Rapaz, tu acredita que tenho tirado leite de pedra? Venho fazendo os meus aqui com uma farinha com 5% de proteína e tem dado certo. Maaaaaais ou menos, rss! Mas tô feliz com os resultados. 😅🤗
4 года назад+2
Querido, arrasou! Vou testar essa receita lindíssima! No site A Panela de Ferro eles tem agora um panela indicada pra assar pães, tem em dois tamanhos, 24cm e 26cm, completinha com a tampa indicada e por um valor bem honesto, dá uma olhada lá depois.
Eu sou completamente apaixonada pelos seus vídeos. Vc é mt talentoso (na verdade é estudo, né, suor, mas a palavra é bonita...). Estou doida pra fazer essa receita. Sempre fiz pão, mas daqueles de mãe, mesmo, no processo tradicional aqui do brasil. Mas essas técnicas e a receita adaptada à nossa realidade são muito boas, por isso vou fazer a receita. Obrigada pelos seus vídeos! (ps: adotei o bordão "qui caruuuu") kkkk
Sempre, seeempre quis fazer este pão com esta textura, procurei até no inferno como substituir a panela cara mas nada kkk. Tu salvou muito com este vídeo!!!
Meu avô é viciado em fazer pão. Ele sempre faz esse ai. Ele simplismente arrancou o pegador da panela, e transformou em uma assadeira para assar o pão! Kkkkkk Ele faz milhões de versões: de abóbora, tomate seco, azeitona.....
Eu também fiz isso!😂 Antes, eu fazia usando a cuba da panela elétrica coberta com uma assadeira de pizza. Daí lembrei que eu tenho uma panela bem antiga e grossa; então, só tirei o cabo dela e tbm o pegador da tampa, mas fechei o buraquinho que ficou com papel alumínio.😊
Esse rapaz é de +++...tava sem panela de ferro , tentei fazer com vapor , panelas comuns ñ deu certo.Agora dessa forma que vc ensinou ficou td mais fácil . Obrigado Deus lhe abençoe ! E sucesso no seu canal ! 😉👏🏽👏🏽
CARA VC É MUITO ENGRAÇADO, DICAS INTELIGENTES, É UMA DELICIA ASISTIR SEU VIDEO, QUASSE NOS MATAMOS DE REIR QUANDO VC DISSE QUE AS PANELAS E ACESSORIOS SÃO DE GENTE RICA CHIQUE E FAMOSA, (BANNETON), ABRAÇO.
Simplifica tudo..isso é muito legal...derrumou muito nariz em pé... Quero aprender a fazer um pãozinho igual meu avô fazia...ppis meu pai sempre fala dos pães dele...
Cara !!! Você é muito bom !!!Ajuda agente do lado de cá como ninguém ! Fala tudo sem medo de agente aprender . Muito obrigada ! É tudo que eu preciso para eu fazer os meus pães Q tanto amooooo forte abraço . Q Deus ti abençoe muito
É provável que eu vá fazer a receita mas não é hoje, agora o que eu mais gosto é foi "intensivão" sobre farinhas. Adorei. Me instigou a querer saber mais! Sempre aprendendo mais sobre culinária com teus vídeos!
Ótima dica. Eu também tenho uma fundo triplo TRAMONTINA, mas fico com receio de usar... fora que colocá-la no forno em alta temperatura a deixa com uma cor acobreada. Eu uso inox fundo triplo em forno só para finalizações rápidas ou em baixa temperatura. Pão demora demais.
@@pratofundo , não precisa. Dá super certo, a panela sai intacta. Confia! Ahahahahah Sei bem como é essa sensação. Ainda mais que esse tipo de panela também é cara.
Nossa,muito obrigada por esse video. Eu vi essa receita la no nhac da gnt mas eles nao explicam varias coisas que fazem muita diferenca na execuçao da receita. Se não fosse por esse video não ia conseguir fazer!! obrigada por toda a explicação!
Maravilhoso! Obrigada pela dica do utensílio substituto da panela. Outro que dá certo também que eu já testei é aquele pirex de vidro com tampa. Abraços
Olá, quero te dar o muito obrigado, pela receita e pelas dicas, moro na Espanha e a farinha aquí eu consigo com até 13% de hidratação, quero te dizer que vc é ótimo explicando, muito obrigado, besitos desde Madrid.
Vai meu like com louvor!!!! Vc merece aplausos! Amei o seu modo minucioso de explicar! Nao tem duvidas que resistam a vc! 👏👏👏 Acabei de fazer meu pão....que ficou divino e maravilhoso! Obrigado e saiba que vou em busca de uma bacia de metal😻
Eliana, eu uso uma forma de bolo de alumínio alta, parecida com a de fazer pudim, sem buraco no meio, claro! Dá super certo! Comecei a fazer este tipo de pães, é estou viciada! Já testei várias receitas, mas a q mais gostei são as de fermentação lenta! Tipo pão rústico, hoje irei fazer esta do nosso amigo aí, foi a 1'a vez que vi o canal dele! Gostei bastante da didática do rapaz! Vou testar! Abraços.
Adorei a simplicidade da sua receita com esse resultado tão incrível. Gostaria de saber a conversão dos 4 grs do fermento que vc usou para o fermento natural q já possuo. Muito obrigada e parabens pelo seu trabalho. Acho sensacional qdo uma pessoa simplifica algo q todos insistem em fazer parecer tão dificil. Vc facilitou a vida de muita gente. Muito sucesso!.
Eu faço esses pães com o fermento Fermentação natural e fica muito mas muito bom sem comentar a diferença para a saúde. Eu vivi muitos anos na Europa e lá só se encontra esse tipo de pães que por sinal é uma deliiiciiia amo ,eu tenho panelas de cozinha de alumínio batido tenha caçarola de ferro e também uso uma velha frigideira de alumínio bem mais grosso .sempre faladas e vi a de maravilha o verdadeiro pão Bocata maravilhoso bendicoes a tds Divino pão nosso de cada dia 🌾👍🥖🙏📿
Faz pouco mais de 2 anos que faço pães desse estilo, só que com fermento selvagem... Fiz muito pão ruim, e se tivesse visto teu vídeo quando tava começando ia ser bem mais fácil.... Vídeo excelente, muito didático e produzido, parabéns.
Vc é muito didático. Parabéns. Seu pão ficou lindo. Eu faço pães desde mais ou menos 14 a 15 anos. Sou da roça. Uso farinha Renata ou Rosa Branca. São ótimas tb
Oi Vitor Hugo! Conheci seu canal através das meninas do canal "Nunca Vi Um Cientista". Faço muito pão e adorei sua receita. Atualmente moro em uma cidade na qual tenho acesso a farinhas mais proteicas e os pães ficam mais gostosos com essas farinhas. Porém, durante muito tempo, fiz pão artesanal com farinha comum e conseguia bons resultados também, controlando a quantidade de água, exatamente como você disse. Uso panela de inox para assar, porque é a que eu tenho. Dá super certo. Muito obrigada pela receita e pelo canal. Achei maravilhoso! Vou testar outras receitas. Um forte abraço e, mais uma vez, muito obrigada!
Eita, esse vídeo foi quase um Vitorflix! Como sempre, tudo bem explicadinho, adoro! Já andei me aventurando nesse tipo de pão e, confesso, me queimei algumas vezes na hora de tirar a tampa da panela de ferro do forno rsrs tentarei obviamente essa. Ah, a edição ficou excelente!
Acabei de fazer meia receita pq aqui em casa só eu como. Ficou ótimo, delícia. Já tinha tentado várias vezes outros pães mas esse foi o que ficou melhor, casca super crocante por fora. Dessa vez usei farinha importada, acho que isso faz toda diferença como vc mesmo falou. Eu não sabia disso mas muda TD mesmo. Mto obrigada 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Eu estou ensaiando há tempos de fazer essa receita. Eu estava morrendo de preguiça e não acreditava que funcionaria. Mas em você eu confio! Acho que agora eu tomo coragem. Eu também morro de dó de colocar minha panela inox fundo triplo no forno trincando. Vamos ver se agora vai!
Use o papel *Dover* q ñ gruda d jeito nenhum! Apenas achei q vc coloca mt farinha. *Eu ja faço pão rústico faz um tempo c o levain. E costumo deixar fermentando por até 20 hs*. *Me inscrevi hoje em seu canal. Vc é mt simpático e vou fazer o pão vc vc ensinou ok? ( *Qto às panelas existem outras aqui no Brasil q são bem menos caras e boas tbm*). *Gostei d seu pão após assado* 👏👏👏🎉🎊🎉🎊 Vc pode falar p usarem farinhas "boas" tipo Anaconda, Venturelli, p fazer o levain uso as Orgânicas (Mirella) q dá um levain forte. Uso sempre farinhas c 10 p cima de "proteínas". Lógico q as melhores são as italianas, francesas etc... bom dia 🤗👱
Como eu disse no vídeo, o papel manteiga que eu estava usando grudava por isso a preciso colocar mais farinha pra ter certeza que não vai grudar heheheh E não, não vou usar esse outro papel, ele é mais caro pro volume de manteiga manteiga que eu uso (eu uso muito papel manteiga). :)
Parabéns pelo vídeo! Seu pão ficou lindo! Deve estar delicioso! Obrigada por todas as dicas preciosas que nos passou. Estava procurando uma maneira de assar esse pão sem a tal panela de ferro! Rsrs Mil vezes, obrigada!!!!!! Ob
Uso 2g de fermento biológico seco para 400g de farinha e, sim, uso a mais simples do mundo! Mas eu faço dobras antes de deixar a grande fermentação. Deixo 12 horas fermentando e boa! Comigo, apesar do meu forno ser linha branca também, comigo funciona muito bem a forminha com água quente e paninhos enrolados dentro. Meu pulo do gato é o uso dos melhoradores de farinha! Custa super baratinho e melhora muuuuuuito a qualidade da farinha é a capacidade de hidratação!
Eu tô fazendo uma receita parecida com essa, mas com uma fermentação mais longa no final. Comecei ontem e vou assar amanhã. (tá na geladeira e eu tô com medo desse role frozen, mas né, diz a professora que dá certo). Depois vou testar essa sua receita aí, aproveitar que o pote da batedeira serve.
Parabéns! Você foi super didático mesmo pra quem não estuda pães consegue reproduzir. Pena que sou ainda mais pobre e não tenho nem bowl de metal. Vou ter que adiar a tentativa... Hahaha
Ahhhhhh, sensacional esse passo a passo! Até me animei a fazer! A edição tá incrível e com esse tanto de informações técnicas (adoro!) fica mais fácil reproduzir!
Estava com saudades dos seus videos, adorei. Faço ele de levain e o resultado do seu pão com fermento biológico ficou idêntico. Ele ficou azedinho como o de levain fica? Muito grata pelo video e como sempre vc é d+
Azedo/sour o meu não vai ficar, pois o fermento é diferente. No fermento biológico não tem as bactérias que dão essa característica, é praticamente 100% só levedura mesmo.
Melhor dica pra substituir a panela de ferro! Obrigada ❤
Não acredito que tenho os ingredientes e metais para essa receita!!! Mil vezes obrigada!!
Rapaz, tu acredita que tenho tirado leite de pedra? Venho fazendo os meus aqui com uma farinha com 5% de proteína e tem dado certo. Maaaaaais ou menos, rss! Mas tô feliz com os resultados. 😅🤗
Querido, arrasou! Vou testar essa receita lindíssima! No site A Panela de Ferro eles tem agora um panela indicada pra assar pães, tem em dois tamanhos, 24cm e 26cm, completinha com a tampa indicada e por um valor bem honesto, dá uma olhada lá depois.
Brigadinho, mas como eu falei no vídeo: para mim não compensa e não tenho necessidade de uma panela. :)
Vim por conta das meninas do NuncaVi1Cientista, que vídeo completo irmão, meus parabéns. Aprendi muito mesmo mesmo, obrigado.
Que bom que ajudou
Eu sou completamente apaixonada pelos seus vídeos. Vc é mt talentoso (na verdade é estudo, né, suor, mas a palavra é bonita...). Estou doida pra fazer essa receita. Sempre fiz pão, mas daqueles de mãe, mesmo, no processo tradicional aqui do brasil. Mas essas técnicas e a receita adaptada à nossa realidade são muito boas, por isso vou fazer a receita.
Obrigada pelos seus vídeos!
(ps: adotei o bordão "qui caruuuu") kkkk
Sempre, seeempre quis fazer este pão com esta textura, procurei até no inferno como substituir a panela cara mas nada kkk. Tu salvou muito com este vídeo!!!
Espero que funcione aí! :)
@Lachaille26 🤔🤦♂️
Meu avô é viciado em fazer pão. Ele sempre faz esse ai. Ele simplismente arrancou o pegador da panela, e transformou em uma assadeira para assar o pão! Kkkkkk
Ele faz milhões de versões: de abóbora, tomate seco, azeitona.....
Manda as receitas!
Ele fez integral? Ow.. manda as receitas pra gente!!! Rsrs eu esse aí ..ele fica muuuita bom..assei num tabuleiro redondo mesmo
Ele tem um canal aqui no RUclips . Chama D'CACAU CAIRES .
Eu também fiz isso!😂
Antes, eu fazia usando a cuba da panela elétrica coberta com uma assadeira de pizza. Daí lembrei que eu tenho uma panela bem antiga e grossa; então, só tirei o cabo dela e tbm o pegador da tampa, mas fechei o buraquinho que ficou com papel alumínio.😊
Esse rapaz é de +++...tava sem panela de ferro , tentei fazer com vapor , panelas comuns ñ deu certo.Agora dessa forma que vc ensinou ficou td mais fácil . Obrigado Deus lhe abençoe ! E sucesso no seu canal ! 😉👏🏽👏🏽
Que bom que ajudou! Fico contente em saber! :)
@@pratofundo 💙
CARA VC É MUITO ENGRAÇADO, DICAS INTELIGENTES, É UMA DELICIA ASISTIR SEU VIDEO, QUASSE NOS MATAMOS DE REIR QUANDO VC DISSE QUE AS PANELAS E ACESSORIOS SÃO DE GENTE RICA CHIQUE E FAMOSA, (BANNETON), ABRAÇO.
Gostei da dica do papel manteiga pois no interior de Minas onde moro só tem papel manteiga comum.
Simplifica tudo..isso é muito legal...derrumou muito nariz em pé...
Quero aprender a fazer um pãozinho igual meu avô fazia...ppis meu pai sempre fala dos pães dele...
Cara !!! Você é muito bom !!!Ajuda agente do lado de cá como ninguém ! Fala tudo sem medo de agente aprender . Muito obrigada ! É tudo que eu preciso para eu fazer os meus pães Q tanto amooooo forte abraço . Q Deus ti abençoe muito
Dica pra nâo grudar no papel manteiga é usar fubá ou um mix fubá e trigo super da certo👍
É provável que eu vá fazer a receita mas não é hoje, agora o que eu mais gosto é foi "intensivão" sobre farinhas. Adorei. Me instigou a querer saber mais! Sempre aprendendo mais sobre culinária com teus vídeos!
Ótima dica. Eu também tenho uma fundo triplo TRAMONTINA, mas fico com receio de usar... fora que colocá-la no forno em alta temperatura a deixa com uma cor acobreada. Eu uso inox fundo triplo em forno só para finalizações rápidas ou em baixa temperatura. Pão demora demais.
Uma leitora comentou que a dela manchou :S
Já fiz pão e usei nas duas vezes a panela de inox da Tramontina e tampei. Ficou bem bom.
Adoro suas dicas e receitas, Vitor!!!
Já testei, mas com o fiofo na mão… a panela era da minha mãe, magina se estraga? Socororo hahahahahahaha
@@pratofundo , não precisa. Dá super certo, a panela sai intacta. Confia! Ahahahahah
Sei bem como é essa sensação. Ainda mais que esse tipo de panela também é cara.
Queria tentar, mas minha mãe me bate se eu tentar hahahaha essa panela é patrimônio
Nossa,muito obrigada por esse video. Eu vi essa receita la no nhac da gnt mas eles nao explicam varias coisas que fazem muita diferenca na execuçao da receita. Se não fosse por esse video não ia conseguir fazer!! obrigada por toda a explicação!
Maravilhoso! Obrigada pela dica do utensílio substituto da panela. Outro que dá certo também que eu já testei é aquele pirex de vidro com tampa. Abraços
Amei a ideia de usar a assadeira com a tigela de inox. Muito obrigada.
Que bom que gostou
Olá, quero te dar o muito obrigado, pela receita e pelas dicas, moro na Espanha e a farinha aquí eu consigo com até 13% de hidratação, quero te dizer que vc é ótimo explicando, muito obrigado, besitos desde Madrid.
Nunca tinha visto um vídeo tão explicativo!Muito obrigadaaa!
Vai meu like com louvor!!!! Vc merece aplausos! Amei o seu modo minucioso de explicar! Nao tem duvidas que resistam a vc! 👏👏👏
Acabei de fazer meu pão....que ficou divino e maravilhoso!
Obrigado e saiba que vou em busca de uma bacia de metal😻
Eliana, eu uso uma forma de bolo de alumínio alta, parecida com a de fazer pudim, sem buraco no meio, claro!
Dá super certo!
Comecei a fazer este tipo de pães, é estou viciada! Já testei várias receitas, mas a q mais gostei são as de fermentação lenta! Tipo pão rústico, hoje irei fazer esta do nosso amigo aí, foi a 1'a vez que vi o canal dele! Gostei bastante da didática do rapaz! Vou testar! Abraços.
Nossa Vitor!! Você é muito top! Botou um mini sumário nas descrições. Por isso ganhou meu coração ❤️
Seu vídeo me ajudou bastante amigo.
Adorei a simplicidade da sua receita com esse resultado tão incrível. Gostaria de saber a conversão dos 4 grs do fermento que vc usou para o fermento natural q já possuo. Muito obrigada e parabens pelo seu trabalho. Acho sensacional qdo uma pessoa simplifica algo q todos insistem em fazer parecer tão dificil. Vc facilitou a vida de muita gente. Muito sucesso!.
Para usar o fermento criado tem que ser outra receita, as quantidade de tudo mudam. Mas a técnica daria pra ser usada.
Muito obrigada.
Tu é um cara engraçado ! Agradecido por compartilhar ! Sempre testando receitas e modos. Parabéns ! Abs
boa idéia da tigela.amei.
Que bom que gostou
Vou fazer, gostei do fundo verde no canal, ficou legal
Fundo verde? Falando mal da minha cozinha nova ~californiana~… hahahahaha XD
@@pratofundo cozinha moderna, muda a cada 5 minutos kkkk
Boas explicações e tb a dica sobre a troca da panela. Obrigada
Espero ter ajudado
Eu faço esses pães com o fermento Fermentação natural e fica muito mas muito bom sem comentar a diferença para a saúde.
Eu vivi muitos anos na Europa e lá só se encontra esse tipo de pães que por sinal é uma deliiiciiia amo ,eu tenho panelas de cozinha de alumínio batido tenha caçarola de ferro e também uso uma velha frigideira de alumínio bem mais grosso .sempre faladas e vi a de maravilha o verdadeiro pão Bocata maravilhoso bendicoes a tds Divino pão nosso de cada dia 🌾👍🥖🙏📿
Não necessariamente heheheh Cada um come o pão que desejar :)
Vou fazer manhã mesmo😋
Receita maravilhosa!!!o pão deu super certo e ficou a delícia 😋
Adoro seu jeito ♥️ parabéns pelo seu trabalho. Tem me ajudado
Fico feliz em saber :)
Já faço pães a algum tempo. Gostei das suas explicações, que foram bem didáticas e corretas. Gostei muito da ideia da forma e do boll. Brilhante.
Parabéns, Vitor Hugo! seus conteúdos são ótimos. Deus te abençoe.
Muito obrigado 🙌
Faz pouco mais de 2 anos que faço pães desse estilo, só que com fermento selvagem... Fiz muito pão ruim, e se tivesse visto teu vídeo quando tava começando ia ser bem mais fácil.... Vídeo excelente, muito didático e produzido, parabéns.
Opa, brigadim! :)
Vc é muito didático. Parabéns. Seu pão ficou lindo. Eu faço pães desde mais ou menos 14 a 15 anos. Sou da roça. Uso farinha Renata ou Rosa Branca. São ótimas tb
Oi, conheci seu canal e gostei de suas informações, obrigada.
Adoro seus vídeos!!! Até assisto as propagandas kkkk parabéns pelo trabalho e obrigada pelas dicas
Oi Vitor Hugo!
Conheci seu canal através das meninas do canal "Nunca Vi Um Cientista".
Faço muito pão e adorei sua receita.
Atualmente moro em uma cidade na qual tenho acesso a farinhas mais proteicas e os pães ficam mais gostosos com essas farinhas. Porém, durante muito tempo, fiz pão artesanal com farinha comum e conseguia bons resultados também, controlando a quantidade de água, exatamente como você disse.
Uso panela de inox para assar, porque é a que eu tenho. Dá super certo.
Muito obrigada pela receita e pelo canal. Achei maravilhoso! Vou testar outras receitas.
Um forte abraço e, mais uma vez, muito obrigada!
Fico contente em saber que gostou da receita, brigadim :)
Parabéns pelas explicações
Espero ter ajudado
Nossa espetacular a sua assadeira improvisada !!
Adorei tuas dicas.... vou te dar uma. O papel e assaligth da Wyda tem em qualquer supermercado e é barato.
Pra a quantidade de papel manteiga que eu uso, não compensa hahahah
Eita, esse vídeo foi quase um Vitorflix! Como sempre, tudo bem explicadinho, adoro! Já andei me aventurando nesse tipo de pão e, confesso, me queimei algumas vezes na hora de tirar a tampa da panela de ferro do forno rsrs tentarei obviamente essa. Ah, a edição ficou excelente!
Muito boa as suas explicações sobre o pão maravilha porque pão é tudo de bom. Obrigada Boa noite!!❤💙👍👍.cthau 🍞
Glória a Deuxxxx. Você voltou. 😍😍😍
Adorei você. Fiquei animada em fazer. Tb ri muito do jeito que você fala. show. Vou segui-lo.
Eu fiz utilizando minha panela de pressão. tirei as abas e deu super certo!!!!
Panela de pressão? Mas gente hahahahah XD
Olá Vitor, legal o vídeo, bem didático. Tem uma chapa de aço que é muito boa pra pães e pizzas também.
Sensacional! 😄🌟. Gratidão 😙.
Eu que agradeço
Você é lindo e explica muito bem.
Muito obrigado 😊
Muito bom! Tem alguns anos que queria fazer essa receita gringa, mas com um substituto pra panela. Obrigada!
Acabei de fazer meia receita pq aqui em casa só eu como. Ficou ótimo, delícia. Já tinha tentado várias vezes outros pães mas esse foi o que ficou melhor, casca super crocante por fora. Dessa vez usei farinha importada, acho que isso faz toda diferença como vc mesmo falou. Eu não sabia disso mas muda TD mesmo. Mto obrigada 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Que bom fico feliz :)
Oh beleza! Maravilha, valeu meu querido! Vou fazer e volto aqui pra falar se deu certo o pulo do gato 😉
Maravilha :)
Bacana, fera!! Muito grato por compartilhar um pouco dos seus conhecimentos😊🖒🐸🍞
Ficou bem divertido esses fundos do seu video!!!😁
Fundos? Meu cenário muito ryco e chic da califoooornia ahahahaahahah
Eu estou ensaiando há tempos de fazer essa receita. Eu estava morrendo de preguiça e não acreditava que funcionaria. Mas em você eu confio! Acho que agora eu tomo coragem. Eu também morro de dó de colocar minha panela inox fundo triplo no forno trincando. Vamos ver se agora vai!
Hahahah te entendo completamente hahahah XD
Você é demais, obrigada
Olá achei o pão maravilhoso. Vou fazer.
Eu ameiii suas ideias e seu jeito de falar... É muito esclarecedor!!! Obrigadaaaa
Parabéns, belo trabalho didático!
Adorei tirou muitas dúvidas 👏🏼👏🏼
Adoreiiiiii! Pratico e explicação clara.
Amei a receita, com essas super dicas!!! Parabéns pelo conteúdo sempre super bem produzido!!
Nossa eu estava pensando dois dias atrás, nossa cadê Vitor Hugo, podia voltar aqui e fazer um pão. Sério! Like!
Use o papel *Dover* q ñ gruda d jeito nenhum! Apenas achei q vc coloca mt farinha. *Eu ja faço pão rústico faz um tempo c o levain. E costumo deixar fermentando por até 20 hs*. *Me inscrevi hoje em seu canal. Vc é mt simpático e vou fazer o pão vc vc ensinou ok? ( *Qto às panelas existem outras aqui no Brasil q são bem menos caras e boas tbm*). *Gostei d seu pão após assado* 👏👏👏🎉🎊🎉🎊 Vc pode falar p usarem farinhas "boas" tipo Anaconda, Venturelli, p fazer o levain uso as Orgânicas (Mirella) q dá um levain forte. Uso sempre farinhas c 10 p cima de "proteínas". Lógico q as melhores são as italianas, francesas etc... bom dia 🤗👱
Como eu disse no vídeo, o papel manteiga que eu estava usando grudava por isso a preciso colocar mais farinha pra ter certeza que não vai grudar heheheh E não, não vou usar esse outro papel, ele é mais caro pro volume de manteiga manteiga que eu uso (eu uso muito papel manteiga). :)
Adorei sua aula!! Bastante esclarecedora !! Estou iniciando o aprendizado.
Parabéns pelo vídeo!
Seu pão ficou lindo! Deve estar delicioso!
Obrigada por todas as dicas preciosas que nos passou.
Estava procurando uma maneira de assar esse pão sem a tal panela de ferro! Rsrs
Mil vezes, obrigada!!!!!!
Ob
Top Vitor Hugo, Canal,receitas e tecnicas muito bem explicadas, recomendo a todos.
Show!! Ameiiiiiii. Obrigada.
Gente, esse pão ficou bonito demais! A dica dessa cumbuca de metal aí é fantástica! Vou tentar fazer em casa 🥖 Será que rola de modelar como baguete?
Essa receita é um pouco mole demais pra aguentar o formato da baguete, /o/
Nossa !como gostei de vc.
Didática sempre impecável! 👏👏👏
Adoreiiii sua explicação ❤️
Perfeito! Muito obrigada! Um vídeo que estava fazendo falta 💙
Muito bom..gostei. Vou te seguir amo fazer pão
Parabéns... gostei muito ...Obrigada...!
Adorei seu vídeo.
Uso 2g de fermento biológico seco para 400g de farinha e, sim, uso a mais simples do mundo! Mas eu faço dobras antes de deixar a grande fermentação. Deixo 12 horas fermentando e boa! Comigo, apesar do meu forno ser linha branca também, comigo funciona muito bem a forminha com água quente e paninhos enrolados dentro. Meu pulo do gato é o uso dos melhoradores de farinha! Custa super baratinho e melhora muuuuuuito a qualidade da farinha é a capacidade de hidratação!
Eu tô fazendo uma receita parecida com essa, mas com uma fermentação mais longa no final. Comecei ontem e vou assar amanhã. (tá na geladeira e eu tô com medo desse role frozen, mas né, diz a professora que dá certo).
Depois vou testar essa sua receita aí, aproveitar que o pote da batedeira serve.
Eu também!! Fiz ontem vou deixar por 12 horas na geladeira. Quero fazer porções menores espero que não fique achatado igual ele falou.🤣
em tempo, ficou lindo o pão
Muito bom o vídeo!
Se quiser, dá para trocar o papel manteiga pelo Dover, aí não precisa de farinha na base.
Pelo tanto de papel manteiga que eu uso, esse papel chic aí não compensa pra mim hahahah Ele é mais caro.
@@pratofundo Sim! Eu tbm tenho fico inclina$$$do a usar o manteiga
Adorei a receita 👍👏👏
Parabéns! Você foi super didático mesmo pra quem não estuda pães consegue reproduzir. Pena que sou ainda mais pobre e não tenho nem bowl de metal. Vou ter que adiar a tentativa... Hahaha
Consegui um resultado igual assando em uma forma de bolo e fechando com com papel alumínio! Vale a tentativa
@@priscila9739 Muito obrigada pela dica! 😉
Silvana, sempre faço em Pirex. Coloco um em cima do outro. Pode ser louça, cerâmica, duralex, tudo isso vai pro forno de boa.
Impecável este vídeo! Obrigada!
Não usei a tigela, só uma assadeira rasa, deu bom. Ficou meio splash o formato, mas usei a forma com gelo e fez casquinha e tudo.
Oiii...otimo seu video...esse bol q vai fazendo a vez de tampa,é d inox?
Não tenho tanta certeza… acho que é misto de alumínio e inox, acho.
Teu pão ficou lindo. Vou testar a receita.
Ganhou uma inscrita..
Além de muito explicativo, a edição está excelente.
Vivendo e aprendendo
Ahhhhhh, sensacional esse passo a passo! Até me animei a fazer! A edição tá incrível e com esse tanto de informações técnicas (adoro!) fica mais fácil reproduzir!
Eu amei a receita e vc também 😂 , obrigada , mais será que na panela de aluminio fundido aquela mais grossa @, funciona?
Olha, uma boa pergunta… talvez sim. Só não sei se esse tipo de panela pode ficar exposta com tanto calor intenso.
@@pratofundo obrigada
Nota 10 hein
Estava com saudades dos seus videos, adorei. Faço ele de levain e o resultado do seu pão com fermento biológico ficou idêntico. Ele ficou azedinho como o de levain fica? Muito grata pelo video e como sempre vc é d+
Azedo/sour o meu não vai ficar, pois o fermento é diferente. No fermento biológico não tem as bactérias que dão essa característica, é praticamente 100% só levedura mesmo.
@@pratofundo foi o que eu tinha imaginado , obrigada.
Olá! Você usa que porcentagem de levain?
Posso substituir o fermento fresco pelo seco, fazendo as devidas alterações? Obrigada pela receita!
Como eu disse em 0:47, sim você pode. :) Na receita escrita tem todas as sugestões para tal, link na descrição.
Ficou lindo o pão! 😍😋
Ficou lindão o pão!
Que pão lindoooo!!! Vou fazer 😁