Discovering Moldova: Classic Kazan/Cauldron Dish Cooked on Fire
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- Hello dear ones,
Today, we are visiting my friends in Moldova, who run a wonderful cooking channel called "Savoare la Maxim." Together, we are creating a delightful traditional Moldovan dish: chicken and potatoes in sour cream sauce, traditionally cooked in a kazan or cauldron. This recipe is not only delicious but also easy to recreate and perfect for social gatherings. Enjoy trying it out and savoring the flavors!
Ingredients:
1 kg chicken meat (preferably thighs or breast)
2 kg potatoes
2 carrots
2 onions
1/4 celery root
2 egg yolks
200 ml sour cream
200 ml cream
Salt and pepper to taste
Herbs: oregano, sage, basil, dill, parsley (fresh or dried)
1/2 lemon (for the juice)
Sunflower oil for frying
1. Wash and pat dry the chicken meat.
Peel and cut the potatoes into even pieces.
Peel and slice the carrots.
Finely dice the onions and celery.
2. Heat the sunflower oil in a large kazan or cauldron.
Add the chicken to the hot oil and fry until golden brown on all sides.
Remove the fried chicken and set aside.
3. In the same cauldron, sauté the onions until translucent.
Add the carrots and celery and sauté for about 5 minutes until the vegetables are lightly caramelized.
4. Return the chicken to the cauldron.
Season with salt and pepper.
Add enough water to cover the meat.
Simmer everything together for about 20 minutes over medium heat.
5. Add the potatoes to the cauldron.
Add oregano, sage, and basil.
Continue to simmer until the potatoes are tender (about 20-30 minutes).
6. While the potatoes are cooking, thoroughly mix the egg yolks with the sour cream and cream in a bowl until a homogeneous mixture is formed.
7. Add the sour cream mixture to the cauldron with the broth.
Stir well and let it simmer for a few minutes until the sauce thickens slightly.
Add dill, parsley, and the juice of half a lemon.
Stir again and adjust the seasoning.
8. Serve the finished dish hot.
Garnish with fresh herbs if desired.
Enjoy your meal!
Savoare la MAXim
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#tatiskochwelt #rezepte #kochen #moldova
Sers Tati !
Ein unheimlich leckeres Gericht. Hat mir bereits beim Zusehen der Zubereitung Appetit verschafft. Toll gemacht.
LG Stefan ✌🏻
Das freut mich sehr! LG und eine schöne Woche
Wow Wonderful making! Absolutely delicious recipe Looks really fantastic Beautifully prepared with good ingredients Surely its taste is incredible Excellent presentation Thank you for sharing
Love from Kerala
Thanks a lot for your beautiful coment. Have a nice day 👍
Solch einheimische Rezepte finde ich unfassbar interessant 😍👍‼️Dieses Kesselgwricjt stellt ichbmir aromatisch und super lecker vor 😋👌‼️ Und der Garten ist für jeden Koch echt ein Paradies 😍😍‼️Tolles Viedo 👍😍‼️Liebe Grüße, Novella 😍 👋 🙋♀️
Vielen Dank für dein tollen Kommentar, liebe Novella! Ich wünsche dir einen schönen Sonntag Abend 🥰
Outdoor cooking - what could be better! Thank you for sharing your dreams with this wonderful video!❤🙏
Wow amazing looks sooooo yummy and perfect recipe 😋 I like outdoor cooking thanks for sharing this amazing cooking vlog
Amazing ❤❤ super ❤❤ great share 🎉❤
Wow, its so wonderful recipe ❤ Very unique, easy to make, healthy and looks absolutely delicious. I love it. Thank you for sharing dear🙏
Lume frumoasă, mâncare gustoasă!
Hallo Tati, schön dass du uns mitgenommen hast bei deinen Freunden in den Topf reinzuschauen. Den Ofen hätte ich auch gerne im Garten.Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag. Viele Grüße Erika
Vielen Dank, liebe Erika! Ich wünsche dir einen schönen Sonntag Abend 🥰
Moin moin Tati
Deine Hühnerbeine in weißer Soße haben mich echt abgeholt !!!
Sehr lecker 🤤 vielen Dank
Und schöne Grüße
Nils 😊
Das freut mich 👍. Einen schönen Sonntag
Look delicious recipe 😋👀8:51🤝
Thanks a lot 👍
Vielen lieben Dank für deinen tollen Beitrag 👍 wünschen dir einen schönen Sonntagabend ❤ danke für gegenseitige Unterstützung 🔔 Siggi & Anne 👍
Danke gleichfalls. LG und eine schöne Woche 👍
Eine tolle Inspiration! Ich würde jetzt auch gerne an diesem Tisch sitzen und das leckere Essen genießen ❤ Grüße an deine Freunde und danke für die Einblicke ❤
Vielen Dank, liebe Nadine🥰
Das ist ja lecker!! danke dir für dein schönes Video💚
Sehr gerne 😊
Hallo liebe Tati ich wollte das Video in aller Ruhe und bis zum Ende sehen.
Ein tolles Rezept und auf jeden Fall interessant die kochstelle meine Schwiegereltern kochen auch viel auf dem offenen Feuer es schmeckt anders als auf dem Herd.
Vielen Dank für kulinarische Reise so haben wir ein Stück deiner Heimat erleben dürfen.
Ich wünsche dir und deiner Familie alles Gute und Gesundheit viele Grüße.
Vielen Dank für deine tollen Worte, lieber Marcel. Ein schönes Wochenende und liebe Grüße an deine Familie
Tati's Kochwelt wonderfully exquisitely superb spectacularly splendorously sensational
@@MRGAUNTLET8891 thank you so much
👍👍👍+27🌹
Hervorragendes Video wieder 😍
@@michaelsmod Vielen lieben Dank 👍