우리도 김치 많이 담는집인데요 갈치김치도 꼭 담아서 설 지네고부터 여름까지 깊은맛으로 최애템으로 먹고 산답니다ㆍ 목포에서 공수받은 생갈치를 비늘을 완전히 제거하고 머리 창자부분은 소금 뿌려 젓갈 담아요ㆍ일반김치 담듯이하고 손질한 갈치는 살짝만 쌀뜻물에 소금풀어 간해서 반건조해서 1센티간격으로 썰어놓고 생강 마늘 매운고추에 버무려두고 배추사이사이 넣고 갈치김치를 담아둡니다ㆍ 3개월 후에 보면 뼈가 녹아있고 갈치는 발효가 잘되어있고 김치도 아주아주 깊은맛의 작품이 됩니다ㆍ
![[팔도김치 시리즈] 경상도 갈치김치 시원하고 깊은 감칠맛 이하연 김치명인](http://i.ytimg.com/vi/493f7vWvo-8/mqdefault.jpg)
갈치 김치 깊은 맛으로
너무 맛있어요~
수고하셨습니다.
바로냉장고드가나요
밖에며칠보관하고
냉장보관인가요
@여정정임-u8j 이틀 정도 있다가 넣으시면 되요 금방 먹는거 보다 설세고 먹으면 좋아요
재피가루 넣은 갈치김치 만드는것 처음 봅니다. 엄청 맛나겠어요. 수고하셨습니다. 비법 공유 감사합니다 ~♡
여름에 먹으면 완전 별미예요 감사합니다~^^
재피 가루가 산초 가루 맞나요??그리고 재피가루 넣는 이유 궁금해요 ㅎ
갈치 크기두 알려 주시면 함 도전 해 보려구요^^
@@마라나타-m2g 추어탕에 먹을때 넣는 가루예요 비린맛도 잡고 양념 맛도 좋게해요
갈치김치 설쉬고
먹으면 시원하고
뼈도삭아 너무 맛있어요
경상도에서는 옛날부터
제피가루를 갈치김치
아니어도 김장김치나
막김치에 넣어먹고 봄
여름김치에도 제피가루
넣어서 김치 담구어
먹었어요?
오~갈치 김치 맛을 아시는군요 완전 별미죠 ~^^
맛있겟어요
수고하셨어요.
저도 칼치김치담아뒀는데 푹익어야 맛이
좋거든요.^^
전 강원도 사람이라
이런김치가 생소한데
진짜 깊은 맛이 있을듯해요..
비법 전수하시는
시어머니나
배우려는 며느리님들께
힘껏 응원합니다~♡
강원도면 싱싱한 생태로 해도 아주 좋아요 여기서는 생태가 귀해서 갈치로해요 ~^^ 감사합니다
제피가루가 뭐죠? 처음 듣는 재료네요.
추어탕에 들어가는 향이 진한 가루요
갈치배추 만드는법 잘 배웠습니다 감사합니다~^^
칼치젓갈 김치 처음보네요 솜씨가 좋으시네요 참 배 추가 절였나요 안절였나요
생배추같기도 하고 바닷가 아닌 영천분인데 칼치김치를 잘 담구시네요
청국장도 잘 만드시더니 잘 배우고갑니다 구독과 좋아요 꾸욱~~
경주입니더 칼치 사 먹고싶네요
영천장에 있어요
칼치 김치 사먹고싶 습니다 영천 시장 어디신데요 열락처도없네요 할매요
@@고일봉-y6y 김치는 안팔고요 칼치 파는집이 있다고요
@@영천할매 네에 알곘습니다 할매요
제가 제일 조아하는 갈치김치
작년엔 울진서 갈치김치
샀는데 올헨 코로나땜시
갈수가없으니 침만 흘려야
겠군요
아이고~애석하게 되었네요 코로나가 여러가지로 피해를 주는군요
담궈드세요ㅎㅎ 영천할매가 차분히 갈켜주셔서 따라하면 될낀데ㅎㅎ저는 김치를 담아서 내년에나 해봐야 겠어요~^^
먹갈치 한박스 사서 지느러미 비늘 완벽히 제거해서 쌀뜻물에 소금풀어 간해서 반건조해서 1센티간격으로 썰어서 생강 소주 마늘 고춧가루 양념해서요ㆍ 나중에 먹을것이니 배추간은 조금 더하면 좋아요ᆞ고추씨 메실액도 넣으면 좋아요ᆞ
맛있는 김장김치 많이 배우고 갑니다
😊
맞아요 저희집은 생태로같은방법으로했는데
정말맛있게먹었어요
맞아요 생태로 해도 맛있어요~^^
맛있는~배추이구요
경상도에ㆍ이런김치을
예전에ㆍ어머니께서담가주셔서ㆍ봄철에곰사아ㆍ칼치빼먹엇던기억나네요ㆍ수고하셧읍니다
어머니와의 추억이 생각 나시는군요~ 영양도 있고 맛도 있죠~ 감사합니다
친정이 포항이라 김장김치에 꼭 갈치와 재피가루를 넣어요..그맛에 길들여져서 시댁(내륙지방)김치는 너무 슴슴해서 못먹겠어요..ㅠ
좋은영상 감사합니다!!!♡
칼치김치 안먹어본 사람은 모르죠 그래서 저희는 해마다 담아요~^^
너무,감사합니다건강하세요
순동님~ 맛나게 해서 드세요~^^
신기한 김치네요!
첨봅니다!
와. 배추하고 양념하고
맛깔스럽네요. 고수십니다. 잘 보고 있습니다
할매~~~
네~감사합니다
양념준비할때 갈치도 소금에 절여놨다고 하셨는데
그럼 갈치도 하루전에 소금에 절여놓음 되는거예요?
네 짜게 하지말고 살짝만요 양념에 버무릴거니까요
가까이서 찍어 보내주세요
배추가넘고소하고나중에맛나겟어요
예전에 저희 시어머니 께서도 명태넣고 하시고 또 이면수도 넣는분 밨어요 저도 내년에는 꼭 갈치김치 담아봐야 겠습니다 근데 갈치뼈채로 썰어넣나요 ?
구독 좋아요 누르고 갑니다~^^건강하세요~^^♡
네 뼈째 폭 삭으면 뼈도 쫀득해서 맛도 영양도 일품 이예요 ~꼭 해 드셔 보세요 감사합니다
할머니 칼치김치의 추억
잘봤습니다
할머니김치에미리잿피가루을넣어나중에쓴맛이나지않은지요
전혀요 여름에 먹어도 너무 맛있답니다
배추도 아주 맛난 배추네요
제가 농사 지은 배추예요 깻묵을 먹였더니 아주 고소하고 맛나요~^^
갈치김치에 도전해봐야 겠네요 대단해요 영천할미 ㅎ ㅎ
별미 김치죠 ~도전 성공 하세요~^^
갈치김치 처음봅니다
김장하신다고 수고가 많으시네요
젊게사시고 이쁘십니다
엄지척입니다
감사합니다 🙏
꾸욱~건강하세요
기분좋은 칭찬 감사합니다
청국장 담을때 얼굴과 너무다르셔서 다른분일줄 알았어요 꾸미시니 완전 다른분같아요^^
ㅎㅎ~ 그랬군요 좋게 봐 주시니 감사해요
조미료는 넣지않나요
조미료 설탕 물엿 등은 넣지마세요 자연의 맛이 죽어요
@@영천할매 네 감사합니다 오늘아침에 옆집에사는 고향동생뻘애가 칼치김치를 몇포기 맛보라고 주기에 맛있어서, 영상한번 찿아보는데 영천님의 영상이 딱 꽂혔답니다 ㅎ
김치 간이 짜면 빨리 안시지 칼치젓 넣는다고 안시나요?
칼치젓이 아니고 생칼치요 짜지 않아도 안시어요 실험해 보세용
구독하고갑니다
감사합니다
갈치김치 담는법 잘 배웠습니다. 감사합니다.
근데 고추키우는 영상에 목소리 같으신데 맞는지요 찿아보려구요
네 ~영천 할매요~ㅎㅎ
배추가 너무 펄펄 살은것 같은데 원래 그렇게 안절이고 하는겁니까? 딴뜻은 없고 몰라서 물어보는겁니다.
조금 더 절여야 하는데 너무 일직 건져서 그래요
이 김치 먼가 틀별한게 맛있을꺼 같애요
개봉하고 한번 올려주세요
넘 궁금해용~^^
네~ 정말 맛이 특별해요 봄에 맛들고 나면 먹을때 올릴게요~감사합니다
@@영천할매 다음에는 한번 해야지 산초 가루 넣고 해야지 맛있겠다
수고많았어요 👍👍
갈치뼈는 삯아 없어집니까?
@@버들강아지-m4y 뼈가 삭아서 고기랑 쫀득쫀득 해져요
배추가 너무 안절여져서 물이 많이나오겠어요ㅠ
난 3년묵은 칼치젓 밴댕이젓으로다았더니 맛이좋데요
그러시군요 잘 하셨네요 맛나겠어요
잘배웠어요 감사합니다 구독좋아요꾹!!~^^
감사합니다
언니야 힘들다 사묵자
울며늘 들이 사먹는 김치는 맛이없대 ~ 그래서 가르치고 있어 며칠 있다가 둘째가 배우러 온대~~~
우리도 김치 많이 담는집인데요 갈치김치도 꼭 담아서 설 지네고부터 여름까지 깊은맛으로 최애템으로 먹고 산답니다ㆍ 목포에서 공수받은 생갈치를 비늘을 완전히 제거하고 머리 창자부분은 소금 뿌려 젓갈 담아요ㆍ일반김치 담듯이하고 손질한 갈치는 살짝만 쌀뜻물에 소금풀어 간해서 반건조해서 1센티간격으로 썰어놓고 생강 마늘 매운고추에 버무려두고 배추사이사이 넣고 갈치김치를 담아둡니다ㆍ 3개월 후에 보면 뼈가 녹아있고 갈치는 발효가 잘되어있고 김치도 아주아주 깊은맛의 작품이 됩니다ㆍ
양념하실때 시원 시원하게 잘하시더니 김치하신다면 고무장갑옷위에
올리고 고무밴드로
하면 안내려오는데
배추도 좀 덜절여졌네요
그래도 익으면 숨이죽것지요
살아서 고향으로 갈려고하네용.
고무장갑이 내려와
보는사람이 답답하네요
꼼꼼히 보시네요 장갑내려 오는줄도 모르고 했어요 다음에 신경 써야 겠어요~ㅎㅎ
재피가루가먼가요? 계피?
추어탕에 들어 가는 제피요 생선 요리에는 필수죠~^^