Adzhar Style Khachapuri. Georgian Cuisine. Recipe by Always Yummy! (Adzhar Khachapuri)
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- Adzhar-style khachapuri right of the oven, aromatic, with the melted suluguni cheese and tender crispy crust of hot baked dough - break off a piece, dip into the cheese flavoured with butter and egg yolk and then try to resist a next piece, believe it can’t be done. Enjoy!
Full recipe at www.vsegdavkus...
Ingredients:
• wheat flour - 400 g
• dry yeast - 1 tsp
• salt - ½ tsp
• sugar - ½ tsp
• milk - 250 ml
• vegetable oil - 2 tbsp
• suluguni cheese - 450 g
• eggs - 2
• butter - 60 g
You will need:
• oven
• baking sheet
• bowl
• grater
Preparation:
1. Into the sieved flour add the salt, sugar and yeast, combine.
2. Make a deepening in the centre of the flour and pour in the warm milk, knead the smooth dough, add 2 tbsp of vegetable oil and knead in.
3. Cover the bowl with the dough with a food film and put in a warm place for an hour.
4. In an hour knead the dough lightly, cover with the film and put back to warm place for 30 minutes.
5. Grate the cheese with a coarse grater and divide into 2 equal parts for two khachapuries.
6. Halve the dough for two breads and make round cakes 5-6 mm thick with hands.
7. Lay the cake on a parchment lined and floured baking sheet. Lay the cheese evenly on the cake and roll not big skirtings on both opposite sides and join the edges on two sides so that to have a boat form. Add some cheese into the center of the formed khachapuri.
8. Brush with the melted butter.
9. Preheat oven to 180°C and bake for 15 minutes.
10. Take out of the oven, make a centre deepening, pour in an egg and place the butter chunks on sides. Brush with the melted butter. Your adzhar-style khachapuri is ready.
Subscribe to our channel -
/ @vsegdavkusno
Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq
Докладываю. Рецепт рабочий, вкусный. Грамовку сыра из рецепта лучше увеличить на 100-150, можно пару сыров смешать(кажется так будет вкуснее). Текущий размер теста по мне так лучше раскатать на 4 хачапури, две получаются уж очень огромными. И да, яйцо чуть чуть подпечь, буквально две минутки.
Рады, что Вам понравилось! Приятного аппетита!
@@vsegdavkusno Если дрожжи не сухие то сколько надо?
Здравствуйте, вчера сын попросил приготовить хачапури по-Аджарски, честно скажу, никогда не готовила. Гугл в помощь и 20 из 10 - победа, попала на ваш рецепт. Мне очень понравилась его подача, почитала отзывы, хотя они сыграли последнюю роль. Замесила тесто правда на живых дрожжах. С тестом работать сплошное удовольствие. Подошло быстрее, чем у вас. А духовка газовая, справилась за полчаса.
Сказать, что это самые вкусные хачапури, которые я ела в Абхазии, это ничего не сказать. Тесто нежнейшее, словно слоёное, начинка изумительная. Спасибо большое за рецепт. Подписалась, поделилась))))
Очень вкусно вышло, спасибо! Только в самом конце с яйцом еще немного запекла)
А я с яйцом еще ставлю в духовку на 2-3 минуты. Очень вкусно,спасибо!
Я тоже так думала
кто понимает, что такое макать булочку в желток... никогда не признает банальную яишницу
@@игорь-я3п2м или выпить сырое яичко!!! Мммм... 👍👍
@@heinrichjawohl515 тёплое, товарищ, тёплое! только что из-под курочки! праздник души! именины желудка!
@@игорь-я3п2м и радость вкусовым рецепторам 🤣🤣
Мне надо искать куда поступить на учебу, но я сижу и смотрю всякие рецептики.... Кстати на заметку уже взяла.... Спасибо!
На повара?
Куда поступили?😅
вай слушай, покажи мне того счастливого человека, которому повезло с такой замечательной хозяйкой...
Сырое яйцо нельзя. Надо в духовку чтобы оно слегка запеклось. А так все прекрасно. Спасибо я живу в Тбилиси.
Да, как сырое яйцо??? Я думаю, что надо на несколько минут поставить в духовку до готовности яйца...
@@marinakorsunskaya1394До готовности не надо. Надо так, чтобы желток оставался жидким. В него макают кусочки хачапури, отламывая с краев и едят.
Да пили же раньше сырые яйца. Здесь может оно домашнее)
@@АлександрМартынов-г2д Да, а не домашнее заразное, скажете тоже)
Если сырому яйцу 4-5 дней,то в нем нет сальмонеллы.Сальмонелла на памете.Если его смыли в после снесения,кушай яйцо без опасения.Серьезные фабрики моют сразу,потому французы пьют яйца.А в грузинском селе все тип топ.
Очень хочу приготовить. Сделали очень красивый и хачапури, и ролик! Просто браво!
Замечательно! Главное - без ненужного словесного поноса!!! Да и музычка заряжает!
Анастасия Бойко да с музыкой все хорошо
Точно
Как некрасиво Вы выразились
Спасибо. Мы из разного теста пекли. И каждый раз в восхищении!
Самый лучший рецепт, много раз готовила, получается вкуснее, чем в бистро.
Первый раз готовила это блюда и осталась в полном восторге.Все получилось идеально и вкусно🤗.Только из такого количества теста ,можно приготовить небольшие 4 штучки или 2 большие.
Спасибо большое за отзыв! Приятного аппетита!❤️
Как же вкусно,сразу захотелось откусить)))
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ СПАСИБО БОЛЬШОЕ
Шикарный ролик и музыка великолепная. Спасибо вам.
Сразу захотелось попробовать сделать, все так понятно и просто на видео!
Наталья Кравцова, попробуйте приготовить и у Вас получится!
Только не вздумайте есть хачапури с сырым яйцом.После того как вбили яйцо в лодочку надо еще минут на 10 поставит хачапури в духовку.
@@АнастасияЯкимова-о3е да какое оно сырое,в горячий сыр вбили.Мы так всю жизнь сырые пили,и все живы здоровы.
@@АнастасияЯкимова-о3е яйцо должно быть жидким по классическому рецепту. Максимум на 2-3 минуты можно в духовку вернуть блюдо.
Очень вкусно 😋 спасибо за рецепт
Может сегодня на ужин внукам приготовить?! Придут с работы голодные - а.тут!!!Точно!!! Пошла за сулугуни!! 😀👍
Благодарю Вас , все получилось . Желаю Вам радости и семейного благополучия.👍🎁😃🌺👏
супер 😁вкусная джазовая подача🎵
Вы просто готовите нам бомбочки,💣💣💣 💥💥💥💥вкусно очень, дай Бог вам здоровья 😙😙😙😙
Отлично без болтовни и музыка в тему 👌
Красота и вкуснота! Спасибо за отличные ролики и актуальные рецепты!
Прелесть! Спасибо за рецепт!
Это очень вкусно!!! очень люблю хачапури!!!
Наталья Дьячкова, спасибо! это очень вкусно!
Самый лучший рецепт хачапури. Сохранила себе на страницу и делаю по нему . Вот только после разбивания яйца , ставлю на 5 минут в духовку . Вкуснотища👍Спасибо огромное за рецепт!!!! 😘
СПАСИБО!!!ТОТ САМЫЙ НАСТОЯЩИЙ ХАЧАПУРИ!!!
Как выглядит восхитительно! Даже почувствовала аромат) Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
И у меня есть вопрос: какой режим духовки нужно выставлять?
В современных плитах их так много, что начинаешь путаться.
Я готовила по похожему рецепту на режиме Пицца (горячий воздух+нижний нагрев) и тесто немного подсохло.
Спасибо, всё просто и главное нямочно! Успехов и удачи вам!
Самый лучший канал. Пусть звезда удачи освещает ваш творческий путь. Привет из Санкт-Петербурга,подписка. Все вкусно и аппетитно,
Спасибо за рецепты очень вкусно и восхитительный больше покадите выпичка и торты
Супер ! Спасибо большое !!
Ктобы сомневался!!!!!!Ещё как вкусноооооооо!!!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍
Очень люблю!!! спасибо за рецепт!
Наталья Дьячкова, на здоровье!
Super
lux vidno chto 1000% vkusno. sposibo
Без опыта за 2 часа управились)))) спасибо 🙏
Приятного аппетита!
Спасибо за мастер класс
Вместо сулгуни смешала моцареллу Бонфесто, брынзу и голландский сыр. Сделала один большой хачапури. Вкуснотища!!!😋😋😋
Здравствуйте! Благодарю за рецепт!
Лучший рецепт!
Спасибо завтра точно буду готовить 👍🏻👍🏻
Класс, люблю хачапури.
Браво 👍👍👏👏Я дала лайк. Приятного аппетита ❤💐
Spasibo. Ochen krasivo I appettino!!! Podpiska I layk. Privet iz Uzbekistana.
Спасибо! Добро пожаловать!
Вот так просто и быстро и все понятно, сразу подписалась на ваш канал. Большое спасибо за рецепт!
Обожаю хачапури, очень вкусные в Питере ели.... а вот у самой не получается, тесто никак не выйдет.... обязательно буду пробовать по этому рецепту👍
Удачи!
Рецепт бомба.
Вах как вкусно
Таки получились хачапури! Внуки (26 и 25 лет) едят и причмакивают! И это после плотного ужина - борщ пюре картофельное и беф строгания! Ура!😍😍😍
Анастасия Бойко , спасибо! здорово, что все получилось вкусно!
Анастасия Бойко ничесе аппетит! Тьфу тьфу чтоб не сглазить😅👍🏻
А сколько вам лет
@@МадинаМагомадова-ы4ъ мне 73 года.
Спасибо,сделала :нереально вкусно!!И удобный формат вилео@
Вкуснятина 😋
Спасибо! Приятного аппетита!
Бесподобный рецепт, на все действия 25мин, прелесть. Сегодня приготовила на 23 февраля кулинарный презент, муж и сын были ооочень довольны))). БЛАГОДАРЮ за рецепт!!! Шикарный рецепт!
Аж слюнки потекли
Никогда не ела), живу в Италии очень много лет, , но попробую приготовить.
Очень вкусно! Ну вот как с вами похудеешь?
Сулугуни таки купила!Но заболталась во дворе с подружками-старушками, повылазили после зимы из своих квартир, как подснежники, и тесто не сделала.Сегодня щавлевый борщ,куриные котлеты -как пух-,и ленивые вареники из творога. Ну, а завтра - точняк!!! 😀
Анастасия Бойко, спасибо! Вы просто супер бабушка!
Как мне лень все это готовить
Супер 👍
Музыка бомба. Услышал на телефоне жены, когда она готовила по Вашему рецепту, и поставил лайк: от нее - за рецепт, от меня - за музыку))
Подскажите, плз, трек.
Блестяще !!!
Вообще-то от грузинской выпечки сносит горову.Так вкусно.
Я тоже готовлю хачапури
Надо обязательно ещё в духовку на 2 -3 мин.
Слюни потекли аж😅
Всем приветик со штата Вашингтон 😄 рецепт замечательный! обожаю хачапури 😄
Здравствуйте, пора приготовить!
Спасибо за рецептик! Быстро, подробно, без лишнего пи#дежа😁
Вы правы
Sieht lecker aus, aber gibt's vielleicht eine Übersetzung für das Rezept in Englisch oder Deutsch!??
Рецепт понравился, жаль, что нет граммовки в описании.
Готовлю,
Wow!👍🏽👍🏽👍🏽
It’s me Trisha, спасибо!
Но яйцо-то тоже запекают чуток👍👌
Я тоже заметила ошибку:сыра кладут
больше,сл.масло кладут перед подачей и,когда вводят сырое яйцо
в пирог-надо пирог подержать в духовке на одну мин.
Разогрел духовку до 180, поставил, через 15 минут- ничего. увеличил до 215 через полчаса -готово. Толи у вас духовка волшебная, то ли опечатались и вместо 45 минут написали 15
Привет сальмонеллы! Нужно в духовку на 3 минуты с яйцом
У меня свои кури,и в деревнях тоже,откуда и рецепт
Я только желток добавляю и ставлю на 1 мин.в духовку....это белок сырой не рекомендуют,а желток можно
Яица обрабатывать снаружи надо сначала для сыроедов
сыр слугуни не достаточен, он тянется потом, как в пице, а должен с тестом попадать в рот без тягучести. Нужен соленый фета сыр добавлять или адыгейский. Тогда при еде не будет тянуться сыр плавленный, как сопли в пице)))
Аджарское хачапури всегда было таким с яйцом.... Батуми рулит
Бомба!!!😋
Музыкальный фон вообще не к месту. Грузины тоже бы справились с этой задачей. Было бы очень атмосферно
Подскажите пожалуйста, тут на два хачапури пропорции? Хочу 4 штуки испечь, получается мне удвоить пропорции?
Кто знает чем можно заменить сулугуни? :)
Моцареллой
Ну почему у меня не получилось румяной корочки? 😭. А так ну очень вкусно.
А Вы не забыли смазать тесто маслом? перед тем, как поставили в духовку?
@@vsegdavkusno нет, не забыла. Ну всё равно очень вкусно. Сын сказал, что вкуснее чем в кафешке. А муж трескает молча и только мычит😍. Только когда приходит домой, спрашивает не испеку ли я хачапури. Очень нравится. Я думала, что это сложно, а оказывается так просто. А вкуууууууууууусно. Спасибо.🤗🤗🤗👏👍👍👍.
это от духовки зависит,купите пекарский камень и проблема решена
Смажьте взбитым яйцом, тесто поднимется выше и приобрёл красивую, зажаристую корку.
Рецепт замечательный, сразу захотелось приготовить. Но не получилось. Тесто вышло плотным. За 15 минут не приготовились. Поставила ещё на 20 минут, тесто вообще засохло, хотя они только немного подрумянились. 😔
Кушать с сырым яйцом что то новое !
Из 400 грамм муки получается 2 шт?
Добрый вечер. А если приготовить без желтка? Вкус сильно меняется? Очень не люблю сырые яйца.
Наталия Петросян, Вы можете и без яйца конечно, вкус конечно будет немного другой, но все равно вкусно))) а вообще обычно середину - горячий сыр и яйцо перемешивают вилкой, отламывают кусочки и макают в получившуюся сырно-яичную массу))) это Очень вкусно)
@@vsegdavkusno спасибо большое, попробую.
Добрый день, а вы вбейте яйцо и в духовку чтобы оно немного схватилось тоже хорошо, просто если яйца домашнии то да а так магазинные ну вы понимаете... Последствия возможные.
@@user-iu5uk7dd1z спасибо большое, попробую. Хорошего дня 😊
Не поняла, из этого объема теста 2 хачапури получаются? А сыр? 450 на два хачапури или на каждый?
Все продукты расчитаны на 2 хачапури: www.vsegdavkusno.ru/recipes/hachapuri-po-adzharski
Сырое яйцо 🤗
А верные ли пропорции? Я чтобы тесто нормально выместить добавляла не 400, а примерно 500-550 г муки, так как тесто было слишком жидкое.
Все зависит от муки, мука бывает с разной клейковиной +- 50 г - такое бывает, и тесто не должно быть очень плотное) многие подписчики испекли и всё получилось. Приятного аппетита!
👍👍👍
Опс-яйцо,я и не знала....никогда думала
Сырое яйцо.....мда....вообще-то еще на 5 мин ставят выпекаться
Добавте просто желток и всё...сырой белок не рекомендуется есть
Такое яйцо съедите и сальмонеллез обеспечен, нужно в духовку обязательно на пару минут
Пара минут от сальмонеллы не спасёт)))
А вообще меньше надо об этом думать, либо есть, либо нет)
Яйцо в тесто надо добавлять?!
Ссылки под видео нет , прошла мимо.
А обязательно сыр сулугуни?
если готовить по грузинский, то обязательно!
Это не аджарский хачапур это просто хачапур который называют "лодочкой"
Аджарский хачапур это хачапур который делается так что он получается многослойным
👍
А без сыра получится
получится просто хлеб)
Кокой сыр выбрать надо у меня сыр так не получается
Ома Тургунбаева, сыр сулугуни
А другой сыр нельзя?