[쉬운손반죽]빵집 보다 더 맛있고 완벽하게 단팥빵 만들기!우유 한잔들고 오세요!Sweet Red Bean Bread ,Buns

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▶재료
(8개분량)
-강력분 270g
-설탕 35g
-소금 4g
-드라이이스트 4g
-계란 50g(실온)
-우유 140g(실온)
-무염버터 30g(실온)
-팥앙금 60*8= 총 480g사용
-검은깨
(순서)
1.강력분이 담긴 볼레 설탕 소금 드라이이스트를 따로 넣어준후 밀가루 코팅하듯 따로 한번 섞어준후 전체적으로 가볍게 섞어줍니다
2.실온의 계란과 우유를 넣고 흰가루가 안보이고 한덩어리가 될때까지 섞어줍니다
3.랩이나 천을 덮어준후, 20분간 휴지시켜줍니다
4.휴지가 끝난 반죽은 반죽매트로 옮겨준후, 실온의 버터를 넣고 버터가 반죽에 잘 스며들고 매끄러워질때까지 10분~15분동안 손반죽해줍니다
5.랩이나 천을 덮어준후, 1시간동안 발효시켜줍니다
6.빵이 발효가 되는동안 팥앙금을 60g씩 8등분으로 분할해준후 가볍게 둥글려주고 사용전까지 냉장고에 보관해줍니다
7.발효가 끝난 반죽은 8등분으로 분할해준후 둥글리기를 해주고 비닐이나 천을 덮어준후 15분동안 발효시켜줍니다
8.발효가 끝나면 반죽 한개를 반죽매트로 가져와 가스를 제거하면서 납작하게 손으로 눌러줍니다
9.납작하게 눌러준 반죽 중앙에 팥앙금을 올려준후 꼼꼼히 잘 오므려줍니다
(나머지 반죽도 동일하게 작업해줍니다)
10.완성된 반죽은 손으로 가볍게 눌러 살짝 납작하게 만들어준후,비닐이나 천을 덮어준후 40분동안 발효시켜줍니다
11.발효가 끝나면 전체적으로 계란물을 발라준후 검은깨를 반죽 중앙에 소량씩 뿌려 데코해줍니다
12.오븐/컨벡션/스메그 175도에서 13분간 구워줍니다
(각 오븐마다 사양이 다를수있으니 구움색을 확인하세요)
13.예쁘게 구워져나온 빵이 뜨거울때 전체적으로 녹인버터를 가볍게 발라줍니다
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▶ Ingredients
(8)
-270g of bread flour
-35g of sugar
-4g of salt
-4g of dry yeast
-50g eggs (room temperature)
-140g milk (room temperature)
-30g unsalted butter (room temperature)
-Red bean paste 60*8 = Use a total of 480 g
-black sesame seeds
-oven/convection/smeg 175 degrees 13 minutes
▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
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Oneul : • 편안한 밤이야 (Around Midnig...
편안한 밤이야 (Around Midnight)
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