Производство виски - Все, что вам нужно знать о виски
HTML-код
- Опубликовано: 9 май 2024
- Трёхмерная анимация о производстве односолодового виски, англоязычная версия за авторством Оливера Энде (www.endes-welten.de). Новая версия анимации 2012 года.
Показаны отдельные этапы производства виски от зерна до проращивания на солодовнях, обжига и дальнейшей обработки солода. Вы получите представление о сусловарочном туннеле, промывке и процессе дистилляции в двух аппаратах "Washstill" и "Potstill". Затем будет показано созревание бочки и обработка бочек.
00:00 Сырье для производства шотландского виски
00:35 Качество воды
01:19 Солодовое зерно
02:06 Микроскоп для проращивания
02:58 Обжиг зерна
04:07 Маш-тюн
05:41 Washback
06:12 Первый перегонный кувшин
07:12 Вторая дистилляция Потстилл
07:35 Духовная безопасность
08:36 Созревание в бочке
09:47 Подготовка ствола
Если вы хотите приобрести лицензию для своих целей, например, для презентаций, дегустаций, для встраивания на свой веб-сайт или для создания фильмов, пожалуйста, посетите EXPLANATION-AVENUE.COM 
Кино
Виски - это здорово!
Коньяк - лучше, благороднее, приятнее...
Водка - ни какой виски или коньяк не заменит этот напиток на охоте или рыбалке!
Самогон - это творчество!
-)
И виски и коньяк -это самогон
@@i.makcoh5869 Слова не сведующего человека. -)
Водка - самое тупое пойло.
Смесь спирта и воды.
Самогон - это название для простаков в рфии, которое означает крепкий алкогольный напиток приготовленный путем дистилляции! Все алкоголи приготовленные таким образом, простаки могут называть самогоном
Виски и коньяк настоящие разные напитки спиртные
Прекрасное видео. За перевод отдельная благодарность
Не за что! Я подумал, что было бы неплохо перевести текст на русский язык. Кроме того, я думаю, что голос рассказчика хорошо подходит к теме.
Перед сном посмотрел.
Реально был на винлкурне в Шотландии. Это не передаваемый вкус и запах.
В бутылку попадает и уже чуть другой вкус.
Благодарствую за видео.
Моя мечта - тоже побывать на дистиллирии, особенно на островной. А вам какую удалось посетить, если не секрет? Я знаю Springbank даже виски-школу организовало. Не только они, но к этим более-менее реально записаться.
Коротко и ясно! Лучшее видео про виски, без воды!
Спасибо за похвалу, я рада это прочитать
и без льда
Как вы сделаете виски без воды ? Самая вкусная вода это у меня,она кедровая
Круто, что попалось в ленте это видео и канал. Сразу подписка. Автору респект.
Спасибо за простое и ясное объяснение процесса. Очень наглядная анимация. Успехов каналу.
Спасибо за добрые слова!
Классный подробный разбор!
Очень интересно! Спасибо большое за ролик!!)
Безумно годный ролик! Очень доступно и понятно, спасибо большое за визуализацию! 11/10!♥️
Большое спасибо! Я рад, что вы оценили мою работу!
виски,это не очень хорошо выгнанная самогонка
@@user-bh6ww1fg3e спорно. Если цель перегонки - получить чистый спирт, то да. Тогда ректификат вообще король, с которым рядом не стояли ни вино, ни коньяк, ни любые другие спиртные напитки.
"Безумно Годный" .....
🤮
А я сам дома варю виски и пиво и практически все популярные дистиляты , кроме текилы, на текилу сырье если и достаёшь , то цена будет как у чугунного моста 😂😂😂
Класс. Спасибо. Очень познавательно. Лайк!
Спасибо большое, случайно попало в ленту.Прекрасное познавательное видео
Тоже в ленте попалась, хотя про алкоголь не смотрю ролики)
Смотрела Малахова про уринотерапию , и появилось в ленте это видео , хотя казалось-бы как это связанно с клизмой на вываренной на быстром огне мочёй !?🤐
@@nutellabush8164 Капец! Ее еще и варят?! Фу, гадость какая!
Очень полезное видео! Спасибо!
Какое крутое видео. Подумал сейчас, вот бы такое еще, только по пиву. Захожу на канал и сразу бросается в глаза ролик "как варится пиво". Идеально!
Шикарный фильм. Спасибо!
Автору спасибо!!!
Пожалуйста! Большое спасибо!
_Спасибо Вам большое!_
_Благодарю, получил удовольствие от просмотра_ 👍👏
Эй, спасибо большое! Я рада, что вам понравилась моя работа! За вас!
Очень познавательно! Как раз веду канал про виски )
Супер обзор. Респект !
Спасибо вам большое
Супер! Спасибо!
Всегда пожалуйста, спасибо за приятный комментарий. :)
Очень интересно, спасибо
Четко👍
Познавательно)
Как всё трогательно!
Прям хочется в это верить.
И попробывать.
Не стоит !?🤫
@@user-dq4pv4ck7k виноват изв.
Исправлюсь.
Спасибо.
Отличный ролик!!!
большое спасибо
Спасибо за информацию
Пожалуйста! Я рад, что вам нравится анимация
По этой технологии вискарь по цене будет космос, для избранных, для массы вместо бочки щепа дуба и срок выдержки порядка месяца(наверное).
Из опилок.
За 50 евро можно купить нормальный напиток
После этого видео я стал любить виски ещё больше.
Душкин ты не шаришь .Я больше жену люблю и Лилу и Семенович
@@user-jo1pf7zc5e ты не шаришь вообще
@@user-zx2we1kq1h я понял,ты Билана любишь 😂😂😂😂😂😂😂
Спасибо автору
С удовольствием, я рад, что вам нравится анимация.
Год прошёл 😢
Последнее слово ролика это шедевр 😂😂😂
Очень интересно и понятно)
Большое спасибо!
но все таки я люблю ИРЛАНДСКИЙ виски) мягкий, сладкий и душевный)
Чем отличается виски от самогона-понтами.
@@user-bh6ww1fg3e для обычных алкашей с малыми достатком - именно так
@@SiLenceWillда не в достатке дело. Просто кто-то не любит виски, кого-то просто душит жаба и они предпочитают водку, и для тех и других любой хороший ирландец или шотландец на вкус такой же как fox & dogs, который им кажется очень хорошим😂
Хотя бы в том что самогон в рфии это дистиллят из сахара или ещё какой дряни. А виски это зерновой спирт + выдержка, котороя и даёт основной вкус
Насколько я понял,в ирландских дистилярнях, при перегонке,добавляется ещё один медный куб...
p.s. и да,он мягче
Спасибо.
Люблю виски.
Люблю философию.
Спасибо за знания.
с удовольствием! Спасибо за добрые слова
Сало с самогоном вкуснее.
Люблю маркетинг, коли бухло рекламують і продають, як елітарний продукт
@@user-gc1up4yy2h подумав чогось про айфони.. непоганий начебто телефон але ціна задрана вчетверо
@@Matthias_Jabs так, солідарний з вами. Мав ці чудові телефони 6 років назад, з тих пір жодного продукту apple не купував. Мені не сподобалась їх політика зістарення свого продукту і те, що я не можу ставити свій софт, безкоштовно качати книжечки і тому подібні прості речі. Ну і ціна,яка виросла з 2016 непропорційно якості продукту
Интересный процесс из готовки👍
классное видео, люблю виски)
Большое спасибо, я рад, что вам понравилась моя анимация.
Внезапный лайк.
Очень круто!
Я хоть и в завязке, но лайк поставил 👍
Очень интересно показан процесс производства водного раствора этанола с вкусовыми добавками.
Какой долгий и интересный путь проходит виски
Как обычный самогон
Тут показали только 1/3 пути , основной путь через печень и почки , вот где дух захватывает !🤣
Простачок деревенский, не более
Отличный ролик, жду про бурбон и другие напитки
большое спасибо
Усердный и терпеливый народ эти шотландцы с ирландцами, этож надо так заморачиваться, в наше время редкая бражка доживала до перегонки(я уж не говорю про трюки со стиральной машинкой)
Целое анимированное кино и озвучка топ! а тот кто критикует - хочется спросить, а что вы сделали такого?
ХАХА! Спасибо большое! Это то, о чем я спрашивала себя все это время. Хорошего дня!
Отлично. Правда, есть много неточностей, особенно резанули "ароматизаторы" и "дробина в головной фракции". :)
ага.. и слово "сусло" им неизвестно. Дробина в головной фракции того кто это переводил.
По Фрейду оговорка. Ароматизаторы льют однозначно.
@@user-vf5tj2sn9n лучший ароматизатор самогона- кедровый орех.
@@user-dq4pv4ck7k Дело вкуса. Я от настоек ушел.
@@user-vf5tj2sn9n а я 50 лет не могу " отойти", видать на здоровье.Дяде 86 лет по стакану вискаря при каждой встрече в Вайбере. Я видать послабее,мне 65 лет,полный стакан не осиливаю. Ну ,думаю какие мои годы.
Видео оч хорошее, но к сожалению показан как я понял солодовый виски Шотландии, судя по всему одной винокурни. Поэтому упоминание других зерновых здесь не нужно. Можно еще добавить про форму перегонного куба, а также четко разделить pot stills на промывочный и спиртовой. В конце интересно было бы увидеть холодную фильтрацию ну и мастера который отбрасывает спирты, а другим дает добро на бутиляцию.
Никогда не пробовала виски. После этого ролика захотелось попробовать.
Не пейте чистым! Кубик льда или каплю воды обязательно!
@@user-cd8ij5wd5b А почему
@@twoblocksdown5464 "Букет" станет ярче!
Попробуй, сравни...
Обычно после виски хочется ещё чего то.
@@user-cd8ij5wd5b капля воды - да, но не обязательно. Просто аромат чуть может поменять (для ценителей). Кубик льда наоборот «ухудшит» летучесть и разбавит вкус. Так делают бармены для несведущих клиентов, наливая что похуже и забивая льдом резковатый запах и вкус. Я вообще советую попробовать два стиля вискаря для начала - дымный островной типа Ardbeg, Lagavulin или Laphroaig десятку, или же второй вариант - сладкий цветочный из региона Speyside тоже с выдержкой от 10 лет. По деньгам диапазон $70-100 за 0,7. Это два самых распространенных «входных билета» в односолодовую тему. Не залпом, а смакуя по 20-40 мл без воды, льда и мощных закусей. Попробуйте понять, чем вам пахнет (грушей там или сигаретой и тд). Зайдёт-не зайдёт, но вы хотя бы поймёте, о чём это всё.
Мне понравилось видео, как виски сбацали из щепы в ультразвуковой ванне за 20 минут.
И вино из порошка еще делают. Хотя конечно будет жаль, если читерские технологии разрушат эту отрасль. Шотландцы - исторически те еще махинаторы-оптимизаторы, если дорвутся.
Не хватает ключевых деталей например: при перегонке чем дольше гонишь, тем меньше спирта и больше вони от браги, как определяют что хватит и как используют хвосты ведь спирт ещё содержится, как удаляют сивушные масла, добавляют ли сахар для смягчения готового продукта и т.д.
гнать нужно до 70 градусов,а головы и хвосты кольцевать,при второй дробной важна спиртуозность сс,чем она меньше тем больше гадости выйдет с головами и хвостами
Наверное такие тонкости держат в секрете.
@@vladikd3508 Основные детали известны. Задавшись целью можно повторить любой напиток.
Я сам и вискарь и самогон наш и всё прочее делаю.Ничего сложного.Только время для настаивания нужно и терпение)))
Где приобрести вискарь от Санька?
@@user-wy5kd2kk3q в Краснодаре)
@@user-wy5kd2kk3q кстати себестоимость всего 200 рублей за 0.5.Если вы рядом без проблем.
А что такое самогон?
Очень приятно было смотреть на вотермарк
Спасибо большое за прекрасный и паучительный обзор!!!
👍👍👍
Большое спасибо за отличный комментарий и похвалу 🤙🏼☺️
Получил огромное удовольствие от просмотра, спасибо!
Интересен один момент в стадии затирания:
Ферментируется первое сусло при 62-65 гр С, затем отфильтровывается через слой дробины и перекачивается в бродильный чан. Дальше горячая вода промывает дробину, ферментация ведется на 70-75 гр С и дальеш еще одна итерация на 80.
(!) Вопрос такой - получается, что первый экстракт не доосахаривался после 65 гр С и сразу был охлажден до температуры брожения. Сколько остается углеводов в виде несбраживаемых декстринов?
Блин как сложно...
Температура выше 60 градусов это уже температура пастеризации. Какая нафиг бактериальная ферментация сусла при такой температуре?
@@thewhite8uard Тогда здесь температуру нужно рассматривать с точки зрения устойчивости ферментов.
Это вещества, синтезируемые в основном живыми организмами и ускоряющие или запускающие разные важные реакции).
Интересный момент в том, что они могут действовать отдельно от своих продуцентов (ведь это и есть тот инструмент, которым организм воздействует на окружающую среду)
При температуре 60 гр далеко не все микроорганизмы погибнут, а ещё меньше - денатурирует ферментов. Ферменты - вещества белковой природы, и потеряв структуру при "перегреве", уже перестают работать. Но для некоторых эти границы инактивации выше даже 80 градусов
@@ultrados Ты путаешь процесс осахаривания зернового сырья, главным образом ячменного солода, с помощью собственных ферментов, когда происходит преобразование сложного углевода крахмала в более простые сахара. Ты путаешь этот процесс с процессом спиртовой ферментации, когда спиртовые дрожжи поглощая этот сахар выделяют в процессе жизнедеятельности этиловый спирт.
@@thewhite8uard Я вообще-то и задавал вопрос по поводу полноты осахаривания на стадии затирания.
А ты пишешь про влияние 60 градусов на "бактериальную ферментацию".
К слову, дрожжи это не бактерии, и вносят их уже после охлаждения сусла до температуры брожения, поэтому при 60 градусах и нагреве выше при затирании никто не пострадал, кроме диких МО
Очень вкусно, спасибо💪
👍👍👍
Что затор, что сусло - все бражка... Вы бы хоть теорию немного почитали... Третья промывная вода куда идет? Предположу, что на промывку следующего затора в первый раз. Так повышают плотность первичного сусла.
Видимо трудности перевода ))) Я тоже задумался , когда услышал слово бражка в процессе затирания !!!
На здоровье))
Самогон на прорезной пшеницы и без ароматизаторов лучше вискаря)
Загадка для меня: брагу перед перегоном осветляют и снимают с осадка, или перегоняют сразу по окончании брожения, как была?
" На - здоровье..???!" Это значит, - раздавил трёхзвёздочный пузырёк и... - сразу здоровее стал..? ) ) )
Виски и "звёздочки" это из разных опер.
@@Ammadus2 Тааа, лаАаднооо..? ! ! ! Ух, тыжжж... ))
Хороший ролик.
Есть несколько ошибок в переводе, но не критично.
Спасибо, что указали на это, мне пришлось работать с переводчиком, у которого, должно быть, были проблемы с несколькими словами... но если это ничего существенного.... :-)
Классный мультик для взрослых! Кстати, голос дубляжа очень знакомый...
Думается это Николай Крупатин
Николай Дроздов
хоспадзе....
звычайны шатландскі самагон. а столькі размоваў ))))
Про перегон может и так но для вискаря идёт яблоко и ваниль, в принципе можно замутить любои вкус, из местных ягод,, брусники, голубике , о вкусах ниспорят
这个做的太好了
非常感谢您
ruclips.net/video/TkxrnU1sLCA/видео.html👍👍👍🔥🔥🔥
В переводе перепутаны понятия "бражка" и "сусло".
что такое раситильные токи солодовни?
Прекрасно, но про купаж забыли, чистый односолодовый спирт в рознице вроде не встречается?
полно, внизу так и пишут "сингл молт"
Виски ,это русский самогон первой выгонки.
👍🏻
в нашей стране очень много паленки, и попробовыть настоящие виски дано не каждому
С такой популярностью и историей многие пытаются потделывать.Я не большой знаток ,но пару раз довилось пробовать настоящий.Покупать боюсь.Не хочу разочароваться.
Берите бушмилс,талмор,джеймсона,Джонни уокера чёрного в нормальных,крупных магазинах и ничем не траванетесь.Если брать нонейм по 100 руб за канистру -то явно будет пизда.
За границей, даже спирт другой, по классификации. В РФ, выпивая 0,5 водки купленной в "Лента" или " метро" (другим магазинам не доверял), утром встать не мог. В США , после литра утром ушел на работу и даже не понял , было ли нет похмелье , тошнило немного до полудня и всё. И тут с алкоголя не тянет барагозить, тоже подметил.
@@vladikd3508 ага, такие манипуляции сделай ради виски, это только для лохов
@@Rerih. не берите ничего, разводят вас лохов, вы и рады
Как в анекдоте: Чем отличается виски от самогона? Понтами Батенька, понтами!
Производство крепкого алкоголя такого как виски и бурбон это отдельная культура с многолетней историей.
А разве бочки для виски перед использованием не подвергают обжигу ?
Не всегда,обычно это делают для производства бурбона...а шотландцы льют виски в бочки второго наполнения...например выдержка 10-12 лет в бочках текилы или портвейна обойдётся в 100-150 $ за 0,7
Так и есть
Из близлежайшего источника)Конгениально
делали когда в прошлом веке? щас ультразвук все делает за день много летний
Спасибо, Боже, за нормальное видео про виски!
Виски - Вода Жизни !!!!!!!!!!!!! Еще во времена СССР я достовал виски . бывая в Москве ..большой был дефицит . свободно они продавались только в магазинах за валюту ..
Никогда не нравился Шотландский виски! А вот Ирландский очень нравится!
Ну да, ну да)) условный «макалан» - который продается в любом гипермаркете по всему миру, в любом аэропорту по всему миру, в любом кабаке по всему миру - делают в медных перегонных кубах и выдерживают в дубовых бочках в подвалах)))
Ни о какой, перечисленной в ролике, кустарщине - не может идти и речи.
Нынешние масштабы производства сопоставимы с нефтеперегонными заводами.
Как-то слишком много "магии" вокруг этого виски. По сути посредственного качества самогон выдержанный в бочке.
Есть напитки поинтереснее. Хотя ирландского виски иногда весьма приятно употребить бокальчик перед сном.
И как люди придумали это делать? Когда придумали виски, а когда градусник?
Вообще то и то и другое известно точно с 17 века, если не раньше.
Но вот совместить их додумалась к 20-му.
Температура соложения - максимально можно терпеть локтем.
@@Ammadus2 64 градуса на локоть? Попробуй))
@@smolny1564 Пробовал
очень интересно, познавательно.
Спасибо огромное.
Расскажите про водку настоящюю, не про российскую бурду, ещё раз спасибо
А про какую тебе бурду надо? Американскую или немецкую? Так то русская всеми признана.
@@qwertunello123 А про дюппель кюмель можно, и про кальвадос, и про ягодный арак, ну и ракию, что однотож.
@@user-og6tt7gc4e Решил выебнуться знанием красивых импортных названий или как?
@@user-og6tt7gc4e раки хрень, что турецкая, что греческая, что самбука, наверное испанская. Её только в коктейли.
@@sergn1550 Вам не повезло, так бывает.
ягодно фруктовые тяжёлые напитки, при странном стечении времени и пространства, очень вкусные от Индии до Британи,
Самбука - редкостное отвращение, но это ликёр.
А вот Ланкийская Олд Арак, да да... может легко уделать французишкофф
Термин " доля Ангелов" порадовал, ибо даже им иногда надо поправить здоровье.
😊
Тааак, бочка у меня есть, остается достать меди и ячменя. Думаю, к лету выйду на мировый рынок со своим брендом. Не решил, правда, односолодовый делать или купажированный.
Не переплачивайте за медное оборудование. Лучше найдите информацию в Инете про мелкодисперсную медь.
Солодовый ячмень или ячменный солод?😁
"Солодовый ячмень" - ячмень для солода
Ячменный солод - солод из ячменя (может быть из пшеницы, кукурузы, риса и пр.)
Пожалуйста не используйте слово «превращается» в упоминание химических реакций.
казалось бы, при чем тут Пивовары? :o) 4.40
Доброго времени суток. Тема очень интересная, однако для профессионала больно слышать произношение некоторых терминов, так же присутствует определенное смысловое искажение. Есть куда стремится и что улучшать :)
Спасибо за ваше сообщение. К сожалению, я не говорю по-русски и поэтому зависел от переводчика и говорящего. Но переводчик произвел очень хорошее впечатление. Мне было бы интересно узнать, какие термины должны произноситься по-разному. Я могу ответить здесь только с помощью Google Translate, и это здорово, что что-то подобное работает. Однако, вероятно, в переводе много ошибок.
@@OliverEnde На самом деле все очень даже неплохо! Достаточно грамотный перевод, суть передается правильно, логических провалов я не наблюдаю. Мне понравилось. P.S. Чисто мое мнение
@@OliverEnde . Не обращайте внимание, на таких "умников'! Им лишь что нибудь написать, показаться умнее. Но, как правило - показывают свою никчемность!
@@sahibwallah6317 в процессе выдержки сусла в горячей воде и работы а и б амилазы, получается, то что в пивоварении называется "сусло". Слово "брага (бражка)" - это уже процесс брожения. т.е. сусло + дрожжи
А какой бренд виски, простите за нескромный вопрос, вы производите?
Классное видео. Только виски не пью.
А как это «медь устраняет нежелательные серосодержащие соединения»?) А если удалить всю сивуху, то будет безвкусный спирт
Всё, надо бежать за виски, но некуда. В магазине надуют🥴
А вы в курсе, что глюкоза и декстроза это один и тот же зверь?
Мой Талискер ждёт боя Курантов)))
🔥
Два года не пью, а тут после просмотра захотелось накатить вискаря.
Животное
Самая вкусная и ПОЛЕЗНАЯ вода это у меня,она кедровая.Тут есть такие ?
Хоть бы одно реальное видео, как и из чего делают водку в России!?
И если б водку гнать не из опилок ,то чтоб нам было с пяти бутылок! В. Высоцкий
Когда впервые попробовал виски, то сразу узнал вкус и запах. Мамочка моя, царствия ей Небесного, делала такое . Настаивала свой самогон на дубовой коре. И я с конца 70-х регулярно прикладывался к четверти. Мама "не замечала" , а я не злоупотреблял.
Интересно , какая себестоимость производства 1 л этого напитка ? Наверно военная тайна !😁💰
Там сахар только из зерна. Поэтому стоимость считается зерно+вода+дрожи+работа
по расходу компонентов рублей десять за 0.5 дороже всего налоги и маркетинг.
_Алкоголь, конечно, зло, но лучше наслаждаться вкусом дистиллятов, к примеру, виски, нежели, употреблять ректификаты (водку)._
Да, ацетальдегид, изоамиол, изопропанол и десяток других примесей делают дистиляты очень полезно
Зло не алкоголь, а его выпитое количество
Водка почище будет, но тому быдлу которое его пьёт пофигу под чем рожи бить
Ректификация своего спирта и спирта с магазина это разные вещи в несколько раз
@@igorsh5611 в чем разница?