschmauß. Danke für das wunderbare Rezept. Liebe Grüße aus Wien! Wolfgang und Elfi
Alles lecker,schmecker kommt wohl vom Burgenland. Schweinsgulasch habe ich schon lange nicht gekocht. Hast mich wieder auf eine Idee gebracht.😋😋😋😋 L.G.a.d.Steiermark
Lieber Roland 😄 Haben soeben gegessen, 😋😋 doch ein Schöpfer Gulasch wäre jetzt die Krönung👍😋😋 Ich liebe deine Rezepte. Wie immer der Beste❤ GLG Poldi ✨
Hallo aus Niederösterreich! Frage: Woher weißt du eigentlich immer, was ich gerade brauche? Deine Ideen und Rezepte und Anleitungen sind der Hammer und dank dir ist die öde Frage "Was koche ich heute?" ganz leicht beantwortet. Frag Roland und schmökere auf seinem einmaligen Kanal. DANKESCHÖN du Genie! 🙏😘
Das werde ich demnächst auf den Speiseplan setzen. Sieht super lecker aus. Die Tomaten einfach im Schmortopf erhitzen vorm Häuten ist ein super Tipp. Ich bin häufig etwas umständlich 😀
Interessant, wie ähnlich die panonische und die bulgarische Küche sind. Bei vielen Rezepten ist mir das aufgefallen, jetzt wieder. Und super erklärt, Danke!
Schweinegulasch ist mein Favorit nicht wegen des Preises sondern wegen dem Geschmack. Ich treib das gern mal auf die Spitze und kaufe einen Ganzen Nacken mit Knochen. Den löse ich dann aus und zerteil den Knochen. Das Fleisch schneid ich und befrei es von dem groben Fett. Das Fett lasse ich dann aus und brate darin die Knochen gut an. Da kommen dann Pfefferkörner Lobeerblatt Knoblauch und Kümmel ganz dazu und koche daraus über Nacht eine Brühe. Kochzeit sind bestimmt 8Std Am nächsten Tag schöpfe ich das Fett von der Brühe ab und brate darin das Fleisch und die Zwiebeln an. Die Brühe nutze ich natürlich zum Aufgießen. Warum die Mühe weils einfach geil schmeckt. So bekommt das Gulasch einen runden tiefen Geschmack. Auf die Art wird auch eine Gulaschsuppe zu einem sättigendem Gericht. Alles was über ist Vakuumier ich ein und ab in die Truhe für mal Abends ein schnelles Essen
Danke für's Posten, klingt vielversprechend 🤩 Denke du nimmst Zwiebel/ Fleisch 1:1? Auf welche Menge kommst du dann in etwa, also wieviel Liter - den Rest frierst du ein? LG aus 🇦🇹
@@fionnhovawart9594Zweibel in etwa 1:1 ehr weniger. Wie viel Liter das ergibt kann ich nicht sagen ist jedenfalls reichlich. Ja den rest vakuumier ich mir Portionsweise ein. Bei Gulaschsuppe kauf ich mir noch ein sehr günstiges Stück Rindfleisch das Brate ich mit den Knochen an und darf auch 8-10 Std mit kochen. Alles was noch an Fleischfetzen an den Knochen ist und das Rind bekommt nachher der Hund dem ist das herzlich egal das das so lange gekocht hat
@@Mr.Rossi79 Danke für die rasche Antwort, denke mal nach dem Einvakuumieren folgt der Gefrierschrank? Haben unserem Hund früher immer das Fleisch/Haut und Knorpel vom Knochen mit der Geflügel Schere abgezwickt bei der Hühnersuppe bzw auch alle Knochen der Rindsuppe abgeputzt und ihm gegeben, nun hat er Dünnpfiff und ist ein Trockenfutter Junkie 😂
Steht noch am Herd und köchelt vor sich hin. Nach jetzt einer guten Stunde mal gekostet, einfach großartig und gschmackig 🤤 Bei mir gibt's Nockerl dazu. Fünf Daumen hoch 👍👍👍👍👍
Deine Videos samt Rezepte sind der Hammer. Ich komme aus den Burgenland und kann mich noch an die meisten Rezepte erinnern, da sie mir meine Oma immer kochte. Dank dir, kann ich sie jetzt selber nachkochen. Vielen Dank dafür! Welches Stück vom Schwein eignet sich am besten für das Gulasch?
Ich bin Veganer, schau mir deine Videos aber sehr gerne an, weil sie doch einige Inspirationen für mich enthalten. Ich habe schon ein paar vegane Gulasch gekocht. Demnächst dürfte auch von denem Rezept, das anscheinend von deiner Mama stammt, eine vegane Variante existieren.
@HelloAll6, viel Erfolg für deine Variante - schmeckt sicher auch sehr gut! Als veganes Gulasch kann ich auch das Kartoffelgulasch ohne Fleisch anbieten - einfach statt Fleisch Kartoffelwürfel reingeben und natürlich Pflanzenöl statt Schmalz - schmeckt auch hervorragend!
Ein großartiges Rezept. Ich hab es nachgekocht und bin begeistert. Genau wie die anderen Rezepte, die ich bisher probiert habe. Zunächst war ich wegen dem Kümmel skeptisch. Aber in der richtigen Kombination passt er gut. Danke dafür Herr Polsen. Alles gut erklärt fürs nachkochen. Ich hab bei einem Österreich-Urlaub mal Beuscherl gegessen. Haben Sie ein Rezept dafür?
Mache ich öfters mal Schweine Gulasch ist genauso lecker. Nehme dazu gerne das Fleisch vom Kamm (Schopf) ist dann etwas aromatischer als zu mageres Fleisch! Viele liebe Grüße Stefan 😋👌
Ich wollte das Rezept nun wochenlang nachkochen und gestern habe ich es denn endlich geschafft. Ich wollte den burgenländischen Geschmack schon lange einmal ausprobieren und ich muss sagen es ist an Herzhaftigkeit nicht zu überbieten. Was wird es jetzt bei uns öfters mal geben.
Schweinsgulasch habe ich noch nie gemacht, muss ich unbedingt probieren! Ein Gulasch ist wie ein Eintopf ein arbeitnehmerfreundliches Gericht: ich setze das abends an, und egal wer früher zu Hause ist wärmt das auf. Das köchelt nochmal eine halbe Stunde oder eine Stunde, man macht in 20 Minuten eine Beilage dazu, fertig. Sind um 13.20 Uhr alle zu Hause steht das Essen auf dem Tisch! Ich liebe es mittags mit meiner Familie am Essenstisch zu sitzen, ein ganz großer Luxus. Schnelle Gerichte, auch wenn sie Arbeit am Vorabend fordern, sind da eine gute Hilfe.
Sieht wieder sehr lecker aus und es liegt auch daran, dass man gutes Paprikapulver nutzt, jedenfalls habe ich das festgestellt. Am besten das aus Ungarn direkt. Nur überlegt man immer, welche Beilage man dazu nimmt, Nudeln, Kartoffeln, Spätzle oder Knödel?😉
Hallo Polsen Ich koche schon lange Gulasch nach diesem Rezept "Ziiii kocht : Wiener Wirtshausgulasch aus dem Backofen und meine ultimative Gulaschagenda", lasse mich aber gerne für weitere Varianten begeistern. Ich hatte auch immer das Problem mit der Menge Zwiebel die ihre Wut in meiner Nase und Augen auslassen. Da wurde mir ein Trick gezeigt der wirklich gut ist: Eine dichte Schwimmbrille nehmen. Oder ins Freie gehen wenn ein kleines Lüfterl weht, da geht das Ganze weit leichter. Danke für Deine immer wohlschmeckenden Inspirationen, werde ich auf jeden Fall probieren
noch ein trick: während der schnipselung, denk einfach an etwas sehr sehr trauriges und lass deine tränen hemmungslos fließen. beim anbraten, rühren, schälen, reinhören und vermischen, bist du, großes indianerehrenwort, wieder mit dem universum versöhnt und der speichelfluss verwandelt ganz langsam deine restliche traurigkeit in freudige hoffnung.
Das ist fast exakt mein Schweinegulasch. Kenne ich so schon von meiner Oma. Bei uns wird Gulasch mit dem Fleisch gemacht, was eben da ist. Mal Rind, mal Schwein oder auch gemischt. Man darf aber auch ein Pilz oder Kartoffel Gulasch nicht vergessen. Schmeckt alles top. Am Samstag gibt es wieder eins mit Rind aus der Wade. Das schmort im großen Dutch Oven über Nacht mit der Resthitze vom Holzbackofen. Am Samstag essen wir eine Portion und den Rest koche ich auf Vorrat wieder ein. Das schmeckt dann am besten, da es dann 2x aufgewärmt wurde. Ich persönlich brauche dazu nur Brot als Beilage. Die Kinder wollen aber immer Semmelknödel oder Tagliatelle dazu. Gulasch ist einfach spitze.
Gulasch ist was feines. Geht Sommer und Winter. Ich mach meins fast genauso, nur mit Rind und Schwein gemischt. Wundert mich übrigends, dass das auch im Burgenland Gulasch heisst. Die Ungarn sehen das ja etwas anders.
Heikles Thema mit der Bezeichnung - das was wir unter Gulasch verstehen ist in Ungarn eine herrliche Gulaschsuppe mit viel Gemüse - und das Gulasch in diesem Video ist ob Rindfleisch oder Schweinefleisch, ein sogenanntes "Pörkölt" - warum es im Burgenland Gulasch heißt ist leicht erklärt - trotzdem das Burgenland (früher, bis 1921-hieß es ja Westungarn) bis zu dem Zeitpunkt zum ungarischen Königreich gehörte war die Bevölkerung immer deutschsprachig und somit eher dem österreichischen Sprachraum zugehörig - und somit blieb es auch beim Gulasch und wurde bei uns nie ein Pörkölt - was natürlich vollkommen egal ist- schmecken tut´s auf beiden Seiten, weil´s auch beiderseits gute Köchinnen gibt! LG Polsen
Das sieht gut aus, steht schon auf meinem Einkauf Zettel. Was ißt man dazu? Nachtrag, hab's nachgekocht, schmeckt fantastisch. Es gab Spätzle und Bohnensalat dazu,😋
Bei uns isst man die klassische Kaisersemmel oder Salzstangel (beides Weizengebäck) man kann aber auch Nockerl, Kartoffeln oder Semmelknödel dazu servieren! Viele Erfolg!
So. Ich habe es heute nachgekocht. Es schmeckt im wahrsten Sinne des Wortes "sauguat"! Ich kann es unbedingt empfehlen. Noch ein Tip zur Schweineschulter: Das Stück ist gut durchwachsen. Sprich - es hat Sehnen, die als "Flachsen", wie man in Bayern sagt, auf dem Teller landen. Ich will beim Essen aber nicht das große OP-Besteck auspacken müssen. Daher sollte man die Sehnen in der Vorbereitung der Würfel mit einem scharfen Messer entfernen. Das Fett kann dran bleiben, das brät sich weg und bringt Geschmack. Vor mir nochmal ein dickes LIKE für dieses wunderbare Gericht. 👍 P.S.:Ich hab es 2 Stunden bei kleiner Flamme geköchelt und mit Stärke abgezogen, damit die Soße noch sämiger wird.
Hallo, wieder mal ein super Beitrag. Anscheinend bist du ja gelernter Koch? Leider hatte ich öfters das Problem das bei meinem Gulasch, beim Reisfleich als auch beim Krautfleisch das Fleisch (meist größer geschnitten) trocken ist. Ne Idee warum das so ist? bzw. Wie sich das verhindern lässt. An der Fleischqualität sollte es nicht liegen, wir beziehen Schwein, Rind und Lamm über Bauern wo Haltung und Aufzucht OK ist. Du beschreibst am Ende.. das Fleis zerfällt, ist es auch saftig? Wäre für jedwelchen Support dankbar. LG aus 🇦🇹
Ich bin kein gelernter Koch - hab mir das einfach selber beigebracht 😃 zum Fleisch - verwende einen Teil vom Schwein, der ordentlich fettdurchzogen ist - also Schopf, Haxlfleisch, usw. je mehr Flaxn (also Sehnen) und Fett drann ist umso saftiger und weicher ist das Fleisch nach dem Schmorren - viele sitzen dem Trugschluss auf, dass teure Fleischteile wie Schweinslende usw bei Gulasch, nur weil´s eben teuerer sind, auch besser sind - wirst sehen- so wird's auch dir gelingen! Alles Gute dafür und leibe Grüße!!!
@@polsenkocht Bin echt erstaunt, du kannst wirklich absolut stolz auf dich sein was dein Wissen, deine Fertigkeiten und Erfahrung anbelangt.🍻👍 Bin jetzt gerade dabei alle Zutaten genau nach deinem Rezept (wir haben einen Schopf genommen, Stück mit 1,3kg und alle Zutaten halt auf das Gewicht hochgerechnet, Fleisch werde ich auf zweimal anbraten) Bin schon echt neugierig 🤔 LG aus 🇦🇹 PS : für's Rindsgulasch nehmen wir überwiegend Wodschunkn, das letzte Mal Backen versucht und es war auch gut - beide Stücke sind perfekt zum längeren Schmoren geeignet, und selbst das ganze Bindegewebe was ich früher nicht mochte, liebe ich nunmehr - entsprechendes Garen vorausgesetzt
Hallo Herr Polsen, Zwiebeln darf ich nicht mehr essen, gibt es Ersatz? Aber bitte kein Zwiebelpulver, darf ich auch nicht. Solch leckere Gerichte von Ihnen. Liebe Grüße Kerstin
Ist sehr gut geworden. Suche ein Rezeptur für Paprikaspeck mit Knoblauch. Meine Mutter machte im, war aber unaufmerksam. Vielleicht Hast Du was für mich.
@@polsenkocht Was Oh mein Gott Das ist doch eine Feiner Salat ist sogar Kostengünstig besser Geht´s nicht. Aber die Natur hat noch Viel mehr Leckereien zu Bieten Bärlauch und Disteln die Blüten zum Salat Oder als Tee Thymiantee Selbst Fichtennadeln und Tanne kann zum Räuchern genommen werden Bleibt Gesund Die Natur deckt für uns den Tisch man sollte nur damit Umgehen können
Warum sollten sich Fleischesser Gedanken um Leute machen, die sich leckere Sachen verkneifen? Lass das Fleisch doch weg und esse nur den Rest, du willst es ja so! Deine dumme Ideologie und dein Problem, wie du satt wirst. 😏
Ich mache es bei einer Vielzahl von Gerichten genauso mit den Tomaten, jedoch hole ich sie nicht raus: mit einer Pinzette ziehe ich ihnen noch im Topf die Haut ab!
Mjam 😋🤩 Schweinerns Gulasch, eines der Gerichte, die man meiner Meinung nach in 1-Personen-Mengen nicht wirklich gut kochen kann, sondern die nur im großen Schmortopf gelingen. Wie z.B. auch Rindsrouladen. Und eins der Gerichte, bei dem ich ausnahmsweise meinen "Klappwürfler" aus dem Shopping-TV raushole und genieße, weil 5 Pfund Zwieberl per Hand g'schnittn eine Strafarbeit wären. 😁😄
Fazit: So, Gulasch ist fertig. Genau an das Rezept und auch an die Zubereitung gehalten. Nach ca.1,5 Stunden kochen - die letzte halbe Stunde ohne Deckel, da es doch sehr dünnflüssig war ( Schlussendlich etwas ca. 1TL Maizena durch ein Teesieb - nun ist es in Ordnung. Auch das Fleisch ist einwandfrei. Aber folgende "Fehler" habe ich gemacht. 1, Beim Einkaufen sah ich tolle Fleischtomaten, war nicht so toll, denn bis zum Schluss nicht verkocht... somit alle raus-gefischt und mit einem Stampfer "zergatscht" und und wieder retour. Bei unserem nächsten Versuch werden wir Dosen Paradeiser (Manzano ohne Schale - die sind, da vollreif geerntet geschmacklich einwandfrei) nehmen 2, habe in etwa 1,3kg Schopf genommen und die ganzen Gewürze hochgerechnet, so nach dem Motto "nachwürzen geht immer" beim nächsten Versuch nehme ich mehr 3, Zwiebel - bisher eher kleine Würfel, nun wie vorgeschlagen - ist uns aber zu grob. Alles in Allem wars unser erstes Schweinsgulasch und am Schluss hats auch super geschmeckt - es wird aber NIE an ein gut gekochtes Rindsgulasch rankommen. Ein dickes Danke 👍 an Roland für das Video und die Zutaten, unbedingt nachmachen, können wir jeden empfehlen. LG aus 🇦🇹
Das einzige Schwein im Gulasch mag ich nur im Szedeginer sehen. Ein Pörkölt mit Sauerkraut. Aber Gulasch mag ich nur mit Rind. Hier scheiden sich unsere Geister. Aber schmecken täts mir sicher, aber in der Küche bin ich Purist.
Herr Polsen, nur Sie sind der Klassiker! Dazu noch ein Appetitanreger und ein grundehrlicher Küchenmeister👌Einfach nur Danke ‼️
Roland Polsen ist ein sehr sympathischer Typ. Hab schon viele seiner Rezepte ausprobiert. Waren alle lecker und sind wirklich einfach zu kochen.
Alles, was ich bisher nachgekocht habe, war sehr lecker.
Stimme ich zu, erstens ist er sympathisch, und zweitens ist er für mich als Hobbykoch eine Bereicherung, seine Rezepte beinhalten leicht zugängliche Lebensmittel und sie sind auch für Anfänger gut in der Anwendung erklärt.
Ich sehe ihn jede Woche. Habe auch schon viele seiner Rezepte ausprobiert.
Danke euch allen- freu mich sehr!!!
Mein lieber Roland, ich schaue seit 2-3 Std. dein Videos... Erdäpfelsuppe , Erdäpfelsalat, Backhendl, Reisfleisch , Zwiebelfleisch....usw. ich habe gar nicht so viel Zeit wie ich deine Gerichte nachkochen möchte...ich fange heute mal mit dem Paprikahuhn an und koche mich dann durch deine Videoliste durch...so viel Empathie und Leidenschaft habe ich noch nie gesehen!! LG, Udo
Lieber Udo, vielen Dank - freu mich sehr darüber - viel Erfolg beim Nachkochen!!!
den Trick mit den Paradeisern merk ich mir! Wieder was dazu gelernt!
👍😃
Spitzenmäßig, vielen Dank für das Teilen des Rezepts deiner Mutter ❤😊
Danke!
Wieder einmal ein Klassiker aus meiner Kindheit. Danke.
👍😃
Mamas und Omas kochen einfach guuuuaaat. Bei meiner Oma hats mir immer besser geschmeckt als bei meiner Mama und meine Kinder sagen das selbe. Danke lieber Polsen fürs gute Rezept. Wird wie immer alles von dir nachgekocht. Schönes Wochenende LG aus O.Ö.
Vielen Dank! LG Polsen
Suuuuuuuper 👍👍👍
Ich mag Schweinefleisch 🐷 😅
Danke :
Sehr sehr gute Idee 🍀☀️🐞
Gruse aus Oberösterreich 🥩🥓🥘
👍 Danke!!!
Lieber Roland, da bekommt man echt Hunger 😋😋
Danke für das tolle Rezept.
🍀🌞
Danke Angelika- freu mich!
Habe gestern das Rezept Oma's Gemüsesuppe nachgekocht ich kann euch sagen der Hammer 🔨
Ein wunderbares Rezept gerade bei diesem Regenwetter Region SBG
Liebe Grüße
Danke für den Kommentar Horst!!!
Hmmmmm, das sieht wirklich lecker aus. Da läuft mir beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen. Nächste Woche wird es nachgekocht. Und vielen Dank für die tollen Tipps. Liebe Grüße aus dem schönen Allgäu.
Viel Erfolg Kerstin und danke!!!
Bin begeistert von Ihnen, es macht Spaß Ihnen zuzusehen, tolle Gerichte und das backen ist auch nicht ohne, bin froh auf dieser Seite gelandet zu sein. Danke 🥳🥰🤗
Danke Hermine, und herzlich willkommen!!!
Oh man sieht das gut aus. Das probiere ich auf jeden Fall. 🥰 Schönes Wochenende und viele Grüße, Rosemarie 🌺
Danke Rosemarie!!
Ein schönes Rezept. Bei uns war das Gulasch immer aus Rind. Danke für das Rezept, das probiere ich aus. VG Silke
Gerne Silke! LG Polsen
Wennst du schon sooo schwärmst, dann muss ma des einfach nachkochen! Danke, für dieses super Video! 🤍🤍🤍🤍🤍
👍😃 Viele Erfolg Ella!
Ich war schon lang nicht mehr da, aber deine Rezepte sind immer noch die besten. Ich war jetzt gerade in der Nähe voon Pecs und hab ein derartig gutes Pörkölt mit Schweinshaxe gegessen und hab geschaut, ob ich irgendwo ein gutes Rezept finde. Mach ich auf jeden Fall nach!
Vielen Dank - gutes Gelingen Joe!
Das kommt dem Gulasch, welches ich von meiner Oma bzw. Mama gelernt hab sehr nahe. Ich kann mich nicht erinnern, dass die jemals ein Gulasch mit Brühe aufgegossen hätten. Nur Wasser zu verwenden funktioniert super, wenn man sich an eine Regel hält: nur soweit aufgießen, dass die Zutaten gerade mal so einigermaßen bedeckt wird.
An alle Kochanfänger: ich weiß, dass sieht dann nach viel zu wenig Soße aus, aber es reicht. Glaubts mir. Ich bin in meiner Anfangszeit auch immer da gestanden und hab mir gedacht "Des is doch viel z'wenig Soße, ich will Soße, SOOSSÄÄÄ, SOOOOSSÄÄÄÄ!!!! 😂Nein, des passt schon!
danke, diese phobie hab ich auch immer wieder beim nachkochen
👍😃
Wir haben heute das Rezept genau befolgt. Einfach genial! Das wird morgen ein Festschmauß. Danke für das wunderbare Rezept. Liebe Grüße aus Wien! Wolfgang und Elfi
Roland Polsen ist einfach super auchseine Rezepte ein Wahnsinn super zum nachkochen😂😂😂❤
Danke Andrea! Freu mich!
Länderküche immer gerne diese Rezepte! Super Tipp mit den Tomaten!🍅
Das freut mich 🤗
Schöne Alternative zum klassischen Wiener Saftgulasch. Ich werds ausprobieren. 👍
Unbedingt - schmeckt dir sicher!
Alles lecker,schmecker kommt
wohl vom Burgenland.
Schweinsgulasch habe ich schon
lange nicht gekocht.
Hast mich wieder auf eine Idee gebracht.😋😋😋😋
L.G.a.d.Steiermark
👍😃
Tolles Rezept, Klasse!!! Gruß aus Ottweiler/Saarland und ein schönes Wochenende
Danke Bernd!!!👍
Es macht immer wieder Spaß dir zuzuschauen. 😍 Kleiner Tipp: Etwas Essig dazugeben, das rundet das Gulasch perfekt ab. 🤩😋
Danke für den Tip Silvia - probier ich aus!
Lieber Roland 😄
Haben soeben gegessen, 😋😋
doch ein Schöpfer Gulasch wäre jetzt die Krönung👍😋😋
Ich liebe deine Rezepte.
Wie immer der Beste❤
GLG Poldi ✨
Vielen Dank Poldi! Alles Gute und leibe Grüße!!!
Roland, wieder Mal echt super. Bei diesen Rezepten macht das Kochen echt Spaß. Herzliche Umarmung Silvia😊
Vielen dank Silvia!!!
Danke, dass ist wirklich sehr gut. Ich liebe das. Denekst werde nach kochen. LG, Maria. 👍♥️♥️
👍😃
Hallo aus Niederösterreich!
Frage: Woher weißt du eigentlich immer, was ich gerade brauche?
Deine Ideen und Rezepte und Anleitungen sind der Hammer und dank dir ist die öde Frage "Was koche ich heute?" ganz leicht beantwortet. Frag Roland und schmökere auf seinem einmaligen Kanal. DANKESCHÖN du Genie! 🙏😘
Danke Ursula - dann mach ich scheinbar was richtig 👍😃
Hallo lieber Roland heute Vormittag gekocht gerade verspeist. Verdammt gut. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße aus Aichtal Grete
Das freut mich Grete!!! Alles Liebe!!!
Das werde ich demnächst auf den Speiseplan setzen. Sieht super lecker aus. Die Tomaten einfach im Schmortopf erhitzen vorm Häuten ist ein super Tipp. Ich bin häufig etwas umständlich 😀
Viele Erfolg Carolina!!!
Welch ein Erlebnis, österreichischer Zungenschlag und österreichischer Gaumenschmaus, Gruß und Danke aus Nürnberg
Ich liebe Ihre Kochvideos.
Interessant, wie ähnlich die panonische und die bulgarische Küche sind. Bei vielen Rezepten ist mir das aufgefallen, jetzt wieder. Und super erklärt, Danke!
Schweinegulasch ist mein Favorit nicht wegen des Preises sondern wegen dem Geschmack.
Ich treib das gern mal auf die Spitze und kaufe einen Ganzen Nacken mit Knochen.
Den löse ich dann aus und zerteil den Knochen. Das Fleisch schneid ich und befrei es von dem groben Fett.
Das Fett lasse ich dann aus und brate darin die Knochen gut an.
Da kommen dann Pfefferkörner Lobeerblatt Knoblauch und Kümmel ganz dazu und koche daraus über Nacht eine Brühe. Kochzeit sind bestimmt 8Std
Am nächsten Tag schöpfe ich das Fett von der Brühe ab und brate darin das Fleisch und die Zwiebeln an.
Die Brühe nutze ich natürlich zum Aufgießen.
Warum die Mühe weils einfach geil schmeckt. So bekommt das Gulasch einen runden tiefen Geschmack.
Auf die Art wird auch eine Gulaschsuppe zu einem sättigendem Gericht.
Alles was über ist Vakuumier ich ein und ab in die Truhe für mal Abends ein schnelles Essen
👍😃
Danke für's Posten, klingt vielversprechend 🤩
Denke du nimmst Zwiebel/ Fleisch 1:1? Auf welche Menge kommst du dann in etwa, also wieviel Liter - den Rest frierst du ein?
LG aus 🇦🇹
@@fionnhovawart9594Zweibel in etwa 1:1 ehr weniger.
Wie viel Liter das ergibt kann ich nicht sagen ist jedenfalls reichlich.
Ja den rest vakuumier ich mir Portionsweise ein.
Bei Gulaschsuppe kauf ich mir noch ein sehr günstiges Stück Rindfleisch
das Brate ich mit den Knochen an und darf auch 8-10 Std mit kochen. Alles was noch an Fleischfetzen an den Knochen ist und das Rind bekommt nachher der Hund dem ist das herzlich egal das das so lange gekocht hat
@@Mr.Rossi79
Danke für die rasche Antwort, denke mal nach dem Einvakuumieren folgt der Gefrierschrank?
Haben unserem Hund früher immer das Fleisch/Haut und Knorpel vom Knochen mit der Geflügel Schere abgezwickt bei der Hühnersuppe bzw auch alle Knochen der Rindsuppe abgeputzt und ihm gegeben, nun hat er Dünnpfiff und ist ein Trockenfutter Junkie 😂
Steht noch am Herd und köchelt vor sich hin. Nach jetzt einer guten Stunde mal gekostet, einfach großartig und gschmackig 🤤
Bei mir gibt's Nockerl dazu.
Fünf Daumen hoch 👍👍👍👍👍
😋 Herrlich!!!
Spitze Gulasch. Wird nächste Woche gleich mal gekocht. Danke 😋
Unbedingt Brigitte! Viel Erfolg!!!
Der Tomatentipp ist klasse, lieber Roland und das Rezept wird 1:1 gemacht😋liebe Grüße
Freu mich!!!
Wieder ein tolles Rezept von Roland! Ich kenne das Schweinsgulasch mit einem Rahmg'machtl! Vielleicht eine oberösterreichische Variante!
👍😎🇦🇹
Wieder ein tolles Rezept Danke❤
Deine Rezepte gefallen mir sehr gut, du kochst so, wie ich es in der Landwirtschaftschule gelernt habe 😅
😃👍
Gute Idee, gibt es morgen 🤤 Dankeschön
Viel Erfolg!!!👌
Deine Videos samt Rezepte sind der Hammer. Ich komme aus den Burgenland und kann mich noch an die meisten Rezepte erinnern, da sie mir meine Oma immer kochte. Dank dir, kann ich sie jetzt selber nachkochen. Vielen Dank dafür! Welches Stück vom Schwein eignet sich am besten für das Gulasch?
Vielen Dank- freu mich! Also alles was fettdurchzogen ist - vom Schopf bis zur Stelze kannst da alles nehmen. LG Polsen
Ich bin Veganer, schau mir deine Videos aber sehr gerne an, weil sie doch einige Inspirationen für mich enthalten. Ich habe schon ein paar vegane Gulasch gekocht.
Demnächst dürfte auch von denem Rezept, das anscheinend von deiner Mama stammt, eine vegane Variante existieren.
glaubst du dass dich gott liebt? (zitat)
@HelloAll6, viel Erfolg für deine Variante - schmeckt sicher auch sehr gut! Als veganes Gulasch kann ich auch das Kartoffelgulasch ohne Fleisch anbieten - einfach statt Fleisch Kartoffelwürfel reingeben und natürlich Pflanzenöl statt Schmalz - schmeckt auch hervorragend!
Wir essen auch gerne mal ohne Fleisch. Da kann ich nur ein Pilz oder Kartoffel Gulasch empfehlen. Absolut hervorragend.
@@joerglasch8255 das ist aber lieb
Mein Gefrierfach braucht Futter, da kommt Dein Rezept gerade recht 🙂
Ich mag Gulasch.
Viel Erfolg Erwin!!!
Ein großartiges Rezept. Ich hab es nachgekocht und bin begeistert. Genau wie die anderen Rezepte, die ich bisher probiert habe. Zunächst war ich wegen dem Kümmel skeptisch. Aber in der richtigen Kombination passt er gut. Danke dafür Herr Polsen. Alles gut erklärt fürs nachkochen.
Ich hab bei einem Österreich-Urlaub mal Beuscherl gegessen. Haben Sie ein Rezept dafür?
So war das Gulasch daheim! Das Beste!
👍😃 Freu mich!
Mache ich öfters mal Schweine Gulasch ist genauso lecker. Nehme dazu gerne das Fleisch vom Kamm (Schopf) ist dann etwas aromatischer als zu mageres Fleisch! Viele liebe Grüße Stefan 😋👌
Das stimmt Stefan!!
Ich wollte das Rezept nun wochenlang nachkochen und gestern habe ich es denn endlich geschafft. Ich wollte den burgenländischen Geschmack schon lange einmal ausprobieren und ich muss sagen es ist an Herzhaftigkeit nicht zu überbieten. Was wird es jetzt bei uns öfters mal geben.
Schweinsgulasch habe ich noch nie gemacht, muss ich unbedingt probieren! Ein Gulasch ist wie ein Eintopf ein arbeitnehmerfreundliches Gericht: ich setze das abends an, und egal wer früher zu Hause ist wärmt das auf. Das köchelt nochmal eine halbe Stunde oder eine Stunde, man macht in 20 Minuten eine Beilage dazu, fertig. Sind um 13.20 Uhr alle zu Hause steht das Essen auf dem Tisch! Ich liebe es mittags mit meiner Familie am Essenstisch zu sitzen, ein ganz großer Luxus. Schnelle Gerichte, auch wenn sie Arbeit am Vorabend fordern, sind da eine gute Hilfe.
Sieht wieder sehr lecker aus und es liegt auch daran, dass man gutes Paprikapulver nutzt, jedenfalls habe ich das festgestellt. Am besten das aus Ungarn direkt. Nur überlegt man immer, welche Beilage man dazu nimmt, Nudeln, Kartoffeln, Spätzle oder Knödel?😉
geht ma a so - wie warats mit an woidviertla erdöpfiknedl?
oda an haundgwutzltn semmal von an richtign bäcka - oba bittschen net von de aufbockdedppn!!!!!
die Semmel gibt's scho auf Video - ruclips.net/video/FAZnuYsDRaE/видео.html und Erdäpelknedel gibt's auf burgenländisch a LG Polsen
Das stimmt - als Beilage einfach das was schmeckt!!!
Hallo Polsen
Ich koche schon lange Gulasch nach diesem Rezept "Ziiii kocht : Wiener Wirtshausgulasch aus dem Backofen und meine ultimative Gulaschagenda", lasse mich aber gerne für weitere Varianten begeistern.
Ich hatte auch immer das Problem mit der Menge Zwiebel die ihre Wut in meiner Nase und Augen auslassen.
Da wurde mir ein Trick gezeigt der wirklich gut ist: Eine dichte Schwimmbrille nehmen.
Oder ins Freie gehen wenn ein kleines Lüfterl weht, da geht das Ganze weit leichter.
Danke für Deine immer wohlschmeckenden Inspirationen, werde ich auf jeden Fall probieren
noch ein trick: während der schnipselung, denk einfach an etwas sehr sehr trauriges und lass deine tränen hemmungslos fließen. beim anbraten, rühren, schälen, reinhören und vermischen, bist du, großes indianerehrenwort, wieder mit dem universum versöhnt und der speichelfluss verwandelt ganz langsam deine restliche traurigkeit in freudige hoffnung.
👍😃
Herrlich!
Danke!!!
Und noch einen guten Semmelknödel dazu!
Herrlich!!
Das ist fast exakt mein Schweinegulasch. Kenne ich so schon von meiner Oma. Bei uns wird Gulasch mit dem Fleisch gemacht, was eben da ist. Mal Rind, mal Schwein oder auch gemischt. Man darf aber auch ein Pilz oder Kartoffel Gulasch nicht vergessen. Schmeckt alles top. Am Samstag gibt es wieder eins mit Rind aus der Wade. Das schmort im großen Dutch Oven über Nacht mit der Resthitze vom Holzbackofen. Am Samstag essen wir eine Portion und den Rest koche ich auf Vorrat wieder ein. Das schmeckt dann am besten, da es dann 2x aufgewärmt wurde. Ich persönlich brauche dazu nur Brot als Beilage. Die Kinder wollen aber immer Semmelknödel oder Tagliatelle dazu. Gulasch ist einfach spitze.
Kartoffelgulasch - wiiiiiie geil
@@cocooner3830 Kartoffelgulasch ist auch super. In der Pfifferlingszeit jetzt ist ein Pilzgulasch aber auch mega.
Gulasch ist was feines. Geht Sommer und Winter. Ich mach meins fast genauso, nur mit Rind und Schwein gemischt.
Wundert mich übrigends, dass das auch im Burgenland Gulasch heisst. Die Ungarn sehen das ja etwas anders.
Heikles Thema mit der Bezeichnung - das was wir unter Gulasch verstehen ist in Ungarn eine herrliche Gulaschsuppe mit viel Gemüse - und das Gulasch in diesem Video ist ob Rindfleisch oder Schweinefleisch, ein sogenanntes "Pörkölt" - warum es im Burgenland Gulasch heißt ist leicht erklärt - trotzdem das Burgenland (früher, bis 1921-hieß es ja Westungarn) bis zu dem Zeitpunkt zum ungarischen Königreich gehörte war die Bevölkerung immer deutschsprachig und somit eher dem österreichischen Sprachraum zugehörig - und somit blieb es auch beim Gulasch und wurde bei uns nie ein Pörkölt - was natürlich vollkommen egal ist- schmecken tut´s auf beiden Seiten, weil´s auch beiderseits gute Köchinnen gibt! LG Polsen
@@polsenkocht Vielleicht lässt sich Herr Polsen dazu überreden, hier mal so eine schöne Gulaschsuppe zu machen? ❤🥺
Das sieht gut aus, steht schon auf meinem Einkauf Zettel.
Was ißt man dazu?
Nachtrag, hab's nachgekocht, schmeckt fantastisch. Es gab Spätzle und Bohnensalat dazu,😋
Bei uns isst man die klassische Kaisersemmel oder Salzstangel (beides Weizengebäck) man kann aber auch Nockerl, Kartoffeln oder Semmelknödel dazu servieren! Viele Erfolg!
So. Ich habe es heute nachgekocht. Es schmeckt im wahrsten Sinne des Wortes "sauguat"! Ich kann es unbedingt empfehlen. Noch ein Tip zur Schweineschulter: Das Stück ist gut durchwachsen. Sprich - es hat Sehnen, die als "Flachsen", wie man in Bayern sagt, auf dem Teller landen. Ich will beim Essen aber nicht das große OP-Besteck auspacken müssen. Daher sollte man die Sehnen in der Vorbereitung der Würfel mit einem scharfen Messer entfernen. Das Fett kann dran bleiben, das brät sich weg und bringt Geschmack. Vor mir nochmal ein dickes LIKE für dieses wunderbare Gericht. 👍
P.S.:Ich hab es 2 Stunden bei kleiner Flamme geköchelt und mit Stärke abgezogen, damit die Soße noch sämiger wird.
Hallo,
wieder mal ein super Beitrag. Anscheinend bist du ja gelernter Koch?
Leider hatte ich öfters das Problem das bei meinem Gulasch, beim Reisfleich als auch beim Krautfleisch das Fleisch (meist größer geschnitten) trocken ist.
Ne Idee warum das so ist? bzw. Wie sich das verhindern lässt.
An der Fleischqualität sollte es nicht liegen, wir beziehen Schwein, Rind und Lamm über Bauern wo Haltung und Aufzucht OK ist. Du beschreibst am Ende.. das Fleis zerfällt, ist es auch saftig?
Wäre für jedwelchen Support dankbar.
LG aus 🇦🇹
Ich bin kein gelernter Koch - hab mir das einfach selber beigebracht 😃 zum Fleisch - verwende einen Teil vom Schwein, der ordentlich fettdurchzogen ist - also Schopf, Haxlfleisch, usw. je mehr Flaxn (also Sehnen) und Fett drann ist umso saftiger und weicher ist das Fleisch nach dem Schmorren - viele sitzen dem Trugschluss auf, dass teure Fleischteile wie Schweinslende usw bei Gulasch, nur weil´s eben teuerer sind, auch besser sind - wirst sehen- so wird's auch dir gelingen! Alles Gute dafür und leibe Grüße!!!
@@polsenkocht
Bin echt erstaunt, du kannst wirklich absolut stolz auf dich sein was dein Wissen, deine Fertigkeiten und Erfahrung anbelangt.🍻👍
Bin jetzt gerade dabei alle Zutaten genau nach deinem Rezept (wir haben einen Schopf genommen, Stück mit 1,3kg und alle Zutaten halt auf das Gewicht hochgerechnet, Fleisch werde ich auf zweimal anbraten)
Bin schon echt neugierig 🤔
LG aus 🇦🇹
PS : für's Rindsgulasch nehmen wir überwiegend Wodschunkn, das letzte Mal Backen versucht und es war auch gut - beide Stücke sind perfekt zum längeren Schmoren geeignet, und selbst das ganze Bindegewebe was ich früher nicht mochte, liebe ich nunmehr - entsprechendes Garen vorausgesetzt
@@polsenkocht
Ja, und natürlich danke für die Antwort
Fast a szegediner..aber, klar, wie immer a perfekter Polsen.. danke, der Herr
🐷 Gut gekocht und das schmeckt.🧅🍅🐷
Danke Steffi!!!
Genau das mache ich heute
Super!!!
Wird nachgemacht😊😊
Viele Erfolg!
Sensationell
Danke Manfred!!
Danke Roland ! Lg
Sehr gerne Bill!
Topp🎉❤
Danke!!!
Schmeckt ausgezeichnet, mit Polenta, salzkartoffeln oder tarhonya als Beilagen 😊
Herrlich!!!
Hallo Herr Polsen,
Zwiebeln darf ich nicht mehr essen, gibt es Ersatz?
Aber bitte kein Zwiebelpulver, darf ich auch nicht. Solch leckere Gerichte von Ihnen.
Liebe Grüße Kerstin
Da bin ich echt überfragt - vielleicht hat wer in dieser Community einen Tip für sie. Alles Gute Kerstin!
❤❤❤
Danke!!!
Ist sehr gut geworden. Suche ein Rezeptur für Paprikaspeck mit Knoblauch. Meine Mutter machte im, war aber unaufmerksam. Vielleicht Hast Du was für mich.
Leider gibt’s nur einen Daumen rauf 😊
Danke!!!
Pravo ,sehr gut gemacht....wenigstens mal ein Koch wo kein Mehl noch Zucker dazu gibt
👍😂
Bitte kann jemand Gerüche RUclips erfinden, ich würde es so gerne beim Polsen Kanal verwenden🤭👍🤗
👍😂
Geht auch mit Hähnchen 🐔 Unterschenkel, Oberschenkel, Flügel, passt!
auf jeden Fall!
Lecker also Kochen kann er Super Gulasch dazu Kartoffeln und einen Salat aus Brennnessel Girsch und Löwenzahn an Olivenöl Feines Essen
Oh mein Gott!!!👍😃
@@polsenkocht
Was Oh mein Gott Das ist doch eine Feiner Salat ist sogar Kostengünstig besser Geht´s nicht. Aber die Natur hat noch Viel mehr Leckereien zu Bieten Bärlauch und Disteln die Blüten zum Salat Oder als Tee Thymiantee Selbst Fichtennadeln und Tanne kann zum Räuchern genommen werden Bleibt Gesund Die Natur deckt für uns den Tisch man sollte nur damit Umgehen können
Spitzenmäßig!!! Und nicht vergessen: Zum endgültigen Abrunden ein oder zwei Teelöffel guten Rotweinessig vor dem Servieren gut verrühren 😋
👍
Das unterscheidet sich fast nicht vom Gulasch mit Rind.
Kann man das auch vegan machen ?
Rinder sind doch Veganer .....
Kartoffelgulasch?
Warum sollten sich Fleischesser Gedanken um Leute machen, die sich leckere Sachen verkneifen? Lass das Fleisch doch weg und esse nur den Rest, du willst es ja so! Deine dumme Ideologie und dein Problem, wie du satt wirst. 😏
@@natviolen4021 War nur Ironie
@@karlriedl7106 Will die Rindviecher nicht beleidigen, sonst könnte man Ihren Satz umdrehen.
Ich mache es bei einer Vielzahl von Gerichten genauso mit den Tomaten, jedoch hole ich sie nicht raus: mit einer Pinzette ziehe ich ihnen noch im Topf die Haut ab!
Super Tip! Geht ja noch schneller!
Top!
Mjam 😋🤩 Schweinerns Gulasch, eines der Gerichte, die man meiner Meinung nach in 1-Personen-Mengen nicht wirklich gut kochen kann, sondern die nur im großen Schmortopf gelingen. Wie z.B. auch Rindsrouladen.
Und eins der Gerichte, bei dem ich ausnahmsweise meinen "Klappwürfler" aus dem Shopping-TV raushole und genieße, weil 5 Pfund Zwieberl per Hand g'schnittn eine Strafarbeit wären. 😁😄
Lecker
Danke!!!
👃jo genau, so geht des. und ned viel anders...
👍😃 Danke!!!
Sonntagvormittag in Bayern: allealle Läden zu. Und du setzt einem son Floh ins Ohr...
Oh je - aber es gibt ja auch Montage 👍😃
@@polsenkocht man muss schon sehr stark sein können..
ich denke da besteht ein kosmischer zusammenhang: roland polsen - roland düringer, nicht? auf jeden fall in meiner echokammer
🤔
😋❤👌👍
Danke Sylvia!!
Fazit:
So, Gulasch ist fertig. Genau an das Rezept und auch an die Zubereitung gehalten. Nach ca.1,5 Stunden kochen - die letzte halbe Stunde ohne Deckel, da es doch sehr dünnflüssig war ( Schlussendlich etwas ca. 1TL Maizena durch ein Teesieb - nun ist es in Ordnung. Auch das Fleisch ist einwandfrei.
Aber folgende "Fehler" habe ich gemacht. 1, Beim Einkaufen sah ich tolle Fleischtomaten, war nicht so toll, denn bis zum Schluss nicht verkocht... somit alle raus-gefischt und mit einem Stampfer "zergatscht" und und wieder retour. Bei unserem nächsten Versuch werden wir Dosen Paradeiser (Manzano ohne Schale - die sind, da vollreif geerntet geschmacklich einwandfrei) nehmen 2, habe in etwa 1,3kg Schopf genommen und die ganzen Gewürze hochgerechnet, so nach dem Motto "nachwürzen geht immer" beim nächsten Versuch nehme ich mehr 3, Zwiebel - bisher eher kleine Würfel, nun wie vorgeschlagen - ist uns aber zu grob.
Alles in Allem wars unser erstes Schweinsgulasch und am Schluss hats auch super geschmeckt - es wird aber NIE an ein gut gekochtes Rindsgulasch rankommen.
Ein dickes Danke 👍 an Roland für das Video und die Zutaten, unbedingt nachmachen, können wir jeden empfehlen.
LG aus 🇦🇹
Mmmmmmmmmm
👍😃
Ich nutze gerne Bier als Flüssigkeit.
Passt super!
In 3 Monaten kann es wieder los gehen mit heiße Gerichte. Und dieses Mal werde ich dass Schweinegulasch nach probieren und gekochten Reis dazu machen
Herrlich!!!!👍😃
Stehn lassen und immer wieder aufkochen, dann wirds noch besser, weil die Gewürze mehr rauskommen. Semmel oder Erdäpfelknödel dazu.....
Stimmt!
Im Gegensatz zu vielen langatmigen Kochsendungen kann man bei Polsen uneingeschränkt zuschauen, und die Rezepte sind uneingeschränkt nachkochbar.
Gulasch mega oba waun daun bitte Rind
Na dann rein mit´n Rind!!!
Das einzige Schwein im Gulasch mag ich nur im Szedeginer sehen. Ein Pörkölt mit Sauerkraut. Aber Gulasch mag ich nur mit Rind. Hier scheiden sich unsere Geister. Aber schmecken täts mir sicher, aber in der Küche bin ich Purist.
👍