갈치김치[김장김치] 담그기! 실갈치 넣은 깔끔하고 깊은 맛의 김장김치 늦게 담가 맛나게 먹어요~~
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- #갈치김치 #김장김치 #별미김치
※배추절이기 참고 영상입니다
• 김장김치 [절임배추10kg] 5포기 절이...
■재료
계량컵 200ml기준입니다
절임배추 15kg
배추 큰 포기 5~6포기 (김장시즌기준)
실갈치 10마리 (추가 가능)
쪽파 200g
홍갓 200g
청각 70g(기호에 따라 양조절하세요)
■양념 재료
고추가루 1kg
청양고추가루 2컵
마늘 450g
생강 80g
무 600g
고구마 1개 200g
사과 작은것 2개
멸치진젓 2컵
멸치 액젓 1컵
새우젓 1/2컵
생새우 300g
찹쌀풀 5컵
육수 7~8컵
☆액젓이나 진젓은 간차이가 있으니 항상 체크해주세요. 배추가 짜게 절여 졌으면 간을 약하게 하고 싱겁게 절여 졌으면 약간 간간하게 조절하세요.
■육수 만들기
무 450g
양파 1개
대파 큰것 1개
다시마 40g
띠포리 120g
다시멸치 40g
☆육수 재료는 응용하시면 되고 정확한 양이 아니라도 충분합니다
■찹쌀풀
물1L에 습식 찹쌀가루 8T
☆찹쌀풀도 걸쭉하게 끓여 주시면됩니다. 습식 건식 찹쌀가루에 따라 차이가 있습니다.
단 맛을 추가하실 경우 매실청을 사용하셔도 좋아요
와~~ 손도 많이가고, 정성이 듬뿍담긴 김치네요.이번엔 갈치김치 담아야 겠어요. 고맙게 잘봤습니다~~~
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
갈치가 곰삭으면 정말 맛있는 김치입니다
날씨가 많이 추워졌어요
감기조심하시고 늘 건강하세요🤗
갈치김치 많이 들어봤어요
넘 맛있는 배추김치 되었어요
먹고싶어요. 새해에는 건강하시고 승승장구 하세요 🌺🐰🍀
찾아주셔서 진심으로
감사합니다 🙏
늘 행복하고 건강하세요💞💞
실갈치를 넣은 김장 김치 넘 맛나겠어요 ~~
육수 끓이셔 정성껏 만드신 갈치김치 레시피 잘 보고 갑니다 ☺
시청해주셔서
감사합니다 🙏🙏
편안한 저녁시간 보내세요 💞💞
31~~
안녕하세요 와 갈치김치 처음 봅니다
너무 맛나보여요 맛이궁금하고
먹어보고 싶어요 오늘 영상으로
잘알아갑니다 감사합니다
갈치김치 낯설어 하시는분들
많아요. 김치는 워낙 부재료가 다양해서,,,
오늘도 홧팅입니다!
ㅎㅎ 정초부터 멋진 레시피 잘 보고 가요.
늘 응원드리며 올해도 기대할께요.~~ 31.
새해에도 가족 모두 건강하시고
좋은 음악 많이 부탁드립니다^^
갈치 김치 너무너무 맛있을거같아요
잘배워갑니다
저도 한번 해먹어봐야겠어요 😄👍💯🔔
생갈치 넣어 담그는 김치는 처음 봅니다.
저는 갈치속젓 넣고 담그는데 생갈치 넣고 담궈도 맛있을것 같아요.
수고하셨습니다.👍😊⚘
안녕하세요. 새해 연휴 마지막날 새영상 수고많으셨습니다. 늘 건승을빕니다. 응원합니다^^ㆍ
항상 감사드립니다 🤗
고향이 마산이라 어렸을때 엄마가 김장 담글실때 멸치젓 갈치젓을 넣으시곤 하셨어요
청각도 향이 상큼하고 그맛을 먹어 본 사람만이 알죠
맛있는 요리 레시피 정말 좋아요 😀
마산은 조기를 많이 넣고 담그죠
정말 맛있는데,,,,
오늘도 찾아주셔서 감사합니다 🙏😊
갈치김치 익으면
정말 맛있겠습니다
동태로도 김치 담그는것
보았습니다
좋은레스피 잘보고 갑니다
신축년 새해 복많이 받으시고
좋은일만 가득하세요
생태 넣고 해도 너무
맛있어요~~
다양하게 만들어 보면 좋을듯^^
오늘도 감사합니다 🙏😊
Good video 👍
Thank you. See you again in the next video!
새해복 많이 받으세요~~^^
첨 보는 방식 초집중해서 시청하고 배우고 갑니다~~
빛깔도 죽이고 맛이 궁금하네요~~
관심 가지고 봐주셔서
감사합니다 🙏🙏
좋은 저녁시간 되세요^^
갈치 절여넣고, 육수도 넣고!
다음엔 저도 이렇게 해봐야겠어요!^^
감사합니다~ 새해 복 많이 받으세요!
감사합니다 🙏🙏
저보다 잘 하실듯 ㅎㅎ
갈치김치는 정말 처음보는 요리인데 맛이 궁금하네요 ㅎ
맛이 깊이가 있어요 ㅎㅎ
오늘도 감사합니다 🙏😊
2달 숙성 후 먹으면 가을까지 계속 맛있어요ㆍ뼈는 녹아 없어지고 곰삭은 살만 남은 갈치김치 밥도둑입니다ㆍ한달전 미리 실갈치 싱싱으로 한박스 주문해서 손질해서 냉동보관해서 김장철에 이용하고 있어요ㆍ오늘은 목포에서 갈치 오는 날
안녕하세요
갈치 김치는 처음입니다
한번 먹어보고 싶어요 어떤 맛일까요
감사합니다 좋은레시피 공유 해 주셔서요
한해도 항상응원하겠읍니다💕🎉🎁🎁👍🤞😀1
풀청하고 갑니다💖
새하 첫 응원 너무
감사드립니다~~^^
@@gombaebeopsang제가 감사합니다
올해는 좋은소식이 많이 있기룰 기원합니다
우리집은 해마다 갈치 김치담그는데 작년 한해빠젓더니 은근히 먹고싶더라구요
김치 맛있겠어요 ♡♡♡먹어보고 싶어져요ㅎㅎ
갈치김치 영상 봐주셔서
감사합니다 🙏
좋은 하루되세요 ~^^
와우~^^ 처음 보는 김치에요. 정말 맛있겠어요 😍😍
맛있는 영상 풀시청하고 이웃맺고 갑니다 😊
우리는 책 읽는 가족입니다 📚
찾아주셔서 감사합니다 🙏
채널 방문 가볼께요 ㅎㅎ
실갈치를 넣어서 너무 맛있겠어요 ㅎㅎ
갈치 넣은 거는 처음보네요 ㅎㅎ
진짜 솜씨가 대단하십나다 ㅎ
직접 손질까지^^
갈치 김치 영상 봐주셔서
감사합니다 🙏
생선 손질이 조금 번거롭지만
맛을 위해 ㅎㅎ
너무 맛있겠네요 잘보고갑니다 선물드려요 전체설정까지 새해복많이 받으세요
방문해주셔서 감사합니다 🙏
좋은 저녁시간 보내세요
오 맛있어 보여요ㅠㅠㅠ 👏🏻
오늘도 찾아주셔서
감사합니다 🙏
추위에 감기조심하세요 ~~
오 갈치랑 청각 들어가는 김치 ~
경상도식인데 ㅋ 정말 그립네요
완전 맛의 클래스가 다르죠
이밤에 침흘리게 만드는 레시피 입니다
육수 까지 제대로! 하나도 모자름이 없네요
공유해 주셔서 감사합니다
새해복많이 받으시고 건강하세요 😊
알아봐 주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
모르시는 분들도 많으신데
옛날 부모님들께서는 진짜 이렇게 김장들
많이하셨죠~~
봐주셔서 감사합니다.
갈치김치..처음봅니다.
맛보고싶네요.
김치비줠이 침나오게하네요.
새해에도 건강하시고 언제나 맛있는
요리 기대할께요 🤗🤭👍18
영상 잘 봐주셔서 감사합니다
서로 열심히 응원해요 ㅎㅎ
@@gombaebeopsang ,,?
와~~~너무맛잇겟네요^^
응원하구갑니다 !
새해복 마니 받으세요
새해복 많이 받으셨죠~~
새해에도 늘 함께해요ㅎㅎ
감사합니다 🙏
갈치넣은김치 처음봐요😀 서걱서걱 소리덕분에 더맛있을것같아요🥰
처음 접하시는 분들은 맛이 어떨지
궁금해 하시는데 잘 숙성시켜 드시면 정말
맛있는 김치입니다~~
오늘도 감사합니다 🙏😊
갈치도 썰어서 김치에 넣는군요. 예전에 갈치젓갈 넣은 열무김치를 먹었었는데 진짜 맛있더라구요. 두달뒤 익은후가 맛이 아주 궁금하네요.😋
갈치넣고 만든 김치는
다 맛있는거 같아요
봐주셔서 감사합니다 💞💞
청각까지~~! 👍갈치넣은 김치
먹어만 봤지 이렇게 제대로 하는건 첨 봐요! 무조건 시원하고 깊은맛. 지대로겠어요! 살수 있다면 돈주고 사묵고 싶은 비주얼. 저두 한번. 갈치 사다가. 손질 그대로 해서 도전 해봐야겠어요~~! 해피뉴이얼! 올한해. 건강과 함께하는 한해 되기를! 채널도 더더더 번창하기를 기도할게요~~^^
새해 복 많이 받으셨죠^^
갈치김치 영상 봐주셔서 감사합니다 🙏
올 한해도 맛난 영상 공유하면서 홧팅해요💞💞
갈치도 넣는군요. 생선을 넣으면 김치가 정말 맛있더라구요. 김치 넘 맛있겠어요~와ㅜㅜ 맛있는 레시피 감사히 잘 배워갑니다~🙏
아시는 군요~~
감사합니당 😆💞💞
우리집에는 저런 귀한손이 왜 없노~~ 홈쇼핑 김치 이젠 질린다.
영상 감사합니다.
그리고는 언제쯤 먹을 수 있나요~~
안녕하세요 반갑습니다^^
시청 감사드립니다
갈치김치는 충분히 숙성 후 드시는게
맛있습니다. 갈치가 삭았다는 느낌이 들면 됩니다. 저장온도에 따라 숙성기간차이가 있지만 최소 2달은 지나야됩니다.
호불호가 있지만 좋아하시는 분들에게는 최고의 김치입니다 🤗
와우! 정말 갈치가 들어가넹🤣🤣🤣 신기하고 어떤 맛일까요^^? 좋은영상 잘봤습니다🙏
갈치김치 봐주셔서
감사합니다 🙏🙏
편안한 저녁시간 보내세요
갈치김치는 처음보는데 엄청 맛있어 보여요 :)
곰배님 김치는 정말 👍🏻 밥 한 공기 들고 찾아가고 싶어요 😆
좋게 봐주셔서 감사합니다 🙏😄
좋은 저녁시간 보내세요 💞💞
역시 청각을 넣어야 맛나지요! 역시 곰배밥상님은 최고! 완전 고수!
갈치 넣고는 한번도 안해봤는데 도전해볼께요!
2달 숙성 메모!
감사합니다 🙏
김장김치는 청각이 들어가면
훨씬 시원하죠~~
좋게 봐주셔서 감사합니다 🙏😄
갈치김치 보니까 경상도 친정엄마 생각이 납니다~
갈치김치 정말 맛있는데.. 군침 도네요~^^
시청해 주셔서 감사합니다 🙏
저도 조기김치나 갈치김치를 보면 엄마 생각이 많이 나요~
어릴 때는 비리다고 싫어했는데 나이드니까 예전 맛이 그리워지네요 ㅎ
갈치김치 숙성시켜 먹으면 정말 맛있죠
많이 추워지네요. 환절기 감기 조심하시고
오늘도 즐거운 하루되세요 🤗
제고향은 부산인데 어릴때 김장하면
봄에 먹을 김치에는 생선을 넣고
겨울에 먹을 김치에는 굴을 넣었죠..ㅠㅠ
어릴때 먹던 김장김치에서 굴과생선 골라먹던
기억이 나네요...ㅠㅠ
너무 맛있었던 기억이나네요...돌아가신 어머님..ㅠㅠ
그려셨구나~~
저희 어머니도 잔조기
듬뿍넣고 진하게 김장하셨는데
요즘은 김치가 한가지 맛으로 점점
일반화 되어 가는 것 같아 안타깝네요 ㅜㅜ
그 맛들을 기억하고 싶어서 꼭 김장철에 따로 담가서 먹는데 너무 맛있고 좋더라구요. 나이가 들수록 친정 엄마의
음식이 그립고 또 그립습니다.
추억으로 맛있게 봐주셔서 정말 감사드립니다. 행복한 저녁되세요 🤗💞💞💞
칼치김치 먹어봣는데 너무 맛있었어요‥ 스스로담궈볼 생각인데 배추 10포기 기준 중칼치 몇마리 넣으면 되나요? 그리고 혹시 생칼치를 믹서에 갈아도 되나요? 아님토막으로 할려면 엿기름 가루에 칼치를 버무려 넣어야 하나요?
중간크기의 갈치면 10~15마리 정도 잘 다듬어 잘게 썰어 사용하시면 충분할 듯 합니다. 생조기는 갈아서 양념에 사용을 해봤는데 갈치는,,,,
갈치를 엿기름에 버무리는 것은 갈치식해를 말씀하시는 것 같은데 김치 담그실 때는 손질한 갈치를 양념에 버무려 그냥 김치 속에 넣어 주시면됩니다.
생물이 들어가는 김치는 간을 평소보다 좀 더 간간하게 하시는게 좋습니다. 부디 갈치김치 맛있게 성공하시길 바랍니다🤗
김장김치 또 한번 담가야하는데 말이에요.~~ 저는 11월에 한번 했는데 거의 동나서 한번 더 만들어먹어야할거 같아요! ㅎㅎ
저도 김장김치 2~3번 나눠서
담가요~~
묵은지용도 따로 담그고요 ㅎㅎ
일을 만들어합니다ㅎ
오늘도 찾아주셔서 감사합니다 🙏😊
곰배밥상구독자수가 엄청늘었네요
역시 정성껏 열심히하시니 구독자들도 아시나봐요
2021년에도 많은발전이 있기를
기원합니다
금배밥상 화이팅! ! !
항상 응원해주셔서
감사합니다 🙏🙏
2021년 새해
늘 행복하고 편안한 한 해가 되시고
가족 모두 건강하세요^^
갈치김치에 청각 고구마도
들어가서 생소해요~
경기도쪽은 청각 갈치 생태
해산물은 안넣은데 얻어 먹으면
정말 맛있는데 해먹기엔 귀찮아서요ㅠ
기회되면 한번 해봐야겠어요♡
잘 배워 가요♡♡♡
경기도식이랑은 차이가 좀 있죠 ㅎㅎ
서울분들은 좋아하실런지 ㅠㅜ
김치가 워낙 지방색이 있다보니까요
날씨가 많이 추워요
감기조심하시고 좋은 저녁시간
보내세요 ~~
김장김치에 청각, 고구마가루, 갈치 넣으면 환상이죠
오...지금 김장김치를 담그신다구요? 춥지 않으시려나? ㅎ
와...근데 김치에 갈치를 ㅎㅎ
생선을 넣는 것이 전라도쪽의 레시피인가? 경상도쪽 레시피인가?
언제 들어본거 같은데 잘 모르겠네요....
와...ㅎㅎ 진짜 갈치를 넣는다는건 첨 보네요...
그 맛이 정말 궁금해집니다.
김장을 두 세번 나눠서 하다보니 ㅎㅎ
바다를 끼고 있는 지방은 생선이나 진한 젓갈을 사용해서 김장들 많이 하시죠.
정말 다양하고 맛있는 김치가 많은데 요즘
너무 획일화되는것 같아서 다양한 방법의 김치를 소개하려 하는데 잘 될지는,,,,
오늘도 감사합니다 🙏😊
갈치김치 ? ...그럼 고등어김치도?
ㅎㅎ🎃🎃🎃
😯😯😯
곰배밥상님~ 와 ^^ 감탄사 절로 나와요~ 처음보는 김치인데~ 먹어보고 싶어요 진심으로요~~~
감사합니다🙏😍
행복하고 즐거운 하루되세요 💞💞
고구마도 같이 갈아 넣으시네요.첨 보는데 뭔 효과가 있는건지 궁금하네요 ㅎ
갈치김치는 먹어본적이 없는데... 어떤 맛일까 무척 궁금합니다. 고구마를 넣는 것도 처음 보네요.
새해 복 많이 받으세요
갈치 김치 아니더라도
고구마 조금 넣어 주면 김치 맛이
많이 좋아져요~~
오늘도 찾아주셔서 감사합니다 🙏
@@gombaebeopsang 좋은 꿀팁 알려주셔서 감사합니다.
오~~갈치김치는 어떤맛일지 궁금합니다!!혹시 다른 생선도 넣나요??익혀서 김치찌개 끓여먹으면 맛이 끝내줄꺼같아요!!
여러가지 잡어들을 넣어
만드시는 분들도 계셔요
저는 갈치나 조기를 사용하는데
갈치김치, 조기는 갈아서 넣는 조기김치
따로 담금니다. 김치 담그는법은 진짜 부재료에 따라 다양하네요 ㅎㅎ
감사합니다 🙏
진젓없을경우 멸치액젓이나 까나리액젓 추가하면되나요?
진젓이 없어면 아무 액젓 사용하셔도
좋아요. 진젓과 액젓의 간 차이가 약간
있으니까 너무 짜지 않도록 조절하시면서
사용하셔도 됩니다. 배추는 되도록이면 저장 배추를 사용하면 좋은데 있늕곳도 있고 끝난 곳도 있어서 구입이 가능할지는 모르겠네요
숙성을 잘해야 하는 김치입니다
저는 오래 숙성시켜 지난 달에 오픈해서
정말 맛있게 먹고 있어요 ㅎㅎ
맛있게 담가서 이 맛을 꼭 느끼셨으면 좋겠네요~~
맛나보입니다.
그런데
생고구마의 역활이 궁금합니다.
갈치김치 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
예전에 어른들께서 김치 담그실 때 생고구마를 넣거나 고구마 죽을 찹쌀풀 대신 넣어 김치를 담가 주시면 맛있는 기억에 자연스럽게 김장김치에 넣게 되었는데 김치의 맛이 깊고 숙성후에 청량감이 너무 좋습니다. 조미료 사용을 안하다보니 자연의 단맛도 추가되구요
고구마가 김치의 짠 나트륨 성분도 배출시켜 주는 역할도 하구요. 나트륨배출 효과보다는 김치에 들어가는 생고구마의 역할은 맛이 더 크다고 보시면됩니다.
갈치김치뿐만 아니라 김장김치에 담그실 때 한 번 도전해 보세요. 확실히 김치 맛이 좋아요~~~
고구마와 김치는 최고의 궁합입니다 ㅎ
@@gombaebeopsang 친절하시고 자세하게 설명해 주셔서 대단히 감사합니다.
항상 유익한 정보 감사드립니다.
언제나 건겅하시고 복 많이 받으십시요.^^
갈치김치맛 궁금합니다???
대박 나세요♡
대박 났으면 좋겠네요 ㅎㅎ
감사합니다 🙏🙏💞💞
김치 구매할수 있나요
죄송합니다~
판매는 안해서요 .
시청해 주셔서 진심으로 감사드립니다 🙏
배추 속 양념 농도가 아주 적절하게 잘 되었네요👍
고구마를 갈아서 넣는 거는 처음 봤어요🤔 다음엔 고구마도 넣어봐야겠어요🤭🙏
새해 복 많이 받으세요🎁🎁🎁
건강하시고 행복하시길💐🥳
💕달맞이부부 💕
맞아요
김장 하셨죠 ㅎㅎ
많이도 하셨더라구요
수고 많이 하셨는데 든든하고 보람 있을듯~~👍
동영상 보고 도전해 봅니다 어머님은 무를 갈아서 낳는다니까 날리도 아니시고요 채을 썰어야지 뭐하는 짓이냐 날리네요 그리고 갈치는 먼저 비닐 다 벗기고 미리 깨끗이 손질을 해서 냉동실 넣었는데 갈치에서 좀 비릿한 냄새가 나는데 괜찮은건 모르겠습니다 좀 댓글로 좀더 알려 주셨으면 좋겠습니다 비용이 많이 즐어갔는데 못먹을까봐 걱정입니다
그리고 생 새우를 못사서 대하를 다듬어서 갈아서 넣어도 되는지요?
그러셨구나~
집집마다 어머님들의 오랜 손맛을 대표하는게 김치다 보니 조금씩 차이가 있는데 생소하셨나봐요 ㅎ
작년에 이대로 담가서 정말 맛있게 먹었는데 갈치의 신선도가 중요하기는 합니다. 생선 특유의 비린맛이라면 문제가 없어요. 어머님이 무를 채 썰어 넣어라고 하시면 채 썰어도 괜찮아요.
갈치김치는 숙성을 잘 시키는게 중요합니다. 제가 걱정이네요. 투자를 많이 하셨는데 맛있게 되어야할텐데 ㅜㅜ
부디 성공하셨으면 좋겠네요
참 생새우 대신 대하도 좋아요~
@@gombaebeopsang 감사합니다 오래 묵여서 먹는게 중요하군요 곰배님 감사합니다 그럽 두달 묵어놓고 먹으면 되는거죠 김치냉장고에 넣어두고 하면 돨것같습니다 추가로 김장비닐안에 김치통에 넣을까 생각 중입니다 좋은 생각이죠
@@Deepsapce 김치는 숙성중에는 최대한 공기와 차단시켜야 되니까 비닐이 김장 전용이라면 괜찮을것 같아요.
김치는 숙성이 너무 중요하죠~
숙성기간은 냉장고에 따라 조금씩 차이가 있으니 두 세달 지나면 드셔보세요
@@gombaebeopsang 감사합니다곰배님
@@gombaebeopsang 오늘 김장김치. 완료 했습니다. 어머니. 래시피가. 좀더해서 맛있게 됐습니다 감사합니다 조언 주신대로 2개월있다가 먹겠습니다