Аламбик|Перегон односолодовой браги в спирт-сырец|Нюансы|Самогоноварение для начинающих | Азбука

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 25 авг 2024
  • www.azbukavino...
    сайт для начинающих самогонщиков
    Поддержать проект:
    Яндекс кошелек 4100 1465 8134 773
    или через
    www.azbukavino...
    Сравнение браги перегнанной на медном устройстве и аппарате из "нержи"
    Данное суждение носит сугубо личные впечатления автора. У меня нет ни каких лабораторных подтверждений. Только эмпирические выкладки. Несколько раз перегонял разные браги, при этом одну половину на аламбике, вторую на оборудование из "нержи". Всегда спирт-сырец "обработанный" на меде благоухал более приятно, чем СС "сделанный" через нержу. Нет, спирт-сырец от нержи не был плохой, он был хороший, но какой то бездушный и жесткий.
    Теперь все браги у меня перегоняются только на медном оборудовании. При работе со спиртом-сырцом бывают варианты в использование оборудования.
    Страница на сайте, посвященная практике на аламбике
    www.azbukavino...
    Теория. Первый перегон
    При первом перегоне руководствуюсь следующими установками:
    После первого перегона браги в спирт-сырец, крайне желательно получить СС, крепостью 25-30%. Идеально - 30 %.
    Допускается получить СС крепостью немного более 30% с дальнейшим добавлением воды для разбавления СС до 30%, но при этом объем добавляемой воды не должен превышать 10%.
    На чем базируются мои установки? Вот первоисточник: "... Проведенные исследования (см. книгу Скурихина "Химия коньяка и бренди") показали, что при перегонке браги крепостью 7%-10% и затем спирта-сырца 25%-30% , коэффициенты ректификации сивушных масел, альдегидов, эфиров и ацеталий больше единицы, т.е. большинство плохих примесей выходят с головной фракцией...."
    Лебединная шея
    Лебединая шея отличается от классической колонны изменением сечения от входа к выходу. Почему это важно?
    Выдержка из книги Нягу И.Ф, "Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии" (стр.69):
    "... самым серьезным отклонением (отличие советского оборудования от французского) является компоновка пароотводной коммуникации, которая монтируется почти вертикально над колпаком перегонного куба. Это затрудняет и даже делает не возможным переход в дистиллят наиболее ценных высококипящих энантовых эфиров и бутандиола, которые конденсируясь в вертикальной пароотводной коммуникации стекают обратно в куб. Шаратанские аппараты оснащены пароотводной коммуникацией плавно изогнутой формы, так называемой "лебединой шеей", и поступившее в нее компоненты, увлекаемые парами воды и спирта, переходят в прогон. Поэтому содержание энантовых эфиров во французских коньячных спиртах во много раз больше, чем в наших. Наличие "лебединой шеи" обеспечивает плавный ход сгона и минимальные потери на воздушнике сливного фонаря. Пароотводные коммуникации наших аппаратов выполнены в виде труб с одинаковым по всей длине сечением, что образует толчки при проходе спирта и дополнительные его потери через воздушник сливного фонаря ..."

Комментарии • 182

  • @user-me8iy7gm8x
    @user-me8iy7gm8x 5 лет назад +8

    Благодарю за понятливый урок.Сам загорелся и купил аламбик.Хотя есть всё полное оборудование ХД-3. Но всё это было не то.После первого перегона на аламбике-это МОЁ.Уменя даже хвосты до нуля идут как слеза прозрачные.

    • @madetowin1612
      @madetowin1612 3 года назад

      У меня на моем первом самодельном медном СА из труб 28/35 тоже все чистое, ароматное, прозрачное от и до (при правильно подготовленной браге). Но имхо это ни о чем не говорит. Температурный режим такой, что вся смесь спиртовая хорошо маскирует свои головы и хвосты, которые как известно есть и в теле. Но пишу уже лишнее. Конечно, приятно, когда сырец идёт уже такой облагороженный. А то у многих и головы и хвосты мутные, это говорит о неправильной работе оборудования.

  • @Serjanttt
    @Serjanttt 5 лет назад +6

    Дядя фом ленту намотай на конус шлема затем ставь на куб (тесто наносится тоже на конус) уменьши расстояния падения спирта он все таки испаряется ;)

  • @user-yx5pk9to9p
    @user-yx5pk9to9p 4 года назад +3

    0:57 По сахаромеру брага должна отбродить ниже ноля. Это вода показывает "0". А спиртосодержащий раствор без сахара - притопит ареометр так, что "0" будет под уровнем жидкости. Ненамного, но - будет. На сахарных так, по крайней мере.

  • @user-lu9bf8lo3c
    @user-lu9bf8lo3c 5 лет назад +3

    Тесто делается элементарно, мука+вода, смешивается, лучше сделать пожиже, шлем одеваем не до конца, пальцем тесто по периметру и осаживаем шлем.

  • @user-gk2wx8ck7h
    @user-gk2wx8ck7h 5 лет назад +6

    Не нашел у вас видео по второй перегонке, оно существует? Дайте ссылку пожалуйста

  • @EugeniyGrek
    @EugeniyGrek 4 года назад +4

    Вообще для индукционных плит есть ферромагнитные адаптеры через которые греется любая посуда..

  • @user-yx5pk9to9p
    @user-yx5pk9to9p 4 года назад +5

    У кого медные аппараты - сделайте для себя простой контроль. На первом перегоне смочите сырцом чистый белый лист А4. Если при высыхании будут синие следы - это медный купорос. То же самое сделайте и на втором перегоне. Хорошо, если обойдется без синевы. А если будут синие разводы - увы. Медный купорос - ядовит.

    • @00doner
      @00doner Год назад +1

      У кого аппараты с нержавейки пусть проделает тоже самое. А как насчёт серы? Только медь может осаживать серу.

  • @sergeiivanov77
    @sergeiivanov77 5 лет назад +2

    Спасибо за уроки по Аламбику, планирую себе приобрести, колонна не удовлетворяет мои вкусовые рецепторы в ароматных дистиллятах.

    • @user-me6uj9kw9z
      @user-me6uj9kw9z 3 года назад +2

      Пей с медной рюмки или пятак царский в стокан кинь 😁А без шуток свинти из медрой трубки и попробуй прежде чем кучу бобла на ветер запускать. Вдруг не понравится мне вот незашол медный дух может особенность организма а может в бочке надо десяток лет отстоять но у меня столько время на проверку нет.

    • @sergeiivanov77
      @sergeiivanov77 3 года назад

      @@user-me6uj9kw9z , купил аламбик, все зашло отлично!

    • @user-me6uj9kw9z
      @user-me6uj9kw9z 3 года назад

      @@sergeiivanov77 а я засыпал медь в баротёр и силиконовый шланг после него стал медным из нутри хотя самогон прозрачный и меня этот вид шланга огорчил так что пришлось перегнать ещё раз на всякий случай без меди. Вкус продукта стал мягче. Теперь медью не увлекаюсь.

    • @sergeiivanov77
      @sergeiivanov77 3 года назад +2

      @@user-me6uj9kw9z , возможно. У меня шланг не покрывается медью. Может вы засыпали какую то другую медь?

  • @ValeriiSynenko
    @ValeriiSynenko 3 года назад +2

    Дякую! Хороше відео.

  • @bumbafx
    @bumbafx 6 лет назад +2

    Снимите дробную, с параметрами. Мощность, спиртуозность фракций, конец погона, спиртуозность погона и тд.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  6 лет назад

      Валерий В
      Есть такие планы. Снять вторую дробную.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  6 лет назад

      iPenetrator
      Аламбик использую для бочкового сэма. Сейчас ьочки все заполнены. Ближе к осени

    • @user-px9dg3rc6w
      @user-px9dg3rc6w 5 лет назад +1

      @@AzbukaVinokura вам нужны помощники, чтобы их разгрузить... )

  • @user-me6uj9kw9z
    @user-me6uj9kw9z 3 года назад +7

    Гоню больше 20 лет и когда говорят что медь не даёт жосткости которую не убрать углём а только многолетним отстоем то понимаю что у людей что-то со вкусом и что-то хотят впарить 😁

  • @user-yx5pk9to9p
    @user-yx5pk9to9p 5 лет назад +2

    Народ, кто понимает, подскажите, в чем дело!? Чего-то у меня после введения в строй частично медного (только царги из 42-й трубы, самодельные) оборудования - стал замечать, что кубовый остаток, иногда - розовый, как марганцовка, сливается. Что после перегонки браги, а сегодня, заметил, что и после ректификации то же. Соли меди, вроде бы, не розовые?

  • @Vladamir67
    @Vladamir67 4 года назад +6

    Красивая вещь аламбик.......но почему я чувствую металлический привкус даже после медных СПНок? Стал делать вторую дробную без медной насадки у меня она исключительно для первой как чистка от сернистых соединений. И вкус перестал быть жестковатым. Никому не навязываю, но по моим ощущениям это так. Спасибо за информативное видео, отдельная благодарность за то что знакомите с литературой по теме)). Удачи и прекрасных дистиллятов....или ректификатов !

    • @user-yx5pk9to9p
      @user-yx5pk9to9p 4 года назад +1

      Тоже так. Первый перегон с медью, второй - только с нержавейкой. Вкус после меди присутствует подозрительный...
      Читаем классика: " ...Паниковский злодействовал до тех пор, покуда из геркулесовского подъезда не вышел Корейко. Балаганов заметался. Сначала он подскочил слишком близко к месту действия, потом отбежал слишком далеко. И лишь после всего этого занял удобную для наблюдений позицию у фруктового киоска. Во рту у него почему-то появился противный вкус, словно бы он полчаса сосал медную дверную ручку. Но, взглянув на эволюции Паниковского, он успокоился."

    • @madetowin1612
      @madetowin1612 3 года назад

      Спнка из омедненного железа?) Ну может быть...? Насадка на втором или даже первом перегоне на мой взгляд только укрепление и даёт.

    • @user-me6uj9kw9z
      @user-me6uj9kw9z 3 года назад +1

      Честный комент. 👍Когда арабы гнать начали просто нержи небыло а золото дорого. А теперь снобы пытаются придать меди особый вкус ну что плацебо некто не отменял. Чембы детя не тешилось лижбы не приболело. 😁

    • @user-vf5tj2sn9n
      @user-vf5tj2sn9n 2 года назад

      @@user-me6uj9kw9z Хорошая тема медь против нержавейки! Гнал на нержавейке. Потом на аламбике. Нерж проиграла вчистую.

  • @user-pk2ci4pm5t
    @user-pk2ci4pm5t 3 года назад +1

    Да, заинтересовал аламбик. Вы выгнали брагу, получили спирт сырец, а вторую перегонку делаете точно таким же методом. Получается не надо дефлегматор ?

  • @user-kl2kj7xi1i
    @user-kl2kj7xi1i 5 лет назад +2

    Хорошее видео. Автору спасибо. Аппарат супер.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Руслан Сайфуллин
      Спасибо за отзыв! Уже готов спирт-сырец для второй дробной. Как перегоню, будет видео🤗

  • @Crasher444
    @Crasher444 3 года назад +3

    Вот представь просто, ты варишь 300 л сырца.. И мля капельками доишь головы? Неделю? Кто вас учит так варить? Один дурень ляпнул и все подтянулись??

    • @mistercopter
      @mistercopter 2 года назад

      а как правильно? максимальную скорость и два - три перегона?

  • @olegpiv.k.o.v9390
    @olegpiv.k.o.v9390 4 года назад

    Вместо теста я использовал хлебный мякишь размоченный водой, держит нормально, и заморачиваться не нужно.

  • @user-md6mc9zu2u
    @user-md6mc9zu2u 5 лет назад +4

    А что тебе жёсткость голов? Пьёшь их чтоли?

  • @user-me6uj9kw9z
    @user-me6uj9kw9z 2 года назад

    Красиво и только. Мой аппарат из водяного бойлера. С наружи утеплитель внутри тэн на 4 киловата объёмом 65 литров вот это песня.

  • @user-ck7ln9vu5k
    @user-ck7ln9vu5k 4 года назад +3

    Капнуть воды в муку. И рукой замесить и всё.

  • @user-ej9sd2uv8n
    @user-ej9sd2uv8n Год назад

    можно ли использовать для медного аламбика стеклокерамическую кухонную плиту?

  • @user-qv9go3fu2j
    @user-qv9go3fu2j 4 года назад +1

    Держать какое то время бак открытым еще Антоныч советовал.

  • @mistercopter
    @mistercopter 2 года назад

    у меня аламбик 30л
    я до 65 разгоняю на газовой плите на максималках где то за полчаса добегает
    а потом ставлю на обычную 1000вт электроплитку и на 5 скорости (1000вт) гоню дальше
    добегает со временем до 98 градусов температура в куполе
    и спирт бежит от 70 градусов вниз до 40 (бывает до 20 держу)
    я еще начинающий так что к совету прислушиваться не стоит может что неправильно говорю
    но основная мысль что 1000вт электроплитки за 700 руб вполне хватает на 30л аламбик маленькой струйкой
    индукционная плита это слишком много + шумит + мне кажется излучает радиоволны и не полезно...

  • @user-zl6qq4uv8n
    @user-zl6qq4uv8n 4 года назад +2

    головы для обжига брусков это "Идея"

  • @batbat3118
    @batbat3118 4 года назад

    Приветствую. На озоне посмотрел эту плиту дп41. По Ттх макс. Нагрузка 15 кг. То есть она вообще для мизерных аппаратов. Так?

  • @user-wq1bv7vx4i
    @user-wq1bv7vx4i 2 года назад

    Привет а почему при перегонки на аламбики спирт сырец получается немного берюзовый

  • @user-kl1fb7uc3o
    @user-kl1fb7uc3o 5 лет назад +3

    Когда кипятишь головы выходят лучше и начинают идти с самых низких температур так как сопротивления очень мало...

  • @northwestcraft3597
    @northwestcraft3597 4 года назад

    Какой объём аламбик? У меня 35, хочу такую плитку, не раздавит?
    Второй вопрос, при перегонке Браги на аламбике как быть с пеногашением?

  • @Сокал
    @Сокал 6 лет назад +8

    Аламбик -- истинно средневековое изобретение =)). Ещё в 9 веке упоминается в арабских книгах... Не вижу смысла стремиться к сему чуду , если есть нормальная колонна. На колонне можно получить всё , что можно получить на аламбике , а так же гораздо более чистый продукт...

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  6 лет назад +2

      Санжар Михаил Латипов
      У меня alambic чуть больше чем полгода. Слишком мало времени прошло, чтобы согласиться с вашим утверждением или аргументированно возразить. Я думаю через пару лет это станет возможным.

    • @user-jf9vg3ts7q
      @user-jf9vg3ts7q 5 лет назад +2

      В наше время, когда существуют БМВ и Мерседесы, некоторые люди любят ездить на лошадях. По мне, так проще использовать медную насадку в колонне, чем трах тибидохаться с чисткой меди. На моем аппарате только медная конусная крышка, так остохренело даже только ее каждый раз чистить от налета. Кроме того, использование меди на втором перегоне в контакте готового спирта на охлаждении с медью, есть насыщение напитка окислами меди. Пить это не есть правильно.

    • @hydoichannel5260
      @hydoichannel5260 5 лет назад +2

      @@user-jf9vg3ts7q есть мнение, с которым не могу не согласиться, что медь при второй дробной нужно использовать только в восходящем потоке пара, до дефа. В нисходящем ( холодильнике) только нержа!

    • @morningdawn2024
      @morningdawn2024 4 года назад

      От добра добра не ищут.

    • @morningdawn2024
      @morningdawn2024 4 года назад +1

      @@hydoichannel5260 Какие вы все умные, а вот у нас в Нормандии одни идиоты, утверждают прямо противоположное.

  • @MrMansapov
    @MrMansapov 5 лет назад +1

    Заказал себе аламбик, теперь встал вопрос как на нём работать. Раньше пользовался индукцией. Неплохо было бы, если бы вы сделали обзор вашей плитки, т.к. по ней очень мало информации в сети. Ну или хотя бы скажите за какое время на ней закипает 1 литр воды?

    • @morningdawn2024
      @morningdawn2024 4 года назад

      Купи на Алиэкспрессе ферромагнитный стальной диск за 10 долларов..

    • @marcusgabiusapicius4354
      @marcusgabiusapicius4354 4 года назад +1

      Александр Мансапов подскажите, где заказывали?

  • @user-ro9cc9cm4w
    @user-ro9cc9cm4w 4 года назад +5

    Замарозь бутылки пластиковые по два литра и ставь в охладитель ,экономия воды...

  • @Роман_909
    @Роман_909 5 лет назад +2

    Антоныч советовал пену убирать, до полного ее исчезновения....

    • @user-vk8wv2qg7k
      @user-vk8wv2qg7k 5 лет назад +2

      Еще он советовал перекрестить и святой воды плеснуть)))
      ЦАРСТВИЕ НЕБНСНОЕ ЕМУ ХОРОШИЙ БЫЛ ЧЕЛОВЕК

  • @madetowin1612
    @madetowin1612 3 года назад

    Интересная информация про отличие конструкций перегонных систем. Интуитивно склоняюсь к доводке системы под переменное сечение. Но с медью настоящая беда, дорогая, как золото. И хотя начал с зерновых, все же виски/зерновые не мое, вкусно, доступно, но организм любит только коньяк/чачу. Виски переоценен, это обычный самогон, настоянный в дубе. Если не дуб, "виски" бы никто и пить не стал, кроме синяков. Коньяк тоже? Но вот чача или виноградная водка же не настаивается в дубе? Может я и не прав. И такая конструкция аламбика она же под виноград заточена, не под зерно. Правомерно ли гнать на нем виски?

  • @Bobar-55
    @Bobar-55 2 года назад

    Скажите пожалуйста, эти книги можно сейчас где то купить?
    И стоит ли сахарную брагу тоже держать открытой до 65 градусов?

  • @user-rz1se3tm3n
    @user-rz1se3tm3n Год назад

    Аламбики за один внешний вид можно полюбить.Идет чистейший как слеза.Ржаной сэм вообще бомба,из муки.Перегнал после ржаной обычную сахарную брагу,аромат ржаной остался.🤣

  • @Svayzinet
    @Svayzinet 5 лет назад +1

    Посоветуйте пожалуйста что выбрать, аламбик классический вискарный, медную колонну счастливчика, или аламбик Шульмана. Сейчас использую хд 4 с медной колонной, органолептикой продукта из соложоного ячменя не удовлетворен. И ещё вопрос, на вискарном аламбике фруктовые дистиляты получаются?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      Здравствуйте. Конечная цель какая? Что вы хотите получать?

    • @Svayzinet
      @Svayzinet 5 лет назад

      Зерновые дистиляты для бочки и употребления в белом виде, и фруктовые дистиляты

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +3

      Здравствуйте. я вижу это вот так
      1) Зерновые дистиляты для бочки - АЛАМБИК
      2) белом виде, и фруктовые дистиляты - Медная колонна
      ИМХО

    • @Svayzinet
      @Svayzinet 5 лет назад

      Т.е. аламбик даёт слишком "грязный" продукт? Выходит что медная колонна панацея, выдаёт чисый продукт в белом виде и можно выгнать 80 % для бочки?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      @@Svayzinet любая универсальность снижает эффективность, заточенность под конкретную задачу. А дальше от оператора зависит, как далеко он готов пойти в компромисах :)))

  • @Sintez2012
    @Sintez2012 2 года назад

    А дробный перегон Павел???

  • @user-bi9uq1hm8i
    @user-bi9uq1hm8i 3 года назад

    Привет !
    Подскажи пожалуйста чем ты Аламбик чистишь?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  3 года назад

      Развожу лимонную кислоту кипятком. Затем наношу на поверхность. Затем промываю.
      Если есть большой куб, то можно в барду после перегона окунуть. Чистит еще лучше

  • @northwestcraft3597
    @northwestcraft3597 4 года назад

    Купил такую плитку. Аламбик 35 литров. Залив 30 литров. Нагрев до 60°С за пять часов на полной мощности 2400вт!!!!Это целая жизнь!

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  4 года назад +1

      была примерно такая же проблема. даже похуже ...
      нашел причину - дно аламбика не плотно прилегало к плитке. поправил и все полетело :)
      вот тут некоторые подробности
      www.azbukavinokura.com/alambik

    • @northwestcraft3597
      @northwestcraft3597 4 года назад +2

      @@AzbukaVinokura да, я это читал! Поэтому поправил дно сразу как распечатал прибор, плюс масса жидкости. Проверил бумагой, подложив подо дно.
      Итог такой. Разогрев до 90°С в шлеме 9.5 часов, плюс, точнее минус, плитка отключается каждые два часа, пропустишь и все остынет. Далее мощности плитки не хватает то же. Отбор идет покапельный, на струю не прогревает. Я вчера начал в 13,в час ночи плюнул, результат 200 мл отобрано. Нет, эта плита не годится.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  4 года назад

      @@northwestcraft3597 странно, у меня за два часа до первых капель разгонялось. Попробуйте, до установки шлема на середину дна слегка надавить рукой, а когда нагреется до 70-80 градусов (если брагу перегоняете) - мешалкой на середину дна надавите. Есть вариант, что пока холодное дно - плотно прилегает, а после нагрева внутрь уходит.
      ps
      покупал в свое время после рекомендаций с ХД, от коллег, кто работал на этой плитки с аналогичными по размеру аламбиками

    • @user-gb5lx2zu1h
      @user-gb5lx2zu1h 3 года назад

      @@northwestcraft3597 У меня практически тоже самое - разгон до первых капель 3 часа (Аламбик на 10л) и потом весь процес перегона занимает 5 часов. Та же проблема с отключением плиты. Так я ее каждые час полтора туда сюда переключил и порядок. Но достает крепко.

    • @user-Revizorro
      @user-Revizorro 2 года назад +2

      Вы в этом видео Эл.плиту рекламируете а не про аламбик!!! Очень чётко отражена модель плиты, а остальное так... болтовня ни о чем. Самое главное, что эта плита может нормально работать при нагрузке не более 15 кг согласно тех характеристики. Совсем не понятно как у вас 30л быстро нагрелось впрочем это вы не показали. С таким откровенным враньем, в погоне за банками от рекламы, вы рискуете потерять своих подписчиков,

  • @user-vt7fg2cm8s
    @user-vt7fg2cm8s 4 года назад +4

    Заделал фум лентой, посмешил . До жопы такая заделка, основание шлема нужно обматать и вставлять плотно в куб.

    • @salikovalexandr5466
      @salikovalexandr5466 3 года назад

      Я думаю можно вообще не заматывать ,так как давление в шлеме минимальное практически пар поднимается проходя шлем и попадает в прямоточный холодильник,смысл?

  • @edwardplociennik7848
    @edwardplociennik7848 5 лет назад

    нормальный означает, что штукатурка или изоляция

  • @Kirill_Sam
    @Kirill_Sam 6 лет назад +2

    А где брали такой попугай?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  6 лет назад +3

      здравствуйте, вот тут брал rushim.ru/

    • @Kirill_Sam
      @Kirill_Sam 6 лет назад +1

      Спасибо

  • @edwardplociennik7848
    @edwardplociennik7848 5 лет назад

    какую ленту вы использовали для герметизации купола

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Здравствуйте.
      Фум-ленту

  • @user-sk5uo7dj5k
    @user-sk5uo7dj5k 5 лет назад +1

    Брагу перед перегоном не обязательно осветлять?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      Зависит от целей и задач. Дрожжи, в определенном количестве добавляют вкусо-ароматику. Но, если переборщишь, можно сильно потерять в органолептике.

    • @user-sk5uo7dj5k
      @user-sk5uo7dj5k 5 лет назад

      @@AzbukaVinokura осветлять нужно для выдержки или употребления сразу?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      @@user-sk5uo7dj5k
      я для выдержки не осветляю.

  • @edwardplociennik7848
    @edwardplociennik7848 5 лет назад +1

    чем запечатать дефлегматор?

  • @user-sv2iq9uf4d
    @user-sv2iq9uf4d 4 года назад

    Какой литраж аламбика ?

  • @user-sv2iq9uf4d
    @user-sv2iq9uf4d 4 года назад

    Это какой литраж?

  • @sergeiivanov77
    @sergeiivanov77 5 лет назад

    подскажите, где можно скачать перевод книги по виски Craft of Whiskey Distilling ?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Сергей, здравствуйте. У меня только на английском есть файл. Перевод не встречал.

    • @sergeiivanov77
      @sergeiivanov77 5 лет назад

      @@AzbukaVinokura , На английском я скачал, буду переводить потихоньку)

  • @user-or7xo2yf1o
    @user-or7xo2yf1o 4 года назад +1

    Что при перегонке браги (ВИНА фрукты) крепостью 7%-10% и затем спирта-сырца 25%-30% , коэффициенты ректификации сивушных масел, альдегидов, эфиров и ацеталий больше единицы, т.е. большинство плохих примесей выходят с головной фракцией...." Я ТАК ПОНЯЛ, ЧТО ЭТО ОТНОСИТСЯ К ФРУКТОВЫМ БРАГАМ, но не как, не к зерновым. С зерновыми вроде как то по другому коэффициент ректификации высчитывается.
    Знаю что Вы напишите в ответ - Дайте ссылку на первоисточник?
    Тогда так. Допускается получить СС крепостью немного более 30% с дальнейшим добавлением воды для разбавления СС до 30% ( у нас 32%(я так понял на молдавских коньячных заводах)), но при этом объем добавляемой воды не должен превышать 10%.
    Всё что в этой книжке написано относится только к коньякам и бренди, но не как к не зерновым дистиллятам

  • @jonik0383
    @jonik0383 4 года назад

    20:30 не понял, так что было в начале? Почему раньше головы сильно воняли, а сейчас нет? Автор поясни пожалуйста?

  • @ddss4583
    @ddss4583 4 года назад +5

    Долго, нудно. Видос - похвальба дорогим аппаратом, как понимается...

  • @user-gb5lx2zu1h
    @user-gb5lx2zu1h 3 года назад

    Подскажите, пожалуйста, как можно увеличить скорость при первой перегонке? У меня такой же Аламбик, только на 10л. Плита почти такая же - на 2000 Вт. Что я только не делал с нагревом - постоянно бежит покапельно. Чуток быстрее, чуток медленнее, но примерно 400мл в час. Струйкой не было ни разу.
    Может с нагревом что-то делаю не так? Спасибо.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  3 года назад +1

      Дно вогнулось. До залива браги попробуй выдавить слегка.

    • @user-gb5lx2zu1h
      @user-gb5lx2zu1h 3 года назад +1

      @@AzbukaVinokura Спасибо за совет. Выдавил дно и время разгона уменьшилось в 2 раза. Перегона в 2,5 раза. Спасибо!

  • @user-pw9xl1xm3y
    @user-pw9xl1xm3y 5 лет назад

    Подскажите пжл, тем-ру пара/спиртуозность на которых останавливать отбор тела на аламбике при втором перегоне?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Ячмень на 60% спиртуозности останавливпю. Рожь и кукурузу примерно на 65

    • @user-pw9xl1xm3y
      @user-pw9xl1xm3y 5 лет назад

      Azbuka Vinokura спасибо за оперативность, а у фруктов такие же показатели?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      @@user-pw9xl1xm3y
      По яблокам до 58. По винограду до 60 последний раз жал.
      Но, следите за органолептикой, у вас ведь свой спирт-сырец.

    • @user-sx5id3sb8u
      @user-sx5id3sb8u 5 лет назад +1

      @@AzbukaVinokura а почему не до 40 процентов?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Сергей, здравствуйте. Очень много хвостов идет.

  • @SEA-kapitan
    @SEA-kapitan 4 года назад

    а как называется аламбик и где покупали? медь по виду толстая...

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  4 года назад

      вот у этого продавца брал
      ruclips.net/video/bbiwSl9EFm4/видео.html

    • @SEA-kapitan
      @SEA-kapitan 4 года назад

      @@AzbukaVinokura У Натальи или на Космогоне?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  4 года назад +1

      @@SEA-kapitan у Натальи

  • @user-md4ts2se3x
    @user-md4ts2se3x 4 года назад

    Блин такую красоту фумлентой испортить. Когда в детстве бабушке помогал гнать все стыки тестом замазывали.

  • @mrtaurus002
    @mrtaurus002 5 лет назад +1

    Приветствую! Скажите пожалуйста где вы покупали ваш аламбик?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Здравствуйте. Покупал у женщины, с которой интервью
      В описание к видео есть ссылка на её сайт
      ruclips.net/video/bbiwSl9EFm4/видео.html

  • @user-hs4kb8hs7z
    @user-hs4kb8hs7z 5 лет назад +1

    Какие надо дрожжи для зерновой браги?(я новичек)

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      В идеале - сафспирит м1

    • @user-po8qp8qg6w
      @user-po8qp8qg6w 5 лет назад +1

      Крафт в кастрюле никаких.Зерно само даёт дрожжи

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      @@user-po8qp8qg6w
      есть дикие дрожжи, но это лотерея. запустятся или нет.

    • @user-po8qp8qg6w
      @user-po8qp8qg6w 5 лет назад +1

      Azbuka Vinokura надо пробовать

    • @user-px9dg3rc6w
      @user-px9dg3rc6w 5 лет назад

      @@AzbukaVinokura почему именно эти?.. почему например не брагман виски?..

  • @mistercopter
    @mistercopter 2 года назад +1

    еще обнаружил что спирт даже после третей перегонки бывает "сладковатым" думал как то сахар переходит в спирт - но погуглил вопрос и нашел что это глицерин с диэтилэфирами такую "неприятную" для меня сладость дают
    и там целый список того как бороться: от pH воды, скорости "повыше", очисткой в угле и в бочках...
    погуглите кого это тоже волнует )

  • @user-ln5ii3iv3r
    @user-ln5ii3iv3r 5 лет назад

    я новичок в этом деле, но вроде как первую перегонку не дробят. И еще два вопроса - какой объем бака? и пользуетесь ли установленным штатным термометром?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +3

      Здравствуйте. Я пробовал не отбирать головы. Мне не понравился конечный результат. Бак 30 л. Сейчас перестал пользоватся штатным термометром. Ориентируюсь на спиртуозность в отборе и органолептику.

    • @user-ln5ii3iv3r
      @user-ln5ii3iv3r 5 лет назад

      Спасибо за ответ

    • @user-ln5ii3iv3r
      @user-ln5ii3iv3r 5 лет назад

      Ещё нарисовался вопрос. Где то на форуме по аламбикам прочитал, что непосредственно на стеклокерамическую плиту плохо ставить медный аламбик и нужна газовая плита. Есть мнение почему так пишут? Может стеклокерамика портится? Ничего не заметили за время эксплуатации? Потому как у меня нет возможности на газу гнать, а хочется именно аламбик.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      @@user-ln5ii3iv3r у меня плитка эндевер дп41. Не первый год гоню. Все ок

  • @edwardplociennik7848
    @edwardplociennik7848 5 лет назад

    эта лента должна быть слоем клея или без

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      Обычная фум-лента из сантех.магазина

  • @inergy2365
    @inergy2365 5 лет назад +5

    2400 кВт прам атомная станция!

    • @inergy2365
      @inergy2365 5 лет назад +2

      Китайская

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      Ну конечно, 2.4 китайских кВт🤗

  • @autohelplife3729
    @autohelplife3729 4 года назад

    Вопрос! То есть аламбик на индукционной плите не будет греться?

  • @edwardplociennik7848
    @edwardplociennik7848 5 лет назад

    Как установить дефлегматор термометр

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Edward Plociennik
      Термометр был изначально установлен. Сам не устанавливал.

    • @edwardplociennik7848
      @edwardplociennik7848 5 лет назад

      @@AzbukaVinokura спаян или прикручен?

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      @@edwardplociennik7848 гнездо для термометро впаяно в шлем

    • @edwardplociennik7848
      @edwardplociennik7848 5 лет назад

      @@AzbukaVinokura Большое спасибо за ваш ответ и удачи

  • @user-sd7yy7kc9g
    @user-sd7yy7kc9g 4 года назад

    А что за грязь такая в ,,попугае,, ? И это на выходе !

  • @user-im1xt9ts3w
    @user-im1xt9ts3w 5 лет назад +1

    Зачем тесто? Просто мякиш свежего хлеба.

  • @MANUL75
    @MANUL75 2 года назад

    Мяки
    Мяшем хлеба затыкайте

  • @user-ho1gp5tj7t
    @user-ho1gp5tj7t 4 года назад

    А у вас медь на индукции греется???????

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  4 года назад

      плитка НЕ индукционная.

  • @user-me6uj9kw9z
    @user-me6uj9kw9z 3 года назад +2

    Красивая вещь но не более.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  3 года назад +1

      не железяки формируют итоговый продукт, это точно

  • @edwardplociennik7848
    @edwardplociennik7848 5 лет назад

    Подскажите есть ли на этой ленте слой клея или нет

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад +1

      Нет

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Это обычная фум-лента

    • @edwardplociennik7848
      @edwardplociennik7848 5 лет назад

      @@AzbukaVinokura Спасибо за быстрый и конкретный ответ

    • @edwardplociennik7848
      @edwardplociennik7848 5 лет назад

      @@AzbukaVinokura У нас в Польше есть бизанская лента

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  5 лет назад

      Я про такую не знаю😊

  • @user-my8yh4pm8o
    @user-my8yh4pm8o 4 года назад +3

    я не спорю по поводу важности меди при перегонке... но..... вот такое извращение эт перебор
    купи себе медную колонну а вот этот антиквариат отполируй и поставь на видное место в помещении где проводишь дегустации с друзьями
    для антуража

  • @user-er2jt3nd7l
    @user-er2jt3nd7l 2 года назад +1

    Про мелкодисперсную медь никто не слышал? Дёшево и сердито! И никакого онанизма, как у владельцев аламбиков с очисткой и пр. Нет, конечно, с эстетической стороны блестящий аламбик это красиво, как чай из надраенного самовара.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  2 года назад

      Более трех лет назад обсуждали
      ruclips.net/video/IFk8ZS283cE/видео.html

    • @user-er2jt3nd7l
      @user-er2jt3nd7l 2 года назад

      @@AzbukaVinokura спасибо за ссылку, обязательно посмотрю.
      Ого! Почти два часа видео. Пару минут посмотрел. Понятно, что ничего нового и полезного не узнаю, а смотреть рекламу оборудования Шульмана и его любование самим собой мне не интересно. Уверен, что применение мелкодисперсной меди он обгадил, ему надо своё медное оборудование толкать. Обычный барыга.

    • @AzbukaVinokura
      @AzbukaVinokura  2 года назад

      Он наоборот предлагает, как вариант, вместо железа

    • @user-er2jt3nd7l
      @user-er2jt3nd7l 2 года назад

      @@AzbukaVinokura, тогда - ой! Не ожидал, что Шульман может, что-то предложить кроме своего оборудования.
      Вообще-то, как я читал на форуме "Хоумдистиллер", впервые использование мелкодисперсной меди предложил один харьковский самогонщик, он в свободное от любимого хобби время работает конструктором на крупном заводе и в условиях хорошей заводской лаборатории проверял потом качество своего дистиллята и возможные примеси в нём. Всё оказалось на должном уровне, без вредных примесей.

  • @user-zn4do5cv8l
    @user-zn4do5cv8l 3 года назад

    Сплошная тормозная нудятина