Zu dieser Jahreszeit immer ein tolles Gericht. Wir stechen die Mettenden vorher immer etwas ein, damit sie Geschmack an das Gericht abgegeben. Was auch ganz geil kommt: Statt die Kartoffeln mitzukochen, separat als karamellisierte Bratkartoffeln dazu reichen (bei Alfred Biolek vor Jahren gesehen). Mega.
Hier bei uns ist die Pinkel leider nicht so vertreten und so gut wie gar nicht zu bekommen. Deswegen hab ich unsere „heimische“ Mettende genommen. Vielen lieben Dank ☺️🐻🔥
Tolles Rezept,das mit den Haferflocken kannte ich gar nicht werde ich ausprobieren. Ich bin aus Niedersachsen und kann nur empfehlen statt den Mettenden ( wenn ihr sie bekommt) 2 Pinkel dazugeben und eine dicke Scheibe Speck für den Geschmack. Vielen Dank für das tolle Video
Super tolles Rezept, (fast) klassisch. :-) Wurde heute gleich nachgekocht. Ich steche die Bregenwurst immer gerne mit an und benutze zum Schluss zum abbinden, geriebene Kartoffel.
Hallo Michael! Hmmm da freu ich mich auch schon drauf! Wir machen den genauso, bis auf den Zucker! Vielen Dank für das Rezept! Viele Grüße aus dem Sauerland vom Christian
Moin wird auf jedenfall nach gemacht sieht echt lecker 😋 aus. Daumen nach oben aufjedenfall 👍 und wie du schon selber sagst jeder macht ihn anders hautsache es schmeckt. Bis denn melde mich wie er war kann aber etwas noch dauern 😉
Hallo Michael,danke für das tolle Rezept.Haben wir heute gekocht,sehr lecker!Und aus‘m Dopf noch besser...das Richtige für dieses Sch...Wetter, schönes Bier dazu....liebe Grüße aus der Heide 👋🏻
Moin grüße aus Ostfriesland, in Ostfriesland kommen Graupen in den Grünkohl, keine Kartoffeln die kommen extra zum Essen auf den Teller aber jedem so wie er es mag, guten Appetit 😊😊😊😊
Moin Bear, was für ein tolles Rezept 👍🏻. Eintöpfe zur dieser Jahreszeit sind echt klasse. Macht Warm,Glücklich und Satt. Der wird auf jeden Fall nachgemacht😉. Sieht richtig gut und lecker aus 😋🤤.
Super Video, wie immer halt! Ein wichtiges Gewürz fehlt aber, zum Kohl gehört auch Piment. Das gibt dem ganzen den richtigen Geschmack. Kann aber jeder machen wie er will. Und vor allem gehört eine anständige Portion Schweineschmalz mit rein.😉👌👍😊
Hallo Michael, ein schönes DO-Rezept. Jetzt weiß ich endlich, was der Name „Ostfriesenpalme“ bedeutet. Grünkohl und Pinkel ist ja nicht gerade ein typisches bayerisches Gericht. Hast Du gut gemacht - leckeres Winter-Rezept.🥦🥘🍺 Gruß Rainer
Mein lieber Michael früher die alten Sorten mussten Frost haben .Heute braucht der Grünkohl nur noch Kälte, du kennst ihn ab Oktober ernten. Den Kassler würde ich im ganzen herein geben und bei uns hier oben wird das ganze mit Bratkartoffeln bzw Grühnkohlkartoffeln gereicht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus. Gruß aus Schleswig-Holstein
Moin Michael, als Du sagtest, '...und das Ganze als One Pot Nummer" hattest Du mich schon und auch gleich ein Like von mir! 🤗 Wir haben hier im Nachbarort einen Bio-Bauern, der in den Wintermonaten auch frischen Grünkohl ab Hof verkauft, was mich als gebürtigen Norddeutschen natürlich sehr freut! Werde Dein Rezept auf alle Fälle mal nachkochen! Viele Grüße aus Ba-Wü und mach weiter so... 👍
Ein super Rezept! Ich mach ihn fast genau so, nur brate ich den Speck nicht an, sondern schneide ihn ein größere Stücke und koche ihn genau wie das Kasseler mit (bei dem ich Kasseler Nacken und keinen Kassler Rücken nehme).
Super Micha, genau das Richtige, bei dem Wetter. Grünkohl mit Kochwurst geht immer. Warum die Leute im Süden da reinpinkeln, hab‘ ich aber nicht verstanden? 😊
Moin, was witzig ist ich habe gerade Sonntag Grünkohl gemacht. Mach es ein bisschen anders. Angefangen mit in Würfeln geschnittenen Bauchspeck zum auslassen, ca. 1kg Zwiebeln, Schinkenwürfel, das Breet von 2 Ammerländer Pinkelwürste, 1,5 kg TK Grünkohl, 200 ml Senf. Dann ein Stück Kasslerrücken (alternativ zu deinen Würfeln) und ein weiteres Stück Bauchspeck. Nach Kontrolle und Umrühren folgen später noch eingestochene Mettenden und für meine Frau dünne Pfefferbeißer (mag nicht so gerne Mettenden). Gewürze wie bei dir beschrieben, ggfs. Haferflocken wenn erforderlich. Kartoffeln machen wir je nach Tagesform extra oder mit in den Dopf. Wenn ich gleich noch ein Bild finde schick ich es hinterher. ✌🏻 LG der Ingo
Moin Michael, daß ist ja mal ein Mega Rezept, typisch Norddeutsch, Grünkohl, einfach immer wieder lecker, Du solltest dazu mal süße Bratkartoffeln probieren, wenn man es einmal probiert hat, kann man es nicht mehr lassen. In diesem Sinne, laß es Euch schmecken. Gruß Jürgen aus Cuxhaven
Ja super gemacht, ich bin aus Butjadingen., meine Oma hat immer den besten gemacht. ich war mal bei einem Hamburger eingeladen da würdest du dich kaputt lachen. Die haben den Kohl nur so gekocht und das andere auch extra. Oh Gott. Das war so so ein Mist , was sollte ich sagen . ( Eingeladen, hab nur gesagt ei OMA ist anders. Bei Oma kam natürlich noch alles Wust, Kassler Speck alles gleich rein was da war . Für heute für meine Bande mache ich das jetzt auch so. Ganz vielen Dank Danke Dafür!!!!!!!
Hallo Micha, total bodenständig - so koche auch ich Grünkohl schon immer, zwar nicht im DO (ich werde mir aber einen zu Weihnachten gönnen) aber genau so. Ich wünsche Dir herzlich weiterhin so guten Erfolg mit Deinem Kanal und grüße Dich aus Berlin-Karow Andi
Mach ich fast genau so, nur das ich noch Bratkartoffeln als Beilage serviere. Gibt ne schöne Bindung wenn man die Kartoffeln direkt mitkocht. Meine Oma hat immer 2 gekochte Kartoffeln zerstampft und die dann zum andicken benutzt.Hauptsache das Ergebnis ist lecker :D
Ich hab es abgewandelt ( 4 Personen ) nach gekocht !!! Lecker ! Ich liebe ein Steak , ich ess gern nen Schmortopf , eine pustapfanne immer , aber wenn es kalt wird ein leckerer Eintopf ….. das hat sternequalität ……!!! Der Grünkohl ist nun in meiner dutchoven Liste …… da hab ich schon Kartoffelsuppe a la Frau Antje mit Käse , Linsen , Bohnen ,schäl Erbsen gelb / und auch grün !! Mich und meine Freunde / Familie hast du voll abgeholt ! Für mich am wichtigsten …. Es ist bei dir nach Koch Bar ……. Es gibt so viele Überflieger die raten zum wagu Suppenfleisch oder zum wer weiß wie Edelbert Grill Stücken , toll aber für den Hobby Grill Fan illusorisch ….. lecker u bezahlbar das liebe ich 👍👍👍👍👍👍👍
Moin, aus dem erweiterten Lebensraum der Ostfriesenpalme Danke, echt cooles Rezept, wie ich es so noch nicht kannte. Hier bei uns habe ich noch nie beim Grünkohl Muskat verwendet. Interessanter Gedanke, das werde ich mal probieren. Was wir im Wesentlichen anders machen: Neben dem Pfeffer und Salz kommen pro Kilogramm Kohl, je nach Geschmack, ca. 0,5-1 TL Piment hinzu. Des Weiteren braucht der Kohl mehr Fett. Dieses Fett ist zusätzlicher Geschmacksträger und der Kohl wirkt nicht mehr so "grasig". Hier hat sich bei uns Schweineschmalz bewährt, ein paar Esslöffel, bis die gewünschte "Schlonzigkeit" erreicht ist. Statt der Haferflocken kommt bei uns Hafergrütze zum Einsatz. Hier würde ich sagen, sollten es etwa gut 50g je Kilogramm Kohl sein. Wer einen Kochtopf (o.ä.) verwendet, der zum Anbrennen neigt, fügt die Hafergrütze ohne Umrühren erst eine dreiviertel Stunde vor Fertigstellung hinzu und rührt den Kohl erst wieder um, wenn er seine Kochzeit hinter sich hat. Ich glaube, dass euer Rezept sicher auch ohne meine Weisheiten sehr gut schmeckt, aber Kohl ohne Piment kann ich mir dennoch nicht vorstellen... Alles Gute und bleibt gesund!
Und es geht schon wieder los😁 frei nach Roland Kaiser... Grünkohlzeit!!! Michael, tolles Rezept!! Welchen Hockerkocher hast du im Einsatz? Link? Grüße von der Ostseeküste 👍
Moin Micha, wir kommen ja aus der Lüneburger Heide und es gibt keinen Winter , wo es Grünkohl nicht 5-10 mal gibt , bei uns mit Bregenwurst, Kassler und geräuchertem Speck. Kann ich mich reinsetzen. Mein Rezeptvideo dazu ist etwas anders, aber das ist ja das schöne an solchen Gerichten😊 LG von uns !
Heeeeey BBQ Bär …… ich liebe Eintöpfe !!! Als Landratte mit nord deutscher Lebenserfahrung liebe ich Grünkohl !!!! Die Einlage soll geräuchert und fett sein ( mettenden Kassler , Bauchfleisch und wenn zu haben geräucherte schälrippe vom Schein ( nicht vom Robert .H. ) vom Schwein !! Und dann bin ich König
Nach dem alles fertig ist und du dir es auf dem Teller gelegt hast, mache dir einen Teelöffel Tafelessig darüber verrühren eine Minute warten und dann essen. Ich weiß nicht was der Essig macht aber du hast hinterher nicht mehr das völle gefühl und es geht ein Teller mehr rein.LG Uwe Wenczl
Hallo Michael, das kennt man bei uns im schwäbischen Raum nicht. Ich zumindest nicht. Das wird mal ausprobiert. Weiß nur nicht ob ich bei uns Mettebden bekomme. LG von der schwäbischen Alb
Ich verstehe einfach nicht, warum so viele Menschen Grünkohl nicht mögen... ( gilt im Grunde für viele "klassische" Kohlgerichte...) Gut, die "Flatulenzen" danach gibt es, 😆,aber insbesondere auch bei jedem Kohl, allen Bohnen und einem "Trunkenboldabend" auch... Es ist und bleibt einfach lecker!!! Vielleicht noch um ein paar winzig klein gehackte Zwiebeln kurz vor dem Servieren im Teller ergänzen... So machen wir es jedenfalls...
Noch mal ich: Die "Ostfriesische Palme" ist eine dieser akut vom Aussterben bedrohten alten Grünkohlsorten, die mit Ihrer großen Wuchshöhe und dem langen Strunk einer Palme ähnelt. Hohe Pflanzen waren früher sinnvoll, weil man den Strunk in der Regel an die Tiere verfütterte. Schön zu wissen
@@arnddegenhard2278 Da hast du vollkommen Recht, aber rein optisch sah es schon lecker aus. Bin halt ehrlich, Micha macht ja sonst immer lecker tolle Sachen.
Gab es jetzt als ich bei Muttern war und köchelte auf dem Herd. Bin gleich auf einen satten Teller geblieben. Dein Topf war zu klein. Nächstes mal einen größeren nehmen. Geht mir auch immer so, das man anfängt und dann ist die Pfanne oder Topf zu klein. Besser gleich größer nehmen.
Moin, die Mettendchen passen da höllisch gut rein, die Mischung aus Rauch, Gewürze & Konsistenz is genial! Des beste überhaupt is aber Ostfriesenpalme, solche Wörter, sm besten noch im Originaldialekt dürfen nicht aussterben und die Rezepte dazu erst recht nicht!
@@TheBBQBear01 ja genau bei mir auch. Wir haben selber Grünkohl selber angebaut. Relativ früh und der hatte kein frost und war nicht bitter. Also wenn er lang genug wächst braucht er kein Frost.
Puuuh..Ich muss jetzt wirklich stark sein: 1. Grünkohl tiefgefroren..grenzfertig 2. Grünkohl ohne Pinkel ist kein Gericht ;-) 3. Grünkohl isst man nur am zweiten Tag 4. das hat nichts mit der ostfriesischen Version zu tun^^ Kartoffel niemals zusammen mit Grünkohl in einem Topf..und wo ist denn der Schluck? ;-)
Zu dieser Jahreszeit immer ein tolles Gericht. Wir stechen die Mettenden vorher immer etwas ein, damit sie Geschmack an das Gericht abgegeben. Was auch ganz geil kommt: Statt die Kartoffeln mitzukochen, separat als karamellisierte Bratkartoffeln dazu reichen (bei Alfred Biolek vor Jahren gesehen). Mega.
Werde ich mal testen, das mit den Bratkartoffeln.
Vielen lieben Dank 🔥🐻☺️
Hallo hast du sehr gut gekocht; ich kenne das, suuuuper!!!!@❤❤❤
Schöne Grüße aus dem nördlichen Emsland. Super Rezept. Von meiner Oma kenne ich noch, beim Anrichten auf dem Teller noch einen Flocken gute Butter.
Man gut das es noch kein Geruchs tv gibt ;-) leggggga deine Videos , Grüße aus Niedersachsen
Cool Präsentiert ! Einfach und lecker.... Seelenfutter im Herbst kommt immer gut...
Vielen lieben Dank 🐻🔥☺️
Ostfriesiecher Grünkohl ist Top und lecker.
Das stimmt wohl.
Vielen lieben Dank ☺️🐻🔥
Also Mettenden gehören auch bei uns in Norddeutschland zum Grünkohl dazu.🥰
Das ist top 👍🏻 vielen lieben Dank ☺️🔥🐻
Ich als waschechter Ammerländer werde noch Pinkel reinhauen 😂
Aber super Rezept, freut mich 🥰🥰🥰
Hier bei uns ist die Pinkel leider nicht so vertreten und so gut wie gar nicht zu bekommen. Deswegen hab ich unsere „heimische“ Mettende genommen.
Vielen lieben Dank ☺️🐻🔥
Richtig geile Nummer. Daumen hoch.
Vielen lieben Dank ☺️🐻🔥
Das werde ich diese Woche mit toskanischen Schwarzkohl kochen. Den haben wir im Garten. Danke für die Idee!
Vielen lieben Dank und lasst es euch schmecken 🐻🔥☺️
Moin....komme aus der Lüneburger Heide......Grünkohl geht immer.......werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren......😋😋😁
Vielen lieben Dank und lasst es euch schmecken ☺️🐻🔥
Tolles Rezept,das mit den Haferflocken kannte ich gar nicht werde ich ausprobieren. Ich bin aus Niedersachsen und kann nur empfehlen statt den Mettenden ( wenn ihr sie bekommt) 2 Pinkel dazugeben und eine dicke Scheibe Speck für den Geschmack.
Vielen Dank für das tolle Video
Super Rezept.
Piment, Perlgraupen und Bremer Pinkel sind bei meiner Version mit dabei.
Sieht aber auf jeden Fall super lecker aus ;-)
Moin aus Aurich ( OSTFRIESLAND) Ich kenne Grünkohl anders , aber deine Version ist bestimmt auch ganz gut 👍🏻 LG Uwe
Ja, sehr geil! Auf dieses Video habe ich ewig gewartet. Endlich ist es da 👍🏻
Vielen lieben Dank das freut mich, ist mir vor Kurzem aufgefallen dass ich das noch nicht verfilmt habe.
☺️🔥🐻
Grüße aus dem Hohen Norden ..aus Itzehoe 🙋♂🙋♂
Vielen lieben Dank und liebe Grüße zurück 🫶🏻🐻🔥
Super tolles Rezept, (fast) klassisch. :-) Wurde heute gleich nachgekocht. Ich steche die Bregenwurst immer gerne mit an und benutze zum Schluss zum abbinden, geriebene Kartoffel.
Ich komme aus Haselünne :D .
Geil geil Bär ❤️🧡💛💚💙💜❤️🧡💛💚💙💜❤️🧡💛💚💙💜❤️🧡💛💚💙💜❤️🧡💛💚
Vielen lieben Dank 🐻🔥☺️
der tip von sascha ist super
Vielen lieben Dank 🔥🐻☺️
Hallo Michael! Hmmm da freu ich mich auch schon drauf! Wir machen den genauso, bis auf den Zucker! Vielen Dank für das Rezept! Viele Grüße aus dem Sauerland vom Christian
So ne leichte Süße gibt dem Ganzen nochmal was besonderes ☺️
Vielen lieben Dank 🐻🔥
Moin wird auf jedenfall nach gemacht sieht echt lecker 😋 aus. Daumen nach oben aufjedenfall 👍 und wie du schon selber sagst jeder macht ihn anders hautsache es schmeckt. Bis denn melde mich wie er war kann aber etwas noch dauern 😉
Wird im Süden nach gekocht!!!!
Vielen lieben Dank und lasst es euch schmecken 😋🔥🐻
Geil geil geil und soooo einfach 👍🏻
Vielen lieben Dank ☺️🔥🐻
Da freuen sich die Nordlichter
Du bist unser Held
Vielen lieben Dank das freut mich ❤️🔥☺️🔥🐻
Was ein tolles Rezept. So richtig nach meinem Geschmack. 👍👍👍👍👍
Vielen lieben Dank das freut mich 🐻🔥☺️
Hallo micha das nenne ich mal Hausmannskost einfach geil. Das erinnert mich an meine Kindheit wenn Oma Grünkohl gemacht hat. Danke dafür.👍. LG Mario
Das gab es bei uns früher auch ganz oft. ❤️🔥🔥🐻
Dir
Tolles Rezept! War mir unbekannt wird aber mal zubereitet im Dopf auf dem Gasgrill. Danke
Ich habe zu danken 😊🔥🐻
Gruß aus der Grünkohlhochburg Oldenburg(Oldb) wird auf jedenfall nachgemacht.
Vielen lieben Dank und lasst es euch schmecken ☺️🔥🐻
Klasse
Vielen lieben Dank ☺️🐻🔥
Ein kräftiges und deftiges Essen. Klasse Michael.
Vielen lieben Dank 🐻🔥😊
´Servus, Michael, da werd ich morgen mir die Zutaten besorgen. Das wird brobiert.
Stimmt. Diese Variante ist einfach die beste. Hätte ich jetzt richtig Bock drauf 😋
Vielen lieben Dank ☺️🔥🐻
Trotz fehlendem Oldenburger Pinkel: leider geil. Danke!
Hab ich hier nicht bekommen und wollte bei den Mettenden bleiben. Hat aber auch so geschmeckt 😉🐻🔥
Bei uns in Rhld-Pfalz kriegst du auch nirgendwo Pinkelwurst. Daher nehme ich ebenfalls Mettenden.
Moin
Super
Grünkohl am nächsten Tag aufwärmen mit Bratkartoffeln Sau Lecker
Gruß aus Ostriesland
Bei uns war es am zweiten Tag auch nochmal besser 😋
Vielen lieben Dank 🔥🐻☺️
Einfach!!! MEGA 🤤 👍
Hallo Michael,danke für das tolle Rezept.Haben wir heute gekocht,sehr lecker!Und aus‘m Dopf noch besser...das Richtige für dieses Sch...Wetter, schönes Bier dazu....liebe Grüße aus der Heide 👋🏻
Schleswig Holstein: Mettenden, Kassler, Grünkohl... Dazu Bratkartoffeln👍
So ,USS das sein 💪🏻
Vielen lieben Dank 🔥🐻☺️
Moin grüße aus Ostfriesland, in Ostfriesland kommen Graupen in den Grünkohl, keine Kartoffeln die kommen extra zum Essen auf den Teller aber jedem so wie er es mag, guten Appetit 😊😊😊😊
Der Name Ostfriesenpalme ist genial.
Grünkohl hört sich so bieder und altbacken an ....
Kannte ich bis dato auch noch nicht. Fand ich richtig gut 😌🐻🔥
Moin Bear, was für ein tolles Rezept 👍🏻. Eintöpfe zur dieser Jahreszeit sind echt klasse. Macht Warm,Glücklich und Satt. Der wird auf jeden Fall nachgemacht😉. Sieht richtig gut und lecker aus 😋🤤.
Lecker Soulfood, das müssen wir auch im Süden bald mal wieder machen 🤤
Liebe Grüße und an Guadn!
Kurti & Michi von den BBQ Pyro Friends
Vielen lieben Dank und lasst es euch schmecken ☺️🔥🐻
Heute nachgekocht mit kleinen Änderungen . Das war sowas von lecker 😋 wird es so jetzt öfters geben . 😉👍👍👍
Vielen lieben Dank 🐻🔥
Super Video, wie immer halt! Ein wichtiges Gewürz fehlt aber, zum Kohl gehört auch Piment. Das gibt dem ganzen den richtigen Geschmack.
Kann aber jeder machen wie er will. Und vor allem gehört eine anständige Portion Schweineschmalz mit rein.😉👌👍😊
Das werde ich beim nächsten Mal testen. Vielen lieben Dank 🐻🔥☺️
Hallo Michael, ein schönes DO-Rezept. Jetzt weiß ich endlich, was der Name „Ostfriesenpalme“ bedeutet. Grünkohl und Pinkel ist ja nicht gerade ein typisches bayerisches Gericht. Hast Du gut gemacht - leckeres Winter-Rezept.🥦🥘🍺
Gruß Rainer
Vielen lieben Dank das freut mich 🐻☺️🔥
Mein lieber Michael früher die alten Sorten mussten Frost haben .Heute braucht der Grünkohl nur noch Kälte, du kennst ihn ab Oktober ernten. Den Kassler würde ich im ganzen herein geben und bei uns hier oben wird das ganze mit Bratkartoffeln bzw Grühnkohlkartoffeln gereicht. Sieht aber trotzdem sehr lecker aus. Gruß aus Schleswig-Holstein
Vielen lieben Dank 🐻🔥☺️
@@TheBBQBear01 Bitte bitte
Moin, aus Ostfriesland :) ich nehme immer kassler schweinebacke in meinem Grünkohl. Zwar nicht ganz original aber mega lecker 😋
Schmecken muss es das ist wichtig 😉😋
Vielen lieben Dank 🐻🔥
Moin Michael,
als Du sagtest, '...und das Ganze als One Pot Nummer" hattest Du mich schon und auch gleich ein Like von mir! 🤗
Wir haben hier im Nachbarort einen Bio-Bauern, der in den Wintermonaten auch frischen Grünkohl ab Hof verkauft, was mich als gebürtigen Norddeutschen natürlich sehr freut!
Werde Dein Rezept auf alle Fälle mal nachkochen!
Viele Grüße aus Ba-Wü und mach weiter so... 👍
Vielen lieben Dank das freut mich 🐻🔥☺️
Ein super Rezept! Ich mach ihn fast genau so, nur brate ich den Speck nicht an, sondern schneide ihn ein größere Stücke und koche ihn genau wie das Kasseler mit (bei dem ich Kasseler Nacken und keinen Kassler Rücken nehme).
Das kann man auch so machen, egal wie, Hauptsache ist aber dass es einem schmeckt.
Vielen lieben Dank ☺️🐻🔥
Oh lecker
Das war es auch ☺️ vielen lieben Dank 🔥🐻
Super Rezept ❤
Vielen lieben Dank 🐻🔥☺️
Super Micha, genau das Richtige, bei dem Wetter. Grünkohl mit Kochwurst geht immer.
Warum die Leute im Süden da reinpinkeln, hab‘ ich aber nicht verstanden? 😊
Vielleicht weils besser schmeckt 😉
Vielen lieben Dank 🔥🐻
Na dann, nehme ich doch lieber Salz….😊
Hallo 🙋
Wie immer einfach, schnell und lecker zubereitet 👍
Vielen lieben Dank das freut mich 🔥🐻☺️
Mega lecker
Ich kenns als Oldenburger Palme. Zusätzlich nehme ich noch Schmalz. Grünkohl muss glänzen.
Vielen lieben Dank ☺️🐻🔥
Ich nehme auch immer Schweineschmalz statt Öl oder Butterschmalz.
Habe das vor 2 Jahren in Bremen gegessen auf einer kohltur mit Freunden ist dort Riesen Event
Moin, was witzig ist ich habe gerade Sonntag Grünkohl gemacht. Mach es ein bisschen anders. Angefangen mit in Würfeln geschnittenen Bauchspeck zum auslassen, ca. 1kg Zwiebeln, Schinkenwürfel, das Breet von 2 Ammerländer Pinkelwürste, 1,5 kg TK Grünkohl, 200 ml Senf. Dann ein Stück Kasslerrücken (alternativ zu deinen Würfeln) und ein weiteres Stück Bauchspeck. Nach Kontrolle und Umrühren folgen später noch eingestochene Mettenden und für meine Frau dünne Pfefferbeißer (mag nicht so gerne Mettenden). Gewürze wie bei dir beschrieben, ggfs. Haferflocken wenn erforderlich. Kartoffeln machen wir je nach Tagesform extra oder mit in den Dopf. Wenn ich gleich noch ein Bild finde schick ich es hinterher. ✌🏻
LG der Ingo
Moin Michael,
daß ist ja mal ein Mega Rezept, typisch Norddeutsch, Grünkohl, einfach immer wieder lecker, Du solltest dazu mal süße Bratkartoffeln probieren, wenn man es einmal probiert hat, kann man es nicht mehr lassen. In diesem Sinne, laß es Euch schmecken.
Gruß Jürgen aus Cuxhaven
Werde ich beim nächsten Mal testen.
Vielen lieben Dank 🐻🔥☺️
Hallo Michael,
Kann man dies wohl aus auch mit Spinat machen? stelle ich mir Geschmacklich Bombe vor!
Ja super gemacht, ich bin aus Butjadingen., meine Oma hat immer den besten gemacht. ich war mal bei einem Hamburger eingeladen da würdest du dich kaputt lachen. Die haben den Kohl nur so gekocht und das andere auch extra. Oh Gott. Das war so so ein Mist , was sollte ich sagen . ( Eingeladen, hab nur gesagt ei OMA ist anders.
Bei Oma kam natürlich noch alles Wust, Kassler Speck alles gleich rein was da war . Für heute für meine Bande mache ich das jetzt auch so. Ganz vielen Dank Danke Dafür!!!!!!!
Omas Rezepte sind immer noch die Besten 🫶🏻
Vielen lieben Dank 🔥🐻☺️
Sehr schön! Ich gebe immer noch etwas gemahlenen Kümmel dran.....
Kann man machen mit dem Kümmel 👍🏻
Vielen lieben Dank ☺️🔥🐻
Hallo Micha,
total bodenständig - so koche auch ich Grünkohl schon immer, zwar nicht im DO (ich werde mir aber einen zu Weihnachten gönnen) aber genau so. Ich wünsche Dir herzlich weiterhin so guten Erfolg mit Deinem Kanal und grüße Dich aus Berlin-Karow
Andi
Vielen lieben Dank das freut mich sehr ☺️🐻🔥❤️🔥
Mach ich fast genau so, nur das ich noch Bratkartoffeln als Beilage serviere. Gibt ne schöne Bindung wenn man die Kartoffeln direkt mitkocht. Meine Oma hat immer 2 gekochte Kartoffeln zerstampft und die dann zum andicken benutzt.Hauptsache das Ergebnis ist lecker :D
Ich hab es abgewandelt ( 4 Personen ) nach gekocht !!! Lecker ! Ich liebe ein Steak , ich ess gern nen Schmortopf , eine pustapfanne immer , aber wenn es kalt wird ein leckerer Eintopf ….. das hat sternequalität ……!!! Der Grünkohl ist nun in meiner dutchoven Liste …… da hab ich schon Kartoffelsuppe a la Frau Antje mit Käse , Linsen , Bohnen ,schäl Erbsen gelb / und auch grün !! Mich und meine Freunde / Familie hast du voll abgeholt ! Für mich am wichtigsten …. Es ist bei dir nach Koch Bar ……. Es gibt so viele Überflieger die raten zum wagu Suppenfleisch oder zum wer weiß wie Edelbert Grill Stücken , toll aber für den Hobby Grill Fan illusorisch ….. lecker u bezahlbar das liebe ich 👍👍👍👍👍👍👍
Vielen lieben Dank das freut mich ☺️🐻🔥
Moin, aus dem erweiterten Lebensraum der Ostfriesenpalme
Danke, echt cooles Rezept, wie ich es so noch nicht kannte. Hier bei uns habe ich noch nie beim Grünkohl Muskat verwendet. Interessanter Gedanke, das werde ich mal probieren.
Was wir im Wesentlichen anders machen: Neben dem Pfeffer und Salz kommen pro Kilogramm Kohl, je nach Geschmack, ca. 0,5-1 TL Piment hinzu. Des Weiteren braucht der Kohl mehr Fett. Dieses Fett ist zusätzlicher Geschmacksträger und der Kohl wirkt nicht mehr so "grasig". Hier hat sich bei uns Schweineschmalz bewährt, ein paar Esslöffel, bis die gewünschte "Schlonzigkeit" erreicht ist. Statt der Haferflocken kommt bei uns Hafergrütze zum Einsatz. Hier würde ich sagen, sollten es etwa gut 50g je Kilogramm Kohl sein. Wer einen Kochtopf (o.ä.) verwendet, der zum Anbrennen neigt, fügt die Hafergrütze ohne Umrühren erst eine dreiviertel Stunde vor Fertigstellung hinzu und rührt den Kohl erst wieder um, wenn er seine Kochzeit hinter sich hat.
Ich glaube, dass euer Rezept sicher auch ohne meine Weisheiten sehr gut schmeckt, aber Kohl ohne Piment kann ich mir dennoch nicht vorstellen...
Alles Gute und bleibt gesund!
Und es geht schon wieder los😁 frei nach Roland Kaiser... Grünkohlzeit!!! Michael, tolles Rezept!! Welchen Hockerkocher hast du im Einsatz? Link? Grüße von der Ostseeküste 👍
Der Hockerkocher ist von BBQ Toro. Link 8st in der Videobeschreibung und auch ein Rabattcode.
Vielen lieben Dank und liebe Grüße ☺️🐻🔥
Sieht so lecker aus. Mein Kühlschrank ist leer und mein Magen brummt wie ein Bär.
Dann mal einkaufen und loslegen ❤️🔥🔥🐻
Moin Micha, wir kommen ja aus der Lüneburger Heide und es gibt keinen Winter , wo es Grünkohl nicht 5-10 mal gibt , bei uns mit Bregenwurst, Kassler und geräuchertem Speck. Kann ich mich reinsetzen. Mein Rezeptvideo dazu ist etwas anders, aber das ist ja das schöne an solchen Gerichten😊 LG von uns !
Heeeeey BBQ Bär …… ich liebe Eintöpfe !!! Als Landratte mit nord deutscher Lebenserfahrung liebe ich Grünkohl !!!! Die Einlage soll geräuchert und fett sein ( mettenden Kassler , Bauchfleisch und wenn zu haben geräucherte schälrippe vom Schein ( nicht vom Robert .H. ) vom Schwein !! Und dann bin ich König
Muskat? Das habe ich tatsächlich noch nie für Grünkohl benutzt. Gruß aus Ostfriesland
Moin.. kann man auch Grünkohl aus dem Glas nehmen?
Servus Michael vielen Dank für die schöne Erklärung und dieses tolle, deftiges Schlemmergericht 🤤 Lieben Gruß Anja
Vielen lieben Dank 🔥🐻☺️
Moin,Duhast die schweinebacke vergessen,Grüße aus Kiel.
Ist von Region zu Region unterschiedlich. Die einen packen Bäckchen mit rein, die anderen nicht.
❤️
TK Grünkohl is schon gut...aber frischer vom Markt is besser :)
Nach dem alles fertig ist und du dir es auf dem Teller gelegt hast, mache dir einen Teelöffel Tafelessig darüber verrühren eine Minute warten und dann essen. Ich weiß nicht was der Essig macht aber du hast hinterher nicht mehr das völle gefühl und es geht ein Teller mehr rein.LG Uwe Wenczl
Hallo Michael,
das kennt man bei uns im schwäbischen Raum nicht.
Ich zumindest nicht.
Das wird mal ausprobiert.
Weiß nur nicht ob ich bei uns Mettebden bekomme.
LG von der schwäbischen Alb
Mettenden werden mitunter auch als "Bauernbratwurst" angeboten.
Bestimmt gibt es sowas bei euch auch in der Art und heißt nur anders. Vielleicht weiß ja der Metzger des Vertrauens da mehr 😉🐻🔥
Kartoffeln: festkochend? Und, vorher gar kochen? Das Rezept wird für meinen Grillclub im November nachgemacht. Das MUSS was werden!
👍🔥👍🔥👍
❤️🔥🫶🏻🔥🐻🔥🫶🏻❤️🔥
moin
bei uns heißt das braunkohl
und wir nehmen keine oldenburger sondern bremer pinkel
die schmeckt viel besser ;)
liebe grüsse aus bremen
Vielen lieben Dank und liebe Grüße zurück 🐻🔥👋🏻
🤤
☺️😋🔥🐻👍🏻❤️🔥
Ich verstehe einfach nicht, warum so viele Menschen Grünkohl nicht mögen... ( gilt im Grunde für viele "klassische" Kohlgerichte...) Gut, die "Flatulenzen" danach gibt es, 😆,aber insbesondere auch bei jedem Kohl, allen Bohnen und einem "Trunkenboldabend" auch... Es ist und bleibt einfach lecker!!! Vielleicht noch um ein paar winzig klein gehackte Zwiebeln kurz vor dem Servieren im Teller ergänzen... So machen wir es jedenfalls...
Vielen lieben Dank 😊 🐻🔥
Moin Michael. Grünkohl ohne Pinkel ist wie ein Auto ohne Reifen. Bringt nix😉
Ja ich weiß ,oder wie Sex mit Unterhose.
Gibt es hier leider nicht
Guten Hunger egal welches Rezept Grünkohl ist Super
Noch ein kleiner Tipp für ammerländer Grünkohl ist Gänseschmalz ‚super Glanz und Geschmack 😊
Noch mal ich:
Die "Ostfriesische Palme" ist eine dieser akut vom Aussterben bedrohten alten Grünkohlsorten, die mit Ihrer großen Wuchshöhe und dem langen Strunk einer Palme ähnelt. Hohe Pflanzen waren früher sinnvoll, weil man den Strunk in der Regel an die Tiere verfütterte.
Schön zu wissen
Verbrennen dur nicht die Schnute!!!
Sorry Bärchen, nicht mein Ding, sieht aber gut aus 😒😒
Nicht schlimm, muss ja nicht jedem gefallen.
Vielen lieben Dank trotzdem ☺️🐻🔥
Grünkohl hat einen ganz speziellen Geschmack, der halt nicht jedem liegt.
@@arnddegenhard2278 Da hast du vollkommen Recht, aber rein optisch sah es schon lecker aus. Bin halt ehrlich, Micha macht ja sonst immer lecker tolle Sachen.
Gab es jetzt als ich bei Muttern war und köchelte auf dem Herd. Bin gleich auf einen satten Teller geblieben.
Dein Topf war zu klein. Nächstes mal einen größeren nehmen. Geht mir auch immer so, das man anfängt und dann ist die Pfanne oder Topf zu klein. Besser gleich größer nehmen.
Dat ist nicht die Ostfriesen Palme sondern die Oldenburger Palme 🌴
Vielen lieben Dank 🐻🔥😊
Moin, die Mettendchen passen da höllisch gut rein, die Mischung aus Rauch, Gewürze & Konsistenz is genial! Des beste überhaupt is aber Ostfriesenpalme, solche Wörter, sm besten noch im Originaldialekt dürfen nicht aussterben und die Rezepte dazu erst recht nicht!
Vielen lieben Dank 🔥🐻☺️
Es stimmt nicht so ganz mit dem Frost. Der Grünkohl kann auch früher eingepflanzt werden und braucht dadurch keion Frost.
Es geht auch mehr ums Ernten .
Da sollte er den ersten Frost haben 😉
@@TheBBQBear01 ja genau bei mir auch.
Wir haben selber Grünkohl selber angebaut. Relativ früh und der hatte kein frost und war nicht bitter. Also wenn er lang genug wächst braucht er kein Frost.
Grünkohl braucht Frost wegen der bitterstoffe ob auf dem Feld oder eingefroren ist egal
@@manfred6487 nope
Gewürze unterheben? 😅
Hallo Bär! Warum schälst du die mettenden?
Puuuh..Ich muss jetzt wirklich stark sein:
1. Grünkohl tiefgefroren..grenzfertig
2. Grünkohl ohne Pinkel ist kein Gericht ;-)
3. Grünkohl isst man nur am zweiten Tag
4. das hat nichts mit der ostfriesischen Version zu tun^^ Kartoffel niemals zusammen mit Grünkohl in einem Topf..und wo ist denn der Schluck? ;-)
Alles klar 👍🏻🔥🐻
Oldenburger wo ist Bremen
Der Daumen zeigt klar nach oben aber der Grünkohl ist zu klein gehackt 🙄😜
Hab es jetzt erst gemerkt, haha du meinst Grünkohl! Trotzdem geil .
Ganz genau, Ostfriesenpalme 🌴😉🐻🔥