Надеюсь это был юмористический выпуск. Ждем "эксперта" таксиста, который расскажет про последние политические события в мире. "эксперта" сборщика компов который расскажет про прогресс ИИ. еще добавлю: - темная обжарка итальянская это не самый лучший кофе и способ - в свежеобжаренных зернах слишком много азота, что мешает экстракции Jura это вообще секта, давно уже не лучшие кофемашины, основная фишка невозможность самостоятельноо ремонта и даже чистки. Покупая такую машинку вы берете на содержание вот такого мастера по обслуживанию :) Nivona/Melitta ржут в голос. Насчет того что такой механизм только у Jura просто вранье.
ппц где такого спеца нашли :) кислинка у него плохой кофе, как раз наоборот. ну и с разным помолом и временем экстракции можно увеличить/уменьшить кислинку, сладость. "эксперт" пьет из своей понтовой журы кофе с молоком говорит про вкус кофе.
Насчёт кислотности. Кофе должен быть кислотный. Арабика вся кислая в большей и меньше степени. Это называется "яркость". А вот рабуста содержит гораздо больше кофеина, но имеет землистый вкус. Её добавляют как раз чтобы прибить кислотность, да и дешевле она, конечно. Впрочем сейчас появилось и селектированная робуста, которая вполне неплоха.
@IvanSavin Не только. У меня, например, всегда есть робуста, я её иногда сам добавляю к арабике. Да и есть же знаменитый вьетнамский кофе. К тому же, проблемы робусты скорее в том, что ей уделяли мало внимания, мало селекции, не следят за выращиванием. Сейчас появились институты, которые занимаются именно этой разновидностью кофе.
@@IvanSavin Ну они же не массовые. Типику меньше Бурбона выращивается, а Бурбон и так дорогой и очень нежный, а Типика ещё и похуже будет. Эужениодис ещё реже. Вот не знаю даже везут ли его. Типику где то видел.
@@SergeVilianov, согласен, с кислотой лучше не перебарщивать, а то потом такие ролики получаются, которые сейчас кофезавры друг другу пересылают, чтобы поржать. Спасибо, что поднимаете настроение
Много лет торгуя малой бытовой техникой и обучая новых продавцов, я всегда говорил, что кофе, сваренный разными способами, сродни алкоголю, сделанному по разным технологиям. Кто то любит пиво, кто то вино с одного склона одной горы, кто то самогон. Кофе из турки не лучше и не хуже, чем кофе эспрессо из дорогой кофе-машины, как вино не хуже и не лучше виски. Другое дело, что гость привык к одному типу кофе и другие ему не интересны.
@@Дмитрий-ъ5т7в Извините, что оскорбили вашу религию. Мнения о кофе могут быть очень разными. Мнение Ивана подкреплено многими годами опыта. И, конечно, слегка оскорбляет тех, кто слушает всяких веселых кофейных барыг
Ахах! Теперь за рецептами выпечки буду ходить в мастерскую по ремонту печей, а за консультациями стилиста в мастерскую по ремонту стиральных машин. У автора и его гостя беды с башкой
Не соглашусь со многими комментаторами. Если товарищ профессионально занимается обслуживанием кофемашин и не удосужился разобраться в азах приготовления - то и как мастер он ничего из себя не представляет. Железо может и заменит, но про нормальную настройку можно забыть. А если сам не понимаешь - ещё и бредом своим голову задурит. К сожалению, такое положение вещей я во многих сферах наблюдаю, где требуется работать руками. Человек с мозгами не пойдёт на подобную работу. И в итоге приходится общаться вот с такими Ваньками, которым на пальцах надо объяснять, что надо сделать, попутно обучая азам их же профессии.
Товарищ может быть в ремонте Юры разбирается, но в кофе не разбирается совсем. По поводу цен... Не стоит путать домашние и бизнес варианты. Домашний эспрессо полуавтомат можно смотреть с Лелит Анны, например. У меня вообще китаец crm 3605, он не всё умеет, но хороший кофе варит, Только вот у эспрессо рожков очень важна кофемолка, а её цена, в ряде случаев может быть и в половину цены кофеварки. Если говорить о автоматах, да, они не смогут сварить такой же хороший кофе, как эспрессо машина. Но младшие Нивоны и Мелиты все таки стоят дешевле озвученного уровня, кофе они варят такой же, как старшие модели, отличаться только наличием и типом капучинатора и рядом фич. Делонги славится высокой надёжностью, но хороший кофе она не может конструктивно.
Кислинка в кофе считается уделом более дорогого зерна, в котором, собственно, есть смысл искать эту "интересную" кислинку. :-) Более стандартное или даже посредственное зерно как раз жарится темно или очень темно, чтоб "сгладить" вкус и завуалировать его огрехи. Можно зайти на сайт любого обжарщика кофе и убедиться, что кофе под фильтр (светлая обжарка) стоит до 2 и более раз дороже (у в описании таких вариантов будет встречаться слово "кислотность"). В общем, может быть, машины гость умеет ремонтировать, но в плане кофе наговорил странного. :-)
@@Artem.Alalykin ну вообще кислинка была всегда признаком хренового кофе. Если кто-то сумел надуть в уши, что это не так - можно только восхититься красноречием данного персонажа
@@SergeVilianov это не было признаком плохого кофе, это на любителя, можно изменять этот привкус посредством настроек пред смачивания, температуры воды, объемом.
@@SergeVilianov Сергей! Не стоит это безапелляционно утверждать. Кислинка кислинке рознь. И уж точно не признак плохого кофе. Я завариваю кофе в рожке и там можно разными способами изменять баланс кислый / сладкий / горький.
Да уж, спец может он и хороший, в ремонте машин, но в кофе этот товарищ явно не разбирается. Фраза про то что кофе кислый продается в кофейнях и низкого качества может сказать человек который привык кофе пить только ПЕЛЕ со сгущенкой. Сергей, если вы что то хотели рассказать о кофе, а не о ремонте кофемашин, Вы выбрали явно не того человека.
@@Fjdieydbcheu Где можно почитать о ваших компетенциях? Где торгуете кофемашинами? Сколько починили? Про Ивана на Авито почти 4 сотни отзывов, можно посмотреть - насколько он "не разбирается"
Говорить, что мастер по кофемашинам эксперт в приготовлении кофе все равно что утверждать, что мастер по ремонту компьютеров эксперт по программированию. Или тот кто ремонтирует печки - может работать шеф-поваром в ресторане. Но вы молодцы с таким умным видом втирать дичь))
Человек тысячам клиентов дал советы по приготовлению кофе, и они не только не набили морду, но и возвращаются с благодарностями. Но эксперту из интернета, конечно, виднее
да, в России на самом деле топовые спецы. в той же Турции хороший кофе поискать, в Анаталье вот Шиллер с немецкими корнями. в Стамбуле мне в одной сети все пытались молоко налить в фильтр :)
Если хотите запилить контент нормального человека про кофе - попробуйте позвать, например, Николая Стрельникова (канал Russian Barista) хотя после такого видео... Или откройте его канал, узнаете много интересного.
Сергей, при всём уважении к вам, этот человек несет полную чушь про сам кофе. Не смог даже досмотреть. Кислинка это не признак дешевого кофе. На кислинку может множество факторов влиять - сорт кофе, температура воды, помол. Вы явно позвали не эксперта. К сожалению.
@@SergeVilianov к экспертам себя не отношу. Но более 30 лет пью кофе в разном виде. Последние 5 лет более серьезно к этому отношусь. Более углубленно погрузился в эту тему. И когда слышу таких псевдо-экспертов промолчать не могу. В рунете есть несколько действительно серьезных каналов о кофе и его приготовлении. Рекомендую ознакомиться для расширения кругозора по теме.
@@SergeVilianov не совсем верный подход. Мы же пришли сюда не гениталиями меряться. Как рекомендация к ознакомлению по матчасти - канал Russian Barista. Там узнаете и про кислинку, и про горчинку, и про робусту с арабикой )
Спасибо за интервью, в целом познавательно. Был косячёк про вкус кофе, но считаю что для *эксперта в ремонте* кофемашин это не критично. Не дегустатор всё таки)) Благодарю.
Скажите, пожалуйста, вы почувствовали после «Делонги», которая была у вас раньше, реальные улучшения вкуса? Настолько реальные, что можно заплатить 100к+, чтобы такую машинку приобрести. Наверное, я не кофеман и не разбираюсь во всех тонкостях кофе. У меня все проще... Кофе лучше, чем в «Магдаке», или хуже.
@@MrSunkvg Делонги действительно не лучшие кофемашины в плане качества кофе, но, зато, пожалуй, самые надёжные. У делонги слишком маленькая дозировка кофе и низкая температура приготовления.
Видна проф. деформация у эксперта на почве автоматических кофеварок. Не сказано что огромную (если не главную) роль играет кофемолка и что как раз в автомате она может быть не лучшая. Не очень понятна логика почему при той же цене в рожковой вкус будет хуже: у автомата тот же набор из кофемолки и бойлера, плюс автоматика, плюс налог на лень. И как он там будет вкуснее если вкус меняется от зерен, обжарки, помола, влажности воздуха и качества воды, которые автомат (за вменяемые деньги) не будет учитывать? Но если прям совсем неинтересно научиться варить вкусный кофе и есть деньги на автомат и обслуживание, почему бы и нет.
Амбассадор бренда Jura, и это не плохо! Очевидно, что поговорив с профессионалом, которому нравится Делонги или Неспрессо ,также получим интересный разговор. Пусть расцветают тысячи цветов!
Интересно послушать про кофе-машинки. Но в очередной раз понял, что она мне не нужна. Пью кофе один раз в день, крепкий, большую кружку. Варю сам, в большой турке, с удовольствием. Поэтому вариант «нажал кнопку, быстро получил кофе» вообще лишает процесс своего шарма :)
За все годы самый противоречивый выпуск на канале. Эксперт не внушает доверия от слова совсем! Сравните с амбассадором Asus. Материнка за сто к - да, и понятно почему. Рожковая кофемашинка за стопятьдесят? Увольте! А так то да, все тачки, что классом ниже М5 - вёдра!
Сергей, есть некое противоречие в словах гостя про то, что хорошая машинка может исправить плохой кофе. А следующая фраза перечёркивает предыдущую: после чистки премиальная машина стала выдавать кислый кофе. Значит грязная машина исправляла кофе, а чистая - нет и проявилась кислинка 8го уровня... Я не прав? Или гость привёл пример невпопад?
Не совсем. Из крана лилось такое, что вообще не было понятно - какой там кофе. После очистки появились оттенки. Кроме кислинки убивалось и все остальное
Если денег на кофемашины нет, то есть альтернативные способы заваривания. Фильтр, мне очень аэропресс нравится. Но всё равно нужна хорошая кофемолка. А вот турку сделать сложно. Нужен очень мелкий помол в пыль. Кофемолок, которые такое могут не много. И я не говорю о ножевых кофемолках, их для кофе вообще использовать нельзя.
@АлёнаМолчанова-я8б Редмонд кофеварки не производит, поэтому вопрос, что это было в девичестве. Теоретически понимающий человек на чем угодно выварит хороший кофе. Нужно понимать, что кофе, это недоэкстракт, т.е. нельзя экстрактировать все, где то нужно остановиться. И нельзя экстрактировать меньше, т.к. вот там травяная неприятная кислотность. Там как то так по стадиям... Травяная кислотность - сахара - фруктовая кислотность - горечь - лекарственная горечь.
33:25 удивительно .... эти вещи в инструкции часто прописываются, да что уж говорить. Кофемашины современные, да и не очень, как правило сигнализируют о необходимости того или иного вида очистки - от масел, накипи, если есть авто капучинатор, то и о его чистке необходимости. А в целом, вот тут верно, нужно следить за своей кофе машиной, проводить очистки, которые она требует, не пропуская, знать о болячках, например промывать, если доступен, дренаж и т.д.
после очередной поломки машинки, которой было много-много лет, перешел на рожок.. потому что его не надо так тщательно чистить, в нём не заводится плесень и главное, что я не делаю кофе по любому поводу. Рожок вынуждает пить кофе редко и превращает кофе в целую церемонию. Ну, и кроме того, вот сломался движок в кофемолке, я просто купил новую и это выходит дешевле ремонта и обслуживания кофемолки в мнутри машинки )
Сергей, удивляет Ваше отношение к вопросу. Обычно Вы более глубоко стараетесь разобраться. Всё проще. У кофе, как и у вина, и у чая, есть свои традиции. Они сложились веками. Как выращивать, обрабатывать, приготовить. В беседе не чувствуется осведомлённости в вопросе. На 2-3 дневных курсах бариста рассказывают больше, чем знает данный специалист. В этом и есть парадокс этой беседы. Это просто технарь, он не в курсе базовых вещей о кофе. Ну, и конечно, фанатам это подрывает все места, и они обижаются. К любому напитку можно относиться как к "просто напитку". Но некоторым, кто вложил энергию в изучение - это будет неприятно.
Я так понимаю, на курсах бариста учат истерить и хамить, если услышишь что-то вразрез с тем, что тебе сказали на этих курсах. Меня мнение технаря интересует гораздо больше, чем неизвестного мне баристы. Тем более, что в большинстве кофеен и даже приличных ресторанов под видом кофе варят горькие экскременты.
@@IvanSavin Так и я вроде нормально разговариваю. А в ответ на хамство истерички в комментариях мгновенно получают зеркальную реакцию. И очень ей удивляются. Хотя я, как человек воспитанный, просто пытаюсь говорить с людьми на привычном им уровне. Я вот немного разбираюсь в виски. И если кто-то мне рассказывает, что, например, Джеймесон норм, да и какой-нибудь Black Label норм, я не истерю и не нервничаю. Просто предлагаю пару сортов, которые стоит попробовать. Не нравится? Не проблема вообще. Главное получать удовольствие от напитка. И если кто-то балдеет от другого - да не вопрос вообще. А когда начинается "мастер дурак, Вильянов дурак" - ну, простите.
Название бренда Jura (правильно произносится на немецкий манер юрА) Elektroapparate AG была основана Лео Хензиросом в швейцарском городе Нидербухзитен (округ Золотурн) на юге горного массива Юра. "Когда клиент покупает Джуру, он хвалит Джигурду".🤣
Сергей, и вот ещё к моим комментариям. Вот сейчас посмотрел обзор на дешёвую (9 тыс) рожковую кофемашину. Сделал его довольно уважаемый в кофейных кругах человек, Кофезавр.... Так вот, он показал, что даже на этом умеючи можно сварить хороший кофе. У него хороший шот получился с 3 раза, приемлемый со 2-го... (В этом проблема рожковых эспрессо машин, на них нужно уметь, а не просто нажал на кнопку). Да, у него кофемолка стоит раза в 4 дороже. Но можно и ручную и б/у купить (у меня именно б/у с плоскими жерновами, Nuova Simonelli). Приноровились я с утра варю кофе где то за 1-1,5 минуты. Это значит смолоть, отвесить 18 гр, стемперовать, сварить на весах 36 гр. И извини, это не 100 тыс, а намного меньше. И у меня машина без улучшайзера на нормальной группе 58 мм, это значит что аксессуары доступны и стандартные.
Возможно, когда-нибудь я разбогатею, мне не нужно будет работать, и тогда начну упарываться по взвешиванию кофе. А пока, простите, на такую херню у меня ни времени, ни настроения.
@SergeVilianov Ну вы же взвешивание каждый звук в своей акустической системе и наушниках да? Так вот, существует стандартный рецепт эспрессо, 18 гр. кофе, сваренный за 25 секунд в 36 гр напитка при давлении 9 бар. Суть в том, что при таком рецепте вы получите не идеальный, но приемлемый напиток почти всегда. Ведь кофе, это недоэкстракт, т.е. вы должны получить степень экстракции 18-22%. Регулировать это можно степенью помола, температурой, опять таки временем полива, температурой. Причем для каждого кофе идеал может быть разным. И вы что, серьезно надеетесь, что автомат все сделает за вас, если в хороших кафе помол регулируют несколько раз в день в зависимости от влажности, температуры в помещении и прочих условий? Хотя... Вы же привыкли к Делонги 😂😂😂
На самом деле можно бесконечно спорить о кофемашинах, тут действительно на любителя ...ну и как говорится ...смотря у кого какой кошелек. В целом интересно было послушать, спасибо 😊
Капсульная кофе-машина у меня в офисе живёт уже лет 7-8,может и 10.и каждый день она совершает около 20-30 циклов кофеварения. И пока не видно признаков поломки. Машинка - делонги, не самая навороченная.
Ого, богатая у вас компания. Это ж сколько денег в день только на капсулы кофе уходит . Ориги очень дорогие, да и дешевые мин руб 800....ито найти нужно...10шт. На правду вообще не похоже)))
Сергей, приезжайте в гости к моим друзьям, которые занимаются кофе в 2002 года. Люди спроектировали свой ростер, сами его производят. Сейчас изготовили свою кофемашину профессиональную. Расскажут про кофе всё и даже немного больше. )
Не покупайте новую рожковую кофемашину за 20000-30000 ₽, лучше купите б/у автоматическую за те же деньги, НО - только у этого "кофеэксперта". ИМХО: Рожковые кофемашины просты в эксплуатации, чистке и делают хороший кофе. Покупаете в среднем за 200€, рожковая кофемашина служит в среднем три-четыре года, потом выбрасываете, покупаете новую и никаких ремонтов
@@SergeVilianov Никто никому ничего не должен. Осмелюсь спросить, какая возня с рожковой? Помолол кофе, заправил, сделал кофе, почистил рожок. Занимает 3 минуты
Не все так однозначно ... Насколько я замечал и слышал, подавляющее большинство людей, работающих в областях связанных с кофе, пьют кофе в основном - воронка, турка, простая заварка в чашке и т. д., но не из кофемашины. На любой способ есть свои поклонники и каждый способ не хуже любого другого. На вкус и цвет товарищей нет!
Последние 10 лет занимаюсь кофе, и к сожалению вы нарвались на человека, который работает и делает выводы на ощущениях. Это не плохо, но было бы странно если бы я приходил и рассказывал, Z чипсет говно, А нормально. Я проверил разницы нет. Можно сказать, что человек контркультурщик, когда он игнорирует общепринятые понятия в индустрии, а можно сказать, что чеславный лентяй, выбирайте, что вам нравится больше.
@SergeVilianov в том и проблема, компания в которой работаю из 50 человек, 47 очень уверено и убедительно рассказывают клиентам, тоже самое. Мне достаточно чутка глянуть, чтобы понять, что он будет говорить дальше. Например тезис про то, что машина спасает плохой кофе. Это очень странный тезис, поскольку то что вы ощущаете в кофе, это вкусо-ароматических соединений, появившиеся в результати взаимодействия с водой, хим. Элементов внутри кофе. ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ, различного оборудования. Т.е. по хорошему обсудить, что есть ваш кофе, что есть ваша вода, и чем вы это между собой объединяете, там у самой машины еще несколько параметров. И это все вместе создает уникальный коктейль, а тут все одназначно у человека. "Был такой случай", ну а у меня "было по другому". Это не тезис профессионала. Кофе это хим продукт, как и вода, а ваше восприятие вкуса это реакция на эти хим элементы. Поэтому если их нет в кофе, то машина их не добавит. Да и в принципе вкус субъективная величина, поэтому мы чтобы не сводить все до тезисов, вкусно не вкусно, рассуждаем об экстрактивности, букетах, характеристиках кислости горечи. Потому что можно очень быстро навешать ярлыки, что хорошо, а что плохо. Только в одном случае люди для "ужастного кислого кофе", хоронят сотни человека часов, а на то что вам с "горчинкой" сделать, закидывают жмут кнопку вкл, и забывают пока там все не сгорит. Нет интереса это публично обсуждать, есть масса прекрасных каналов, которые это все давно сделали. Просто я не люблю таких "профессионалов". У нас в компании 6 техников, прекрасные специалисты, могут все, вплоть до ремонта плат, но они никогда не будут рассказывать, как они разбираются в кофе, потому что они в другом профессионалы.
Купил jura a1 кофе дрянь полная, стоит теперь на даче, дома вернулась капсульная mijia использую капсулы monarch ~5 чашек в день уже 5 год полет нормальный, по этому хз
@SergeVilianov кроме Юры есть ещё 2 марки с Швейцарскими винтовыми блокоми: Невона и Мелита. А вам ещё раз рекомендую изучить матчасть. Есть очень много технических нюансов в варке кофе которые важны и не озвучены.
Сергей, большое спасибо! Читаю коменты и удивляюсь людям какие вокруг эксперты в кофе..)) Мне лично интересно было послушать о ремонте и о самих кофемашинах...о чём впринципе и был весь смысл беседы.
Да странное это. Человек живет темой кофе, каждый день обрабатывает десятки заявок, у него вообще нет рекламы, одно сарафанное радио. И он на этом радио всего за год вырос по объемам в разы. И вот он ничего не понимает в кофе. В отличие от анонимных экспертов, рекомендующих поговорить с ЛЮБЫМ БАРИСТОЙ. Ну, я часто беседую с баристой Куниславом
@@SergeVilianovСергей, блин... На ютубе куча кофейных каналов. Ну посмотрите что нибудь. Люди кофе обжаривают в России. Ездят в страны произрастания, там отбирают лоты, везут. Есть интервью с экспертами, а не ремонтниками.
@@SergeVilianov Ну так и не стоит надеяться, что ремонтник разбирается в кофе. Из интересного, до того, как наших перестали приглашать на мировые чемпионаты, Россия лидировала в международных чемпионатах и по обжарке и по приготовлению кофе. У нас есть профессиональные курсы и тренеры SCA (Speciality coffee association), у нас куча людей прошли курсы по оценке качества кофе и получили право это делать. Я вам дам очень полезный совет, вам будет интересно во многих аспектах, в том числе и как ИТ-ку, Съездите в Ижевск, к Tasty coffee на экскурсию. У них организация производства просто удивительная, на собственной системе управления.
@@SergeVilianov Спасибо, интересную темы подняли! Не знал, что она такая острая... На статью про виски реагировали значительно спокойнее, хотя казалось бы:)
@@FullTimeForexAnalyst да, для тех у кого русский не родной наверное разрешили . Если не умеешь писать по-русски " в речИ", а не рече, то и кофе среднего рода. Поколение ЕГЭ во всей красе
Jura, она же melitto, она же Nivona 😂😂😂. Кроме того, лично у меня 2 кофе машины на кухне, капсульный nespresso delonghi 15 лет уже служет верой и правдой, и Nivona - автомат. Концерн, производящий первые три машины Щвецария, завод - Португалия. Nivona работает уже 3.5 года - полет нормальный!
@@misterbatman5053 У обжарщиков возникло подозрение, что с неспрессо все не так просто и они там что то химичат. Не удается достигнут того же качества напитка, что у оригинала не смотря на массу экспериментов.
@ajanishewskiy покупал кофе у обжарщиков - зерна. Читал отзывы, выбирал. Мне нравится не слишком кислый кофе, перепробовал у них все, даже смеси с рабустой. Но к сожалению, так и не нашел тот кофе, который пробовал в магазине более 15 лет назад. Назывался лаваццио...точно не помню. От обжарщиков все прекрасно, аромат стоит на всю квартиру, но слишком кислит.
@@misterbatman5053 Покупайте обжарку под молоко. Либо переэкстрактируйте, чтобы горечь полезла. То, что было не кислое, с земельными оттенками, это старый, просроченный кофе, оно уже потеряло свой профиль.
Надеюсь это был юмористический выпуск. Ждем "эксперта" таксиста, который расскажет про последние политические события в мире. "эксперта" сборщика компов который расскажет про прогресс ИИ.
еще добавлю:
- темная обжарка итальянская это не самый лучший кофе и способ
- в свежеобжаренных зернах слишком много азота, что мешает экстракции
Jura это вообще секта, давно уже не лучшие кофемашины, основная фишка невозможность самостоятельноо ремонта и даже чистки. Покупая такую машинку вы берете на содержание вот такого мастера по обслуживанию :) Nivona/Melitta ржут в голос.
Насчет того что такой механизм только у Jura просто вранье.
тут лузер объясняет лузеру что такое кофе, есть спец каналы по этому вопросу, а тут выпуск из серии Доброе утро, как выбрать кофе
Извините, осилил только 10 мин. Несколько утверждений "эксперта" напрочь заблокировали мой блок логического анализа поступающей информации...
ппц где такого спеца нашли :) кислинка у него плохой кофе, как раз наоборот. ну и с разным помолом и временем экстракции можно увеличить/уменьшить кислинку, сладость.
"эксперт" пьет из своей понтовой журы кофе с молоком говорит про вкус кофе.
Насчёт кислотности. Кофе должен быть кислотный. Арабика вся кислая в большей и меньше степени. Это называется "яркость". А вот рабуста содержит гораздо больше кофеина, но имеет землистый вкус. Её добавляют как раз чтобы прибить кислотность, да и дешевле она, конечно. Впрочем сейчас появилось и селектированная робуста, которая вполне неплоха.
Робусту добавляют, чтобы удешевить общую смесь, ибо она дешевле.
@IvanSavin Не только. У меня, например, всегда есть робуста, я её иногда сам добавляю к арабике. Да и есть же знаменитый вьетнамский кофе.
К тому же, проблемы робусты скорее в том, что ей уделяли мало внимания, мало селекции, не следят за выращиванием.
Сейчас появились институты, которые занимаются именно этой разновидностью кофе.
@ … круто! А как же Типика, Эуджениодис? Другие?…
@@IvanSavin Ну они же не массовые. Типику меньше Бурбона выращивается, а Бурбон и так дорогой и очень нежный, а Типика ещё и похуже будет. Эужениодис ещё реже. Вот не знаю даже везут ли его. Типику где то видел.
11:09 кислый кофе им, значит, не нравится и считается плохим. Они пьют некислый и ... добавляют лимон 🤯
@@krnekit я хочу управлять кислотой
@@SergeVilianov, согласен, с кислотой лучше не перебарщивать, а то потом такие ролики получаются, которые сейчас кофезавры друг другу пересылают, чтобы поржать. Спасибо, что поднимаете настроение
@@VladGousev да, я уже понял, что клуб варки кофе одной рукой в негодовании. Инфантильные дурачки думают, что от минусования ролику плохо :)
@@SergeVilianov с чего у вас так подгорает?
@@krnekit у меня? Я тут вообще счастлив. Истерикой кофедрочеров удовлетворен полностью.
Много лет торгуя малой бытовой техникой и обучая новых продавцов, я всегда говорил, что кофе, сваренный разными способами, сродни алкоголю, сделанному по разным технологиям. Кто то любит пиво, кто то вино с одного склона одной горы, кто то самогон.
Кофе из турки не лучше и не хуже, чем кофе эспрессо из дорогой кофе-машины, как вино не хуже и не лучше виски.
Другое дело, что гость привык к одному типу кофе и другие ему не интересны.
Гость так и не смог определиться с родом слова "кофе" 🤔
Уровень испанского стыда у меня начал зашкаливать на 5:22.
Дяде «эксперту» рекомендую изучить тему. Выключил ролик на 6 минуте)
представляю, как Иван страдает из-за этого
@ я не хочу чтобы кто то страдал. Но уровень невежества в отношении кофе такой, что мне поначалу показалось, что ролик юмористический.
@@Дмитрий-ъ5т7в Извините, что оскорбили вашу религию. Мнения о кофе могут быть очень разными. Мнение Ивана подкреплено многими годами опыта. И, конечно, слегка оскорбляет тех, кто слушает всяких веселых кофейных барыг
@ что то было у Лермонтова про воду и решето, я не помню, к сожалению, но Вам удачи и процветания каналу.
@@Дмитрий-ъ5т7в Ура
Ахах! Теперь за рецептами выпечки буду ходить в мастерскую по ремонту печей, а за консультациями стилиста в мастерскую по ремонту стиральных машин. У автора и его гостя беды с башкой
Не соглашусь со многими комментаторами. Если товарищ профессионально занимается обслуживанием кофемашин и не удосужился разобраться в азах приготовления - то и как мастер он ничего из себя не представляет.
Железо может и заменит, но про нормальную настройку можно забыть. А если сам не понимаешь - ещё и бредом своим голову задурит.
К сожалению, такое положение вещей я во многих сферах наблюдаю, где требуется работать руками. Человек с мозгами не пойдёт на подобную работу. И в итоге приходится общаться вот с такими Ваньками, которым на пальцах надо объяснять, что надо сделать, попутно обучая азам их же профессии.
Комментарий высокомерной быдлятины очень важен для нас. Продолжай.
@@SergeVilianov ох кто бы говорил о быдлятине и высокомерии то
так он спец по капучино, а там главное чтобы кислинки не было :)
@@nikus20111111 А для своей мамули ты сладкий пирожочек
Товарищ может быть в ремонте Юры разбирается, но в кофе не разбирается совсем. По поводу цен... Не стоит путать домашние и бизнес варианты. Домашний эспрессо полуавтомат можно смотреть с Лелит Анны, например. У меня вообще китаец crm 3605, он не всё умеет, но хороший кофе варит, Только вот у эспрессо рожков очень важна кофемолка, а её цена, в ряде случаев может быть и в половину цены кофеварки.
Если говорить о автоматах, да, они не смогут сварить такой же хороший кофе, как эспрессо машина. Но младшие Нивоны и Мелиты все таки стоят дешевле озвученного уровня, кофе они варят такой же, как старшие модели, отличаться только наличием и типом капучинатора и рядом фич.
Делонги славится высокой надёжностью, но хороший кофе она не может конструктивно.
Как же больно слушать эту чушь, припорошенную экспертностью. Где они только понабрались этой интересной информации 😅
Этот ролик приготовлен по лучшим рецептам саратовских мастеров, чтобы у людей, испытывающих нездоровую страсть к кофе, подгорало.
@SergeVilianov блестяще сработано)
@larina_julia с вас подписка!
@@SergeVilianov nice try 😂
Кислинка в кофе считается уделом более дорогого зерна, в котором, собственно, есть смысл искать эту "интересную" кислинку. :-) Более стандартное или даже посредственное зерно как раз жарится темно или очень темно, чтоб "сгладить" вкус и завуалировать его огрехи. Можно зайти на сайт любого обжарщика кофе и убедиться, что кофе под фильтр (светлая обжарка) стоит до 2 и более раз дороже (у в описании таких вариантов будет встречаться слово "кислотность").
В общем, может быть, машины гость умеет ремонтировать, но в плане кофе наговорил странного. :-)
@@Artem.Alalykin ну вообще кислинка была всегда признаком хренового кофе. Если кто-то сумел надуть в уши, что это не так - можно только восхититься красноречием данного персонажа
@@SergeVilianov это не было признаком плохого кофе, это на любителя, можно изменять этот привкус посредством настроек пред смачивания, температуры воды, объемом.
@@HarvDTR или просто покупают нормальный кофе, а не кислую дрянь
@@SergeVilianov вы не читали комментарий.
@@SergeVilianov Сергей! Не стоит это безапелляционно утверждать. Кислинка кислинке рознь. И уж точно не признак плохого кофе. Я завариваю кофе в рожке и там можно разными способами изменять баланс кислый / сладкий / горький.
Да уж, спец может он и хороший, в ремонте машин, но в кофе этот товарищ явно не разбирается. Фраза про то что кофе кислый продается в кофейнях и низкого качества может сказать человек который привык кофе пить только ПЕЛЕ со сгущенкой. Сергей, если вы что то хотели рассказать о кофе, а не о ремонте кофемашин, Вы выбрали явно не того человека.
Я с ним вполне согласен. Почему думаете, что ваше мнение - правильное, а его - нет?
@@SergeVilianov, спросите ЛЮБОГО бариста и не одного. После этого общения, Вы удалите этот видос.
@@79782031 поговорите с трактористом
@@Fjdieydbcheu а вы - компетентны?
@@Fjdieydbcheu Где можно почитать о ваших компетенциях? Где торгуете кофемашинами? Сколько починили? Про Ивана на Авито почти 4 сотни отзывов, можно посмотреть - насколько он "не разбирается"
Говорить, что мастер по кофемашинам эксперт в приготовлении кофе все равно что утверждать, что мастер по ремонту компьютеров эксперт по программированию. Или тот кто ремонтирует печки - может работать шеф-поваром в ресторане. Но вы молодцы с таким умным видом втирать дичь))
Человек тысячам клиентов дал советы по приготовлению кофе, и они не только не набили морду, но и возвращаются с благодарностями. Но эксперту из интернета, конечно, виднее
да дай Бог здоровья ему еще тысячам клиентам помочь. Я не ставлю под сомнение его профессионализм по части ремонта кофемашин
@@Abdulgalimka Ну слава Б-гу
Читаю комментарии и, надо сказать, кофейная культура неплохо развилась в РФ - люди разбираются в кофе
😂
😂
да, в России на самом деле топовые спецы. в той же Турции хороший кофе поискать, в Анаталье вот Шиллер с немецкими корнями. в Стамбуле мне в одной сети все пытались молоко налить в фильтр :)
Эксперд жжот!
Остался только один вопрос - что, черт возьми, такое "обдувочная система" в кофемашине?
31:29 можно поподробнее? Не совсем понял, гагия - хорошая кофемашинка? Лучше чем Saeco, вообще можно брать?
Вопрос снимается. Нашёл видео про Saeco на канале perfetto
@@FagesTubeSaeco Philips, кстати, неплохие, не как Delonghi где все один вкус. покупал больше 10 лет назад на Computer Universe в Германии.
Славный троллинг! Пить кофе с лимоном - да запросто! А качественный кофе с кислинкой - фу, какая дичь!
@@JIVVI_JIVVI кислинка кислинке рознь
Если хотите запилить контент нормального человека про кофе - попробуйте позвать, например, Николая Стрельникова (канал Russian Barista) хотя после такого видео...
Или откройте его канал, узнаете много интересного.
Сергей, при всём уважении к вам, этот человек несет полную чушь про сам кофе. Не смог даже досмотреть. Кислинка это не признак дешевого кофе. На кислинку может множество факторов влиять - сорт кофе, температура воды, помол. Вы явно позвали не эксперта. К сожалению.
@@yasttd123 а вы - эксперт?
@@Fjdieydbcheu мнение анонимного дурачка очень важно для нас
@@SergeVilianov к экспертам себя не отношу. Но более 30 лет пью кофе в разном виде. Последние 5 лет более серьезно к этому отношусь. Более углубленно погрузился в эту тему. И когда слышу таких псевдо-экспертов промолчать не могу. В рунете есть несколько действительно серьезных каналов о кофе и его приготовлении. Рекомендую ознакомиться для расширения кругозора по теме.
@@yasttd123 ну я пью подольше. Значит я больший эксперт, верно?
@@SergeVilianov не совсем верный подход. Мы же пришли сюда не гениталиями меряться. Как рекомендация к ознакомлению по матчасти - канал Russian Barista. Там узнаете и про кислинку, и про горчинку, и про робусту с арабикой )
Спасибо за интервью, в целом познавательно. Был косячёк про вкус кофе, но считаю что для *эксперта в ремонте* кофемашин это не критично. Не дегустатор всё таки))
Благодарю.
@@AndreyZakiry50 ура!
Соглашусь, речь больше шла о самих кофемашинах))
мем: ты случайно подслушал разговоры двух школьниц
Пошел вон отсюда, грязный вуайерист
@😅SergeVilianov
Приветствую членов Священной Секты Правильного Кофе!
Услышал немало спорных утверждений от приглашенного гостя, а порой и откровенную дичь.
Бедняжка
А можно вместо декальцинатора использовать лимонную кислоту? Машинка делнонги, вода мягкая 55 ppm
Знаю что чуть чуть можно)
Но не нужно.
За все хорошее, против всего плохого, а деньги не пахнут, хорошо если на благое дело...но такого г... не ожидал.
деньги? Где деньги, Павел?
Скажите, пожалуйста, вы почувствовали после «Делонги», которая была у вас раньше, реальные улучшения вкуса? Настолько реальные, что можно заплатить 100к+, чтобы такую машинку приобрести. Наверное, я не кофеман и не разбираюсь во всех тонкостях кофе. У меня все проще... Кофе лучше, чем в «Магдаке», или хуже.
@@MrSunkvg Делонги действительно не лучшие кофемашины в плане качества кофе, но, зато, пожалуй, самые надёжные.
У делонги слишком маленькая дозировка кофе и низкая температура приготовления.
Весьма спорный эксперт, но спасибо за труд
Видна проф. деформация у эксперта на почве автоматических кофеварок. Не сказано что огромную (если не главную) роль играет кофемолка и что как раз в автомате она может быть не лучшая. Не очень понятна логика почему при той же цене в рожковой вкус будет хуже: у автомата тот же набор из кофемолки и бойлера, плюс автоматика, плюс налог на лень. И как он там будет вкуснее если вкус меняется от зерен, обжарки, помола, влажности воздуха и качества воды, которые автомат (за вменяемые деньги) не будет учитывать?
Но если прям совсем неинтересно научиться варить вкусный кофе и есть деньги на автомат и обслуживание, почему бы и нет.
... верните этого чувака обратно в матрицу !!!
Амбассадор бренда Jura, и это не плохо! Очевидно, что поговорив с профессионалом, которому нравится Делонги или Неспрессо ,также получим интересный разговор. Пусть расцветают тысячи цветов!
Встречу - поговорю, конечно
Когда гость лучше бы продолжал телефоны ремонтировать… К кофе он не имеет никакого отношения.
Интересно послушать про кофе-машинки. Но в очередной раз понял, что она мне не нужна. Пью кофе один раз в день, крепкий, большую кружку. Варю сам, в большой турке, с удовольствием. Поэтому вариант «нажал кнопку, быстро получил кофе» вообще лишает процесс своего шарма :)
За все годы самый противоречивый выпуск на канале. Эксперт не внушает доверия от слова совсем! Сравните с амбассадором Asus. Материнка за сто к - да, и понятно почему. Рожковая кофемашинка за стопятьдесят? Увольте! А так то да, все тачки, что классом ниже М5 - вёдра!
Рад, что вам понравилось
Гость является живым подтверждением того факта, что чтобы разбираться в кофе, недостаточно ремонтировать кофемашины.
То ли дело анонимы из интернета!
Сергей, есть некое противоречие в словах гостя про то, что хорошая машинка может исправить плохой кофе. А следующая фраза перечёркивает предыдущую: после чистки премиальная машина стала выдавать кислый кофе. Значит грязная машина исправляла кофе, а чистая - нет и проявилась кислинка 8го уровня... Я не прав? Или гость привёл пример невпопад?
Не совсем. Из крана лилось такое, что вообще не было понятно - какой там кофе. После очистки появились оттенки. Кроме кислинки убивалось и все остальное
Если денег на кофемашины нет, то есть альтернативные способы заваривания. Фильтр, мне очень аэропресс нравится.
Но всё равно нужна хорошая кофемолка.
А вот турку сделать сложно. Нужен очень мелкий помол в пыль. Кофемолок, которые такое могут не много. И я не говорю о ножевых кофемолках, их для кофе вообще использовать нельзя.
я в редмондовской кофеварке кофе себе делаю, покупала по приятной цене, тоже вполне вкусно получается, на самом деле 🤔
"Нужен помол в пыль" и "ножевая кофемолка - зло" стоят в одном посте. Вы либо крестик снимите, либо трусы наденьте.
@АлёнаМолчанова-я8б Редмонд кофеварки не производит, поэтому вопрос, что это было в девичестве. Теоретически понимающий человек на чем угодно выварит хороший кофе.
Нужно понимать, что кофе, это недоэкстракт, т.е. нельзя экстрактировать все, где то нужно остановиться. И нельзя экстрактировать меньше, т.к. вот там травяная неприятная кислотность.
Там как то так по стадиям...
Травяная кислотность - сахара - фруктовая кислотность - горечь - лекарственная горечь.
Спасибо! Сделали мне день!)
33:25 удивительно .... эти вещи в инструкции часто прописываются, да что уж говорить. Кофемашины современные, да и не очень, как правило сигнализируют о необходимости того или иного вида очистки - от масел, накипи, если есть авто капучинатор, то и о его чистке необходимости.
А в целом, вот тут верно, нужно следить за своей кофе машиной, проводить очистки, которые она требует, не пропуская, знать о болячках, например промывать, если доступен, дренаж и т.д.
Какой ужас, господи
У вас там что-то в районе стула горит
после очередной поломки машинки, которой было много-много лет, перешел на рожок.. потому что его не надо так тщательно чистить, в нём не заводится плесень и главное, что я не делаю кофе по любому поводу. Рожок вынуждает пить кофе редко и превращает кофе в целую церемонию. Ну, и кроме того, вот сломался движок в кофемолке, я просто купил новую и это выходит дешевле ремонта и обслуживания кофемолки в мнутри машинки )
@@taraskin45 вах!
полностью поддерживаю
Hi Ya & best wishes. Thanks for work. Be Happy. Sevastopol/Crimea!!!
Сергей, удивляет Ваше отношение к вопросу. Обычно Вы более глубоко стараетесь разобраться. Всё проще. У кофе, как и у вина, и у чая, есть свои традиции. Они сложились веками. Как выращивать, обрабатывать, приготовить. В беседе не чувствуется осведомлённости в вопросе. На 2-3 дневных курсах бариста рассказывают больше, чем знает данный специалист. В этом и есть парадокс этой беседы. Это просто технарь, он не в курсе базовых вещей о кофе. Ну, и конечно, фанатам это подрывает все места, и они обижаются. К любому напитку можно относиться как к "просто напитку". Но некоторым, кто вложил энергию в изучение - это будет неприятно.
Я так понимаю, на курсах бариста учат истерить и хамить, если услышишь что-то вразрез с тем, что тебе сказали на этих курсах.
Меня мнение технаря интересует гораздо больше, чем неизвестного мне баристы. Тем более, что в большинстве кофеен и даже приличных ресторанов под видом кофе варят горькие экскременты.
@ ну, я вроде бы не хамил … а про рестораны да. Согласен. То же можно сказать и про вино и про чай и про много что.
@@IvanSavin Так и я вроде нормально разговариваю. А в ответ на хамство истерички в комментариях мгновенно получают зеркальную реакцию. И очень ей удивляются. Хотя я, как человек воспитанный, просто пытаюсь говорить с людьми на привычном им уровне.
Я вот немного разбираюсь в виски. И если кто-то мне рассказывает, что, например, Джеймесон норм, да и какой-нибудь Black Label норм, я не истерю и не нервничаю. Просто предлагаю пару сортов, которые стоит попробовать. Не нравится? Не проблема вообще. Главное получать удовольствие от напитка. И если кто-то балдеет от другого - да не вопрос вообще.
А когда начинается "мастер дурак, Вильянов дурак" - ну, простите.
@@SergeVilianov Совершенно согласен.
Спасибо за видео, бегу покупать кофемашину! P.S. Водолазка гостя сразу напомнила униформу мангалоров из к/ф "Пятый элемент" =)
Он опасный, да
Название бренда Jura (правильно произносится на немецкий манер юрА) Elektroapparate AG была основана Лео Хензиросом в швейцарском городе Нидербухзитен (округ Золотурн) на юге горного массива Юра. "Когда клиент покупает Джуру, он хвалит Джигурду".🤣
Кофе люблю придётся смотреть хотя лучше кино боту в ТГ и в мр3 послушаю, спасибо.
Если у меня, когда-нибудь будет кофемашинка марки джура. Обязательно буду ремонтировать в этой конторе.
Это что за жмых на битумном молоке собрался
7:44 Про гейзерную кофеварку вопрос подвис... 😞
@@unton скажем так, перекантоваться можно, но после недели на гейзерной я возвращаюсь к кофемашине с большой радостью
😅@@SergeVilianov
Есть такое
Сергей, и вот ещё к моим комментариям. Вот сейчас посмотрел обзор на дешёвую (9 тыс) рожковую кофемашину. Сделал его довольно уважаемый в кофейных кругах человек, Кофезавр....
Так вот, он показал, что даже на этом умеючи можно сварить хороший кофе. У него хороший шот получился с 3 раза, приемлемый со 2-го... (В этом проблема рожковых эспрессо машин, на них нужно уметь, а не просто нажал на кнопку).
Да, у него кофемолка стоит раза в 4 дороже. Но можно и ручную и б/у купить (у меня именно б/у с плоскими жерновами, Nuova Simonelli).
Приноровились я с утра варю кофе где то за 1-1,5 минуты.
Это значит смолоть, отвесить 18 гр, стемперовать, сварить на весах 36 гр.
И извини, это не 100 тыс, а намного меньше. И у меня машина без улучшайзера на нормальной группе 58 мм, это значит что аксессуары доступны и стандартные.
Возможно, когда-нибудь я разбогатею, мне не нужно будет работать, и тогда начну упарываться по взвешиванию кофе. А пока, простите, на такую херню у меня ни времени, ни настроения.
@SergeVilianov Ну вы же взвешивание каждый звук в своей акустической системе и наушниках да?
Так вот, существует стандартный рецепт эспрессо, 18 гр. кофе, сваренный за 25 секунд в 36 гр напитка при давлении 9 бар. Суть в том, что при таком рецепте вы получите не идеальный, но приемлемый напиток почти всегда.
Ведь кофе, это недоэкстракт, т.е. вы должны получить степень экстракции 18-22%. Регулировать это можно степенью помола, температурой, опять таки временем полива, температурой.
Причем для каждого кофе идеал может быть разным.
И вы что, серьезно надеетесь, что автомат все сделает за вас, если в хороших кафе помол регулируют несколько раз в день в зависимости от влажности, температуры в помещении и прочих условий?
Хотя... Вы же привыкли к Делонги 😂😂😂
@@ajanishewskiy Как, высказались? Полегчало?
с 40й минуты уже нормально, когда по ремонту, всё так.
Кстати сейчас у нас nivona 930, отличная.
Неудачный выбор собеседника
Да вроде никто с вами и не разговаривал
На самом деле можно бесконечно спорить о кофемашинах, тут действительно на любителя ...ну и как говорится ...смотря у кого какой кошелек. В целом интересно было послушать, спасибо 😊
Ура!
Рожковая кофеварка китфорт работает 8 лет без обслуживания ))) я не знаю , что там со вкусом кофе , но в целом норм ))) купил ща 4000р
Капсульная кофе-машина у меня в офисе живёт уже лет 7-8,может и 10.и каждый день она совершает около 20-30 циклов кофеварения.
И пока не видно признаков поломки. Машинка - делонги, не самая навороченная.
Ого, богатая у вас компания. Это ж сколько денег в день только на капсулы кофе уходит . Ориги очень дорогие, да и дешевые мин руб 800....ито найти нужно...10шт. На правду вообще не похоже)))
Ооо, а я знаю этого чувака. Мы ремонтировали у них машинку. Хороший мастер
Сергей, приезжайте в гости к моим друзьям, которые занимаются кофе в 2002 года. Люди спроектировали свой ростер, сами его производят. Сейчас изготовили свою кофемашину профессиональную. Расскажут про кофе всё и даже немного больше. )
@@karabasbarabas1111 куда?
@@SergeVilianovкофе магазин Кафема на Тимирязевской. Познакомлю с человеком 2024 года в кофейной индустрии )
@@karabasbarabas1111 ну познакомите, а дальше что?
@@SergeVilianovрасскажут вам про кофе и про способы его заваривания )
@@karabasbarabas1111 ну, пусть пишут, приглашают
Это рекламщик кофемашин и к кофе не имеет никакого отношения. "В турке это не кофе." Тогда комп с процом АМД это не компьютер.
Вас случайно не Пукано Подгорелло зовут?
Запретить слово «машинка» законодательно !
Не покупайте новую рожковую кофемашину за 20000-30000 ₽, лучше купите б/у автоматическую за те же деньги, НО - только у этого "кофеэксперта". ИМХО: Рожковые кофемашины просты в эксплуатации, чистке и делают хороший кофе. Покупаете в среднем за 200€, рожковая кофемашина служит в среднем три-четыре года, потом выбрасываете, покупаете новую и никаких ремонтов
@@ersatzmann9508 не очень понятно, почему кто-то должен ориентироваться на ваш "совет". Возиться с рожковой мало кому охота
@@SergeVilianov Никто никому ничего не должен. Осмелюсь спросить, какая возня с рожковой? Помолол кофе, заправил, сделал кофе, почистил рожок. Занимает 3 минуты
@@ersatzmann9508ну дешевый рожок реально плохой кофе делает, лучше уж хороший фильтр.
Иван, а мелита, нивона? А?
В целом такое...
Не все так однозначно ... Насколько я замечал и слышал, подавляющее большинство людей, работающих в областях связанных с кофе, пьют кофе в основном - воронка, турка, простая заварка в чашке и т. д., но не из кофемашины. На любой способ есть свои поклонники и каждый способ не хуже любого другого. На вкус и цвет товарищей нет!
Последние 10 лет занимаюсь кофе, и к сожалению вы нарвались на человека, который работает и делает выводы на ощущениях. Это не плохо, но было бы странно если бы я приходил и рассказывал, Z чипсет говно, А нормально. Я проверил разницы нет.
Можно сказать, что человек контркультурщик, когда он игнорирует общепринятые понятия в индустрии, а можно сказать, что чеславный лентяй, выбирайте, что вам нравится больше.
Ну, если бы вы сделали это так убедительно, что я захотел бы позвать вас на интервью, то запросто. Но вряд ли получится
@SergeVilianov в том и проблема, компания в которой работаю из 50 человек, 47 очень уверено и убедительно рассказывают клиентам, тоже самое. Мне достаточно чутка глянуть, чтобы понять, что он будет говорить дальше.
Например тезис про то, что машина спасает плохой кофе. Это очень странный тезис, поскольку то что вы ощущаете в кофе, это вкусо-ароматических соединений, появившиеся в результати взаимодействия с водой, хим. Элементов внутри кофе. ПОД ВОЗДЕЙСТВИЕМ, различного оборудования. Т.е. по хорошему обсудить, что есть ваш кофе, что есть ваша вода, и чем вы это между собой объединяете, там у самой машины еще несколько параметров. И это все вместе создает уникальный коктейль, а тут все одназначно у человека. "Был такой случай", ну а у меня "было по другому". Это не тезис профессионала.
Кофе это хим продукт, как и вода, а ваше восприятие вкуса это реакция на эти хим элементы. Поэтому если их нет в кофе, то машина их не добавит. Да и в принципе вкус субъективная величина, поэтому мы чтобы не сводить все до тезисов, вкусно не вкусно, рассуждаем об экстрактивности, букетах, характеристиках кислости горечи. Потому что можно очень быстро навешать ярлыки, что хорошо, а что плохо. Только в одном случае люди для "ужастного кислого кофе", хоронят сотни человека часов, а на то что вам с "горчинкой" сделать, закидывают жмут кнопку вкл, и забывают пока там все не сгорит.
Нет интереса это публично обсуждать, есть масса прекрасных каналов, которые это все давно сделали. Просто я не люблю таких "профессионалов". У нас в компании 6 техников, прекрасные специалисты, могут все, вплоть до ремонта плат, но они никогда не будут рассказывать, как они разбираются в кофе, потому что они в другом профессионалы.
Купил jura a1 кофе дрянь полная, стоит теперь на даче, дома вернулась капсульная mijia использую капсулы monarch ~5 чашек в день уже 5 год полет нормальный, по этому хз
@@СвятославПантелеев-о2н смешно
@@СвятославПантелеев-о2н Jura тоже нужно уметь настраивать.
от 100-150к хорошая? ))) он серьезно? товарищь либо п.т, либо лукавит, другого я не понимаю. Юра.... ну окей...
Печаль, автору надо изучить вопрос. А эксперт явно предвзят.
Поплачь
@SergeVilianov кроме Юры есть ещё 2 марки с Швейцарскими винтовыми блокоми: Невона и Мелита.
А вам ещё раз рекомендую изучить матчасть. Есть очень много технических нюансов в варке кофе которые важны и не озвучены.
кофемашинА!
Сергей, большое спасибо! Читаю коменты и удивляюсь людям какие вокруг эксперты в кофе..)) Мне лично интересно было послушать о ремонте и о самих кофемашинах...о чём впринципе и был весь смысл беседы.
Да странное это. Человек живет темой кофе, каждый день обрабатывает десятки заявок, у него вообще нет рекламы, одно сарафанное радио. И он на этом радио всего за год вырос по объемам в разы.
И вот он ничего не понимает в кофе. В отличие от анонимных экспертов, рекомендующих поговорить с ЛЮБЫМ БАРИСТОЙ. Ну, я часто беседую с баристой Куниславом
@@SergeVilianovСергей, блин...
На ютубе куча кофейных каналов. Ну посмотрите что нибудь. Люди кофе обжаривают в России. Ездят в страны произрастания, там отбирают лоты, везут. Есть интервью с экспертами, а не ремонтниками.
@@ajanishewskiy Так и смотрите их на здоровье. Откуда столько попаболи? Мне интереснее с ремонтниками общаться.
@@SergeVilianov Ну так и не стоит надеяться, что ремонтник разбирается в кофе. Из интересного, до того, как наших перестали приглашать на мировые чемпионаты, Россия лидировала в международных чемпионатах и по обжарке и по приготовлению кофе.
У нас есть профессиональные курсы и тренеры SCA (Speciality coffee association), у нас куча людей прошли курсы по оценке качества кофе и получили право это делать.
Я вам дам очень полезный совет, вам будет интересно во многих аспектах, в том числе и как ИТ-ку, Съездите в Ижевск, к Tasty coffee на экскурсию. У них организация производства просто удивительная, на собственной системе управления.
@@ajanishewskiy Ну вы это прям серьезно все пишете, да? Не иронизируете?
Не понимаю, почему никто не написал, что кофе - это настойка на угле, нормальный напиток (безалкогольный) - только китайский чай!
Кстати, да.
@@SergeVilianov Спасибо, интересную темы подняли! Не знал, что она такая острая... На статью про виски реагировали значительно спокойнее, хотя казалось бы:)
@@AGVlasenko надо бы про вискари записат, да. Где бы найти собеседника матерого...
Какой же бред.
"Кофе" в русском языке мужского рода. Какое "оно"???? Иксперт блин
@@VasiliyM6 мы все ждали этого комментария. Наконец-то дождались
🎉🎉🎉
@@VasiliyM6 вы неправы! В русском языке можно употрелять уже и в среднем роде. Раньше да, кофе был только мужского рода.
Эх вы, лингвист.. Кофе в рече употребляется как и в мужском роде, так и в среднем 😂
@@FullTimeForexAnalyst да, для тех у кого русский не родной наверное разрешили . Если не умеешь писать по-русски " в речИ", а не рече, то и кофе среднего рода. Поколение ЕГЭ во всей красе
Кто тоже любит кофе, и уважает кокофеин, лайк!
Jura, она же melitto, она же Nivona 😂😂😂. Кроме того, лично у меня 2 кофе машины на кухне, капсульный nespresso delonghi 15 лет уже служет верой и правдой, и Nivona - автомат. Концерн, производящий первые три машины Щвецария, завод - Португалия. Nivona работает уже 3.5 года - полет нормальный!
@@misterbatman5053 все так
У Нивоны и Меллиты совершенно другой заварочный блок. Кстати, старые Боши тоже на этом же заводе собирали.
Кстати, обожаю капсульный кофе nespresso. Латте, просто прекрасен. А также, просто эспрессо.
@@misterbatman5053 У обжарщиков возникло подозрение, что с неспрессо все не так просто и они там что то химичат. Не удается достигнут того же качества напитка, что у оригинала не смотря на массу экспериментов.
@ajanishewskiy покупал кофе у обжарщиков - зерна. Читал отзывы, выбирал. Мне нравится не слишком кислый кофе, перепробовал у них все, даже смеси с рабустой. Но к сожалению, так и не нашел тот кофе, который пробовал в магазине более 15 лет назад. Назывался лаваццио...точно не помню. От обжарщиков все прекрасно, аромат стоит на всю квартиру, но слишком кислит.
@@misterbatman5053 Покупайте обжарку под молоко. Либо переэкстрактируйте, чтобы горечь полезла. То, что было не кислое, с земельными оттенками, это старый, просроченный кофе, оно уже потеряло свой профиль.