5 Basic Kochskills die du beherrschen musst! ⭐️
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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0:20 Zwiebeln schneiden
2:53 Rührei
6:38 Fisch braten
9:45 Steak braten
12:10 Saucen
@@BabaPinoy Dankeschön! 🩷
Danke für Euren Support ihr Lieben! Freut mich riesig wie Euch das Video gefällt🫶💛
Einfach genial, vielen Dank!
Hätte gleich mal Fragen:
Warum werden bei mir tomatisierte Gerichte, die auch Raucharomen (Schinken oder Speck) enthalten, manchmal bitter?
Oder die Säure (die vor ein paar Minuten noch völlig okay war) wird plötzlich unangenehm.
Auch das Wasser meiner ausgekochten Spargelschalen wird manchmal bitter. Was mache ich da falsch?
Der Inhalt des Videos wie immer top. Leider sind sie zwischendurch immer so abgehackt. Liegt das am schneiden des Videos?
würde mal gern Crepe Suzette oder Kaiserschmarrn sehen
Danke, Nelson, bitte mehr von solchen Kochvideos, wie du deine Skills an die breite Masse weitergibst. Bei dir kann man sich einiges ab gucken.
"SKILLS" ??? Müssen die Anglizismen sein ?!!
Super Format Nelson! 🫶🏻
Danke Max!
Vielen Dank 🍀 bitte mehr von den tollen Tipps super zum lernen und genießen hmmmm lecker
viel zu wenig salz und pfeffer am fleisch und kann nich schneiden usw.... not approved
und fleisch vorher rauslegend bringt auch nichts guga getestet
@@nelson-mueller 💞
Video war ein Vorschlag von YT.
Volltreffer muss ich sagen.
Vielen Dank für den sympathisch aufbereiteten Kontent. 👍
Danke :)
Sieht unglaublich lecker aus. In der Soße ist mir auch ein bisschen zu viel Alkohol, wir haben Kinder im Haus. Aber ich wusste bisher gar nicht, wie man so eine Soße überhaupt macht, außer gewisse Fix-Produkte mit Wasser zu vermischen. Das werde ich definitiv ab jetzt anders umsetzen.
@@christiankrause1594Der Alkohol verfliegt beim Kochen.
Gerade beim Rührei ist mir extrem aufgefallen mit wieviel Liebe und Leidenschaft Nelson kocht. Hat Spaß gemacht zuzuschauen, LG!
Nelson, für mich bist Du einer der sympathischsten und besten Köche der Welt.
@@martinl3710 @Nelson Müller, was für eine Wohltat, das hier von Ihnen gezeigt und erklärt zu bekommen. In Meier Herkunftsfamilie schrie eieFrau Mutter immer nur laut: Raus aus meiner Küche, Du störst.
Danke Ihnen Nelson.
Salz verstärkt (den natürlichen Eigengeschmack) Gewürze verändern. Wie aus dem Lehrbuch. Teige werden geknetet, Massen werden geschlagen!
Finde ich toll das ein vielbeschäftigter Sternekoch Basic 's für jedermann vermittelt.👍👍👍👍👍
Danke, lieber Nelson Müller. Du erklärst deine Schritte nachvollziehbar und geduldig. Ich schaue dir gerne mal zu.
Ich wusste tatsächlich nicht, dass Du, Nelson, so einen wunderbaren YT-Kanal betreibst und bin dem lieben Algorithmus dankbar. Informativ, unprätentiös, sympathisch und lecker, ja Herz was willst Du mehr :). Alles Gute aus Köln.
Nelson Müller ist definitiv keiner dieser entarteten Fernsehkoch Kokser.
Sehr sympathisch und auf dem Teppich geblieben, höchste Bewunderung von meiner Seite.
Gibt auch blöde Starköche ohne Drogen, aber sonst stimme ich dir zu :D
in den 70iger und 80igern, konnte man sich kochsendungen noch ansehen und was lehrnen. heute stehen vor der kamera nur mehr zugedröhnte zimpfelmützen, schaue schon seit jahren nicht mehr, meine zeit ist zu kostbar
Wer ist denn von denen zugegkokst?😅
@@Ares0025
War über 20 Jahre lang Koch, und ich kann dir nur sagen, du hast ja kleine Vorstellung.
Wenn Koks mal alles währe. Das leben in der Gastronomie ist sowas wie eine Parallelwelt, und da leben keine normal sterblichen. Und nur wahre Krieger und Psychos schaffen es dort zu überleben. Es ist ein bischen wie Odins große Halle in Walhalla. Und wenn du nicht aus der Gastro kommst, dann wirst du es dir auch nie vorstellen können.
Ich MUSS garnix! Ich mach mei Rührei so wie es mir passt und nicht so wie jemand denkt daß ich es machen muß.
Super gemacht Nelson.
Ohne umschweife auf dem Punkt gebracht. Was ich sehr gerne von dir sehen würde ist wie du Rinder Fond und Gemüse Fond machst. Und zwar so, dass man was einfrieren kann.
Auf alle Fälle macht es Spaß dir zuzuschauen.
Ich bin das erste mal dankbar für den RUclips Algorithmus, der mich zu diesem Video geführt hat! Klasse Inhalt, bist super sympathisch und danke 😊
Wirklich gute Tipps, die einfach nachzumachen sind! Ein sehr sympathischer Typ. Positiv aufgefallen ist auch, dass, wenn er etwas probiert, dies sehr dezent und elegant macht. Die meisten anderen Köche in den Videos schmatzen, fressen und schlürfen beim Verkosten, dass einem richtig graust.
Bei zwei franzoesischen Koechen die ich gerne sehe, sind die sehr franzoesischen Toene der Kulinarwollust allerdings sehr schoen anzuhoeren.
Hallo lieber Nelson, die Basics sind ganz wichtig um Lust und Freude am Kochen zu haben. Bitte viel mehr davon - Dankeschön! 👍
Super Auswahl für den Anfang, danke für das Format.
Bratkatoffeln und Kartoffelpüree/Kartoffelbrei/Stampfkartoffeln stelle ich mir in dem Format spannend vor.
Oja
Die Zubereitung eines guten Ei`s gehört für mich zur obersten Aufgabe ordentlich und mit Zeit unf Geduld zu arbeiten. Ich habe als Küchenchef immer wieder mal bei einem Vorstellungsgespräche ein Spiegelei als kleine Einstiegsprüfung machen lassen. Lieber Nelson, das ist ein perfektes Video für einfach jeden, besonders für den ambitionierten Hobby Koch! LG Andy aus Baden bei Wien
Danke, Nelson. Ich bin zwar so „alt“, dass ich das an sich gut kann, aber bei Dir sehe ich es mir dennoch gerne nochmal an! 😊😊
Habe heute das erste Mal deinen Videokanal gesehen.Ich bin so begeistert, daß ich gleich ein Abo da gelassen habe.Obwohl ich schon seit 50 Jahren koche hab ich wieder was dazu gelernt Danke.
Super Video! Gern mehr davon! Was mich interessiert: Wie kann ich am besten den Alkohol ersetzen? Wäre interessant, wenn man für trockene Alkoholiker mit kocht. Gern auch Videos zum Equipment: Was muss ich beim Kauf von Pfannen, Messern etc. beachten?
Sehr sympathische, unprätentiöse Darbietung. Vielen, vielen Dank!
Du bist für mich einer der besten Köche!!!!!!!!
WoW! Danke :)
Ach mit Nelsen macht kochen einfach spass und bringt hunger❤❤❤ Und wichtig immer ein Schluck Wein oder ne Flasche😂 Alfred wäre stolz auf dich!
Der gute Nelson, einer der größten Symphatieträger in der Medienlandschaft - wie immer Daumen hoch !
Hallo Nelson! Ich habe einen Tipp zum Zwiebelschneiden: da die Zwiebel auf sieben Häuten besteht, braucht man sie nicht vorher waagerecht zu schneiden. Das habe ich in meiner Ausbildung gelernt. Es entstehen auch so wunderbare Würfel.😊Gruß Gabi
Wenn du Ausbildung gemacht hast, vlt kannst mir sagen wieso alle Köche im TV die zwiebel andersrum schneiden, man kann die an den Zipfel halten u andersrum schneiden es is leichter so. Meine Meinung u meine Erfahrung, ohne Ausbildung. So, als Tipp 😉😉
1:38 Schau mal ab 1:38 und folgenden Bildeinstellungen: das waagerechte Einschneiden der Zwiebel ist meiner Meinung nach nicht nötig, da die Zwiebel aus mehreren Schichten besteht. Bei ungeübten Kinderhänden, so meine Erfahrung, empfehle ich es immer, diese drei folgenden waagerechten Einschnitte nicht zu machen, da eine Verletzungsgefahr bestehen kann.
Wenn man nach dem senkrechten Einschneiden der Zwiebel, ohne den Wurzelboden durch zu schneiden, wie es im Video zu sehen ist, danach die üblichen Querschnitte macht, kommt man auch zu dem Ziel, gleichmäßige Würfel zu bekommen.
Endlich sagt's mal einer. Ich habe noch nie waagrecht geschnitten und trotzdem werden die Würfel perfekt. Ich habe nie verstanden, warum Spitzenköche das immer so lehren. Meine Vermutung: die haben diese Grundtechniken mit 15 gelernt und so verinnerlicht, dass sie sie später nie hinterfragt haben,.🙂
Trotzdem sehr schönes Video von einem der sympathischsten Fernsehköche!
Ich mach den Extraschritt auch nicht extra und bin zufrieden so, aber ich könnte mir vorstellen, dass die Würfel durch den zusätzlichen Querschnitt trotz den bereits getrennten Schichten noch feiner werden - sofern das einem wichtig ist.
@@s.r.5288das ist schon lustig zu lesen. Nur weil Leute es machen heißt es nicht das es richtig ist. Die besteht aus Ringen- wenn man die Vertical um 90 grad zwei mal schneidet kommen da Würfel raus.
Das ist einfache 3d Geometrie …
Vielen Dank! Kurz bündig, auf den Punkt gebracht. Auch für die einfache Küche, aber dann mit einem leicht professionellem Touch. Macht Spaß. Bitte mehr von diesen Videos, sie bereichern mich, weil ich bislang nie einen Kochkurs gemacht habe, obwohl ich regelmäßig selbst koche. Der Spaß beim Zubereiten liegt auch im Handwerk - schneiden, Messer führen etc.
Hallo Nelson, noch nie hat mir jemand so schön erklärt, wie man mit so einem wunderbaren Kochmesser richtig umgeht. DANKE.❤
Ich nutze es seit diesem Video immer öfter und es klappt gut. Nachdem es lange ungenutzt 😏 in der Schublade lag.
Liebe Grüße, Huby
Tolles Video, Grundbasics sind super wichtig und bitte mehr davon! 😉
Danke!
Gute Idee, dieses Video mit den Tipps. Und er: Voll sympathisch und normal.
respekt!
das endergebnis sah einfach nur top aus
und diese jus, vorallem auch mit dem aspekt dass man es zu hause nachmachen kann ist wirklich 10/10
guter mann!
Wow das mit der Soße am Ende war ein super Tipp. Danke Nelson, das probiere ich heute Abend gleich mal aus. Verdammt jetzt habe ich hunger...
Wie wunderbar, dass du in Ruhe vermittelst und die Zusammenhänge erklärst, damit die einzelnen Schritte gut nachvollziehbar sind und dadurch deine Hingabe zur Tätigkeit deutlich wird.
Zu meinen Wünschen gehört auch die Herstellung von fluffigen Pfannkuchen mit Äpfel, Pflaumen, Blaubeeren etc.. Da versage ich meistens und sie werden nicht so, wie ich mir das vorstelle.
Tipps für fluffige Pfannkuchen:
1. Trenne eiweiß und Eigelb. In dem behälter mit dem Eigelb den Teig, wie gewohnt fertigstellen und ziehenlassen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2. Ersetze einen Teil der Milch mit Sahne
3. Füge Backbulver hinzu
4. Ersetze einen Teil der Milch mit prickelndem Wasser.
Es empfiehlt sich nicht alle Tipps gleichzeitig zu verwenden, da die Pfannkuchen sonst zu fluffig werden und es schwer wird, diese zu wenden. Die Effektivsten Varianten wären 1&3
Wirklich tolle Video-Idee, Nelson! Ich mag deine angenehm ruhige Art, die Dinge zu erklären! :)
Nelson du bist mir von den ganzen Köchen im TV der liebste. Deine Art und Weise ist so herzlich und charamt. Danke dafür.
Bin jedesmal erschrocken, wenn du mit Metallwerkzeugen in dieser beschichteten Pfanne gearbeitet hast.
Danke für die Tipps!
dieselbe Frage stelle ich mir auch schon lange: warum benutzen Profi Köche fast immer Werkzeug aus Metall (Pinzetten, Zangen, Esslöffel etc.), auch wenn das Kochgeschirr beschichtet oder emailliert (das verkratzt auch) ist ??. Ist es nur ‘ne ‘coole’ attitude wie die schwarzen Latex-Burger-Handschuhe, oder was spricht eigentlich gegen Holz- bzw. Plastik-Kochwerkzeug bei empfindlichen Oberflächen? VG!
Danke ich als Ausbilder ärgere mich über so viele Kochvideos, die einem Dineg falsch beibringen und gerade die Zwiebel ist da ein großes Thema fachlich sehr gut erklärt. Und fluffiges Rührei ist ein Muss genau wie die Butter dabei. Ich glaube ich werde mir in Zukuft mehr Videos anzuschauen und diese auch meinen Azubis empfehlen.
Sach mal Nelson, was du da machst muss doch weg... stell mich gerne für die Verwertung zur Verfügung.
Sorry aber mein Kamerateam hat schon alles aufgegessen. Da sind die Jungs immer schnell 😅
@@nelson-mueller Das war zu befürchten, die wissen halt auch, was gut ist.
@@nelson-mueller In der Konsequenz würde das bedeuten, dass euer Kamerateam vielleicht noch (viele) Assistenten braucht? 😁
Tolles Video und deine Erklärungen sind so gut und hilfreich, danke!
@@nelson-mueller ich steh generell immer zur Verfügung zum Testessen, vorausgesetzt Du stellst eine Variante frei von Alk zur Verfügung - ich muss auch Salz, Pfeffer, Soja/Maggi, ätherische Öle weglassen, ebenso Tomate in allen Formen und alles Scharfe. Dann bin ich sofort Raupe Nimmersatt und kann nicht garantieren, dass Ihr was abbekommt (Erklärung zu oben: Vorstufe von Speiseröhrenkrebs und Magenschleimhautreizung).
Danke für die guten Tipps und die Erklärungen dazu.
Super sympathisch und einfach erklärt. Mach Freude auf mehr! Danke.
Feine Sache Nelson. Viele Daumen hoch dafür 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Astrein! Gerne mehr Basics und Fachliche Tipps.
Ich würde auch gerne weitere Basics Videos mit deinen professionellen Erklärungen sehen 😎
Hammer! Gerne nochmal 5 weitere Kochskills deiner Wahl
Coole Tips, besonders das mit der Sauce probiere ich mal aus, Danke :)
Mein persönlicher Tipp für Zwiebeln bei 1:29: Ich lass das waagerechte Einschneiden der Zwiebel meistens weg. Die Zwiebelstruktur alleine sorgt für Würfel und die Zwiebel an sich ist noch etwas stabiler beim Schneiden (sieht man bei dir auch, das die sehr auseinander geht) + es spart Zeit. Nur wenn ich wirklich sehr kleine Würfel brauche mache ich des mit dem waagerechten Einschneiden.
ganz genau so ist es! Ich frage mich immer wofür die waagerechten Schnitten gut sein sollen. Die sind komplett über und schaden mehr als sie nützlich beim schneiden.
Seh ich genau so.
Halte ich genauso, ich bin da bequemer. Aber wenn es ganz feine Würfel braucht, dann macht ich auch die waagerechten Schnitte. In der gehobenen Gastronomie soll der Gast aber eigentlich keine großen Würfel sehen, er soll die Zwiebel nu schmecken, deswegen macht man dort die kleinen Würfel.
hilft auch wenn man die waagrechten Schnitte zuerst macht, die senkrechten kann man besser kontrollieren und gehen gegen das Brett
@@shlomogorgonzola2689 Gar nicht mal so doof die Idee, bin ich tatsächlich noch nie drauf gekommen :D
Als "Nachmach-Koch" finde ich solche Skills absolut super. Sozusagen glänzen durch abschauen... Gerne mehr davon. So einiges, gerade Zwiebel schneiden, ist oft Thema No.1. Abo is klar... Ich bleib neugierig.
Tolle tipps ! Man merkt die leidenschaft beim kochen total ❤🎉
Hallo Nelson,
tolles Video, gerne mehr dieser Art.
Allerdings kann ich dir auch noch einen Tipp geben. Bei der Zwiebel ist es sinnvoller den 2. Schritt weg zu lassen.
Die Zwiebel ist von Natur aus schon quer ‚geschnitten‘ durch die Schichten.
Du wirst auch ohne die Querschnitte Würfel erhalten und so bleibt die Zwiebeln beim Schneiden formstabiler.
LG
Wenn die Zwiebel nur nicht Rund wäre...
Einschneiden muss man. ABER nicht komplett. Je Seite1/4 - 1/3 Reicht vollkommen
Nelson hat wie immer recht. Alles perfekt. Nur ein wirklich scharfes Messer müsste man ihm noch schenken.
Top Video! Kurz, kompakt und sehr informativ. Gerne mehr davon! 👍
Also...vor dem Schneiden, hatte ich den größten Respekt...Danke dafür! Das Basics Video hab ich echt gebraucht.
Danke für das lehreiche Video ! 😊😊
@9:41 Wow! Der Fisch ist _so_ kross gebraten, dass das Messer noch in der Luft Schleifgeräusche verursacht. Respekt.
Richtig gut bemerkt! Wenns nicht klappt wirds spaeter perfekt gemacht, oder eben nicht. Beim Zwiebelschneiden hat man auch ganz schnell die Aufnahme geschnitten weil die Demo doch nicht so perfekt war.....😂 macht nichts ist aber so.
Super Format Herr Müller! Dafür schon einmal Danke. Mein Vorschlag hört sich ein bisschen blöd an: Wie braten Sie das perfekte Spiegelei? Ähnlich wie bei Rührei liegen Not und Elend häufig beieinander.
Ich bin zufällig auf die Seite gekommen und dann erinnerte ich mich, dass, mein Sohn mir schon seit länger Zeit immer wieder von Nelson Müller und seinen Berichten erzählt hat, andere Kanäle? Fastfood - Fertiggerichte etc, etc. etc unter der Lupe - was ist drin? - Nelson Müller ? das schaue ich mir jetzt mal an... WOW, hab's abonniert - cool - man lernt nie aus...😉😉😊😊😋😋 "Essen hält Leib und Seele zusammen oder Liebe geht durch den Magen" 🥰🥰😉😉
Super vorgetragen, vielen Dank Nelsen. Vielleicht kannst Du uns beim nächsten Mal noch verraten, wie wir im Ofen für das Steak die optimale Temperatur und Garzeit finden.
DAS würde mich auch interessieren.
Mich auch 😊
Mich auch 😊
Mich auch.
Hallo Nelson, du sehr sympathisch und hilfreich. Ich koche sehr viel und bei dir lerne ich doch immer noch dazu! Eine wirkliche Bereicherung, dein Kanal 👍👨🍳
Sehr angenehm Nelson Müller zuzuhören ❗
Man merkt, du kochst mit Liebe! Genial der Mann!
Bin auch per Zufall auf Nelsons Kanal gelandet und freue mich sehr über die Entdeckung. Symphatisch und lehrreich: Besten Dank 😊
Bleibe mit einem Abo dabei.
beim rührei tu ich noch etwas sprudelwasser mit rein.. und verfeinere es mit etwas zitronenzeste.. für die frische
Klasse Nelson! Danke! Vorschlag und Bitte: Artischoken zubereiten, garen, kochen oder braten.
Das interessiert mich auch, das habe ich einmal kläglich in den Sand gesetzt 😀
Super Format. Fänds klasse wenn es ein Video zum Equipment geben würde. Also welche basic Messer sollte ich haben, was muss man bei einer Gusseisenpfanne beachten, wie das equipment pflegen. Würde mich freuen 😊
Sehr schön, wie du deine tollen Produkte hervorhebst. Sollte mehr Leute drauf achten ✌️
Beeindruckend in wie in der Persönlichkeit Nelson Müller inhaltliche Kompetenz in eine kaum vergleichbare, authentisch-sympathische Form gegossen wird.
Tipp gegen das Weinen beim Zwiebeln schneiden: Bier trinken! Hilft nicht, schmeckt aber.Folgt mir für mehr Life Hacks!!!
😂 Geil. Danke für den Tipp 😉
Danke hat mein Leben gerettet 😂😂
Es gibt auch noch nicht gute Köche im Fernsehen.Jeder verkauft sich um die Insolvenz seines Lokal lange zu vertuschen,die Hauptsache das Geld vom Sender stimmt oder der Verkauf von Töpfen, Pfannen und Gewürzen beim Verkaufsender welche viel zu teuer angeboten werden.
@@brigitteraasch7570 Lieber das als Lippenstifte o.ä. zu empfehlen.
@@veliostv9089 Blödsinn 🐶 hab schon oft mit bier intus gekocht
Da bekommt man Lust mehr zu kochen und auszuprobieren. Danke Nelson!
Sehr tolles Video, man sieht, dass du mit Liebe kochst, Es macht viel Spass dir zuzuschauen und deinen Tips zu folgen. Vielen Dank 😊👍🏻
Man lernt nie aus. Auch wenn ich viele der gezeigten 'Tricks' schon gekannt habe, es gibt immer noch etwas, was man besser machen kann. Die Schwaben wissen, wie man genussreich und nachhaltig kocht. Das finde ich (als Badener) an der schwäbischen Küche so toll.
Hallo Herr Müller, das hat mir sehr gut gefallen und vorallem auch das nebenher erklärt 👍😎
und die kleinen Fehler sind ja das was uns interessiert.
Großartig! Danke! Ich koche seit Jahrzehnten und finde deine Tipps extrem gut, auch gut gemacht! Nicht zu schnell und gut erklärt. Und! So unaufgeregt sympathisch. 🙏🙋♀️👍👏
Bravo, danke für dieses Video. Gerne mehr davon. Wir können nur lernen und irgendwann bewerben wir uns bei der Küchenschlacht 😊
Vielleicht esse ich zu wenig Fleisch aber für mich ist der wichtigste Skill, ordentlich mit Gemüse umzugehen. Ich bekomme viel häufiger schlecht gekochtes Gemüse serviert als schlechtes Fleisch.
Super gemacht, sehr anschaulich und hilfreich. Bitte die Serie weiter machen 👍
Hallo Nelson,
Danke für deine guten Tipps fürs Kochen.Genau das was ich gesucht habe.
Du warst schon immer ein netter Kerl , und erklärst auf deine ruhige Art einem Laien wie mir optimal die Grundlagen für das Kochen.
Gerne mehr davon 😊
Vielen lieben Dank, das war echt entspannend und lehrreich zuzuschauen🙏🏼😊
Hallo Nelson, Vielen Dank für deine Variante vom Rührei. Ich habe auf einem Trip in NY von einem Bar Keeper die Variante mit dem Schnapsglas voll Wasser am Ende gelernt, dadurch wird das Rührei besonders fluffig, LG Roger
Klasse, man hat fast den Duft in der Nase. Endlich mal ein richtig guter Videovorschlag - hab gleich ein Abo dagelassen.👍🏼
Endlich mal wieder jemand der sagt, dass es einfach nur ein scharfes Messer braucht, wenn man Zwiebeln schneidet. Viele philosophieren immer herum und kommen mit den verrücktesten Dingen um die Ecke. Einfach ein wirklich scharfes Messer, was es grundsätzlich in der Küche braucht (kostet halt einige Euros mehr) und schon ist es total simpel, nicht nur bei den Zwiebeln.
Super Video Nelson! Beim Rührei hau ich immer noch nen schuss 3.5%ige Milch mit rein, und etwas Sprudelwasser, so wird es schön fluffig.
Hammer. Locker, entspannt und ohne es zu merken lernt man was. Der Mann ist klasse.
tolles video, vor allem der letzte still mit der fixen Bratensoße! dankescheen
Vielen Dank für dieses schöne Video.
Sie haben es ja echt drauf.
Einmal das Kochen, und natürlich auch Ihr Wissen an die Leute zu übertragen.
Mit Ihren Basics schmeckt mein Rührei jetzt viel besser.
Bitte machen Sie noch weitere Videos....😊
Super erklärt Nelson, sachlich, unaufgeregt, und einfach sympathisch! Mich würden einige Grundrezepte mit pflanzlichen Proteinen interessieren, z.B. mit Linsen. Nähme mich wunder, was du da so für Basics uns mitgeben könntest 😊
Und ohne nervige Pfannen,- und Gewürz- Werbung wie der Henssler
@@peter_cbbo1690 Vielleicht bist du ja banal und stehst auf Köche, die Schnee mögen wie es heißt
Super! Habe Dich gerade das erste Mal auf RUclips gefunden. Super sympathisch. Ohne den Hang zum Selbstdarstellertum, wie ich ihn bei vielen TV-Köchen sehr unangenehm finde. Bei Dir steht die Leidenschaft fürs Kochen im Vordergrund.
Danke!!! Abonniert!
Super....auch wenn's nach nichts tönt, z.B. ein Rührei so schön zu machen, dass es auch schmeckt und fluffig ist. Nicht zu unterschätzen. Und die Sache mit dem Jus...das sollten sich Hobbyköche wirklich verinnerlichen und üben. Denn da kann man extrem viel rausholen für verschiedenste Fleischgerichte.
Hallo Nelson, angenehm ruhig, souverän und fachlich kompetent rübergebracht, vielen Dank!
Schöne Grüße von Hannes 👍😉
sehr gut erklärt !!!
Tolles Video! Hast direkt mein Abo.
Was mich brennend interessiert ist, wie man richtig mit Hitze arbeitet.
Ich persönlich finde es immer schwierig einzuschätzen, welche Zutat, bzw. welches Gericht, welche Hitze braucht.
Wie lange brauch das steak dann ungefähr im Ofen um zu garen? Kommt natürlich auf sie dicke an... Aber eine Zeitliche angabe hätte ich trotzdem gerne gehabt
Ich auch 😢
Vielen Dank für das Video 👍mal entspannt zugucken und was lernen ohne Hektik .Habe eine Frage ,wieso lässt du das Steak noch im Ofen weiter garen ,eigentlich könnte man es doch schon direkt aus der Pfanne essen ?
Super Skills! Danke Nelson. 👍
Klasse Arbeit! Und sehr symphatisch 💯👌🤝👍
Tolles Video Nelson! Danke dafür 😊
Super, vor allem der Rührei-Teil hat mir geholfen. Sehr präzise erklärt und veranschaulicht, danke Nelson. Solche Videos helfen im Alltag ungemein. Es ist ein Riesenunterschied, ob ich nach einem perfekten Rührei-Frühstück in einen stressigen Alltags- Tag starte oder ohne.
Nur war das der schlechteste Teil
Danke für die tollen Tipps.
Besten Dank für die super Tipps! Ich hab vor etwa 10 Jahren dank Ihnen Spätzle kochen gelernt und würde es nie mehr missen wollen! 😊❤❤
nice man, mehr solcher Videos pls :-)
Mega sympathisch, wirklich. Ich schau normalerweise keine dieser Videos, aber das ist wirklich richtig interessant, weil so kleine Kniffe gezeigt werden, die das Kochen ausmachen. Ich mag vor allem die Natürlichkeit und Liebe zum Tun, die da durchkommt. Vielen Dank!
Beim Zwiebel schneiden wäre es sinnvoll den waagerechten Schnitt (e)zuerst zu schneiden, dann die senkrechten
Mache es mal so, mal so. Je nach Größe und Knackigkeit der Zwiebel. Bei einer Zwiebel wie der im Video würde ich die horizontalen Schnitte auch zuerst machen.
Ich hab vor ein paar Jahren mal ein Interview mit Dir gelesen @Nelson Müller und fand es einfach nur mega sympathisch. Danke für Deine Videos! Du bist ein toller Typ!
Nach der Zwiebel muss natürlich der Knoblauch kommen. Beim Schneiden bekomme ich regelmäßig die Krise. Was wäre dein bester Tipp und wie stehst du zum Thema Pressen oder Zerdrücken?
@@peter_cbbo1690 geht wahrscheinlich um knoblauchpresse oder Messer zerdrücken aber hauptsache erstmal despektierlich werden
Das Problem beim Schneiden verstehe ich nicht: man schneidet die Zehen eben in Scheiben oder kleine Stückchen. Ich hacke immer, das dauert eine Weile, führt aber letztendlich zum gewünschten Ergebnis. Es nervt, wenn die Stückchen an der Seite der Klinge kleben, aber das ist eben so, es gibt nicht für alles die perfekte Lösung.
Pressen oder Zerdrücken? Weder noch: Knoblauchpressen sind eine einzige Katastrophe, und ins Schneidebrett reinmassieren will ich den Knoblauch auch nicht. Also: Mörser. Macht Spaß und lässt sich sehr leicht reinigen.
Ein Magier in der Küche. Bravo Nelson!