【簡単！手捏ね】朝捏ねて昼に焼き上げ！焼き立ての感動をぜひ♡
HTML-код
- Опубликовано: 8 окт 2024
- スーパーでよく見かける身近な粉を使って簡単な手捏ね（スケッパー・ヘラを使った超簡単な捏ね方）で作ります♩パン作り初心者の方にも分かりやすい内容になっています。ぜひぜひお試しください。
【材料】
強力粉（カメリヤ）…１８０g
薄力粉…２０g
塩…３g
砂糖…４g
イースト…１g
水…１３０g
【工程】
捏ね……２〜３分
１次発酵………９０分 パンチ １２０分
分割……… なし
ベンチタイム………約３０分
成形………フランス成形
最終発酵………約６０〜８０分
焼成………最高温度予熱、スチーム後４分 放置 ２２０〜２３０℃ 約１２分
【☆動画内で紹介された動画はこちらです】
⚪️クープ実験→ • 【クープ大実験！】４種類のクープを入れます！...
【その他のパンの紹介】
⚪️オープンクラムのフランスパン作り方→ • 【イースト使用】オープンクラムのフランスパン...
【その他】
⚪️Instagram @yumeneco_bread
⚪️note「note ゆめねこパン」で検索
こちらもよかったら ご覧ください♩noteではパンに限らず、野菜や果物、美容整形、摂食障害など 自分の興味のあることを不定期で書いています。コメントもありがとうございます。今はキャベツの記事を書いているところです。もっと頻繁に更新したいところですが、なかなか進まずです。
【お礼】
ご試聴、グッドボタン、チャンネル登録していただき ありがとうございます。
見て下さった方の役に立てると嬉しいです。これからも よろしくお願いします。
ゆめねこキッチン
#パン作り #フランスパン #パン
ふんわりパンのレシピは溢れてますけど、ハードパンの詳しいレシピありがたいです。初心者が気を付けるコツも的確だし、コメントの質問の答えも参考になります。ハードパンのお供もおいしそうです。チャンネル登録させていただきました！
こんばんは。ありがとうございます！嬉しいです💕美味しく焼けますように🥰
作ってみます❗️ ありがとうございます🙇
ぜひぜひ作ってみてくださいね😍🥖コメントありがとうございます🙏
ハード系のパンが好きなので 他のパンレシピも お願いします🙇
ハード系おいしいですよね！私も大好きです💪アレンジしてみます🥰❣️
美味しそうです。他の方は、イーストに塩が直接混じると良くないので、別のタイミングに離して入れることを勧めていますが、一緒に水に溶かしても別に大した影響はないようですね。
こんばんは。コメントありがとうございます。
一般的にイーストと塩は離しましょうと言われるのですが、正直なところ 影響はないように感じます😍後入れをすると その分 捏ね時間が長引いてしまうので、忙しい朝に捏ねることを考えると「短時間でサッと捏ね終わって なおかつ手も ほとんど汚れない」というのは私の中では かなりの重要ポイントです😊笑
綺麗に焼けて美味しそう〜😊
バケットを今まで何度も焼いてますが、毎回クープがうまく開きません！
どうしたら、ガバッと開くのでしょうか？ オーブン自体が問題なのか、よくわかりません。
因みにオーブンは、リンナイの電子コンベックですが、ガスオーブンなので、庫内の熱風が凄いです。
こんばんは。実家がリンナイ電子コンベックです😍熱風すごいですよね。個人的にはガスオーブンは火力面でも すごく良いと思います💓ロールパンなどは電気オーブンの方が優しく焼けると感じます。
クープが上手く開かない原因のひとつに最終発酵のとり過ぎがあります。フワフワな感じまで発酵を進めてしまうと ノッペリした焼き上がりになるのと、これは まず無いと思いますが、ロールパンとか食パンの配合の生地をフランスパンのようにクープを入れて焼くと、これもノッペリします🤣
6:41このへんの謎技術がすごいです
なんでこんなに張りが出るのか・・・
こんばんは。な、謎技術！初めて言われました😆ありがとうございます☺️🙏 張らせ方ですが、生地表面をボウルに擦り付けるようなイメージで生地表面を引っ張って張らせるイメージです。おもちゃのスライムを丸めると パン生地を使わず 張らせる練習ができますよ😍
@@yumeneco_kitchen 説明ありがとうございます！特訓してみます