本当は教えたくない【行列レアチーズケーキ】作り方 試作6回

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  • Опубликовано: 26 дек 2024
  • КиноКино

Комментарии • 117

  • @rara_priv
    @rara_priv Год назад +6

    レシピ半量で作ってみました。
    お店レベルの美味しいチーズケーキができました。
    濃厚で、味に深みがあって、しかも爽やかな酸味がほのかに感じられて。。上質なクラシック音楽みたいです。芸術的なお味です。
    こういう味を作り出せるプロの方のセンスに脱帽です。
    幸せなティータイムをありがとうございました。

  • @rikukaito3174
    @rikukaito3174 3 года назад +12

    嫁さんの誕生日に3人の息子と作りました。悪戦苦闘しつつ何とか完全しました。
    嫁さんの嬉し泣き何年かぶりで見ました。ありがとうございました。

  • @まりまり-u6g
    @まりまり-u6g 3 месяца назад +1

    イタリアに住んでいた時に、こちらを参考に何度も作りました。ダマが出来ず、なめらかでおいしいです!あちらにいた時は材料費10ユーロぐらいでできたのですが、今回日本で作ったら倍ぐらいかかりました。でも、日本でも変わらずおいしくできました!失敗しないレシピです。ありがとうございました!

  • @猫ぱぱ
    @猫ぱぱ 3 года назад +18

    手が少しでも汚れた状態で料理したくないって言うの凄くわかります。

  • @rewolfer
    @rewolfer Год назад +11

    This recipe worked perfectly. Made a beautiful rare cheesecake for White Day for my wife.
    ホワイトデイに嫁のためにこのレシピ使って、まじでうまかった!粉ゼラチンを使って問題なかった!ゼラチン6.9gに水を69ml入れた。粉だと量ちょっとあげた方がいいってどっかで読んだから6gを6.9gにした。そして箱の説明が1:10の割合書いてあったから69mlの水にした。
    結果はよかった!

  • @hinata2580
    @hinata2580 3 года назад +9

    市販で売っているビスケットを使いきれず残ってしまう、サワークリームやヨーグルトも残ってしまう、粉ゼラチンを使うので量が半端、、、と、思ってしまいましたが、
    それでもこの分量で作ることに意味があり、
    忠実に作ることで間違いなく最高のレアチーズケーキになりました!!
    他のレシピは作りやすいように、材料の使い切りでレシピを考えてくれてますが、それはそれで余らないので有難かった。けど、絶妙な分量だからこそ最高の味になるのだと、改めて感じ、長年自宅でお菓子を作ってましたが、考え方を改めさせられました!
    幸生校長!ありがとうございます!!

  • @みーわ-z4l
    @みーわ-z4l Год назад +1

    こうせい先生のバスチーが 神レベルに美味しいと職場の皆さんにも大絶賛されたので こちらも作ってみました~😊
    レアチーズケーキも 素人が作ったとは思えないくらいヤバい美味しさ😍
    こうせい先生のレシピは 間違いないですね❤

  • @mayoimichi9797
    @mayoimichi9797 2 года назад +7

    丁重な作業なのにケーキの食べ方がワイルド🤣

  • @macaron7087
    @macaron7087 4 года назад +16

    作りました!!めっちゃ美味しかったです!!
    RUclipsにレアチーズケーキのレシピたくさんあってどれ作ろうかな〜と悩みながらこちらの動画を参考にさせてもらいました!絶妙なバランスの味わいでほんとに美味しくできました!ありがとうございます😊
    他のもつくってみようと思います!

  • @user-yumiyumiyumi
    @user-yumiyumiyumi 3 года назад +8

    この丁寧さ!!大切!!仕事はこうでないと💕

  • @theshowmgo9866
    @theshowmgo9866 4 года назад +19

    丁寧でいいですね。
    神経質、几帳面と思われるかもしれないですが、お菓子作りではそこが重要なんですよね

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +3

      shogo onoさんへ。わかって頂けてめちゃりんこ嬉しいです‼️ありがとうございます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

  • @やすやす-n3t
    @やすやす-n3t Год назад +2

    アップのお顔可愛いね❤️

  • @emo335ie93
    @emo335ie93 3 года назад +18

    人気店とかの凝ったやつじゃなくて、こういうシンプルなやつが食べたい…

  • @純也山本-n1t
    @純也山本-n1t Год назад +3

    型って何センチを使っていますか❓

  • @koba1217
    @koba1217 3 года назад +21

    バターとかすぐチンしちゃう
    包丁もすぐ炙っちゃう
    丁寧さ尊敬

  • @Kazu-pz7zg
    @Kazu-pz7zg Год назад

    綺麗なレアチーズケーキですね💞💞💞
    芸術〜🤤

  • @whitewind8009
    @whitewind8009 2 года назад +2

    湯煎って大事なんですね。レンチンだと香りが飛んだり、ゼラチンなら腰が無くなったりするんでしょうか? 湯煎の時、フライパンにキッチンペーパーを敷くんですね。徹底された温度管理が完璧ですね。こういうの、作る時から味わうようにたっぷり時間取ってゆったりしないとですね😊

  • @オオシマユウコ
    @オオシマユウコ Год назад +1

    お話聞いてるだけで食べた気になってしまいました(笑)
    これも絶対作ります!!
    小さなことを丁寧にすることの積み重ねですね。
    一つ一つの手間をどれだけ丁寧にできるかですね。
    改めて私も研究してみます!お客様に出すために。
    あ、うち、美容院です(笑)

  • @rewolfer
    @rewolfer Год назад

    グラムだけ使ってくれてありがとう!大さじ、小さじとか本当に好きじゃない!
    最高なレシピをありがとうございます!

  • @やすやす-n3t
    @やすやす-n3t Год назад +1

    美味しそうですね❤️

  • @佑樹佐藤-n9e
    @佑樹佐藤-n9e 3 года назад +66

    レアチーズより、顔がこゆくてきになる

  • @gongjord3881
    @gongjord3881 3 года назад +6

    レシピとか作り方よりも、冒頭の挨拶といつものアレを見に来てる。

  • @大井恵美
    @大井恵美 2 года назад +2

    美味しそうだから作りたい…濾すのはやりたくないなぁ😅

  • @ノンノン-o4d
    @ノンノン-o4d 2 года назад +2

    美味しそう!作ってみようと思います!

  • @MsMagcup
    @MsMagcup 4 года назад +15

    後半、いきなりいろいろクセが強くて楽しかったです。笑

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +2

      MsMagcupさんへ。楽しんで頂けたなら嬉しいです‼️(笑)

  • @poyoyo7452
    @poyoyo7452 4 года назад +11

    作っている時と試食の時のギャップがクセになります!(笑)ということでチャンネル登録しちゃいました!

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +1

      あいちゃんさんへ。クセになってもらえて嬉しいです(笑)チャンネル登録ありがとうございます(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)‼️よろしくお願いします🥺

  • @んご-i1l
    @んご-i1l 2 года назад +1

    手にクリームとかつくのすごい無理でめっちゃ共感しました😂😂😂
    カフェで働いてるんですけど、誰も気にしてなくてクリームすくうスプーンの持ち手にいつもクリームついてて毎日イラッとしてます😂

  • @mina-le2yc
    @mina-le2yc 4 года назад +11

    クセが凄い!笑
    でもまた観ます!

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад

      minaまかろんさんへ。最高の褒め言葉ありがとうございます笑嬉しいです🌈(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

  • @mamapiku0170
    @mamapiku0170 2 года назад +4

    動画3個見てすぐに登録しました!
    材料少なく簡単に作れます!ってのを押してる方が多いけど、細部まで手間暇かけた料理とスイーツって間違いないですよね!
    丁寧に教えていただきありがとうございます🙏でも料理欲が上がると太っちゃうんですよねー😂

  • @espinozamitsuko3571
    @espinozamitsuko3571 3 года назад +13

    粉ゼラチンの場合はどうすればいいのでしょうか?

  • @lizardiketani2721
    @lizardiketani2721 2 года назад

    クリームチーズは200~250gで作ってみました。
    説明通りメチャ旨の美味しさでした🖤
    ありがとうございます🎵

  • @xxmi-ma9091
    @xxmi-ma9091 3 года назад +1

    今から作ります!!
    幸生校長の丁寧な仕事!大好きです。
    応援しています。

  • @代-n8r
    @代-n8r 3 года назад +8

    作ってみました!
    ゼラチンが固まってしまいましたが、生地ごと湯煎にかけたら、冷やした後もうまく仕上がっていました!また作りたいと思います!

  • @れいな-u2l
    @れいな-u2l 4 года назад +17

    サワークリームを入れず作りましたがとても美味しかったです!
    彼氏もめっちゃ喜んでくれました!!
    2回目も頼まれて明日また作ります笑

  • @たかし-c7c
    @たかし-c7c 2 года назад +2

    クッキー砕く音🍪癖になる

  • @はむやん-d8c
    @はむやん-d8c 3 года назад +18

    あー、やっぱり見て良かった!
    幸生先生のレシピは誰よりも説得力あり、美味しいと信じられます!
    絶対作りたい✊(鼻息荒い)

  • @週刊文学文芸
    @週刊文学文芸 2 года назад

    素晴らしい動画を観ることができました。レアチーズケーキ、美味しいは正義と思ってきましたが、美味しいは美しい、のですね♥♥♥

  • @FukaSetsugetsu
    @FukaSetsugetsu Год назад

    顔芸リアクション❤。このケーキ型どこで買える?

  • @分光器乃月
    @分光器乃月 3 года назад +4

    ヨーグルトが固いように見えますが、水切りしてから使うのでしょうか?

  • @あずきもちこ
    @あずきもちこ 2 года назад +7

    板ゼラチン手に入らないのですが、粉ゼラチンでも大丈夫でしょうか?

  • @shun3102
    @shun3102 2 года назад +1

    サワークリーム抜きでも作れますか?

  • @FukaSetsugetsu
    @FukaSetsugetsu Год назад +1

    いきなりこの量を作るのが大変できれば半分ぐらいで作る場合の材料が知りたい

  • @あず-c8y7t
    @あず-c8y7t 2 года назад +1

    コメント失礼いたします。
    今度、チーズケーキが大好きな子供に作ってあげたいのですが、
    クリームチーズの分量は200gでしょうか?
    400gでしょうか?
    他のかた同様、動画を見ていて気になりました💦
    教えていただけると嬉しいです😣
    よろしくお願いいたします。

  • @FUKUTIN123
    @FUKUTIN123 2 года назад +1

    ホワイトデーでリクエストされて試作してみました!
    店で出るレベルの仕上がりになりました!最高のレシピです!

  • @Venti_is_GOD
    @Venti_is_GOD Год назад +2

    彼氏がレアチーズケーキ好きなのでこれ見て練習します😭
    試作で太る未来が見える…😂

  • @アンパンマン-b6t
    @アンパンマン-b6t 4 года назад +7

    このレアチーズケーキも美味しそう。
    ちなみにケーキの型のサイズは?
    15センチですか?

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +6

      アンパンマンさんへ。ありがとうございます🥺いつも助かります(笑)ケーキ型のサイズは18センチになります🌈

  • @toscavv7373
    @toscavv7373 4 года назад +6

    Recommend でアップされて見たら…🤣🤣🤣
    几帳面、綺麗、丁寧。RUclips 様様subscribe させて頂きました。
    他のコメント欄も面白い🤣
    三人の息子達と旦那様に作ってみます。

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +1

      Tosca v Vさんへ。めちゃくちゃ嬉しいです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)subscribeありがとうございます☺️🌈家族思いの素敵な奥さんですね✨最高です‼️

  • @user-cf8gm6yz6y
    @user-cf8gm6yz6y 2 года назад +3

    他の動画の方はコップの底でクッキーを砕いたり、クリームチーズの箱を胸板に置いたりして衛生的に…と気になりましたがこうせいさんの動画は安心してみれました…

  • @立花たかす
    @立花たかす 11 месяцев назад

    最後に、最後に、最後に😂そればっかり

  • @バスク-k5u
    @バスク-k5u 3 года назад +2

    ゼラチンの代わりにアガーを使うには何グラムにしたらいいですか

  • @mimilove8955
    @mimilove8955 Год назад +1

    直径何センチ、18cm?

  • @山田のりこ-d9d
    @山田のりこ-d9d 3 года назад +5

    粉ゼラチンでもできますか??

  • @admgk3ffgsr
    @admgk3ffgsr 3 года назад +3

    サワークリームない。
    でも作っちゃおうかな。

  • @rieph1213
    @rieph1213 3 года назад +2

    兄さん、マッシャー使うとはやいですぜっ

  • @minpinitagre
    @minpinitagre 2 года назад +1

    8分くらいでもう美味しいのが、わかる

  • @前原語
    @前原語 4 года назад +5

    レモンとかは入れない方がいいんですかね?

  • @清水茜-e5f
    @清水茜-e5f 4 года назад +13

    カッコイイ訳じゃないのになぜか気になる顔(笑)
    お菓子作り好きなんだけどここまで丁寧にしたら美味しそうです。作ってみます!

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +3

      清水茜さんへ。絶妙な褒め方ありがとうございます(笑) 
      実践する人が少ない中素敵です‼️(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

  • @朝日昇-t7y
    @朝日昇-t7y 4 года назад +5

    おもしろい🎵本職は芸人ですよね😃

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +3

      比嘉昇さんへ。ありがとうございます(笑)嬉しいです( ´∀`)

  • @keniotuyoi9093
    @keniotuyoi9093 Год назад

    こうせい校長、これを作りたいのですが、一人暮らしなので、こんな分量食べれません。
    なので半分にしようと思うのですが、材料を半分にした場合、焼き時間はどの程度になるでしょうか?

    • @KK-ft3jx
      @KK-ft3jx 3 месяца назад

      別の動画見てコメしてる?焼き時間要らんよこのレシピは

  • @keikoomura3504
    @keikoomura3504 3 года назад +1

    あのー、クリームチーズ200gしか入れたないように見えるのですが、、やはり400gなのでしょうか?

  • @しのぶくん-w3q
    @しのぶくん-w3q Год назад +4

    教えたくないならなぜ上げる

  • @ぐみぐみ-c3m
    @ぐみぐみ-c3m 3 года назад +1

    包丁の温め方のクセw
    バスクチーズが自分史上最高だったので
    レアチーズも絶対美味しい!
    ムッチリした昔ながらのレアチーズ苦手なので
    これ絶対作りたい!!!

  • @keikoomura3504
    @keikoomura3504 3 года назад

    使っているゴムベラ...非常に使いやすそう! 検索しまくったのですが、分からない(涙)

  • @ニャンぱらりんこ
    @ニャンぱらりんこ 4 года назад +17

    冒頭、目を瞑って聞くと歌舞伎町のホスト、目を開けると目の前にはコックがひとり。色々頭が混乱する…

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +4

      ニャンぱらりんこさんへ。例えが面白いです(笑)ありがとうございます?(笑)

  • @Ren-mj5fm
    @Ren-mj5fm 4 года назад +3

    美味しそう‼️
    作りたいんだけど、型は何cmですか?

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +2

      nori noriさんんへ。ありがとうございます‼️☺️18cmになります✨

    • @Ren-mj5fm
      @Ren-mj5fm 4 года назад +1

      @@KOUSEI0828
      ありがとうございます😄
      近いうちに作りますね❗
      因みにバスチーは3回作りました😄
      とても美味しくてお気に入りです😌✨
      皆にも好評でしたよ‼️

    • @Ren-mj5fm
      @Ren-mj5fm 4 года назад

      メッチャなめらか‼️
      私はもう少しあっさりでもいいけど、すごく美味しかった✨
      ありがとうございました😄

  • @Lでっさ
    @Lでっさ 3 года назад +1

    作られてたレアチーズケーキとバスクチーズケーキはどのくらい日持ちしますか?

  • @bout187
    @bout187 3 года назад +8

    包丁をバーナーであぶるとすすが出る場合があるのでお湯の方がよいかと。

  • @むらピー
    @むらピー 3 года назад +12

    こちらの動画を見つけてから、
    ほぼ毎月作っています(^_^)
    解りやすい説明で、とても作りやすいです!昨日も作り今日食べる予定です(^∇^)私の中で最高のレシピです!

  • @アルシオーネ-d2h
    @アルシオーネ-d2h Год назад

    正直、このくらい手間がかかるならもっと簡単にできる方法を選んじゃうし、上質な味を求めるならケーキ屋で買う。
    自分で作るならコスパを重要視する。

  • @そらまめ-l5v
    @そらまめ-l5v 4 года назад +4

    粉ゼラチンだと駄目ですか?
    食感が変わってしまうのでしょうか?

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +5

      そらまめさんへ。分量の調整は入りますが、粉ゼラチンでも大丈夫ですよ☺️食感はほぼ一緒になると思います✨

    • @そらまめ-l5v
      @そらまめ-l5v 4 года назад

      ありがとうございます(*^^*)

  • @今すぐ行動継続
    @今すぐ行動継続 2 года назад

    今作ってみたんですが、クリームチーズは200グラムですよね?
    400グラムで作ったら型から2センチくらい盛り上がっています。クッキングシートあるからこぼれませんが。

  • @まさちゃん-o5h
    @まさちゃん-o5h Год назад

    アーティスト #runghyang 様から先生のレアチーズケーキを教えていただきました!美味しく作れますように😋🍰💗楽しみです☺️🎶

  • @ちゃむちゃむ-b8c
    @ちゃむちゃむ-b8c 3 года назад

    生クリームを泡立てて作っている方もいるのですがどう違うのですかね!?😳

  • @ryotasugihara
    @ryotasugihara 4 года назад +2

    お店に食べに行けば提供して貰えますか?

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +6

      杉原涼太さんへ。メニューにはないので、明日までならあるかもしれません(涙)

  • @にこ-e5o
    @にこ-e5o 3 года назад +6

    板ゼラを冷たいものに混ぜるのがやり方が
    分からなくて困ってました
    この動画を見て勉強になりました(^ ^)
    ありがとうございました〜!
    クセが強い〜クセになりそ〜笑笑

  • @ゆう-p3p4f
    @ゆう-p3p4f 3 года назад +4

    いつも勉強させてもらっています✨昨日レアチーズケーキ作りました(´∇`) とても美味しかったです!!
    バスクチーズもサイコーですよね✨

  • @しらたま-e7u
    @しらたま-e7u 2 года назад

    15:27
    面白い

  • @Bonjojo323
    @Bonjojo323 3 года назад +10

    いつもとても丁寧に料理しているのが伝わります^_^

  • @もち子ヾノ
    @もち子ヾノ 2 года назад

    幸生様
    動画🆙ありがとうございます❣️
    ビスケット砕くのに意外と時間がかかってしまいましたが、ザクザクがよいアクセントになりました。サワークリームなし、粉ゼラチンで作りましたが、家族にも大人気でした。バスクチーズケーキもとっても美味しかったです(๑•̀ㅂ•́)و✧大感謝✨

  • @ryotasugihara
    @ryotasugihara 4 года назад +3

    ちょっとニューヨークチーズケーキに似てますね

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад

      杉原涼太さんへ。確かに似てますね☺️見抜くのすごい(笑)

  • @金敷貞樹
    @金敷貞樹 3 года назад

    これだけ 細やかなのに まだ グラニュー糖? ボトムも 米粉とかどうでしょうか!

  • @minto3116
    @minto3116 4 года назад +5

    コックの帽子って長い人ほど上なんだよね?たしか
    レアチーズケーキのシートの高さは旨さ?なんだろうな
    スプーンで丸々食べたい(笑)

    • @KOUSEI0828
      @KOUSEI0828  4 года назад +1

      mintoミントさんへ。マニアックな褒め方して頂いてありがとうございます(笑)最高な表現です✨めちゃめちゃ嬉しいです♪(´ε` )

  • @にゃは-t8c
    @にゃは-t8c 3 года назад +1

    1:00

  • @赤い彗星-j7c
    @赤い彗星-j7c 4 года назад

    >何でもっと口溶けを意識して作らないんだろう?
    美味さの原因が口溶けと気が付かず、意識が低いからです・・。藁

  • @坂田金時-k7b
    @坂田金時-k7b 3 года назад +1

    小指~😂😂😂

  • @nanaco.cafe369
    @nanaco.cafe369 3 года назад +2

    笑!ユリゲラー呼ばないと。

  • @一つ山健二郎
    @一つ山健二郎 3 года назад +4

    硬めにホイップすればゼラチン要らない気がする

  • @みね子井上
    @みね子井上 2 года назад

    こおお

  • @o-ri-o-ri180
    @o-ri-o-ri180 3 года назад

    板ゼラチンかぁ無いなぁ(--;)粉でやろう

  • @h.yukino9037
    @h.yukino9037 3 года назад +3

    コメント失礼します(>

    • @HIDEAKI121212
      @HIDEAKI121212 3 года назад +1

      15センチなら分量を65%位に減らしたらいいんじゃないですかね

  • @veronicaaguilar4323
    @veronicaaguilar4323 2 года назад

    Sorry, don't know what you are saying

  • @とら-h3e
    @とら-h3e 3 года назад

    はーい