Видео

어디서 많이 뵌 분이다 싶었더니 카피츄였...

반가운 얼굴들을 다시 뵈니 기쁘네요

안먹는게 좋나😂❤

바이에른 식육학교 숙소에서 보는 영상! 차근차근 설명해주셔서 재미있게 영상을 봤습니다!^^♡

훈제 파프리카 분말 영상은 20g 더보기는 200g 뭐가 맞나요😊

거짓말 잘 하고 선동 잘 되는 한국 사람들 특성상, 잘 모르는 문제에 대해 몰아가기 하는 의사들, 부화뇌동 하는 아줌마들, 시민 단체들이 설쳐 대고, 독일에서 배운 한국인 소시지 마이스터들이 찾기 힘들어서 (있는 거 오늘 처음 알았음), 이런 지식 정착 되기 아주 어려울 듯. 3년 지난 마당에 조회수가 1만 정도라면 사람들 거의 모를 거임.

46:20 요부분만 아쉽네 국내 언론에서 말하는 1급 발암물질 이란것은 없고 세계보건기구 분류는 1군 2군 A,B 이런식으로 군으로 분류되는거로 알고잇음

30:02 국내 경상도 진주햄 어쩌노... 밀가루 전분햄인데

생각보다 한국이 외국보다 기준이 엄격했네요. 브랏부어스트란게 있다는 것도 배웠고 천연채소첨가로 식품업계에서 속이는것?도 알았습니다 아쉬운건 ADI가 2년만으로 판단한다는거네요 그리고 실험과정에서 아질산나트륨을 먹였는지 구운가공육을 먹였는지 궁금도합니다 잘봤습니다

독일인들이 집에서 소시지를 만들때 아질산나트륨을 넣을까요? 전 지인이 집에서 소세지를 만들어 주셔서 먹었는데 아질산나트륨을 안 넣었는데도 아주 맛있어요. 고로 보존력 강화. 맛 증가. 살균력 증가. 신선한것 처럼 보여 판매량을 늘리기 위해 넣는거 같아요.

으악 복잡해서 아질산나트륨을 먹게해야지

먹어봤는데 너무 맛있고 좋았답니다 최고입니다😅😅😅

좋아요 너무 멋지고 좋은 숙성육 소쎄지 알게해주심에 감사드립니다 열정을 갖이고 노력하는 모습 감사합니다

식품첨가물에 관심많은 1인입니다.좋은 영상 잘봤읍니다.앞으로도 소시지 안심하고 먹을수 있을것 같네요.

설득됩니다^^

의사들 약사를이 하도 저는 않먹습니다 라며 마치 독인것 처럼 말해서 비상식 적으로 보이고 거기에 동의 하는사람이 하도 많아서 속터지다가 너무나 고마운 영상 감사합니다!

여기 소세지 맛있엉

건강한 식품이라고 생갓하시는 녹색 채소에는 질산염이 많이 들어 있습니다.

다니엘님 목소리 넘 좋아요

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첫영상

한국바이에른식육학교의 번창 하심을 기원합니다.

세상에 부작용 없는 음식은 없다,,,민감하면 굶어죽어야 한다

육가공 문화의 밝은 미래를 보는것 같아요. 인간은 혼자 살아갈수 없기에 함께 공유 공존하며 문화 꽃을 피우듯 소신껏 빛나시길 바래요. ❤🌸🐮🎶✨️👍

파프리카 분말200그램 맞습니까??

특정 소세지만 먹으면 설사를 합니다. 그래서 이런 영상을 찾아보고 있어요.

소량 먹으면 괜찮다고 자꾸 가스라이팅 하는데 몸에 안좋은 물질인건 사실이고 먹어서 좋을 것은 없다. MSG나 아질산나트륨이나 괜찮다고 자꾸 가스라이팅 하지말길 바란다. 아질산나트륨은 현실적으로 육가공업체에서 맘편하게 유통하기 위한 도구이다.

물에 넣고 삶으면 배출되서 괜찬다는데 맞나요? Who는 믿어도 iaea는 못믿는 나라죠. 소세지를 넘 좋아 하는데 나이 막으니 더 못 먹고 있어요~

너무 좋은 정보입니다. 짱입니다. 감사합니다.

좋은강의 잘 들었습니다 ^^

많은 분들께서 봐야할 정말 흘륭한 영상입니다.

와우~ 정말 해박하고 잘 정리된, 게다가 음악처럼 듣기 좋은 강의세요. 단지 수제 베이컨을 만들기? 하는 단순 호기심에 검색하다가 이 긴걸 한번에 다 들어버렸습니다. ㅎㅎ

박사님 잘 지내시죠? 3년 전 즈음에 블루메쯔로 대학생 수업갔었었는데 그때 먹은 부어스트와 레버케제는 정말 최고였어요...

WHO에서 가공육 1급발암물질로 지정 아질산나트륨에 대해서 따로 말할정도 였는데~~~누구말이 진실일까?

좋은 말씀 잘 들었습니다. 너무 이해기 좋게 잘 풀어줘서 감사드립니다.

젓갈도 발암물질 1등급으로 분류됬어요 고사리도 2군으로 되있고 뭐든지 적당히 조절해서 먹어야죠

햄사러 고고~신나요

와 설명 너무 잘해주셔서 멋있으세요 who 산하단체라는게 그렇게 신뢰할만한 자료를 만드는 단체가 아니군요 질산나트륨이 채소에도 들어있고 아질산나트륨이 고대 암염에 염지해서 만들던 보존식의 암염성분이랑 같은거구나.. 덕분에 많이 배워갑니다

방문해서 맛있게 잘 먹었습니다. 그런데 좀 아쉬운점은 남자직원분들 고객 응대하시는 자세가 그닥 친근감이 있지 않았어요 맛도 중요하지만 좀 더 친근감있는 고객대응은 훨씬 기분 좋을거 같습니다.

이영돈 설쳤으면….

좋은 정보 잘 봤습니다 집에서 잠봉만들어보려 공부하다가 박사님 영상 보게 되었네요 ^^ 잠봉 큐어링 하려는데 여기저기 비율이 다 달라서요.. 제가 가지고 있는건 아질산나트륨 8.4% 피클링 솔트 입니다 염지시 고기 키로당 몇그람을 사용하면 좋을까요?

강의 듣기 전에 공부하려고 보았습니다. 너무 좋은 강의였습니다. 감사합니다.

레시피가 간단한데 이게 전통레시피 인건가요??

꼭 계속 영상 올려주세요 너무 유익하고 맛있는 방송입니다

정말 확실하게 이해됩니다. 아질산나트륨에 대한 가장 정확한 정보 감사합니다~~

매장도 있나요???

안녕하세요 박사님. 용인에서 모 업장에서 짧게 교육을 받았었는데.. 기억하실려나 모르겠네요^^ 영상을 보면서 궁금한게 있습니다. 아질산염을 사용할 때 비타민C가 들어간다고 하셨는데 비타민C는 아질산염 대비 어느정도 넣어줘야하나요? 한가지 질문이 더 있는데 아질산염이 들어간 가공식품은 직화(고온)으로 구우면 안좋다고 하셨는데 베이컨을 구울때 팬이나 오븐에서 굽게 되는데 적정온도가 궁금합니다

내일 중간 시험이라 정리삼아서 보았는데 Fleischerei heute 에서 인용하신게 많으시네요ㅎㅎ 아우스빌둥이 생각보다 많이 어렵네요...문과출신인데 처음부터 과학공부+독일어까지 해야하니ㅋㅋㅋ지금도 졸업 할 수 있을지 없을지 잘 모르겠는데 Meister는 얼마나 더 어려운가요? 제가 시험때문에 너무 스트레스받아서 두서없이 막 적어서 죄송합니다... 마이스터까지 졸업하신거에 대해 서 진짜 존경합니다