Ooni Koda vs. Ooni Karu. Forno a legna contro forno a gas. La sfida della pizza!
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- Abbiamo preso in prestito un Ooni Koda per metterlo a confronto con il nostro Ooni Karu. In pratica, un forno a legna contro un forno a gas, per la più classica della sfida della pizza. Diana ha preparato un impasto con idratazione al 68% (che vuol dire 680 grammi di acqua ogni 1000 di farina) e ha lasciato lievitare per oltre 24 ore. Noi invece abbiamo semplicemente acceso i due forni, scaldato le due pietre, e cotto le pizze. Da un punto di vista di tempi, più veloce il Koda del Karu (un minuto e quindici contro due minuti più o meno); a livello di gusto, meglio il Karu per la lieve affumicatura della legna. Insomma: è una battaglia tra due diverse filosofie. Resta di fondo che alla fine la pizza è finita! Noi ci vediamo giovedì!
Credits: bbqlab.it
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CIAO CAVO, POSSO CHIEDEVTI COME HAI FATTO A SENTIVE L'AVOMA DI LEGNO NELLA COTTUVA DELLA PIZZA?
Bellissimo video. Compliment) ma per il legna non si può aumentare un po’ la temperatura magari mettendo legna che scalda di più... tipo olivo?
Bordons, sul Koda il bruciatore lo devi abbassare al non oltre il 30% prima di infornare.
E devi dotarti assolutamente di un palino da girata.
per il resto, qualche errore di gioventù che correggerai con l'esperienza, in ogni caso è sempre un piacere seguirti :)
Una domandona: come viene il pane?
Altra domandona: la carne?
Cucinando senza sportello nel karu non hai problemi di fuliggine che si deposita sulla pizza? Grazie!
Ciao volevo chiederti se è adatto oltre alla pizza anche per il pane fatto in casa senza usare il forno di casa per via del costo energia ultimamente aumentata
Ciao vorrei chiederti un consiglio, io ho un porticato esterno con tetto in legno ma aperto su 2 lati.. secondo te il karu potrebbe essere un problema con il fumo? Il tuo terrazzo è coperto? Grazie mille in anticipo
e se all'interno del coda si mettessero in un angolo delle chips?
Ma nella versione a legna puoi mettere anche il pellet,inoltre non vedo un termometro sul forno come in altri che ho visto,come ti regoli con la temperatura?
Qualcuno di voi sa se ci sono delle limitazioni comunali a Milano per mettere la bombola a gas sul balcone e usare il Koda? Grazie!
Ti consiglio di guardare youtuber esperti in pizza... esempio Vincenzo viscusi, grigio pizza, Antonio malati di pizza..
Poi ti consiglio di fare l'impasto più idratato con forni che spingono così e di prenderti una pala per girare.. altra cosa con forno a gas quando inforni devi abbassare quasi al minimo
Sei un grande!!!!!!!!!! perchè non usi anche il lotus grill? l'ho comprato dopo aver visto la recensione del tuo amico GALEAZZI :-)
Senza offesa, ma prima di fare una prova comparativa tra forni, bisognerebbe imparare a fare la pizza!!!
Vabbè ma al tuttologo prezzolato non gli piace studiare... Basta vedere le opere d'arte che riesce a realizzare... Un canale prezzolato vergognoso! Purtroppo chi ha passione rimane fermo... Lui ha conoscenze e continua
@@gianlucasteek3225 io non entro nel merito, ma essendo un appassionato di panificazione e di pane e pizza in particolare, mi pare assurdo questo video, per carità ognuno fa ciò che vuole , ma é un insulto alla pizza questa recensione! Poi leggere nei commenti che c'è chi gli chiede le dosi dell'impasto, mi fa capire che la gente non sta bene!
Mamma mia che menate! Non stiamo guardando le lezioni di cucina di uno chef stellato, è un canale gestito da una persona con la passione per il cibo che vuole condividere le sue esperienze sia belle che brutte. Così come farebbe chiunque di noi con una tavolata di amici senza nessuna pretesa se non quella di divertirsi. Si parla di pizza, di bbq , mica della crisi mondiale!
@@marcocerutti3798 come se fosse antani
quello di Flavio è il Commento intelligente numero 1
Ma non vedi che il koda lo fai andare troppo forte?
Boh... per poter recensire aggeggi simili si dovrebbe per lo meno essere veramente bravi con impasti , stesure, ecc.... non è il tuo caso mi spiace
Mai visto nessun canale di pizza recensire bistecche o altro attinente al mondo carne
Sei meglio con la ciccia.
Condivido, difficile giudicare in maniera oggettiva un forno se nemmeno si sa gestire un impasto
Condivido.Ho iniziato con pizze fatte nel forno di casa e poi su Ferrari modificato.Facendo pizze per hobby sembravano belle pizze, poi andando avanti si capisce che invece facevo pizze pessime...aahahah...Ho pravato il mio impasto in un vero forno a legna da pizzeria e ora ho acquistato un piccolo forno ibrido legna/gas.Questo è il risultato ottenuto con la primissima pizza sfornata a gas...Non sarà perfetta pero' ripeto è stata la prima in assoluto a gas e male male non è hahahah...
ruclips.net/video/48YYp5a-2y0/видео.html
Brava e bella Diana!!
Devi usare il koda 16 con 2 bruciatori questo fa schifo in confronto (parlo avendoli provati tutti e due e avendo tenuto il 16)
Sempre interessanti i vostri video, complimenti !!!
Ciao Luca, dopo aver visto la tua comparativa ho deciso di comprare un Karu per avere l’illusione di sentirmi un vero pizzaiolo utilizzando un forno a legna. Per me questo fornetto è superlativo, ma ora mi angoscia il pensiero dell’arrivo della stagione fredda quando non sarà più possibile usarlo, pena gelarsi di fuori. Non voglio ritornare al fornetto Ferrari, che è un gran passo avanti rispetto al forno di casa, ma ha dei grossi limiti. Per cui meditavo l’ acquisto del bruciatore per il mio Ooni. Non è che riusciresti a farti prestare un Karu modificato a gas per fare una comparativa in diretta, con quello a legna che possiedi tu? Io ci spero ....👋🏻
Compra il nuovo ooni koda 16 pro
Boh non vedo il problema a stare fuori in inverno pochi minuti, per altro di fronte ad un forno
“Ma questo è un romanticone” Adorooooooooooo😂❤
Ciao! Con 1 kg di farina quante dosi ti sono venute?
Ci potresti dare bene la ricetta dell'impasto?
Grazie mille
Ti consiglierei di chiedere come si fanno le pizze a chi le sa fare!
Usa la pizzapp+ metti i panetti che vuoi fare i grammi panetti e ti calcola sia la farina che lievito e acqua ciao 😉
Mi sono usciti 6 panetti da 280 gr
1 kg di farina
680 ml di acqua
30 gr di sale
1,4 gr di lievito di birra fresco
Riposo 19h in frigo, la faccio riprendere 5 ore, faccio i panetti.
PizzApp ottima app, così ti gestisci tutto tu a tuo gusto!
Koda 12?
Una volta che il koda è arrivato a temperatura massima devi abbassare la temperatura dietro abbassando la fiamma, l ideale é mettere la levetta esattamente a metà. Altra cosa fondamentale prima di informare scalda un po' il palino nper girare ( quello che stai usando non va assolutamente bene). Scaldando il palino riuscirai a girare meglio la pizza, é un processo che deve essere fatto in 2,3 Secondi altrimenti ti brucia tutto come è successo a te
visto che come pensavo anche io il Karu mantiene quel sapore di affumicato, volevo sapere se hai provato anche ooni fyra a pellet alimentare e in quel caso se possa essere una via di mezzo tra praticità (che può essere il punto forte del Koda ) e quel sentore di affumicato (punto forte del Karu) oppure pellet e legna danno un sentore di affumicato differente? grazie
Nella pizza non si può sentire l affumicato.
Punti di vista .. nelle contemporanee che cuociono sui 2 min si sente eccome.. a molti piace. Ovviamente e' un affumicato leggero che puo piacere
con le temperature siderali non su cuociono le pizze !!! sei un mito
Purtroppo il karu non posso usarlo in condominio... opterei per il koda
L'ideale sarebbe una base rotante. Così com'è la cottura, alla lunga, è uno stress
c'è un tizio che ha realizzato la modifica e credo la venda. è stata recensita sul canale "la pizza fatta in casa", che per altro è un canale da seguire se ami l'argomento.
Anche io lo ho, ma abbassa il gas, così fai tutto nero il cornicione 🙈
Fai effeuno vs ooni!
Bellissimo video!!!
mi hai convinto, prossimamente comprerò il Karu.
Ti consiglio alla grande ooni 16 che è a gas ci fai pizze più grandi come quelle da pizzeria...ho amato tanto la legna ma bisogna ammettere che per fare la pizza con la legna con dispositivi così piccoli non ha molto senso per quanto riguarda l'autonomia...poi vedi te
Ooni 16 fidati
Se hai spazio prendi uno zio ciro che fai sia gas che legna, se non hai spazio o ardore pizza party o ooni koda 16 , se non hai la possibilitá di usare forno a gas vai sull’elettrici con f134h da 500 gradi ancora meglio il garatron o l’evolution.
comunque il gusto affumicato della pizza in due minuti di cottura è tutto effetto placebo imo
Si bhe sicuramente, però la pizza va cotta a legna c'è poco da fare, il gas sicuramente più pratico e veloce ma se dovessi scegliere legna tutta la vita.
@@technoaddict841 hai ragione... però in una pizzeria il forno a legna è più grande e si usa una quantità di legna maggiore... in pizzerò la differenza si sente eccome. Il forno del video è una scoreggia in confronto ed in un minuto e mezzo la differenza è pressoché nulla a mio modesto parere.
Questo continua a dire sta cazzo di cosa della pizza in due minuti a gas e uguale alla legna lasciatelo stare nella sua ignoranza e non rispondere a questa persona placebo .
Ma uno che mangia solo da McDonald può pensare che il gas da lo stesso sapore della legna o del carbone ...ignorate la gente ignorante e non rispondete a questa persona
@@christiantroy3835 secondo me hai bisogno di aiuto caro, ti passo il contatto di uno specialista se vuoi 😘
che poi usare il mcdonald come insulto è proprio da poveracci... mentalmente
@@christiantroy3835 che bello credere alle favole. Che stupidi gli americani a fare stare in contatto l alimento con il fumo a basse temperature per lunghe ore quando bastano 90 secondi a 400 gradi e senza nemmeno fare entrare in contatto fumo e alimento per dare l aroma.... Ahahahah
Sul gusto non ci può essere paragone, d'altronde le pizzerie serie non sono a gas. Però metterci la diavolina per accenderlo... Non c'è li attorno un ortofrutta che butta le cassettine di legno?
Tutte leggende medievali che no servono a un cazzo un forno elettrico può tranquillamente restituire lo stesso risultato di un forno a legna se non migliore
Il forno elettrico e' buono per fare la teglia e poche pizze napoletane .. e" troppo lento nel riprendere temperature elevate dopo la sfornata .. con la legna fai subito.. quindi per una pizzeria con forno a legna si puo andare molto piu veloci.. infatti chibfa tante pizze al giorno usa spesso la legna e l elettrico solo in casi ecceziinali .. come risultato esce ottima sia in elletrivo chr legna che gas.. cambia poco
Ottima la paletta per girare la pizza, come le mie e mi trovo benissimo,maneggevoli e leggere...top assoluto
l'aroma della legna in max 120 secondi di cottura, l'irreprensibile aroma della legna in max 120 secondi di cottura...non sapevo facesse affumicatura
Sbaglio o è una cit. ad aldo baglio?
Conosciamo un vip, buttiamolo 😍😍😍
Ciro pizza il king piu umile della pizza su youtube
@@roccozecca4886 😂😂
occhio e croce se sulla pizza senti il gusto affumicato direi che il tiraggio funziona male e ci rimetti in salute, altrimenti la pizza tra gas, legna, pellet o uranio... non dovrebbe subire modifiche al sapore\odore
Tutte queste molecole aromatiche che alla lunga portano a neoplasie e che vengono spacciate per una cosa positiva è proprio un messaggio sbagliato da passare.. specie in canali seguiti come questo.. concordo con quanto hai detto. Per non parlare della carne alla griglia ( ogni tanto ci sta perché è molto buona) però non sento mai fare appelli in questi video a farne un consumo moderato ( forse sbaglio io e non è il loro ruolo però secondo me ci starebbe tipo "non provare a casa" nei video di stunt)
l'aroma della legna in max 120 secondi di cottura, l'irreprensibile aroma della legna in max 120 secondi di cottura...non sapevo facesse sapore
quello di Andrea e Dep sono i Commenti intelligenti numero 2
Si ma xon 2 minuti che affumicato xrei .. si sente solo un minimo..a sto punto non usciamo fuori di casa poiche ci sono le polveri sottili .. anche li possibili tumori .
Prossima volta, il pistacchio, aggiungilo quando la pizza esce dal forno ;)
anche tutti i salumi
@@domenicocarofiglio5533 esatto
Anche la stracciatella va aggiunta in uscita
💯 Karu🤙😎, Il fascino del Fuoco 🔥🔥🔥 la legna il fumo dalla cappa del fornetto l'accensione e i vari step successivi ripagano con soddisfazione la creazione di una pizza. Il koda sicuramente è piú pratico ma decisamente risultato finale piú artificiale.
Le pizze si valutano solo margherite bordon 😉
@@MrAntonino1976 .....🤣🤣🤣👍
Se vuoi una pizza napoletana usa koda ma devi gestire la fiamma in cottura e per girare la pizza usa la pala il koda e un ottimo fornetto per fare pizze napoletane esiste pure una modifica per fallo rotante 😉ciaoooo
Al karu si può abbinare il bruciatore a gas... penso che sia molto più versatile dei suoi fratelli...
Ciao questo è ooni koda 12
Mi spiace, X quanto riguarda il BBQ sei un grande, ma per le pizze….. non ci siamo proprio….. abbassa la fiamma quando inforni e ti devi dotare di un palino…
Io lascerei perdere le pizze, onestamente sono inguardabili...continua con la carne....
Ormai ci stai prendendo la mano, anch'io ho il karu, la pizza esce sqiusita, con la legna o carbone...non c"e' n'e"💪
Ma chi cumminasti 🤦🤦🤦🤦🤦
Si ma stracciatella e mortazza vanno messi a crudo mica si fa cuocere animale😂
🍕😬🍻 Pizza questa sconosciuta
Visti i commenti e le prove continuo a preferire la pizzeria ! 👋😂😂😂😂👍
Anche io non vedo l’ora di tornare in pizzeria 😋
@@dianavilla8291
😉👍 W l'asporto e il domicilio !
Dove è la comparativa dei sedili? 😂
❤️
Devi imparare a fare un po' meglio le pizze... Senza offesa
Mortadella e pistacchio....dopo!
Noi il koda l'abbiamo dato indietro perché non cuoceva bene. Il sopra era cotto e il sotto lasciava più crudo. A quel punto meglio il Ferrari. Vorrei avere lo spazio per utilizzare il karu 😅
se non le giri le pizze le bruci tutte
A ziiii le sta appicciá😂😂
Bordon devi abbassare la fiamma in cottura ok e per la farina usa la caputo nuvola e per la gestione dell'impasto usa app calcolo pizza e vai alla grande ciaooo😉
Ooni koda 16 è un’altra cosa dal 12
Fameeeeee
Sarà la terza volta che te lo dico, non è cazzu u toi fare pizze. Torna ad arrostire carne
Condivido.Ho iniziato con pizze fatte nel forno di casa e poi su Ferrari modificato.Facendo pizze per hobby sembravano belle pizze, poi andando avanti si capisce che invece facevo pizze pessime...aahahah...Ho pravato il mio impasto in un vero forno a legna da pizzeria e ora ho acquistato un piccolo forno ibrido legna/gas.Questo è il risultato ottenuto con la primissima pizza sfornata a gas...Non sarà perfetta pero' ripeto è stata la prima in assoluto a gas e male male non è hahahah...
ruclips.net/video/48YYp5a-2y0/видео.html
In cottura va abbassato
siderale
[si-de-rà-le] agg.
2 Che è molto al di sotto dello zero (con riferimento alle gelide temperature degli spazi interstellari): temperatura s.
😁😁😁😁
Comunque a parte gli scherzi Grazie per il bellissimo confronto