Make your own Zürcher Geschnetzeltes with mushrooms - delicious recipe
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- Опубликовано: 11 июн 2020
- CALLE cooks:
Zürcher Geschnetzeltes (Züri Geschnätzlets) with mushrooms in cream and roasted veal. Grandma's recipe for this delicious sauce. The best meat and good ingredients make this sliced meat from Swiss cuisine. Rightly world famous and yet so easy to do.
Just don't let the meat cook. Then it becomes very tough and dry.
ingredients for 4 persons
800g veal shell
1 onion
400g mushrooms
200 ml of cream
40g butter
some dry white wine
2 tbsp flour
salt and pepper
some chopped parsley
#callekocht, #omasrezepte, #geschnetzeltes
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Ich liebe deine Rezepte und vor allem, dass mal jemand die Klassiker zeigt, wie sie von Grund auf gemacht werden. Ich hab soviel von Dir gelernt. Mach bitte weiter ...!
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Als Zürcher muss ich noch anmerken, dass bisschen Zitronenabrieb/-saft unbedingt auch noch dazu gehört😉
Oldschool, sehr schön. Kompliment aus Zürich für das Zürcher Geschnetzelte. Authentisch, absolut richtig gemacht und sogar DIE (Bei uns ist es DIE Röschti oder „d‘Röschti“🤣☝🏻) Röschti ist authentisch. Kann man gar nichts mehr meckern, bloss dass ich jetzt Hunger habe… 😆
Ich hab Heimweh, wenn ich Deine Rezepte sehe....exakt unsere Kindheit. Da wurde speziell am Sonntag in der Küche herrlich gezaubert. Und wir Kinder haben beim helfen kochen gelernt...heute freue ich mich drüber und koche wieder wahnsinnig gerne die "alten" Klassiker.
Krass, dass du genau das alles kochst, was es früher bei meinen Eltern gab. Da fühl ich mich gleich wie Zuhause🙏
Lieber Calle wie immer einfach aber sensationell fein, kann jedermann machen und wie du richtig sagst, das Wichtigste ist die Liebe und eine gesunde Leidenschaft zum Kochen ... danke dir tausend mal !!!
Traditionell, einfach, lecker und fachlich perfekt gekocht! Einfach Spitze!
Ich wohne in den USA, aber wenn ich eure Videos sehe, dann kriege ich immer richtig Heisshunger...Erinnert mich immer an meine Oma wenn die für uns gekocht hat. Super...
Ganz liebe Grüße von Carmen und Calle von Callekocht
Schweizer Küche... einfach nur lecker... wie ich das vermisse :(
Ein Traum, dieses Gericht, auch sehr professionell und dennoch zügig zubereitet.
Immer wieder bringt es mich im positivsten Sinne zum Lachen, wenn ich diese Musik höre und Calle das Mehl in einer Riesen-Wolke hinschmeißt und Carmen dann sagt, das ist wirklich lecker! Danke!
Überragend. Der Jung hat die besten Gerichte am Start!
Super, sie erklären es so deutlich ,habe alles nach gekocht mein Mann war sehr begeistert. Liebe geht durch den Magen , sie haben einen neuen Fan .
Grossartig, macht Bombenlaune! Danke❤️
JUHEI war das LUSTIG LIEBE UND LECKER UND LECKER UND SCHÖN DANKE FÜR DIE GUTEN TIPPS UND ICH FREUE MICH SCHON SEHR AUF DIE NÄCHSTEN REZEPTE
Ich habe es probiert, als absolute Kochniete ohne Herd und Küche. Anstatt Oberschale musste ich Hähnchenbrust nehmen. Oberschale, Kalb,war nicht zu bekommen. Es war,mit dem Rösti, der Hammer!
Danke für die einfache und schnelle Erklärung.
Sehr gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo...lebe in Süditalien....habe schon einige deiner rezezepte nachgekocht ....sie sind wirklich gut.... man braucht nicht hunderte von Zutaten .....Ich liebe deine Küche....und auch eure Art wie ihr das Video präsentiert.... locker... einfach...verständlich...leicht nachzukochen....ihr seid Spitze
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen und sooo einfach. Top!
Boah, bist du verrückt? Ich hab nur Schwein eingefroren, aber frische Champignons etc.. DAS gibts morgen!!! Leckerrrrrr!
Habe gestern Deine beiden Rezepte Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti für mein Date gekocht. Sie war hin und weg ;) Lg aus der Schweiz und Danke.
Hallo Calle. Deine Koch/Fernsehköche sind ja nicht schlecht, aber du bist der Beste. Deine Erklärungen usw. sind ohne Schnörkel, einfach klasse. Mach bitte weiter mit tollen Rezepten. Ihr seit "Spitze"
Hallo Calle, habe das Rezept mit einer Putenoberkeule gekocht, da ich zur Zeit alleine bin.Die Unterkeule wird nach Deinem Rezept im Backofen gebraten. Schmeckt sagenhaft. Gruß aus dem Schwarzwald.
Ganz klasse Küche, super. Schön einfach erklärt.
Kalle ist der größte Ehrenmann alive
Sooooooo Wochenende gerettet....... Wahnsinn 👍👍🤗🤗
Ihr lieben Beiden! Ihr habt euch mal wieder in jeder Hinsicht weit übertroffen! Sehr schön anzusehen/anzuhören, und sobald die Spargelzeit vorbei ist 😩, wird DAS hier nachgekocht. Danke 👍😀!! Und lieb habe ich euch auch 🥰!
Ganz liebe Grüße von Carmen und Calle von Callekocht
Gut gemacht. Die ganz altmodischen Zürcher nehmen 2/3 Kalbfleisch und 1/3 Nierchen.
Das hört sich interessant an. Dann nimmst du bestimmt Kalbsnieren. Mfg Holger
Love these two. Thanks Chef.
Calle, du bist der Beste, meine Familie fand dein Züricher Geschnetzeltes mit den Röstis Weltklasse 👍🏼
Super freut uns. LG Carmen und Calle
3:22 "stückchen Butter" :D das ist ordentlich, aber für den Geschmack genau richtig.
Calle,ich finde Sie spitze und danke Ihnen für Ihre tollen Rezepte.Ich bin ein großer Fan.
P E R F E K T ! Danke für´ s Rezept. Unschlagbar in seiner Einfachheit, ein köstlicher Gaumenschmaus.
Einfach super zum Nachkochen... DANKE :)
Warum habe ich mir das nur wieder angeschaut?! Jetzt habe ich Hunger. 🙂
Heute nachgekocht für meine Familie, die Teller waren danach leer und sauber wie aus der Spülmaschine! Nur als Beweis für euch, liebe Carmen und lieber Calle, dass auch die nicht neuesten Videos immer noch Anklang finden :) Grüße aus dem wilden Süden der Republik!
Das ist jedes mal nicht zu vergleichen mit irgendwelchen kochsendungen .ich danke euch vielmals
Sehr gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ein einfaches Gericht, was eigentlich jeder mag!
Und das geht auch noch blitzschnell!
👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
Hab es gerade nachgekocht und bin sehr begeistert ! Vielen Dank Calle für den tollen Tipp. Beide Daumen hoch 👍🏼 👍🏼
Einfach nur herrlich 😊
Toll, Danke! Ihr 2 seid mega sympathisch!
Wow, Spitze, Mjammi, auch die Champignons fantastisch dünn geschnitten, 👍😍👍... allerdings würde ich kein Mehl dazugeben und es mit großen Dinkel-Spirelli servieren!!! 😋😋😍😍
Calle bester Mann😉👌
man lecker,schieb mal rüber,immer gut,weiter so,ihr beiden
Klasse --- wie immer sehr gut (bei Calle) !!!!!!!
Immer wieder schön anzusehen wenn der Calle kocht. Weiter so!
LG von Carmen und calle
Ein tolles Video 👍
Zu meiner Zeit war Kalbfleisch nicht gerade erschwinglich, wir haben daher Schweinefleisch verwendet, dass ist zwar dann kein Originales "Züricher Geschnetzeltes", geschmeckt hat es trotzdem und das ist ja die Hauptsache beim Kochen 🌝.
Herzliche Grüße 😊
Ja es schmeckt auch mit Schweinefleisch, aber es heisst Zürcher Geschnetzeltes 😊
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Was für ein tolles Rezept! Klasse!
Super leckereRezepte von Calle
Omas Rezepte von Calle sehr gut
Ein sehr schönes Ergebnis bekommt man auch mit Schweinefilet😊Habe dieses Gericht immer geliebt und koche es immer wieder gerne.
Ganz einfach! Wie Sie erklärten ist MEHR als GUT! SIE SIND DER BESTE !!!!
Lg von carmen und Calle von callekocht
Spitze Rezept..Habe richtig Hunger bekommen auf so was leckeres.Ich sollte auch noch für mich kochen,und habe null Bock.Die Rösti habe ich gestern gemacht,und sind sogar gelungen.Ihr macht es ja auch so schön.
LG von Carmen und Calle von Callekocht
ZürIcher.....OH man wie kann bereits in der ersten Sekunde alles verkacken....-/
Ok das Ergebnis ist richtig geil...Danke von einem Schweizer der dieses Gericht liebt...:-D
Ich glaub`ich hab`s schon mal erwähnt Calle, DAS SChweitzer Rösti, aber nasonsten wieder mal Danke, hab`s sofort nachgekocht und wunderbar mit drei A
eigentlich isch t'Rösti "die Rösti" ;P
Danke ihr beiden für die schöne Rezepte 😍💞🎊
Du bist der erste seit Jahren der dieses Rezept richtig kocht! Bravo. Bin seit 23 Jahren koch und hab ja schon einiges gesehen... ein kleiner Mangel: Nie Schnittlauch nehmen immer Petersilie..das machts erst zum richtigen Gaumenschmaus.
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Mega Mega habe das Video durch Zufall gesehen Mega Mega weiter sooooooooo klasse
Dankeschön, LG von Carmen und Calle
When I did my kochlehrzeit in Bern, we made it without flour or white wine; rather deglaze with cognac, flambé and reduce, add a little Demi Glace and finish with cream. Mount with butter....
It is also outstanding if one uses a mixture of wild mushrooms or even just Steinpilze.
Sehr lecker! Gut verständlich vorgekocht, prima!
Calle,du bist ein Sadist,das sieht immer so lecker aus,macht bitte weiter so,super Format!
Mich fastziniert wie schön du mit liebe kochst.
Als kleiner Junge wollte ich damals immer Koch werden. Aber der Umgangston in der Küche und die m.m.n schlechte Bezahlung + Arbeitszeiten haben mich umgestimmt und nun sitze ich beim Ordnungsamt.
Aber nunjut, in der Freizeit koche ich auch immer frisch und bewundere deine Künste.
Danke für die ganzen tollen Rezepte, und vor allem danke dafür, dass ihr wieder aktiv seid
Beste Grüße
Jetzt krieg ich Hunger, Mahlzeit. Danke für's Hochladen.
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Das sieht lecker aus. Mit so große Stücke könnte ich mir das auch gut vorstellen.
Ich hab's heute probiert, es war wunderschön, sehr lecker und einfach zu kochen, Danke Calle!
Carmen bekommt wieder alles! - Gut gemacht - Gruss aus Zürich und einen Daumen!😀- Liebe Euch auch! ❤👋
Liebe Grüße zurück
Super, morgen wird Kalbfleisch gekauft 😀🤩
sehr geil, Calle kocht einfach super ;-)
Oh Mann,wie kann man nur so geil kochen.
Hallo Carmen ich liebe Eure Sendung no skip ads. LG.
Old School ist wieder in .. 👍 Sehr gut 🥩
Ich bekomme jedesmal Hunger und wenn ich nicht alles im Hause habe fahre ich einkaufen😘
👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
Wahnsinnslecker. Die Soße war der Hammer. Ob ich das Fleisch noch einmal so groß schneide, weiß ich aber nicht. Liebe Grüße aus dem Havelland.
Geiles Essen, habe es gerade nachgekocht und bin begeistert!!!!!! vielen Dank🙂👍
Super zum nachmachen!
Danke für diese tollen Rezepte
Ihr seid beide so süß 🤗
Grins, ihr beide seid ein tolles Team, der ein Koch und die andere junge Frau schlabbert!!
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Schmackofatz❗👍👍👍 Das probiere aus❗👍
Du bist der Beste 😍 Gott schütze dich
Habe dieses Rezept an meinem Geburtstag nachgemacht. Zwei Varianten. 1x Herd und 1x in einer Gusspfanne auf dem Gasgrill. GENIAAAAAALLLL. Wie du schon sagtest ist zwar old school Küche, aber viele Menschen kennen die old school leider nicht mehr. Nein! Bin kein Koch, nur Familienvater und koche und Grille leidenschaftlich gerne. Mache weiter so. LG aus`m Ruhrpott und bleibt "GESUND".
Bin eigentlich ein stiller Beobachter aber muss echt mal ein "Danke" loswerden. Habe es 1zu1 nachgekocht, meine Gäste waren begeistert. Schöne Grüße aus dem Münsterland.
👍👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
Welch ein tolles Rezept... ich danke euch beiden 😘
Gerne, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Gestern gekocht. Wahnsinn, sehr lecker!
Lecker, lecker. Gehört mit zu meinen Leibgerichten.😋
Hast du richtig gaYlhaft gemacht, vielen Dank für das tolle Gericht.
Gut gemacht. Chapeau!
Richtig gut !!!
Das sieht echt Bombe aus. Daumen hoch.
Durch Zufall bin ich auf dich gestoßen. Was ein Glück :) Das bekomme selbst ich hin. Mach weiter so Calle :))))
Voll toll . morgen hab ich vergessen das ich das übermorgen machen wollte .
Danke dafür. Ich hab mir das Video nachts angeschaut und hab jetzt voll Hunger
😎😎😜LG von Carmen und Calle von Callekocht
Richtig geiler Motivations Koch ,, TOP !!!!
Lg von carmen und Calle von callekocht
Mmmmh, mega lecker, und leicht nachzukochen.
Da habt ihr jetzt haar genau den Zahn meiner Frau getroffen. - lache ... Am Wochenende gibt es Züricher Geschnetzeltes mit Rösti ...
, 👍👍👍LG von Carmen und Calle von Callekocht
Wurde heute zum Mittag nachgekocht.🎉 1A. Es gab Deine Rösti dazu. Vielen Dank
Das freut mich sehr!
Perfekt! Danke!
Heute Abend nachgekocht. Dazu die selbstgemachten Spätzle. 😋 Bin froh, den Kanal entdeckt zu haben. Und Calle, dein Humor und deine norddeutsche Art sind einfach herrlich. Vermisse meine Heimat sehr (seit 11 Jahren in den Staaten), aber so rückt die Heimat etwas näher. 👍🏻 Definitiv abonniert
wunderbares Rezept, vielen lieben Dank dafür - wird (sehr) bald nachgekocht
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Habe es eins zu eins nachgekocht. War ehrlich gesagt skeptisch mit der Rösti Kombination...
Es ist einfach nur perfekt. Bei jedem bissen kam von mir nur hmmmmm