아, 갈치젓 모두 그렇게 담그기는 하는데, 갈치내장 끝쪽에 실처럼 가늘고 긴 흰색 기생충 엄청 많은데? 우리도 갈치젓 담가 먹기도 하고, 김장 담글 때 갈치 등 생선토막을 포기 속에 넣어 어김치 등도 담아 먹기도 하는데, 그 내장 속 회충덩어리는 제거해야 하는데? 내장 끝쪽에만 뭉쳐 있어 제거하기도 쉬운데? 난 해, 수산물 거의 매일 먹어, 갈치구이, 조림 등 할 때는 항상 깨끗이 손질하고, 오징어도 군데군데 작은 둥근 회충이 잘 붙어 있어 꼼꼼이 손질하는데. 물론 젓갈 담으면 다 죽지만, 그래도 거의 모든 젓갈 다 사 먹지만, 갈치젓류는 찝찝해서 안사먹지.
안녕하세요 낚시를 좋아하는 시청자 입니다. 다름이 아니오라 갈치 속젓을 담그고 싶은데 문득 궁금한게 있어서 댓글 남겨봅니다. 혹여 갈치 배에서 낚시 바늘이라 가짜 고무미끼가 들어있는 경우를 손질하면서 종종 보게되는데 저렇게 내장 확인없이 통째로 넣으면 이무질이 나오게 되면 크게 상관이 없는지요?
황새기젓과 갈치젓은 2~3년 이상 되어야 삭더라구요. 1년 된 것은 먹지 못하고요. 그러나 멸치젓갈은 당해에도 잘 삭아서 먹을 수 있어요. 멸치젓도 2년 이상 삭으면 더 맛이 좋구요. 근데 소금양을 너무 많이 넣으면 2~3년이 되어도 그냥 뻣뻣 할 수 있습니다. 생선과 소금의 비율이 맞아야 잘 삭고 맛도 좋죠. 저는 일정하게 생선과 소금을 3:1로 합니다.
신선하지 않은 갈치를 은비늘 채 회로 드시면 선생님께서 하신 말씀이 맞지만 낚시로 금방 잡은 갈치를 회로 먹을때 은비늘 굳이 긁어 내지 않고 그냥 포뜨고 썰어서 드셔도 됩니다. 은비늘이 싫으신 분들은 긁어 내시고 드시면 되는것이구요. 단, 갈치 은비늘에 구아닌 이라는 성분이 있는데 많이 먹으면 복통 및 두드러기를 유발 하기도 합니다. 많이 먹을 경우에 말이죠. 생선을 날것으로 먹는 문화가 제일 발달된 일본의 일식에서 갈치 회를 뜨는 일본 조리사들 유투브 영상을 보시면 아실거에요. 갈치 은비늘 = 독 이라고 단정적으로 말씀 하시기에 한 글자 적어 봤습니다.
@@여자김숙자-p6t 맞습니다. 역시 낚시꾼들은 알죠 ㅎㅎ 근데 사실 저는 바로 낚은 갈치를 회맛을 볼땐 그것마저도 걍 제거 없이 먹긴 해요. 그보다 더 중요한건 회를 장만할때 얼마나 청결하고 깨끗하게 피를 잘 닦아내고 내장이 되도록 닿지 않게 등등...깔끔하게 장만 하느냐가 중요하죠.
![#갈치젓담그기 구독자님이 낚시해서 보내준 갈치로 갈치젓을 직접담아서 김치양념에 쏙~ [상어이모.SANGEOIMO]](http://i.ytimg.com/vi/FawRIVaY1uI/mqdefault.jpg)
![세월을 빚고 솜씨를 빚다! 국내 최초 젓갈 명인👍 [REMAKE 대/세/남] / KBS 방송](/img/1.gif)
ruclips.net/video/-hq6pPVscZA/видео.htmlsi=Wm55ZIjckxkU76BH
도라지나물 만들기!
😮😮😅
@@이옥연-q6d😅ㅏ주조아요
작년12월에갈치10kg손질해서한번씼어항아리에비닐봉지에담지않고소금7kg물도1리터넣고젓갈을처음담가봤어요.올해7월30에엘어봤어요.너무잘삭았어요.김장때까지두면되겠어요.그늘에두지않고햇볕에두니더잘삭았어요.성공입니다
박영숙 님 오셔서 반갑습니다.
갈치젓 성공 축하드려요.
저도 올 김장 맛있을것 같아요.
관심주셔서 감사합니다.
남편이낚시를좋아해서 유독 갈치를많이잡아 올때마다
머리 꼬리창자 버리는게 늘아까웁지만 어쩔수없다했는데
어머~~ 이렇게신선하게 젓갈담그는 영상을봤습니다 정말감사드리면서10월에또 갈치잡아오면
이번에는 제대로한번 담아봐야겠어요😅😅😅😅😅
오셔서 반갑습니다.
올해는 버리지마시고 담아보세요.
싱싱해서 갈치 맛있겠어요.
관심 주셔서 감사합니다.
정말로 신서해 보이네요 보내주신분의
정직함과 정성이 느껴집니다
산호초 님 오셔서 반갑습니다.
아주 싱싱한 먹갈치입니다.
관심 주셔서 감사합니다.
침 넘어갑니다!
벌써 30~40년전 어머님의 솜씨가 그립군요..
갈치젓갈ㆍ멸치젓갈 그리고 그것으로 만든 음식들..
황발라드 님 오셔서 반갑습니다.
김창맛이 다르다고 합니다.
관심주셔서 감사합니다.
이해 하기쉽게 설명해주셔 감사합니다
김봉순 님 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
늘 건강하세요!
허상밥상님 안녕하세요~
정말 야무진 살림 솜씨에 보고 또 보고..
한 방송을 여러번씩 보고있는 팬입니다~~
차분하신 목소리에 야무진 살림솜씨~♡
덕분에 많이 배웁니다
혹시 갈치 구입하는 곳 알수 있을련지요~~
유은서 님 오셔서 반갑습니다.
올해 갈치젓 맛있게 담아보세요.
칭찬 어깨 들썩입니다.
관심 주셔서 감사합니다.
저도 알려 주세요. 구입 하는데용
@@hstable 내장은 제거해야 됩니다
그리고 간혹 회충이 드글 드글 특히 갈치알끝에 많습니다
친절하게 아주 잘가르처 주시네요 12월달에 한번 담궈봐야 겠습니다 감사합니다~
임건해 님 오셔서 반갑습니다.
맛있게 담아보세요.
관심주셔서 감사합니다!
갈치젖갈담는게 궁금했는데
영상 잘봤습니다
기회가되면 꼭 담거보겠습니다
감사합니다
소명 님 오셔서 반갑습니다.
맛있게 담아보세요!
관심주셔서 감사합니다.
10:54 10:55 😅
씻으면 안돼는건 상식 처음부터 아는사람 없죠 살아가며 배우고 알아가는분 현명한분
유영숙 님 오셔서 반갑습니다.
맞아요. 배우는것은 끝이 없습니다.
관심주셔서 감사합니다!
건강하세요!
그대로 먹는건데 너무 불결한건 아닌지요
가볍게 씻어 하루정도 물기 완전빼서 담으면 안될까요?
한여름말고요
@@enhakore1164 님오셔서 반갑습니다. 바다에서 꺼내 바로 보내주신것입니다. 씻으면 변한다고 합니다. 관심주셔서 감사합니다.
바닷물에서 왔기때문에 소금이 조금들어갑니다
소금물 만들어 가볍게 씻는건 큰 상관없다던데용..
갈치젓갈.구수하니 맛나겠어요.옜날 우리 엄마는 김장김치에도.갈치를 몇토막씩 넣어서.담가주셨는데.제가 나이 칠십 중반에 들었어도.그맛을 잊지 못하고있어요.오늘 정말 좋은팁 감사합니다.👍😅🙆♀️
허경희님 오셔서 반갑습니다. 김장용으로 저도 준비했습니다.
관심 주셔서 감사합니다.
@@hstable 할수만 있으면.엽집으로 이사가고 싶네요.🤣🤣🤣💞
@@허경희-i6k 같은 허씨인디 옆으로 이사와서 유튭 같이 해요.반갑습니다.
@@hstable 말씀으로도.감사합니다.👍😅🙆♀️
익으면 뼈도 없고 진짜 맛있어요ㆍ전 조기도 넣고 갈치도 넣습니다
잘보고 제가좋아하는 젓갈이라 열심히 잘배우고갑니다.
구순옥 님 오셔서 반갑습니다.
맛있게 담아보세요!
관심주셔서 감사합니다.
건강하세요!
갈치젓갈 맛있게 담는 법 잘 배웠습니다. 감사합니다. 응원합니다.
영웅사랑요리조리 님 오셔서 반갑습니다.
올 가을에 맛있게 준비해보세요!
관심 주셔서 감사합니다.
잘 보았습니다 혹시 칼치 사신곳 전화번호 알려주시면 합니다.
갈치 내장에 먹이가 있는데
빼내고 담그셔야죠
과정과 설명이 국보급입니다 두두두 결과도 보고싶어요 기다림 기다림
샤인션 님 오셔서 반갑습니다.
칭찬해주시니 어깨 들썩어집니다.
관심주셔서 감사합니다.
김장때 꺼내보려고요.
건강하세요!
ㅂ
갈치 내장젓갈 참맛좋와요
찬바람나면 무순생선이던 맛있어요
@user-de1zq4xm1c 님 오셔서 반갑습니다.
삭힘되면 맛있지요.
관심 주셔서 감사합니다.
정갈하게 또 깔끔하게많드네요
잘보았어요
@user-do9qf8gd9p 님 오셔서 반갑습니다.
2년정도 있어야되지요.
관심주셔서 감사합니다!
감사 합니다~~🥰
유지아 님 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
정성이 지극하시네요. 익으면 참맛있겠어요 잘배웠습니다 고맙습니다.
오셔서 반갑습니다.
아직 덜 삭혀졌어요.
관심주셔서 감사합니다!
새해복많이 받으세요!
자세한 설명잘듣고 갑니다ㆍ
감사합니다 ^^
나나무가 님 오셔서 반갑습니다.
관심 주셔서 감사합니다.
건강하세요!
밥 위에 젓갈 올려 먹으면 끝내 주겠네요
이승훈 님 오셔서 반갑습니다.
좋아하시는 젓갈이신가봐요.
삭힘되면 맛이있습니다.
관심주셔서 감사합니다!
수십년갈치젓담아서 먹는데요 가정집에 열마리정도 담군다면 주둥이 꼬리 지느러미자르고 창자까지도 다넣고 4센티정도로 잘라서 소금에 버무려서 푹삭히면 익는냄세나면 믹서해서 양념하면 됩니다 시간이 오래삭혀야 됩니다 소금량조절만잘하면 맛있습니다
김금영 님 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다!
갈치젓,언제담어야제일맛이조아요
소금량이라면..
대충갈치1kg에 소금 얼마정도가 맞을련지요?
여사님 갈치젓갈담금 잘봤습니다 ,먹갈치작은거 4키로사다가 한번행궈 통째로 굵은소금 2키로넣고 담아서1년만에 끓였습니다. 가시들어갈까봐 삼배보자기로바처 처음이라 건더기는 버리고 또한번소독겸 끓여 식혀서 병에담고 양념으로먹는데 맛에반해버려 멸치액젓은 뒤로하고 갈치젓갈부터 먹는답니다. 너무맛좋습니다. 여러분들 담가 보세요 올겨울엔 5키로 또 담을겁니다. 다음엔 믹서에한번 갈아봐야겠네요.
7월8월담가두엇네요
새우젓 소쿠리 담아서 큰다라이 물많이 받아서 설렁설렁 흔들으면 시커먼 뻘물이 많이나옵니다 그렇게해서 물쭉빼서 담아야지 그걸보고는 그냥못담아요 그렇게 담아서 김치냉장고 두면 1~2개월 나두면 색이 볼뚜그래 나와요 참예뻐요 그때 냉동실에 넣어두고 1년먹어요 살어름정도 끼어있어요 참 맛있어요 계란찜도하구 물김치 등등하죠 안씻으면 안된다구 생각합니다 담을때 생수와 새우 잘박하게 해서용기에 담아놓고 위에 싱싱팩으로 덮어놓으세요 김치보관법과 같은 원리입니다
김숙자 님 오셔서 감사합니다.
좋은 말씀 감사합니다.
새우젓 잘 담으면 쓰지않고 단맛나지요.
관심 주셔서 감사합니다.
@@hstable ㅏ00
갈치 은빛 가루가 비린내가 심하고 설사를 일으킬수있다던데 그래서 갈치회도 보면 긁어내고 안에 하얀 실같은거도 뽑으시더라구요
@user-qp1xx8dy4n 님 오셔서 반갑습니다.
젖갈은 삭힘이된답니다.
관심주셔서 감사합니다!
님은 갈치 드시지 마세요
안드시는게 맞음
갈치젓 좋아요싱싱하네요
오셔서 반갑습니다.
아직 삭힘이 덜 됫어요.
관심주셔서 감사합니다.
새해 복 많이 받으세요!
갈치 잘봤어요 응원합니다 감사합니다 최고 👍 ❤멋져요 늘응원합니다 ❣️ 건강하세요
@user-jr9ob8oc7w 님 오셔서 반갑습니다.
칭찬해주시니 힘이납니다.
관심주셔서 감사합니다!
갈치젓갈 김치 담았는데 너무 맛있어 두상자 샀습니다
반갑습니다.
김장 하시니 맛있겠어요.
저는 아직 덜 삭힘되었어요.
굿입니다
손천일 님 오셔서 반갑습니다.
관심 주셔서 감사합니다.
아유 잘봤읍니다 😊😄
metrik y.g 님 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
중간에 광고 풀시청하고 다시 봅니다 저도 풀치 한박스 9키로 해서 두번씻었는데 안씻어도 되는군요
참좋은세상 님 오셔서 반갑습니다.
맛있게 담아보세요!
관심 주셔서 감사합니다.
건강하세요.
아, 갈치젓 모두 그렇게 담그기는 하는데, 갈치내장 끝쪽에 실처럼 가늘고 긴 흰색 기생충 엄청 많은데? 우리도 갈치젓 담가 먹기도 하고, 김장 담글 때 갈치 등 생선토막을 포기 속에 넣어 어김치 등도 담아 먹기도 하는데, 그 내장 속 회충덩어리는 제거해야 하는데? 내장 끝쪽에만 뭉쳐 있어 제거하기도 쉬운데? 난 해, 수산물 거의 매일 먹어, 갈치구이, 조림 등 할 때는 항상 깨끗이 손질하고, 오징어도 군데군데 작은 둥근 회충이 잘 붙어 있어 꼼꼼이 손질하는데. 물론 젓갈 담으면 다 죽지만, 그래도 거의 모든 젓갈 다 사 먹지만, 갈치젓류는 찝찝해서 안사먹지.
이대원 님 반갑습니다.
생선에는 눈으로 안보이는 작은 회충 있다고합니다.
삭힘되면 다 없어 집니다.
관심 주셔서 감사합니다.
잘 배웠읍니다 차분하게 설명해줘서 고마워요 갈치대 소금 9:4,
정현자님 오셔서 반갑습니다. 관심주시고 칭찬 감사합니다.건강하세요.
화질이넘좋아서안봐야할것까지봐부렀네.암튼젓갈담는법알려줘서감사요.
봉래조 님 오셔서 반갑습니다.
삭힘이 다 된답니다.
관심 주셔서 감사합니다.
건강하세요!
화질은 좋은대요. 아마도 개인적인 설정을 해야할것같아요.
갈치속밑에서꼬물거리는걸안봤으면좋았을걸....그렇게만들어진다는거알지만눈으로직접보니.......암튼지송염.
목포에서 먹갈치를 2박스씩 택배 겨울에 담아요ㆍ2년 이상 간수뺀 신안천일염으로 두꺼운 비닐봉지로 꼭 케이블 타이로 묶어서 김장용, 갈치갈아서 양념으로도 쓰고 나눠 먹고 좋아요ᆞ
하루하루 님 오셔서 반갑습니다.
갈아서 김치준비하시는군요.
저도 해봐야겠어요.
관심주셔서 감사합니다.
구입 처 좀알 려주셔요
감사합니다 선생님
ㅂ
감사합니다 구입처좀 알려주시면 감사하겠습니다
유익한 정보 감사합니다 ㅎ ㅎ
오셔서 반갑습니다.
올해 맛있게 준비해보세요.
관심 주셔서 감사합니다!
갈치젓은 머번 사먹는데 역새 배우네요.근데 갈치1상자는 어디서 사나요.?앗.생선집에 주문하믄 되겠네요.그리고 겨울에 담나요?요즘하믄 안되구요.
헉~2년씩이나요.
*앞영상에는7,8월에 왔다고했는데 뒷영상에는 겨울에 담았다고 하시고.헷갈려요.바로알려주심고맙겠습니다.용기내에 따라해보게요
반갑습니다. 아는곳에
준비해보세요. 관심주셔서 감사합니다.
아이디어 좋습니다
모난돌 님 오셔서 반갑습니다.
칭찬해주시니 힘이납니다.
관심주셔서 감사합니다.
갈치손질하다보면 고래회충잔뜩있던데 그건어떻게해요ㅠㅠ집에서 먹는건 내장을 빼내는게좋을거같아요ㅡ
오셔서 반갑습니다.
젓갈은 그대로 삭히셔도됩니다.
바로 조림하실거면 내장 버리세요.
간수 뺀 소금 물에 씻어야 잡내가 않나고 이물질 제거도 되야죠 우리집은 해마다 그런식으로 담아도 군내가 한번도 나지 않았어요
갈치는 깨끗해요.
다른생선보다요.
비닐로뚜껑을덮고고무줄로단단히묶어두면되겠어요
반갑습니다.
저도 배움하겠습니다.
갈치 이빨은 대장균과 세균이 바글바글 합니다 씻지는 안아도 최소한 머리는 짤라서 담는게 좋습니다
물론 2년 숙성 하면 다 죽겠지만 찝찝 하자나요?
김일문 님 오셔서 반갑습니다.
다음에는 잘라봐야겠어요.
관심주셔서 감사합니다.
많은도움이 됩니다~갈치구매한곳도 알려주세요
반갑습니다.
인터넷보시면 갈치판매
치시면 많이 나옵니다.
맛있게 준비해보세요.
젓갈이나 김장김치는 꼭 국물에 잠기도록 해야되고 한달쯤 지나면 국물에 잠기도록
하루하루 님 반갑습니다.
며칠 지나서 위에서 꾹꾹 눌러서 꼭 묶어주어야합니다.
감사합니다.
좋아요
이홍순 닌 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
행복한 주말 보내세요!
갈치 내장에 생선 회충들이 많이 보이네요. 괜찮나요? 삭고 나면 갈치 맛이 나겠지만...
js joo 님 오셔서 반갑습니다.
싱싱해서 그런다고합니다.
삭힘이 된다고합니다.
관심주셔서 감사합니다.
안녕하세요 낚시를 좋아하는 시청자 입니다. 다름이 아니오라 갈치 속젓을 담그고 싶은데 문득 궁금한게 있어서 댓글 남겨봅니다. 혹여 갈치 배에서 낚시 바늘이라 가짜 고무미끼가 들어있는 경우를 손질하면서 종종 보게되는데 저렇게 내장 확인없이 통째로 넣으면 이무질이 나오게 되면 크게 상관이 없는지요?
반갑습니다.
낚시로 잡은것은
바늘 있겠네요.
잘보시고 담아보세요.
삭으면 내려서드실거자나요.
낙시갈치 맛있겠어요.
@@hstable 아 채반에 걸러서 먹으면 괜찮겠군요 ㅎㅎ 늦은 밤 시간에 댓글 감사합니다^^
남편이 낚시광이라 은갈치를 낚시로 잡아 오는데 갈치젓을 담아 보라고 해서 찾다가 보게 되었습니다
은갈치도 선생님 말씀 따라 5kg정도 시험삼아 해보고 싶은데 소금량을 어느정도 하면 될까요
소금 2키로 넣고
해보셔요.
감사합니다.
9ㅐ
감사합니다 잘배워습니다
똑바로님 오셔서 반갑습니다. 관심주셔서 감사합니다.
08:35 내장에 고래회충?? 움직이네요... 젓갈로 담궈먹어서 상관없는건가요?
마이클잭슨 님 오셔서 반갑습니다.
삭힘이다 된다고합니다.
싱싱해서 라고 합니다.
관심주셔서 감사합니다!
지느러미는 자르지않아도되나요
반갑습니다.
다삭아진다고 합니다.
난중에 건짐하시면 된답니다.
관심주셔서 감사합니다♡
옛날바닷가에살때#여러젖갈담가봤지만갈치간잘맞으면제일맞있든기억나는데지금은그맛이안나요
이덕금 님 오셔서 반갑습니다.
우리 친정엄마도 참 좋아하셨던 젓갈입니다.
관심 주셔서 감사합니다.
건강하세요!
구독좋아요무르고갑니다 잘배웠읍니다
호랑나비 님 오셔서 반갑습니다.
올해 맛있게 담아보세요.
관심주셔서 감사합니다!
넵 고맙습니다
새우젓도 안 씻고했더니
찜짐 해서요.
원래 크게하는데서
씻어하겠어요 ~^?
김정선 반갑습니다.
새우젓은 저는 안씻고해요.
변할 염려가 있어서요.
관심주셔서 감사합니다.
잘보고있어요 요번겨울도 살수있을까요 갈치
야호님 오셔서 반갑습니다.
요번 겨울에 주문한번 해보세요.
관심 주셔서 감사합니다!
안녕하세요 갈치속젓담는유톱 찾다가 시청했어요
자세히 알려주셔서 고마워요
갈치가 싱싱해서 저도 구매해서 담가보고싶어요
구매한곳 연락처 알고싶어요
이명희 님 오셔서 반갑습니다.
배선장하시는 분입니다.
관신주셔서 감사합니다.
맛있게 담아보세요.
탁서장님 전화번호군요ㅋ
저도 이분께 조기사서 먹었어요
고맙습니다~^^
@@이명희-n8z2i 제가 번호는 지울께요.
쌤 정말갈치젖갈 맛있겠네요
이렇게한상자를 구입하면
가격이얼마나될까요
오셔서 반갑습니다.
요즘 인터넷에 보시면 그날그날 가격 나오더라고요. 관심주셔서 감사합니다.
@@hstable 가격이다르겠지만 구입장소를
우리가잘몰라서 팁좀알려주세
요 또 우리는 마트나작은동네
시장다니다보니 저렇게대량
구입은안해봐서요 ㅎㅎ
나도 도전해보고 싶어서요
감사합니다
감사합니다.
유익한 정보 감사합니다
송인실 님 오셔서 반갑습니다.
관심 주셔서 감사합니다!
구독드렸어요
참좋은세상 님 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
좋은 하루 되시구요!
약간 싱싱하지않은 갈치로 젖갈 담아도 괜찮을까요?
하얀눈 님 오셔서 반갑습니다.
소금양을 넉넉하게 해보셔요.
날씨에 변할까 걱정입니다.
관심주셔서 감사합니다.
@@hstable 감사합니다.
싱싱하지 않으면 먹을때 쯤 꼬린내가 납니다. 가장 좋은건 잡자마자 배위에서 절이고 그다음이 배에서 내리자 마자 바로 절여야 절대 꼬린내가 안나고 칼치향을 느끼면서 먹을 수 가 있습니다.
영상 잘봤습니다. 궁금해서. 그러는데오. 풀치하고.갈치하고.뭐가다른가요?갈치젓담는거.잘.배우고갑니다
반갑습니다.
저처럼 작은 크기를 풀치라고한답니다.
그중에 큰것있어서 제가 갈치라고 했어요.
관심주셔서 감사합니다.
몰 라서 망설였는데 좋은정보알려주셔서
감사합니다
오셔서 반갑습니다.
올해 맛있게 준비해보세요.
관심 주셔서 감사합니다!
와 갈치내장 고래회충 오지네요 ㅎㅎㅎ 고래회충 젓갈인듯
반갑습니다.
싱싱한 생선에 많이 있다고합니다.
갈치양이 더 많지요.
관심 주셔서 감사합니다!
저도 작년에 담았습니다
몇년정도있다가 사용할수있나요
올해 한번봣는데 아직도 살이 딱딱해요
저도 2년 넘게 보고있습니다.
꺼내지 않았답니다.
반갑습니다.
멸젓담는법도알려주세요
초향 님 오셔서 반갑습니다.
멸치젓 담는법입니다.
ruclips.net/video/41X38B5wkB0/видео.html
관심주셔서 감사합니다!
@@hstable 아파트에서도할수있을까
@@초향-p3d 저도 아파트입니다.
@@hstable 감사합니다 ~~김장때담은젖깔만사서하는대..한번도전해보고싶었서요~~
2탄은 언제 나오나요?
하늘하늘 님 오셔서 반갑습니다.
그대로 삭히는 중입니다.
김장때 국물만 조금 넣어보려구요.
관심주셔서 감사합니다.
속젓담글때 고래회충 많은데 상관 없나요?
조용수 님 오셔서 반갑습니다.
삭힘이 다된다고합니다.
싱싱해서 입니다.
새해 복많이 받으세요!
이거 배우고 싶었는데
넘 감사해요~^^
근데 내장이랑 머리도 같이 젖담그는건가요?
익으면
내장이랑
같이 먹는건가요?
제니 님 오셔서 반갑습니다.
삭혀지면 다 없어지죠.
올해 담아보세요!
관심주셔서 감사합니다!
어리굴젓 배우고 싶네요^^
복덩이 님 어리굴젓도 밥도둑이지요.
올해 맛잇게 담아보세요!
관심 주셔서 감사합니다.
@@hstable 어리굴젓 배우고 싶다는데 무슨 엉뚱한소리
어리굴젓 맛있게 담아보라니요? 나원참~~쯧 쯧
@@복더미 님 올해 배우셔서 맛있게 담으시라는 말 드린겁니다.
비닐에 많은 소금을 넣고 발효시키는데 인체해 유해한 성분이 나올것 같은데요.
항아리에 담으면 않되나요?
오셔서 반갑습니다.
무엇이든 항아리가 제일 좋습나다.
올해 맛깔나게 준비해보세요!
관심주셔서 감사합니다!
칼치좋다
근데 소금이 4키로?3키로도 넉넉할텐데 소금이 너무많아 잘 삭지않을듯
@user-bi5dz7rz3q 님 오셔서 반갑습니다.
네 아직 덜 삭았어요.
관심 주셔서 감사합니다.
저는 항상 무슨 젓갈을 담든지 생선과 소금의 비율을 3:1로 하는데요.
옛날에싱싱한갈치를사서조려먹으려 배를갈랐는데 그속에가느다란실지렁이같은게있어 지금까지도 갈치를 못 사먹어요
@hayonlove 님 오셔서 반갑습니다.
조림이나 구이용으로 준비하시면 내장은 다 빼주시고 요리하셔요.
관심주셔서 감사합니다!
그갈치 사는대좀 알려주세요~^
저도 담아보고싶어요 어디다 열락을 해서 구입하나요~~
김현숙 님 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
☆단지 관 리(실력) 부족으로 -부패(된) 염장 식품=
면적(쪽)으로 용량이 유지되는 넓다란~통으로 -옮깁니다
-소금물을 2배로~추가합니다
~세월이 지나면~맑은국으로
돌아오며 ~~
작년에 담았는데 아직도 살이 딱딱해요
맞는지요
멸치같은 경우에 살이없고 뼈만있는데 젝ᆢ
잘못담가는지요
저도 올해는
아직 안열어보았어요.
2년정도 되야한데요.
반갑습니다.
황새기젓과 갈치젓은 2~3년 이상 되어야 삭더라구요. 1년 된 것은 먹지 못하고요. 그러나 멸치젓갈은 당해에도 잘 삭아서 먹을 수 있어요. 멸치젓도 2년 이상 삭으면 더 맛이 좋구요. 근데 소금양을 너무 많이 넣으면 2~3년이 되어도 그냥 뻣뻣 할 수 있습니다.
생선과 소금의 비율이 맞아야 잘 삭고 맛도 좋죠. 저는 일정하게 생선과 소금을 3:1로 합니다.
여름에도 그대로 ㄷ 나요
insook han 님 반갑습니다.
여름에는 소금양을 조금 더 해보세요.
날씨가 더우니까요.
관심주셔서 감사합니다.
헐...갈치속젓 갈치내장에 고래회충 살아서 꿈틀꿈틀..저거 그냥 먹나요?
반갑습니다.
삭힘이 다 된답니다.
갈치젖 김장에 쓰나요?
소만나라님 님 오셔서 반갑습니다.
2년은 지나야 좋다합니다.
올해는 국물만 이용하려고요.
관심주셔서 감사합니다.
젓갈담고 몆개월후에 먹나요 저도작년 봄에 담은거 있거든요??
김선순 님 오셔서 반갑습니다.
적어도 1년은 지나야 될것같아요.
3년되면 아주 맛있습니다.
관심주셔서 감사합니다.
@@hstable 감사합니다 ~~
내장도 함께 하나요
박기수 님 오셔서 반갑습니다.
싱싱합니다. 내장도 젓 담는답니다.
관심주셔서 감사합니다!
담는 날부터 몃개월 만에 드시나요?
반갑습니다.
적어도 2년숙성 하셔야합니다.
다삭힌 후청량고추넣고 무침 먹고십네요 갈치구입쳐도안내해주세요
Henry son헨리손 님 오셔서 반갑습니다.
탁선장 치시면 나옵니다.
관심주셔서 감사합니다.
안녕하세요 갈치젓 담으실때 내장은 안빼고 담으시는군요 그래도 쓰지 않은지 궁굼 합니다 귀한영상 감사합니다
부귀 님 오셔서 반갑습니다.
저도 요번 처음 담아보았습니다.
김장때 국물만 이용하고 1년뒤에 거름할거라서요.
관심 감사합니다.
저도 낚시 로 갈치 잡아서 통채로 담아요 내장이 안들어가면 젖갈 깊은맞이 안납니다
@@이찬구-w2t 낙시 잡은것
파셔요. 그냥 먹게요. 남편 좋아해서요.
그렇게해요
잘 하시네요
해보고싶은데
아직 못해요
김정선 남 오셔서 반갑습니다.
삭힘이 잘되면 김치 맛이 아주 좋다고합니다.
관심주셔서 감사합니다.
즐건 주말 되시고 새해 건강하세요!
갈치를 어떻게 구입하나요?
ᄋ素 嬋 堂 님 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
꼭 먹칼치라야만 하나요? 일반칼치는 안되나요?
로즈마리님 오셔서 반갑습니다.
갈치 있으시면 담아보세요.
먹갈치 작은것이 좀 착한 가격이거든요.
좀 아까울듯한데요.
관심 주셔서 감사합니다!
~~40년 전 -갈치젓갈을-담그었으면 (빌)시런 엄마 스케일땜~ 고생스러웧을~껄
~갈치는 식용유로 구워먹으며
~먹 갈치는 고추장 찜으로~~
갈치 은비늘에 독성이 있어서 회로 먹을때 잘 닦아야 합니다. 알레르기가 아닙니다.
goldfin3 님 오셔서 반갑습니다.
조림할때 저도 비닐 벗깁니다.
관심주셔서 감사합니다!
신선하지 않은 갈치를 은비늘 채 회로 드시면 선생님께서 하신 말씀이 맞지만
낚시로 금방 잡은 갈치를 회로 먹을때 은비늘 굳이 긁어 내지 않고 그냥 포뜨고 썰어서 드셔도 됩니다.
은비늘이 싫으신 분들은 긁어 내시고 드시면 되는것이구요.
단, 갈치 은비늘에 구아닌 이라는 성분이 있는데 많이 먹으면 복통 및 두드러기를 유발 하기도 합니다.
많이 먹을 경우에 말이죠.
생선을 날것으로 먹는 문화가 제일 발달된 일본의 일식에서 갈치 회를 뜨는 일본 조리사들 유투브 영상을
보시면 아실거에요.
갈치 은비늘 = 독 이라고 단정적으로 말씀 하시기에 한 글자 적어 봤습니다.
@@fishing1748
맞아요 저희신랑이 금어기 빼고는 일주일 에 한번씩 갈치 잡으러 갑니다 회뜰때 비늘은 놔두고 뼈있는데 가만히 보면 하얀실 같은게 있는데 이쑤시게 로 그것만 뽑으면 탈 없습니다
@@여자김숙자-p6t 맞습니다. 역시 낚시꾼들은 알죠 ㅎㅎ
근데 사실 저는 바로 낚은 갈치를 회맛을 볼땐 그것마저도 걍 제거 없이 먹긴 해요.
그보다 더 중요한건 회를 장만할때 얼마나 청결하고 깨끗하게 피를 잘 닦아내고 내장이 되도록 닿지 않게 등등...깔끔하게 장만 하느냐가 중요하죠.
소주안너어도되나요 석어는넣으시더만
먹방할머니 님 반갑습니다.
싱싱해서 그대로 하라더라고요.
맛있게 담아보세요!
씻어야지요
Hyon Fullbright 님 오셔서 반갑습니다.
바다에서 건져 바로 보내주셔서 않씻어도 됩니다.
관심 주셔서 감사합니다!
고생하십니다.
먹갈치 젓갈 판매 않하시나요?
오셔서 반갑습니다.
저는 집에서 먹는것만
준비했습니다.
관심 주셔서 감사합니다.
소금에 절이는거라 괜찮다고 생각해요ㆍ그리 생각하면 아무것도 못먹습니다ㆍ젓갈은 저리 담는게 맞다고 생각해요ㆍ저도 70이 되어가는 사람인데 저렇게 담아요
와 고래회충 우글우글 한거보니 싱싱한 갈치네요~
yongyong 님 오셔서 반갑습니다.
관심주셔서 감사합니다.
새해복많이 받으세요.
ㅎㅎ. 고래 회충이. 머예요.
@@조현진-p8r6o 단백질이요
고래회충이 살아 있다는건 싱싱한 갈치 맞는거임. 고래회충 있다고 걱정 할것 없어요 대부분 생선에 다 있는거고 대부분 익혀 먹거나 삭혀 먹지만
고래 회충을 사람이 먹었다고 해서 큰 문제 되질 않습니다. 기냥 다 소화 되버림. 단백질 보충 한다고 생각하심 될듯..ㅎ
고래회충 날씨차가워지면 없어져요
옴마야 우찌 안씻고하나 ㅜㅜ
김혜숙 님 오셔서 감사합니다.
배에서 바로 와서 그대로 담았습니다.
관심주셔서 감사합니다!
잘라 토막내서 담았는데 괜찮겠죠
민들레장미 님 오셔서 반갑습니다.
네 괜찮을듯합니다.
소금양만 잘 넣어주셨으면요.
지금은 겨울이라서 그리 변하지않을듯합니다.
관심주셔서 감사합니다.
새해 복많이 받으세요!
갈치 어판장에서 맨 바닥에 펼쳐놓고 상자에 담을때 작업하는거 안보셨구나
오염 투성이일건데 안씻고 젓깔을 담다니~
그래서 갈치젓이나 속젓또는 젖깔류를 못먹어요 아니 안먹죠
반갑습니다.
젓갈 않드시면 김장 어떻게 하시는지요.
바로 담아 깨끗하다고했습니다.
새해복많이 받으세요!
4;23초에 머리카락 들어갔네요, 싱싱갈치잣 담그기 잘보고갑니다.
@oyk9456 님 오셔서 반갑니다.
관심주셔서 감사합니다.
한상자 얼마에구입하셨는죠?
@user-hf6uq4vx5o 님 반갑습니다.
그때그대 다르더라고요.
관심 주셔서 감사합니다.
소금비율은 어떻게넣지요
반갑습니다.
영상속에 있습니다.
새해 복 많이 받으세요♡
꿈틀대는회충이있는데 저 상태로 그냥담근다구요?8분39초에자세히보세요
오셔서 반갑습니다.
담아서 삭혀진답니다.
관심 주셔서 감사합니다.
갈치는 어떻게 구매하나요?
반갑습니다.
좀있다 지우겠습니다.
맛있게 담아보세요.
소주.식초는안넣어도되나요?
신앙촌7아파트2층살던김미경찿음 님 오셔서 반갑습니다.
싱싱해서 고기잡는선장님이 이렇게 하는것이 좋다고합니다.
관심주셔서 감사합니다.
소주, 식초는 젓갈이 삭혀져서 완성돠고, 먹기직전 양념할때 다른 양념들과 같이 넣는거 같은데요... 맞나?
갈치 젓갈 담고 얼마있다고먹습니까
무궁화 님 오셔서 반갑습니다.
완전히 숙성은 2년 정도입니다.
저는 1년 있다가 국물만 준비해서 김장 준비하려고 합니다.
관심 주셔서 감사합니다.