100년 전통 수제소세지 만들기 (How to make Homemade Nürnberger Bratwutst, Sausage)
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- Опубликовано: 16 дек 2024
- 독일 바이에른 주정부에서 인증한 마이스터 다니엘과 국내 1호 부처쉐프 만프레드가 제안하는 다양한 고기요리의 세계에 오신 걸 환영합니다.
#고기학개론 #한국바이에른식육학교 #뉘른베르크
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[▶ 뉘른베르크 브랏부어스트 편 Nürnberger Bratwurst]
본 제품의 레시피는 세계 최고의 독일 마이스터학교 (1. Bayerischer Fleischerschule Landshut)에서 제공받았습니다. 마이스터 학교의 설립자인 Dr. Hubber의 100년전 레시피를 기반으로 한국인의 입맛에 맞춰 소금량을 조절하였습니다.
소시지 레시피
3mm로 다진 돼지고기 1kg (뒷다리 700g, 등지방 300g)
다진 생양파 25g
소금 8g, 후추 3g, 마조람 1g, 올스파이스 1g, 넛맥 1g
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[▶ 2020년도 독일 육가공마이스터 식육가공기사 실무교육 (제 13기) 모집 중] blog.naver.com...
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/ 1.kbfs
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▶ 한국바이에른식육학교 소개
100년 전통의 독일 마이스터학교의 한국분교로써 최고의 육가공기술과 샤퀴테리 및 숙성 기술을 GIST 박사 출신의 독일 마이스터와 국내 1호 부처쉐프가 직접 교육하고 있습니다.
좋아요 너무 멋지고 좋은 숙성육 소쎄지 알게해주심에 감사드립니다 열정을 갖이고 노력하는 모습 감사합니다
최고급 요리는 가서 먹어야 제맛이죠~
5월 7일 방문해서 즐겨 볼랍니다~~
소세지와 바질디핑소스 궁합이 찰떡일것 같아요👍👍👍👍
소세지 만들기 오늘 도전합니다^^좋은 정보 감사합니다
역시... ㅎㅎㅎ고수는 무엇을 하든 뚝딱 뚝딱 쉬워보이는데👍🏻 마음을 먹고 저도 한번 도전해봐야겠어요!
와~기대됩니다.
숯불에 구운 소세지의 톡톡 터지는 식감이 여기서도 느껴지는거 같아요. 고급스러운 수제소시지와 산뜻한 바질페스토와의 만남이 궁금하네요^^
밥도둑 소시지 크으으으으😋😋😋😋
바질소스랑 소세지...땡기는 조합이네요
마음의 준비가 되면 도전해보는걸로 ㅎㅎ
먹으러 가고싶습니다....
캬.. 이게 진짜 소시지군요 ㅎㅎㅎ
와 여기가 독일인가요... 캠핑가서 만들면 쩔겟다....
정말 소세지의 품격이 다른것 같습니다.
정말 맛있어보여요! :-) 소세지 형태를 잡는게 어려워보이지만 꼭 해서 먹어보고싶은 비쥬얼이에요!