Gastronomia no Bunkyo | Telma Shiraishi - Kushiague

Dia 15 de Dezembro (quinta-feira) às 20h teremos o lançamento do último vídeo da série Gastronomia no Bunkyo 2022, no canal do RUclips Bunkyo Digital - ative o sininho para não perder!
A Comissão de Gastronomia, presidida por Teruco Kamitsuji, convidou para a série dos vídeos da Gastronomia nove chefs. Neste vídeo a Chef do restaurante Aizomê Telma Shiraishi aproveita a época festiva para ensinar a fazer deliciosos “kushiague”- espetinhos empanados: crocantes, saborosos, além de permitir uma infinidade de variações (carne, peixes, frutos do mar, cogumelos ou “tudo o que tiver na geladeira”) para receber com um bom petisco os familiares e amigos em sua casa.
Kushiague, ou kushikatsu é um prato bastante apreciado no Japão, principalmente na região de Osaka. Uma particularidade é a utilização da farinha Panko, que apresenta textura mais flocada que a farinha de rosca, fazendo com que os espetinhos fiquem mais bonitos e crocantes. A chef irá ensinar como empanar sem fazer sujeira e dar algumas sugestões bem diferentes de kushiague - shimeji com bacon, raiz de lótus, quiabo, entre outros; acompanhado de um molho especial fácil de preparar, não perca!
Veja no site: www.bunkyo.org...