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710 - Ossobuco alla toscana..ricettina buona e sana! (secondo di carne tipico facile e sfizioso)
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- Опубликовано: 16 авг 2024
- 2020 - IlBoccaTV - 710 - Ossobuco alla toscana..ricettina buona e sana! (secondo di carne tipico facile e sfizioso)
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✅In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione dell'ossobuco alla toscana, un secondo sfizioso e facile da rifare, che piacerà anche ai vostri bimbi!
✅🛒ROBOT DA CUCINA E TRITATUTTO🛒
Al Bocca piace spesso tritare al coltello gli ingredienti usati ma più anche essere utile dotarsi di un robot da cucina. Esistono diverse tipologie di robot da cucina sul mercato e comprendere caratteristiche e funzionalità è essenziale per effettuare un acquisto mirato. In questo caso vi consigliamo in particolare alcuni prodotti utili per tritare i vari ingredienti, detti anche tritatutto, dal più economico al più professionale.
✔ Ariete, frullatore a immersione e frusta elettrica: amzn.to/2ZergBl
✔ Homeasy tritatutto elettrico: Ariete: amzn.to/2WtqBtU
✔ Moulinex tritatutto: amzn.to/2Z45OP1
✔ Twinzee tritacarne elettrico professionale: amzn.to/2WZgQm2
✔ Ariete, robot da cucina: amzn.to/2WtqBtU
✔ Bosh, robot da cucina: amzn.to/3bCIriw
✅📖"IL MARE IN BOCCA" 📖 ⚠ ATTENZIONE! ⚠
Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv. Il libro è reperibile e ordinabile in edicola o nelle migliori librerie in tutta italia oppure disponibile online: amzn.to/3cpjckY
✅🎬PRINCIPALI PLAYLIST 🎬
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Crostini, crostoni e bruschette: tinyurl.com/y5...
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Ricette vegetariane: tinyurl.com/y2...
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Ricette festività: tinyurl.com/yy...
✅INGREDIENTI 🥘🍝🥣🥧
Ingredienti per la preparazione dell'ossobuco alla toscana:
✔Ingredienti per circa 2 persone (Livornese):
un chiletto di ossi buchi di vitello
una costola di sedano una cipolla una carota
salvia ramerino
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
farina
un mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
sale e pepe vanto basta
olio di vello bono
✔Ingredienti per 2 persone (Italiano):
1 kg di ossi buchi di vitello
una costola di sedano, una cipolla, una carota
salvia rosmarino
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
farina
un mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
sale e pepe q. b
olio di vello bono
✔Ingredients for 2 persons (english):
1 kg of veal bones
a rib of celery, an onion, a carrot
sage rosemary
a teaspoon of tomato paste
flour
half a glass of white wine
vegetable broth
salt and pepper q. b
good fleece oil
✔Ingredientes para 2 personas (Español):
1 kg de huesos de ternera
una costilla de apio, una cebolla, una zanahoria
salvia romero
una cucharadita de pasta de tomate
harina
medio vaso de vino blanco
caldo de verduras
sal y pimienta q. segundo
buen aceite de vellón
✔Zutaten für 2 Personen (deutsch):
1 kg Kalbsknochen
eine Rippe Sellerie, eine Zwiebel, eine Karotte
Salbei Rosmarin
ein Teelöffel Tomatenmark
Mehl
ein halbes Glas Weißwein
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer q. b
gutes Vliesöl
✔Ingrédients pour 2 personnes (en français):
1 kg d'os de veau
une côte de céleri, un oignon, une carotte
romarin sauge
une cuillère à café de concentré de tomate
farine
un demi-verre de vin blanc
bouillon de légumes
sel et poivre q. b
bonne huile polaire
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✅RINGRAZIAMENTI
✔ Big thanks to "La Comba" for the music of Tina Andrei
LA COMBA F.LLI SNC
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27, Piazza Grande - 57123 Livorno (LI)
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Dio, ti ringrazio di avermi fatto nascere in Italia. Toscana, Lombardia ma pure Sicilia o Lazio o qualsiasi altro posto, ovunque vai puoi sempre mangiare bene. Si sa mangiare qui!
Concordo pienamente con te l'Italia è un paese che da nord a Sud ha dei prodotti eccezionali
@@IlBoccaTV ha .. con l'h
@@maciomancurrioccifaiteoni4331 corretto grazie
@@IlBoccaTV 👍
Lo capissero i capi governo che si potrebbe vivere di turismo , con l’indotto che porta
Professionale, ordinato, competente, e gentleman. Ma che vogliamo di più? Il Signor Simone è più di tanti.
mi genufletto a così tanta benevolenza grazie mille signor adamo alla prossima
Sono d'accordo
Con l'arrivo del primo freschino questa buonissima idea del grande bocca casca a pennello, ci si alza dalla tavola belli soddisfatti...😉👍👋
Grazie sempre troppo buono ciao e buon ossi buchi
Cia, caro il Bocca, non crederai, ma proprio Giovedì scorso abbiamo comperato ossi buchi di vitello che, al momento si trovano in frigorifero sotto lo zero ( scosa, ma non ricordo più bene il nome in italiano ). Veramente non sapevo che ricetta fare, tante ne avevo trovate, ma complicate da preparare. Per motivi di salute non posso stare troppo tempo in piedi in una volta. Ma poi ti ho trovato in questo video con questa ricetta favolosa e nello stesso tempo facile da cucinare. Sempre più adoro la cucina toscana. Prima conoscevo maggiormente l'emiliana. Sei veramente un genio e credimi, per la prossima domenica cucinerò così. Grazie di avermi, se anche involontariamente, aiutato a darmi la ricetta adatta per il mio caso. Se non ti ho scritto la scorsa volta, causa la mia salute. Aspetto già il tuo prossimo video. Saluti cari dalla tua fan italo tedesca.
Ciao Rosalia non ti preoccupare se scrivi male o ti sei scordata qualche terminologia, l'importante è che tu stia bene e che tu quando puoi mi scrivi che è tutto apposto
Le buone ricette che ti scaldano il cuore, anche nelle giornate piovose come queste. Bocca sei un mitooooooo, bravissimo 👏👏👍👍👍
Hai detto proprio bene mia cara Cristina un abbraccio
Ciao Simone , questo è uno dei piatti che amo di più in vita mia
Anche a me 😆 eppure da bambino la mi nonna me lo preparava ed io non lo mangiavo
Quando ero piccolo e la mia mamma faceva gli ossibuchi, mio padre fingeva sempre di fregarmi il midollo😂 che ricordi il cibo riesce a dare🥰. Mi sembra ancora di sentire il sapore del midollo su una bella fetta di pane. Grazie Bocca per questa ricetta
cara daniela lo dico sempre il cibo si può trasformare in una macchina del tempo , ti riporta a dei momenti felici che sembra quasi di essere li in quel determinato periodo, con i sapori e odori che si trasformano in immagini e sensazioni ben definite
Bocca sei un mito👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻. L’osdibuci non è un taglio di carne molto usato qui nel catanese,però in questa ricetta ho apprezzato la semplicità di una preparazione e la golosità di una ricetta Toscana. Quel midollo,sarà sicuramente VIAGRA!!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Meglio del viagra 😂😂😂😂
Capisco che dalle tuw parti bon sia molto usato d'altronde ogni posto a le sue tradizioni ed il suo modo si cucinare
Ciao e grazie mille
Sei simpaticissimo!!!!!
Sono toscana e gli ossibuchi gli ho sempre fatti come i tuoi, S P A Z I A L I !!! GRAZIE 😀😃😄👏👏👏👍👍👍😘😘
Ti ringrazio Olga si anche la mi nonna li faceva così Ciao
Grazie per la ricetta, fatti oggi, apprezzati anche da mio marito.
Sei veramente bravo, ho riprodotto altre tue ricettine, le ho trovate tutte veramente gustose. Complimenti.
Ti ringrazio per le tue parole di stima e fiducia un abbraccio a voi e buona cucina
Fatti stasera per mio marito,semplici da fare e moooooltoooooo apprezzati!!!! Erano squisiti!!!!🤤🤤👏👏👏
mi fa molto piacere grazie milleun salutone a voi
Spacchi troppo complimenti 👏
Alla faccia del caldo io sto preparando la tua ricetta per stasera😋
Non deve perforza essere solo una ricetta invernale 😉
Grande bocca son quello di prato de polpo....ricordi i 90 dell' ingegnere.....stasera ossobuhi
Certo che mi ricordo un sonno mica rincoglionito 🤣🤣🤣🤣🤣🤤👍👍👍
Ottimo scelta buon appetito ciao
Ossibuchi fantastici bravo il Bocca..provasti e fatti stasera...uhmmmm da leccarsi le orecchie!!!! 🙋🙋
Mi fa molto piacere ciao e grazie mille
Sei grande le tue ricette mi ricordano Livorno la mia città e la mia nonnina ciao!
Mi fa molto piacere essere di stimolo ai tuoi bei ricordi ciao
L' osso buco alla toscana ti venire fame fin oltre la pianura padana! Ma l' assaggio è strepitoso per il gusto favoloso! Bocca, sei il numero uno! Ciao, luigi
Ciao Luigi era vedente favoloso io mangerei solo il midollo
@@IlBoccaTV Io mangerei anche il piatto 😇
@@luigipiazzi7223 😂😂✌🙏👍👋
Bravissimo Bocca Da lombardo approvo in pieno. Io però una grattatina di scorza di limone ala fine l'avrei messa Sei un grande
non sei il primo che me lo dice però se ci metto il concentrato ed il limone rendo forse troppo acido il tutto ciao
Roba di quella bona cucinata senza fronzoli....nn pretenzioso....mi mangerei tutto quel che prepara
grazie mille cioa e alla prossima
Bravissimo come sempre, mi piace quando spieghi ste ricette toscane!
Grazie di cuore ciao e alla prossima
Ho appena mangiato, ma mi è venuta una FAAAMEEE. Grazie superbocca. Mitico!!!
🙏👍👌✌😁👍
Un piatto delizioso. Bocca Io lo faccio allá milanesa con la polenta un abbraccio come sempre molto Bravo e simpático
da noi non usiamo molto la polenta comunque deve essere buonissima ciao e grazie
Ottimi questi ossibuchi io li cucino sempre ma li faccio con il sugooo Sono speciali uuuuu 😋 🤤 buonissimi
🙏🙏💪👋🤤
L'è 'l tocco! Si desina!
Un saluto dall'est del centro Italia...
Ma di molto più buono di quello alla milanese!!!😋bravo Bocca! Alèèè
Non saprei ognuno a il suo modo
Toscani, milanesi..... Sempre buoni sono... Grazie ragazzi!! Ciao da Carrara!!
Allora lo sai Massimo ciao e grazie mille
superlativo !!!
🙏🙏🙏
Uno spettacolo di sapore, complimenti e grazie, a simpaticoneeee!!!!
Grazie a te ciao e buona cucina
Complimenti! Ottimi questi ossibuchi!!! 👏👏🥇
🙏👍👋
Grande chef, complimenti. Piatto molto buono. Il midollo lo incorporo anche nel risotto allo zafferano.
si a milano si usa molto il midollo nel risotto alla milanese ciao e grazie mille
@@IlBoccaTV Sul risotto col midollo: mi ci butto a scavezzacollo!
Da Milano.. BRAVISSIMO... Buon 2022....R.
Grazie contraccambio
Molto buono .fatto stasera
Ottimo ciao e grazie mille
Stasera ossobuco alla Toscana 🤗😋😋👍Non mi stancherò di ringraziare per le gustose ricette che mi aiutano a lasciare sorpresa la mia suocera 👏👏👏 Buona serata 🙋♀️
E non sai che piacere mi fa leggere le tue parole ti ringrazio si cuore buona cucina ciao
Bellissima idea....viene fame solo a guardarla.....
,🙏🙏🙏👍👍🤤🤤🤤
Sei mitico..👍👏👏
🙏🙏🙏🙏🙏✌👍
Le ricette. Quelle Vere AMMODINO 👊😎🤙)) Grande Boccaaaaa!
Con l'ossobuco vai sul sicuro sempre! Faro' sicuramente questa ricetta. Ciao Simone!!!😘
Grazie mille Madonna xiao e buona cucina
questo qui sa cucinare per davvero, ragazzi!!!!
Un si pettinano mica le bambole 😁😁😁😁
Ciao Simone, complimenti come sempre per Questa ricettina extra strong come si dice anche qui negli USA😀
La nostra semplice e deliziosa cucina Sara’ sempre apprezzata da Tuttle le generazioni, passate, presenti e future
Ringrazio sempre te Ed Andrea per essere sempre professionali Ed eccezzionali, un abbraccio 🤗🤗🤗
caro francesco a noi ci fa un mare di piacere che tu apprezzi il n ostro lavoro un grande abbraccio da tutto lo staff ciao
piccolo consiglio: hai scordato di fare tre piccole incisioni onde evitare l'arricciamento della carne , importante per l'eventuale presentazione.. bella ricetta. ps: sai come si chiama a milano dai tempi antichi l'attrezzo per togliere il midollo? ''l'agent d'i tass''' l'agente delle tasse.....mai nome piu' azzeccato
si in effetti me lo sono scordato anche il bocca è umano:D:D:D
ciao e grazie mille
mi sembra il più azzeccato possibile
Non lo sapevo ! Saluti dal Ticino🤓
Bravissimo ottima ricetta devo provarla spero che mi venga bene
tranquilla elena ti verrà buonissimo ciao e alla prossima buona cucina
Mi è piaciuta molto. Bravo!
Grazie mille ciao
Deve essere buonissima,sei il numero 1 al mondo, ciao da Leo 😘❤️👋👋.
Erano favolosi parola di occasione ciao e grazie mille Leo un abbraccio a Lorenzino
Brrrr Brrrr ma quanto è buono.... Grande Simone 👍👍👍👏👏👏
Troppo veramente troppo🤤🤤😉😉😉
Ragazzi.. Ruba te che rubo io.. Basta mangiare bene tutti, e con voi si poté, forza ragazzi bacio a tutti gli astanti da Montepulciano (Siena)
Hai detto proprio bene, ciao e salutami Montepulciano dove fanno il vino very godde
Troppo simpatico tu e molto invitante il piatto! Lo farò!!! 😍😍😍
Complimenti, come sempre, fantastico
👍👍👍🙏🙏🙏🙏👋👋👋
Bello lo farò
👍🙏👍🙏👍
Oggi si fa nel Cile! Grazie bocca
Grazie a te camila, ciao e buona cucina
Ciao Bocca...dopo un po di tempo oggi ho avuto il piacere di fare questa ricetta....ed è ottima bravooo
Sei fortissimo e molto bravo
grazie di cuore lina ciao
🙇♂️😋❤🎉Grazie mio maestro, ogni giorno Piú grande!! Carissimi saluti e buon inizio settimana! 👍👋👏🙇♂️🎉🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌻
Tanti saluti a te e alla tua bellissima famiglia Ciao
@@IlBoccaTV 🙇♂️🙇♂️🙇♂️🎉🍀🌻
@@marcosoliveira7874 🙏✌👋👍
Mi hai fatto venire una fame pazza, sei un grande!
Grazie mille se te la facevo passare era peggio per me mi toccava cambiare mestiere 😁😁😁 ciao
Grande bocca son della provincia di Milano ma lo provo a fare alla Toscana senza pensarci troppo👍👋
Tu ringrazio x la fiducia ciao e buona cucina
Ottimo! Sempre ricette deliziose! Grazie Bocca
grazie a te luca ciao e alla prossima
Mi piace sentirti con quell accento toscano meraviglioso...😂😂😂😂poi anche la ricetta ottima ovvio sei bravissimo complimenti..👍👍👍😉😉😉
grazie mille per i complimenti ciao e alla prossima buona cucina
Grande come sempre
🙏🙏🙏✌👍👋
da noi "milanesi" si mangia la carnina e si prende in mano l'osso e si "ciuccia" il midollo! Bravo Bocca!
Mi sembra più che giusto ciao
Ricetta semplice ma buonissima. Il Bocca the best.
grazie mille ciao e buona cucina
Buonissimo.... Complementi e grazie per le tue video ricette... Continua così... Grazie
grazie a te per il tuo tempo ciao e buona cucina
Io vado matto per gli ossibuchi, sono fantastici. Il midollo poi é sublime e saporito quando si scioglie in bocca
allora questi son per te ciao
.... il midollo dell'ossobuco, quando è fatto bene, sa di fiha (come dicono a Palermo).... daje Bocca e forza Roma! ;D
Bravissimo da rifare subito.
Grazie mille ciao
Buona sta ricettina! Saluti dall'Olanda 🙂
Grazie Desiree ciao e salutami i paesi Bassi
Sei bravissimooooooooooo 😊 sei troppo simpaticoooo👌👍🙌
Grazie mille gemma un abbraccione
Il mio Coco preferito!!! Spettacolo gli ossibuchi anche io li faccio così ! La prossima volta che li faccio metto anche io un po' di concentrato di pomodoro! Mitico Simone 😃 un abbraccione ciao alla prossima 💕💕💕👋
Ciao Monica come sempre grazie mille e Buona cucina🙏🙏🙏
Grande
🙏🙏🙏🙏✌👍
Bravissimo!♥️
Molto bravo e simatico
grazie mille ciao e alla prossima
Lei e una persona stupenda col suo toscano 🙏
la ringrazio di cuore signora carmela
Mamma mia bocca fai veni' fame e voglia di fare sta ricetta subito! Bonooo! Grande Bocca che spettacolo! Grazie!¡😋😋😋
Menomale se te la facevo passare mi toccava cambiare mestiere 😂😂😂grazie mille ciao
@@IlBoccaTV 😂😂😂😂😂😂 sei sempre un grande!!!! Grazie Boccaaaaa!!! 😍😍😍😍😘😘😘😘😘
@@morgana4780 👍✌🙏👋😘
La crema della crema! Incredibile 😂 Pericoloso vivere! Bravi grazie per questo buonissimo Osso Bocca!😉
🙏🙏🙏🙏🙏🙏✌👍👋🤤🤤🤤
Bravo
Grazie mille ciao
Bravo Bravo..ottimi ossobuchi..!!! bella ricetta..!! che Magnata.!! ciao bello.!!
Ottimi gli ossibuchi ,in svizzera li facevo sempre, però a volte per trovarli nelle macellerie li devi proprio ordinare. Quando li faccio, li faccio proprio come te caro Simone. Io però li tirerei anche con il vino bianco. Mi stai facendo venire l' acqolina in bocca
grazie luigi erano morbidi e sopraffini
ciao maria teresa ,il vino io lo metto all'inizio
Ottimo
🙏🙏🙏
m'hai fatto venire fame!!!
😅🤣🤣🤣🙏🙏👍👋💪🍷🍷🍷
Che bontà.Complimenti Bocca!
Grazie stefano ciao
Спасибо! Учусь на Ваших рецептах! 👍❤️
спасибо тебе привет и хорошая еда
@@IlBoccaTV oh Bocca,ma icche tu scrivi?..un ci intendo nullaaaaaa!!..
Buonissimo l'osso buco alla Toscana molto strong bravo.
grazie mille ciao
Mio papà mi portava a casa buste con5/6 pezzi di midollo lunghi una ventina di cm,mi le cuoceva nella busta sotto vuoto, e mi le papavo sul pane. Yammmi
Mica male come merendina
Altro che 45 minuti, un'ora! Per cuocere bene l'ossobuco deve cucinare per almeno 1 ora e mezza...minimo. Anche due ore se non è di vitello. Per farlo cuocere come di deve in 45 minuti si dovrebbe usare la pentola a pressione. Comunque è buonissimo 👍
🙏👍
E vero.sto facendo ora il osobucco di vitello...altroché 45min!2 ore! Dal momento soffriggere la cipolla! Per quello non fido a nessuno.o mia vicina- signora PINA- LEI SA TUTTO.
Se fosse di manzo? Ho sbagliato a comprarlo…😢
@@vivixwaldo4227 non succede mica niente
La più grande differenza con quelli alla Milanese è che alla fine, invece del cucchiaino di concentrato, a Milano di aggiunge la famosa GREMOLADA, che è un trito di aglio, prezzemolo e solo la parte gialla della buccia di limone. Una meraviglia...
grazie riccardo della tua spiegazione prossimamente proverò ciao
Grande Bocca, ma quando ti vedremo in TV con uno spazio tutto tuo? Le tue si che sono ricette alla portata di tutti altro che cucina circolare. Ingredienti semplici, giusti consigli e col Bocca in cucina ti ripigli.
Che ti devo dire un mi vogliano perché son troppo vero e semplice
Bravo Bocca, gustosa ricetta!
Grazie mille ciao
Grande Bocca namber one!.
🙏🙏🙏🙏
Sei FANTASTICO... TI ADORO
Madonna che buono che viene...
🤤🤤🙏👍👋
grande Bocca, ottima ricetta. se ti garba aggiungici 2/3 acciughe tritate nel mortaio 5 minuti prima di toglierli , e senti che valore aggiunto ti mangi.
ricordo che ce le metteva la mi nonna pe fà dispetto a quel puttaniere del mi nonno che odiava le acciughe, e quasi tutti i mesi si mangiava lo stipendio a troje !
Ognuno c'ha le sue il tu nonno ni piaceva tanto la patata 🤣🤣🤣
@@IlBoccaTV grande nonno, quanto m'è mancato pe andacci a troje insieme !
Grande e simpatico il Bocca!!
Grazie mille ciao
ottimo e grazie mille 👍👏👌😋🍻
Grazie a te Roberto ciao
Spettacolooooo
Nemmeno alla Scala ciao
Sei cosi' divertente ... i tuoi effetti sonori! 🤣 🤣 🤣
🙏🙏🙏💪👍😉
Ciao Bocca, abbiamo seguito la ricetta per Natale. Da leccarsi i baffi!
Mi fa mto molto piacere che avete preparato per Natale questa bontà un salutone a tutti e buone feste
Bocca, l'osso buco alla Toscana me lo mangerei per una settimana, e l'assaggio con l'urlo, mi ha fatto zirlare come il chiurlo! 😂😂😂Ciao, campione del fornello, Luigi
Grazie Luigi simpaticissimo ciao e buona cucina
Molto bravo, complimenti
Signor Vanni, solo lei poteva fare una prelibatezza simile. Molti tentano questa ricetta ma nessuno La può uguagliare, lei è oserei dire, “ unico”.
la ringrazio signor adamo è sempre un piacere ricevere i commenti da lei arrivederci alla prossima
BOCCA sarà pure una ricetta Toscana, ma uguale e stessa procedura si fa anche a Roma. piatto veramente da goduria! bravo e grazie di esistere... alla prossima
Ciao Nicola Toscana romana ma che c'è frega l'importante è usare robba bona e che il risultato sia ottimo
Bontà Divina, carissimo Chef mi chiedevo se si può fare una pasta o riso con il fondo cottura dei ossobuchi,la ringrazio e complime ti!!
Il riso viene spettacolare
Bocca sei grande peccato non essere li😥😥😥😥
W la cucina toscana w la cucina Italiana da nord a sud da est ad Ovest
Concordo alla grande
Ho imparato grazie a te!!! Bravo!!! Grazie!!!!
la passione e la voglia è tutta tua ciao e grazie mille buona cucina