Buenas gente, si se me permite como consejo, se debe hervir el mosto sin tapar la olla para evitar sabores extraños en la birra terminada. Arriba nosotros gente!!
Excelente video . Busque muchos que me expliquen fácil y rápido los procesos y uso del enfriador contra corriente y no encontraba . Abrazo desde Misiones .
Muy bueno el video ... los lupulos 20.20.y al final 20 más????? Me podes pasar las cantidades . Yo cocine una y me salió muy clara los kit que venden trae 5 kilos mentirosos para la cantidad que dicen que rinden... gracias saludos
fue una explicacion rapida a como podes hacer tu cerveza, en caso de comercializacion por supuesto que un ambiente mas esteril es fundamental, ya voy a mostrar la fabrica en funcionamiento
Fede la coccion siempre se realiza con la olla destapada! y tratamos de usar siempre mangueras atoxica para tempertaura!!.. animo y segui adelante! sos de bahia blanca?
Aunque no rompa hervor siempre a tapa destapada. Sino no cumple la funcion del hervido (eliminar DMS) lindo sabor a choclo te habra quedado en esa birra. Seguramente ya lo sabes, te paso hace 8 meses esto
hola master, buenisima la explicacion, muy sencilla y didactico. no mostraste la parte de agregar la levadura hidratada. pregunto, cuanto tiempo la dejo hidratando? tengo que dejarla tapada? una vez agregada al fermentador se revuelve? entiendo que si. graciass
Y en que momento van los agregados si quisiera hacerlo con agregados de cualquier tipo chocolate cafe etc.... gracias muy buen vídeo!! Saludos desde mx
Copados videos fede, me gusta que mostras todo tal cual lo haria uno en su casa cuando recien empieza, estoy pensando comprarme un kit y arrancar el hobby de birrear.
yo también ando con ganas de arrancar con esta maravilla locos! Cristian contáme si arrancaste ya y fede seguí subiendo videos como éste pero de alguna IPA o Amber Ale ! Muy bueno el video, abrazo desde paraná vagos
hola gracias por compartir tus conocimientos pero tengo una duda, el macerado lo haces a 80 grados? los demas lo hacen a 67, es por el tipo de cerveza?
Hola, escribiendote con la fe de que respondas jaja te cuento.. Segui tu receta, macere a unos 67° por los 60min y la densidad original me dio 1075. Al otro dia el airlock ya estaba como loco burbujeando hasta que se detuvo por completo (duro asi como unos dos días). Al 4to día y medí densidad y obtuve 1040 aprox, el tema es que volví a medir a los dos dias después y volvi a obtener el mismo valor ): . En unas horas más recién se cumplen los 7 días desde la elaboración, pero me preocupa mucho que no haya cambiado nada la densidad en esos dos días :c y la densidad es bestialmente alta ojalá puedas leer esto y contestar. Gracias desde ya y saludos!
Hola, en el hervor es primordial usarlo sin tapa. SOLO USO DE TAPAS hasta que rompa el hervor, luego SIN TAPAS. Lo que generas es que se vaya el vapor que tiene quimicos no deseados que lo suelta la malta en el mash. El hervor estaba bien vigoroso eso estaba bien. Por otro lado el irish most tiralo 10 minutos antes del final sin el lupulo. Y cuando apages la olla, revolvelo 2 o 3 minutos para que se haciente todo y tengas menos suciedad en la futura cerveza 💪🏼🍻
eso lo vas manejando vos, pero por lo general, el empaste es 3 a 1 con respecto a las maltas, y el lavado un poco menos, por ej, para 20 lts usas 15 en macerado y 10 en lavado
te hago un consulta, no la pasas a otro recipiente para maduracion? y cuanto de azúcar usas por litro en el momento de embotellar. te comento que soy principiante. desde ya muchas gracias
@@arka3lomas el fermemtador cónico como se usa... Ponés el mosto ahí y ya lo dejas para el fermentado y ahí mismo le pones el azúcar para el madurado???
Hola Fede. Muy buen video yo también soy de bahía y estoy comenzando con la producción pequeña, me podrías decir las cantidades de insumos (malta y lúpulo) para una cantidad de 20 lts. de agua para hacer una stout por favor. y por ultimo si podrías decirme donde compras los insumos, desde ya un millón de gracias.
Buenísimo muy buena la receta, te hago una pregunta aparte: tengo un problema con el clarificante, whirfloc, supongo que es eso: de aspecto está bárbara, pero quedo amarga por demás. Cómo son las proporciones? Gracias
Hola, muy bueno el video! Te hago una consulta, usás agua de la canilla o comprás embotellada? Yo también soy de Bahía y no sé si comprar un bidón, usar del surgente o darle con la de la canilla nomás.
Hola, una pregunta, una vez pasados los 15 días de fermentación, simplemente se envasa y ya?, No hay nada más que hacer? Si es así, entonces solo enfrió mi cerveza y listo?
se embotella y se ponen pastillas carbonatadoras dentro de la botella, que son nada mas que azucar, para que tenga ese gas rico que se siente en el paladar
La densidad depende de la cantidad de malta q uses, se puede bajar con agua pero no podés subirla, Salvo con un poco de azúcar, lo ideal es calcular para que te dé lo que buscas
Buenas, interesante video, quisiera saber como realizaron las mangueras para el choque térmico, no entran en contacto entre sí? Algún correo de contacto, gracias por su atención
Hola capo consulta, Después de los 15 días ya la embotellada, y antes de embotellar le hechas clarificante? Te agradecería si me podés dar ese dato Gracias
Hola, muy interesante la forma de elaboración. Estoy con ganas de hacer mi primera cerveza, vos me podes dar unos datos? Es para hacer 20 lts.de birra. Con una sola olla de aluminio es suficiente? De cuantos litros debiera ser para hacer 20 lts? La maceracion que haces en la conservadora, posee los filtros dentro? De cuantos litros debe ser? Gracias y perdón por la molestia.
la olla para hacer 20 litrs debe ser de 30 litros,,,,,para macerar se agregas 3 litros por kg de granos,,,,,mayormente terminan siendo 15 litros en total , suerte
por poder, se puede, aunq algo de alcohol va a generar igual, lo q si es mas rentable, es hacerla menos alcoholica, con una densidad inicial mas baja podes lavar mas el grano y obtener un DI de 1005 y despues de fermentar que quede en 1000 y tendria muy pero muy poquito alcohol, pero es solo en teoria, no lo hice nunca.
Hola una pregunta tengo fermentando una dorada pampeana hace 2 dias, mis dudas son si al terminar la fermentacion puedo embotellar y carbonatar y si puedo a que temperatura seria recomendable para que madure y genere los gases muchas gracias
Si, podés embotellar, lo ideal es dejarla madurar unos días en frío antes de embotellar, pero podés hacerlo de todas maneras, para q gasifique, arriba de 15 grados
Si calentáis el agua del macerado a 80 grados, la extracción de los azúcares es mínima. Mejor a 68 grados, teniendo en cuenta que es mejor macerar durante 90 minutos o incluso 120, que durante 60. Nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca tapéis la olla mientras hierve el mosto.
un pregunta, en ese tiempo que haces el macerado hay que mantener los 68 grados? y como consigues mantenerlo? porque veo que lo tiene en un recipiente sin calor, o en caso de que no haya que mantener la temperatura todo el tiempo de macerado supongo es normal que vaya bajando la temperatura gradualmente
@@arka3lomas hay una tecnica que usan unos cervezeros del campo de la patagonia de chile , que ellos no poseen equipamiento para enfriado lo que hacen es en el barril del fermentador meter una cantidad equivalente a la medida entre agua y mosto (13 litros de agua y 7 litros de mosto en un barril de 20 ejemplo ) que opinan de esta tecnica ????
@@alvarogutierrezz2898 si, lo hago a veces pero para obtener más litros en mi caso, usar más malta y agregar agua al final para obtener la densidad q busco y de paso bajar la temperatura
@@arka3lomas yo cuando me entere de esa tecnica dije , pero como !!!! lo que si despues deduje que claramente nuestro ante pasados la raza que sea aplicaban el mismo metodo de enfriamiento claro esta tener un mosto mega concentrado en azucares , la verdad que uno siempre aprende tecnicas en este mundo tan hermoso que es la cerveza . saludos y salud !
Fredy figueroa no, salvó q puedas cerrarlo totalmente luego de 2 semanas y le pongas azucar, pero no, te conviene embotelladora o bien trasvasarla a un barril
hola fede hice la misma receta que vos solo que le saque 200 g malta blac y le agregue 100g de cascarilla de choco late. me quedo bastante amarga puede ser por la cascarilla que le puse.a y le puse levadura s 04.como puedo hacer para que la proxima sea menos amarga gracias.
Hola, para que sea menos amarga podés probar con menos lúpulo al principio, o bien con más agua para que no quede tan fuerte, podes medir la densidad y llevarla a 1010/1020 , yo primero probaria con menos cascarilla
no, porq si pones el agua a 80 grados, teniendo en cuenta el cereal q esta a temp ambiente, baja unos 15-18 grados ,por lo tanto queda en 65 grados, que es la temp ideal
la levadura vas despues del enfriado del mosto, cuando la llevas al fermentador, ahi se le tira la levadura ya previamente hidratada en agua tibia, en el comentario del video estan los ingredientes, y con el video podes guiarte para hacerla saludos
Hola Moises, gracias!, la cantidad de agua es 20litros para el macerado y 10 litros para el lavado, la cantidad de cereal esta en las imagenes ni bien comienza el video saludos!
Hola Fede , todavia no cocine ninguna birra estoy viendo varios tutoriales para no cagarla tanto , me parecio muy bueno tu tutorial. Hay algo que todavia no llego a comprender el sistema de enfriado como se realiza, vi que sale la mangera de la llave con agua y la otra del mosto pero el agua a donde va porque el mosto vi que llega al fermentador pero el agua no se. si me puedes ayudar con eso te lo agradecería. vi unas serpentinas de cobre pero usan una bomba y este de manguera como funciona ?
Cositos Care & Play genial! Animate, la mejor forma de aprender es intentando, el agua entra por abajo y sale por arriba, se tira, y el mosto al revés, de arriba a abajo y al fermentador
gracias por la información. entonces durante todo el proceso de enfriado estoy tirando agua? entonces voy a tener que ir a cocinar a otro lado que no sea mi casa, porque estoy casado con una ingeniera en sistemas ambientales y no creo que le guste mucho la idea de tirar agua ajajjaa
Cómo consigo esa densidad?, Por las maltas? Agregando azúcar? Disculpa esque soy principiante en esto pero me gustaría experimentar haciendo una de ese grado etílico
@@arka3lomas y si tenés otra densidad, hervís más tieemoo para q evaore y aumente la densidad o si es alta le agregas agua durante el hervir así baja la densidad ?
Se lo agrego al agua para regular el ph, depende mucho del agua que tengas en tu ciudad, a veces te conviene usar bidones de agua, que ya vienen más o menos reguladas esas cosas así como los sedimentos que puedan tener, como viene filtrada
es necesaria la música de ritual alquimista que se oye de fondo?, xD, recién me estoy informando sobre este tema de elaboración, y este tipo de birra es el que más me gusta, si por ahí tenés la receta y me la linkeas te agradecería. otro tema que no entendí es como funciona esa serpentina, porque parecería que mezcla el agua con la birra, es una serpentina de 2 canales? o sea por una canal corre agua y por el otro la birra?
Muy didáctico tu vídeo, sin tantas complicaciones para explicar, lo que es a grandes rasgos hacer una cerveza.
Muchas gracias loco re facil y rapido sin vueltas
Muy buena receta, gracias
El mejor video, claro, didáctico y muy llevadero sin tanto tecnicismo que te pierden, gracias che a ver como sale la Stout bolsonera jaja
Mis respetos hacer cerveza es un arte
Gracias!
Buenas gente, si se me permite como consejo, se debe hervir el mosto sin tapar la olla para evitar sabores extraños en la birra terminada. Arriba nosotros gente!!
Excelente video . Busque muchos que me expliquen fácil y rápido los procesos y uso del enfriador contra corriente y no encontraba . Abrazo desde Misiones .
Felicitaciones!! Muy claro todo el proceso, Voy a intentar!
Buen video, y gracias por la receta 🤟
EXCELENTE, muy didactica tu enseñanza
Felicitaciones hermano, te quedo genial! voy a probar tu receta. muy bueno el tutorial.
Buen video!! Gracias y un saludo desde Portugal
Que grande los redondos de fondo. Muy buen video.
locura es espectacular lo voy hacer
Bien chabon..esa si es una birra bien Argenta hecho por un macho Alfa papa
Muy bueno !!! Gracias
Muy bueno el video ... los lupulos 20.20.y al final 20 más????? Me podes pasar las cantidades . Yo cocine una y me salió muy clara los kit que venden trae 5 kilos mentirosos para la cantidad que dicen que rinden... gracias saludos
Excelente tu cerveza, tu explicación, pero me hubiera gustado ver un ambiente más estéril para su elaboración.saludos
fue una explicacion rapida a como podes hacer tu cerveza, en caso de comercializacion por supuesto que un ambiente mas esteril es fundamental, ya voy a mostrar la fabrica en funcionamiento
Excelente....como su en mi casa, tuviera todo de acero inoxidable...!!!! Es la cerveza de uno!!! Lindo vídeo!
Muy bueno el vídeo podrías explicarnos cómo hiciste tú enfriador de cerveza gracias
hay muchos tutoriales en google, busca como "enfriador contracorriente casero"
Fede la coccion siempre se realiza con la olla destapada! y tratamos de usar siempre mangueras atoxica para tempertaura!!.. animo y segui adelante! sos de bahia blanca?
Si, normalmente cocino sin tapa, pero en la cocina no rompia hervor rapido, eso lo acomode utilizando un mechero, soy de Bahia, grx por la buena onda
me di cuenta por los insumos, son de "malta cervecera"! yo tambien soy de bahia!...buenas birras!
Aunque no rompa hervor siempre a tapa destapada. Sino no cumple la funcion del hervido (eliminar DMS) lindo sabor a choclo te habra quedado en esa birra.
Seguramente ya lo sabes, te paso hace 8 meses esto
Muy buena onda hermano!!
hola master, buenisima la explicacion, muy sencilla y didactico. no mostraste la parte de agregar la levadura hidratada. pregunto, cuanto tiempo la dejo hidratando? tengo que dejarla tapada? una vez agregada al fermentador se revuelve? entiendo que si. graciass
Gracias, la leva podés hidratarla o tirarla seca directamente, depende cuanto apuro tengas, yo la suelo dejar 30 min hidratandose
Y en que momento van los agregados si quisiera hacerlo con agregados de cualquier tipo chocolate cafe etc.... gracias muy buen vídeo!! Saludos desde mx
Depende lo q quieras agregar, hierbas en madurado, chocolate en coccion
@@arka3lomas ok te agradezco mucho amigo! chocolate y café quiero agregar!!
Usaste agua mineral? Falto lo de la densidad
re buena explicación.. la olla sucia pero no iporta
otro video de distintas cervesas ? muy buen video
Ahora todos son expertos, todos saben.... Hagan sus canales y pongan la muestra.... Mientras tanto gracias al creador de este video...
Gracias
Copados videos fede, me gusta que mostras todo tal cual lo haria uno en su casa cuando recien empieza, estoy pensando comprarme un kit y arrancar el hobby de birrear.
Cristian Fz muchas gracias, cuando puedas métele, es un camino de ida! En lo que te pueda ayudar avísame!
buenisimo gracias.
yo también ando con ganas de arrancar con esta maravilla locos! Cristian contáme si arrancaste ya y fede seguí subiendo videos como éste pero de alguna IPA o Amber Ale ! Muy bueno el video, abrazo desde paraná vagos
hola gracias por compartir tus conocimientos pero tengo una duda, el macerado lo haces a 80 grados? los demas lo hacen a 67, es por el tipo de cerveza?
Muy buen video, claro y directo.
Me hubiese gustado ver la fase de embotellado, por eso.
revisa en mis videos, hay otro en el que hago el embotellado
gracias por compartir! consulta puedo reemplazar la leva nottingham por la fermentis s-04 o la s-05? gracias
si, por supuesto
Cuantos litros de agua usaste para el maserado y para el lavado?
la relacion es 3 a 1 con las maltas
Todas las maltas ya estan molidas?
Hola, escribiendote con la fe de que respondas jaja te cuento..
Segui tu receta, macere a unos 67° por los 60min y la densidad original me dio 1075. Al otro dia el airlock ya estaba como loco burbujeando hasta que se detuvo por completo (duro asi como unos dos días). Al 4to día y medí densidad y obtuve 1040 aprox, el tema es que volví a medir a los dos dias después y volvi a obtener el mismo valor ): .
En unas horas más recién se cumplen los 7 días desde la elaboración, pero me preocupa mucho que no haya cambiado nada la densidad en esos dos días :c y la densidad es bestialmente alta
ojalá puedas leer esto y contestar. Gracias desde ya y saludos!
Puede que hayas usado poca levadura, o tengas muy baja temperatura, déjala unos días más, que por lo menos llegue a 1020
para que no te quede turbia solo le adicionas clarificante o que otra recomendacion darias?
Una buena molienda, y en la maduración, mucho frío, y ahí no necesitas clarificante
Hola, en el hervor es primordial usarlo sin tapa. SOLO USO DE TAPAS hasta que rompa el hervor, luego SIN TAPAS. Lo que generas es que se vaya el vapor que tiene quimicos no deseados que lo suelta la malta en el mash. El hervor estaba bien vigoroso eso estaba bien. Por otro lado el irish most tiralo 10 minutos antes del final sin el lupulo. Y cuando apages la olla, revolvelo 2 o 3 minutos para que se haciente todo y tengas menos suciedad en la futura cerveza 💪🏼🍻
El DMS es gusto y olor a choclo en la cerveza
Gracias por tu vídeo, una pregunta cocinas en olla de aluminio?, Y si la respuesta es si, no te cambia el sabor ni nada?.
No, el sabor es el mismo, cocine en aluminio y en inox, la diferencia está en que el acero es más fácil de limpiar
Hola el irish y la leva lo preparaste con agua con alguna temperatura.?Gracias. Y lo haces que parezca mut facil todavía no hice una negra jajajajaja
No es difícil, irish ya no uso, pero de usarlo es con agua fría, igual que la leva
Hola! cuánto llenabas el bidón para el recirculado? A la mitad? Saludos!
Una consulta, el minuto "cero" es al empezar el hervor o al finalizar?
hola,, despues del tiempo de fermentado,,antes de embotellarla,, la colas por las dudas que halla algun sedimento o solo la pasas a las botellas?
Consulta... Son solo 40 grs lúpulo cascade? Y para que sirve el sulfato? En qué momento se utiliza? Saludos
Excelente, la voy a hacer!!!, cuantos litros de birra sacaste con todo eso?
Me gusto el video. Felicidades, me podes explicar la cantidad de agua que utilizas para lavar el mosto, gracias. Y saludos
eso lo vas manejando vos, pero por lo general, el empaste es 3 a 1 con respecto a las maltas, y el lavado un poco menos, por ej, para 20 lts usas 15 en macerado y 10 en lavado
En el recirculado no formas la capa de grano para que forme un filtro y asi lavas mejor? Como haces el lavado?
Hola Fede.
Buen video, claro y simple. Una consulta: El grano de la malta, cuando lo echas al macerador, está entero o molido?
Saludos.
Shab Music Gracias! El grano ya está molido
El grano se de partir no molerlo un tamaño medio
el reposo de la birra es de 15 dias? Habia visto un video donde decia que habia que esperar 2 meses, no entiendo eso muy bien.
Depende del estilo, hay levas que trabajan diferente, para este estilo son 15 dias
capo fede una explicacion de primera cuando haga cerveza despues te digo como salio.saludos
buenisimo! pasa una foto de como te queda la birra!
Me pueden confirmar si muele el grano? O solo lo echa entero?
Lo muele, no se puede hacer cerveza sin antes moler los granos
emanuel perez gaciasss
exacto
Genial el video.. Pero me duele ver tirar el agua del enfriado.. Aprovecha la.. Saludos
Hoy en día no la tiro, la almaceno en un fermentador para reutilizarla para lavar, siempre algún uso se le da
te hago un consulta, no la pasas a otro recipiente para maduracion? y cuanto de azúcar usas por litro en el momento de embotellar. te comento que soy principiante. desde ya muchas gracias
Hoy en día uso fermentadores cónicos, se puede fermentar y madurar sin trasvasar
@@arka3lomas el fermemtador cónico como se usa... Ponés el mosto ahí y ya lo dejas para el fermentado y ahí mismo le pones el azúcar para el madurado???
@@waltbertralu8232 no se utiliza azucar, yo uso directamente co2
Hola Fede.Si solo lo hago con 15 lts, tendria que usar la mitad de cada insumo.?
Hola para la cantidad que hiciste, eso para cuantas botellas o litros alcanza?
Según se ve en la receta, para 20 Litros, saludos.
20 littos
Hola Fede.
Muy buen video yo también soy de bahía y estoy comenzando con la producción pequeña,
me podrías decir las cantidades de insumos (malta y lúpulo) para una cantidad de 20 lts. de agua para hacer una stout por favor.
y por ultimo si podrías decirme donde compras los insumos, desde ya un millón de gracias.
Buenísimo muy buena la receta, te hago una pregunta aparte: tengo un problema con el clarificante, whirfloc, supongo que es eso: de aspecto está bárbara, pero quedo amarga por demás. Cómo son las proporciones? Gracias
disculpa la demora, si te quedo muy amarga podes probar con menos lupulo al comienzo
Hola, muchas gracias por presentar el vídeo, una duda en que momento le pones el clarificarte
el irish moss se hidrata con agua fria y luego lo agregas cuando falta 5 minutos para terminar la coccion, saludos
Hola, muy bueno el video! Te hago una consulta, usás agua de la canilla o comprás embotellada? Yo también soy de Bahía y no sé si comprar un bidón, usar del surgente o darle con la de la canilla nomás.
Julieta Schiavoni hola, gracias, cuando hago pocos litros (20) uso directamente del surgente
Hola, una pregunta, una vez pasados los 15 días de fermentación, simplemente se envasa y ya?, No hay nada más que hacer? Si es así, entonces solo enfrió mi cerveza y listo?
Si, un par de días de frío hace que clarifique y sea más cristalina
se embotella y se ponen pastillas carbonatadoras dentro de la botella, que son nada mas que azucar, para que tenga ese gas rico que se siente en el paladar
Hola una consulta. Porque sale baja la densidad post macerado y como se puede arreglar? Saludos.
La densidad depende de la cantidad de malta q uses, se puede bajar con agua pero no podés subirla, Salvo con un poco de azúcar, lo ideal es calcular para que te dé lo que buscas
@@arka3lomas muchas gracias tomaré en consideración.
Buenas, interesante video, quisiera saber como realizaron las mangueras para el choque térmico, no entran en contacto entre sí? Algún correo de contacto, gracias por su atención
Cual fue el costo de ingredientes y materiales en total, me ayudaría mucho para un trabajo. Gracias
Emily Márquez depende el kit, como para 20 lta ronda los 300$
Hola , tengo una consulta
Esta cerveza no llega azúcar . Soy principiante no se burlen 😔
Que usas para desinfectar tu equipo
star san / soda
Buen día. Como puedo adicionar lactosa y en q cambia el resultado?? Gracias
aguante los redondos que se yo también
Hola. Porque tantos días de fermentación?
depende del tipo de birra, y la receta/resultado que quieras , por lo menos 7 dias, como maximo 30
@@arka3lomas a me salió muy amarga. A ti también?
Hola capo consulta, Después de los 15 días ya la embotellada, y antes de embotellar le hechas clarificante?
Te agradecería si me podés dar ese dato
Gracias
Si podés poner el fermentador en frío un par de días no necesitas clarificante alguno
hola, para que cantidad de agua estas haciendo?
Hola, muy interesante la forma de elaboración. Estoy con ganas de hacer mi primera cerveza, vos me podes dar unos datos? Es para hacer 20 lts.de birra. Con una sola olla de aluminio es suficiente? De cuantos litros debiera ser para hacer 20 lts? La maceracion que haces en la conservadora, posee los filtros dentro? De cuantos litros debe ser? Gracias y perdón por la molestia.
la olla para hacer 20 litrs debe ser de 30 litros,,,,,para macerar se agregas 3 litros por kg de granos,,,,,mayormente terminan siendo 15 litros en total , suerte
hola muy bueno el proceso , se puede de ahi sin la levadura hacer malta refresco sin alcohol ? gracias saludos
por poder, se puede, aunq algo de alcohol va a generar igual, lo q si es mas rentable, es hacerla menos alcoholica, con una densidad inicial mas baja podes lavar mas el grano y obtener un DI de 1005 y despues de fermentar que quede en 1000 y tendria muy pero muy poquito alcohol, pero es solo en teoria, no lo hice nunca.
Fede Garcia muy bueno que sigan.los éxitos
los granos estan enteros ? o molidos??
Molidos
Hola una pregunta tengo fermentando una dorada pampeana hace 2 dias, mis dudas son si al terminar la fermentacion puedo embotellar y carbonatar y si puedo a que temperatura seria recomendable para que madure y genere los gases muchas gracias
Si, podés embotellar, lo ideal es dejarla madurar unos días en frío antes de embotellar, pero podés hacerlo de todas maneras, para q gasifique, arriba de 15 grados
El sulfato de calcio cuando se pone?
Depende de tu agua y de la variedad, por las condiciones de mi agua no uso sulfato
Muy Buena LA receta FedE cuantos litros fueron Los q iciste y aparte de la levadura q le puciste
esos eran 20 litros, leva nottingham
@@arka3lomas donde conseguir buenos ingredientes y a precio?
Si calentáis el agua del macerado a 80 grados, la extracción de los azúcares es mínima. Mejor a 68 grados, teniendo en cuenta que es mejor macerar durante 90 minutos o incluso 120, que durante 60.
Nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca tapéis la olla mientras hierve el mosto.
Por que no se debe tapar la olla durante la coccion?
@@piratasecreto3870 porque se producen unos compuestos que aportan malos sabores y olores al producto final.
@@josemariareguera3518 entonces hay que dejar la olla destapada durante toda la hora de coccion?
@@piratasecreto3870 sí
un pregunta, en ese tiempo que haces el macerado hay que mantener los 68 grados? y como consigues mantenerlo? porque veo que lo tiene en un recipiente sin calor, o en caso de que no haya que mantener la temperatura todo el tiempo de macerado supongo es normal que vaya bajando la temperatura gradualmente
De cuanto centímetros y litros es tu caldero
para cuantos litros se usa esa cantidad de ingredientes
Para 30 finales
Cual es la función del air lock?
El airlock deja salir co2 pero no permite que entre oxigeno
en algunos casos a la stout se le puede agregar cacao y cafe ???
Si, en macerado
@@arka3lomas hay una tecnica que usan unos cervezeros del campo de la patagonia de chile , que ellos no poseen equipamiento para enfriado lo que hacen es en el barril del fermentador meter una cantidad equivalente a la medida entre agua y mosto (13 litros de agua y 7 litros de mosto en un barril de 20 ejemplo ) que opinan de esta tecnica ????
@@alvarogutierrezz2898 si, lo hago a veces pero para obtener más litros en mi caso, usar más malta y agregar agua al final para obtener la densidad q busco y de paso bajar la temperatura
@@arka3lomas yo cuando me entere de esa tecnica dije , pero como !!!! lo que si despues deduje que claramente nuestro ante pasados la raza que sea aplicaban el mismo metodo de enfriamiento claro esta tener un mosto mega concentrado en azucares , la verdad que uno siempre aprende tecnicas en este mundo tan hermoso que es la cerveza . saludos y salud !
Esta cerveza debio haberte quedado muy amarga, como te fue?
Si, no recuerdo, pero las hacia a mi gusto, muy amargas, en breve subo otra stout
Cuantos litros de supone rinde?
Hola qué tal. Cómo haces para que no pasen los granos por la canilla? Desde ya gracias
para eso es el recirculado, para que se forme un colchon-filtro
una consulta no hay que apretar la malta para aprovechar mas mosto? gracias!
mati torradu , no, si haces eso podés llevarte basura que el colchón ya filtro
Excelente video, una pregunta puede quedar en el bidón para servir directamente sino tengo botellas?
Fredy figueroa no, salvó q puedas cerrarlo totalmente luego de 2 semanas y le pongas azucar, pero no, te conviene embotelladora o bien trasvasarla a un barril
Gracias Fede eres un capo, lo voy a intentar salute amigo!👐
hola fede hice la misma receta que vos solo que le saque 200 g malta blac y le agregue 100g de cascarilla de choco late. me quedo bastante amarga puede ser por la cascarilla que le puse.a y le puse levadura s 04.como puedo hacer para que la proxima sea menos amarga gracias.
Hola, para que sea menos amarga podés probar con menos lúpulo al principio, o bien con más agua para que no quede tan fuerte, podes medir la densidad y llevarla a 1010/1020 , yo primero probaria con menos cascarilla
no es un poco caliente a 80 grados? Tengo entendido que lo ideal es entre 64 - 66 grados
no, porq si pones el agua a 80 grados, teniendo en cuenta el cereal q esta a temp ambiente, baja unos 15-18 grados ,por lo tanto queda en 65 grados, que es la temp ideal
Para que sirve la recirculación del mosto?
Para regular la densidad inicial, y después comparar con la final para saber el porcentaje de alcohol, según entendí yo
excelente video, no vi que le echaras avena, es necesaria?
generalmente se le coloca avena para mejorar la espuma, pero no, no utilizo
Y la levadura cuando se la echaste hermano? Otra cosa, cuál fue la receta de los granos? Incluyendo la levadura por favor, quiero hacerla
la levadura vas despues del enfriado del mosto, cuando la llevas al fermentador, ahi se le tira la levadura ya previamente hidratada en agua tibia, en el comentario del video estan los ingredientes, y con el video podes guiarte para hacerla
saludos
hola una pregunta a donde se consigue o compra el lúpulo la levadura y la malta gracias
hay negocios especificos para insumos cerveceros , saludos
Hola, excelentes videos... me puede dar esa receta y la cantidad de agua por favor? saludos desde Costa Rica
Hola Moises, gracias!, la cantidad de agua es 20litros para el macerado y 10 litros para el lavado, la cantidad de cereal esta en las imagenes ni bien comienza el video
saludos!
solo 15 dias de fermentad0 , hubiera sido genial los demas procesos , priming , la maduracu¿ion
Hola Fede , todavia no cocine ninguna birra estoy viendo varios tutoriales para no cagarla tanto , me parecio muy bueno tu tutorial. Hay algo que todavia no llego a comprender el sistema de enfriado como se realiza, vi que sale la mangera de la llave con agua y la otra del mosto pero el agua a donde va porque el mosto vi que llega al fermentador pero el agua no se. si me puedes ayudar con eso te lo agradecería. vi unas serpentinas de cobre pero usan una bomba y este de manguera como funciona ?
Cositos Care & Play genial! Animate, la mejor forma de aprender es intentando, el agua entra por abajo y sale por arriba, se tira, y el mosto al revés, de arriba a abajo y al fermentador
gracias por la información. entonces durante todo el proceso de enfriado estoy tirando agua? entonces voy a tener que ir a cocinar a otro lado que no sea mi casa, porque estoy casado con una ingeniera en sistemas ambientales y no creo que le guste mucho la idea de tirar agua ajajjaa
Cositos Care & Play yo aprovecho y la tiro en la pileta que tengo en el patio jajajaja
Buenas tardes la olla de que material es
Aluminio
Muchas gracias y conque me aconsejas para el lavado de la olla gracias
@@martincruz2531 esponja y detergente, no uses nada abrasivo, nada de virulana
Hola de nuevo, tengo una duda respecto al contenido de alcohol, como puedo lograr esta cerveza con un contenido de 10% de alcohol? Saludos!
Con una densidad inicial arriba de 1100
Cómo consigo esa densidad?, Por las maltas? Agregando azúcar? Disculpa esque soy principiante en esto pero me gustaría experimentar haciendo una de ese grado etílico
@@victoriantraders9705 con más cantidad de malta, el doble
@@arka3lomas muchas gracias!
Hola fede me pasarias si tenes alguna tabla para detterminar el grado de alchool en la birra por que en eso me cuesta un poco gracias
Hola Diego, yo hago este calculo =(DI-DF)/7.45 (densidad inicial/final)
@@arka3lomas y si tenés otra densidad, hervís más tieemoo para q evaore y aumente la densidad o si es alta le agregas agua durante el hervir así baja la densidad ?
Je, jeee al final q te salio cerveza o cafe :PP
Cuantos litros de agua se necesitan?
la relacion es 3 a 1 con la malta, para el mash, pero basicamente para 20 litros, unos 35
Hola muy buen video ! En la descripción dice 10 gr de sulfato de calcio.? Para que es y en que momento lo agregas? Gracias
Se lo agrego al agua para regular el ph, depende mucho del agua que tengas en tu ciudad, a veces te conviene usar bidones de agua, que ya vienen más o menos reguladas esas cosas así como los sedimentos que puedan tener, como viene filtrada
es necesaria la música de ritual alquimista que se oye de fondo?, xD, recién me estoy informando sobre este tema de elaboración, y este tipo de birra es el que más me gusta, si por ahí tenés la receta y me la linkeas te agradecería. otro tema que no entendí es como funciona esa serpentina, porque parecería que mezcla el agua con la birra, es una serpentina de 2 canales? o sea por una canal corre agua y por el otro la birra?
Merlino Mercado si, totalmente, después nos bañamos en regazo como tributo a mev, el dios de la birra
Donde consigo todos esos granos y levadura soy de Argentina
Depende donde vivas, pero en MercadoLibre venden los kits