Поставил юбилейный 100-ый лайк!) За пшеничку респект, тоже её люблю. Только делаю в основном с солодом Пейл Эль. И на кипячение цедру апельсина и кориандр- получается типа Хугардена.
Доброго времени суток. Если что-то меняешь в рецепте, то это уже определенно другое пиво. А подойдут дрожжи или нет, надо решать не мне, а Вам, ведь вам же его пить) Все зависит от того, что вы хотите получить в итоге. Удачи в варках! 😉
Здравствуйте, сварил пшеничку с такими же пропорциями как у вас, только с 3-мя отварками. Оно выбродило за 36 часов, НП было 10,5 выбродило до 3, дрожжи использовал 1-ой регидрации Safale S-04, влил их в сусло много (от души). Может ли такое быть что оно так быстро выбродило? Если да то с чем это связано? Стоит ли мне отправлять на карбонизацию?
Доброго времени суток. Вполне возможно, что так быстро выбродило. Во-первых, Вы сами сказали, что много дрожжей добавили. Это ускоряет процесс брожения, т.к. дрожжам необходимо меньшее время на разбраживания. Во-вторых, начальная плотность не очень высокая. Скорее всего, в конечном итоге выбродит еще сильнее (думаю, что до 2-х). За первые дни дрожжи переработали простые сахара, а дальше постепенно будут "кушать" более сложные. Я бы все-таки дал побродить недельку хотя-бы, а потом уже перелил на карбонизацию, но если Вам не в терпеж, то можете и сейчас перелить. Будет просто в итоге чуть более сильный карбон)
Для лучшего понимания недозасева, прикрепляю ниже комментарий от другого ролика в котором я уже отвечал на подобный вопрос. "В среднем у меня получается 25л сусла. Вношу 1-2 грамма сухих дрожжей в ферментер и они отлично разбраживаются за ночь. Обычно пачки хватает варок на 5. При недозасеве главное, чтобы соблюдалась стерильность. Все шланги и бродильную емкость необходимо обрабатывать дезинфицирующими растворами. Лично я использую Sanal (о нем я рассказываю в первом своем ролике "Обзор моей домашней пивоварни"), но прекрасно подходит и перекись водорода 6%. Также, для более быстрого разбраживания, можно приготовить стартер (заранее разбродить небольшое кол-во дрожжей в отдельной емкости), либо производить засев сухих дрожжей в более теплое сусло (28-30°C)."
Ставь самогонку на дробине. Сахар, сколько дробины вода, кодзи и вкусный дистилят!! Не когда не выкидываю!! И надо для рефрактометра надо дистилированную воду!! На Али они 700-750 руб.
буду варить с фальшдном. так как это у меня перегонный куб. с тэном 3 квт.на газу не могу. так как сдвинув как то бак подпалил столешницу кухни. хорошо жена молодец. ну накосячил и блин дурак и все.
Вообще-то солод пшеничный сам ели ели сам себя осахаривает, поэтому я всегда добовляю солод ячменый больше, плотность выше, а пшеничный так для вкуса .
Поставил юбилейный 100-ый лайк!) За пшеничку респект, тоже её люблю. Только делаю в основном с солодом Пейл Эль. И на кипячение цедру апельсина и кориандр- получается типа Хугардена.
Здравствуйте, как рад сделаю пиво по вашему рецепту.
У меня дрожжи es -05 пойдут они под ваш стиль пиво 🍺?
Доброго времени суток. Если что-то меняешь в рецепте, то это уже определенно другое пиво. А подойдут дрожжи или нет, надо решать не мне, а Вам, ведь вам же его пить) Все зависит от того, что вы хотите получить в итоге. Удачи в варках! 😉
Приветствую. А конечную плотность рефрактометром можно замерять? Пишут что типа спирт даёт искажение.
Здравствуйте, сварил пшеничку с такими же пропорциями как у вас, только с 3-мя отварками. Оно выбродило за 36 часов, НП было 10,5 выбродило до 3, дрожжи использовал 1-ой регидрации Safale S-04, влил их в сусло много (от души). Может ли такое быть что оно так быстро выбродило? Если да то с чем это связано? Стоит ли мне отправлять на карбонизацию?
Доброго времени суток. Вполне возможно, что так быстро выбродило. Во-первых, Вы сами сказали, что много дрожжей добавили. Это ускоряет процесс брожения, т.к. дрожжам необходимо меньшее время на разбраживания. Во-вторых, начальная плотность не очень высокая. Скорее всего, в конечном итоге выбродит еще сильнее (думаю, что до 2-х). За первые дни дрожжи переработали простые сахара, а дальше постепенно будут "кушать" более сложные. Я бы все-таки дал побродить недельку хотя-бы, а потом уже перелил на карбонизацию, но если Вам не в терпеж, то можете и сейчас перелить. Будет просто в итоге чуть более сильный карбон)
@@kentiy93 Спасибо за ответ
Вот такая плитка 40 литровую кастрюлю вскипетит?
Попробуйте вскипятить и точно узнаете сможет или нет. Я не экспериментировал.
@@kentiy93 у вас ёмкость на сколько литров ?
@@Kotyara1308, сейчас на 250 уже
Скажите пожалуйста.сколько грамм дрожжей на 25 литров сусла вы добавили ?
Около 2-х грамм. Пачки обычно на 4-5 варок хватает.
Спасибо.а я обычно на такое количество сусла целую пачку засыпаю как в инструкции.буду пробовать спасибо .с меня подписка.будем варить пиво вместе.
Для лучшего понимания недозасева, прикрепляю ниже комментарий от другого ролика в котором я уже отвечал на подобный вопрос.
"В среднем у меня получается 25л сусла. Вношу 1-2 грамма сухих дрожжей в ферментер и они отлично разбраживаются за ночь. Обычно пачки хватает варок на 5. При недозасеве главное, чтобы соблюдалась стерильность. Все шланги и бродильную емкость необходимо обрабатывать дезинфицирующими растворами. Лично я использую Sanal (о нем я рассказываю в первом своем ролике "Обзор моей домашней пивоварни"), но прекрасно подходит и перекись водорода 6%. Также, для более быстрого разбраживания, можно приготовить стартер (заранее разбродить небольшое кол-во дрожжей в отдельной емкости), либо производить засев сухих дрожжей в более теплое сусло (28-30°C)."
Праймер 10%?
Спасибо.
Да, 10%.
Ставь самогонку на дробине. Сахар, сколько дробины вода, кодзи и вкусный дистилят!! Не когда не выкидываю!! И надо для рефрактометра надо дистилированную воду!! На Али они 700-750 руб.
по филтрации ни чего нового . буду еще использовать мешок для затирания. что бы бак быстрей опустошить от засыпи
буду варить с фальшдном. так как это у меня перегонный куб. с тэном 3 квт.на газу не могу. так как сдвинув как то бак подпалил столешницу кухни. хорошо жена молодец. ну накосячил и блин дурак и все.
это пшеничка в американском стиле
Это получается 25 л воды изначально и потом ещё 12 промывки.
Да, все верно.
Приветствую! Сколько получилось в итоге пива и за какой срок закончилось?
@@АнтонКузнецов-и9ш, пива получилось 25л. Оно всегда расходится быстро) варить не успеваю))
Вообще-то солод пшеничный сам ели ели сам себя осахаривает, поэтому я всегда добовляю солод ячменый больше, плотность выше, а пшеничный так для вкуса .
10-11 это не плотность,13-15 вот это пивас,а это маслиный оча