안녕하세요 박사님. 용인에서 모 업장에서 짧게 교육을 받았었는데.. 기억하실려나 모르겠네요^^ 영상을 보면서 궁금한게 있습니다. 아질산염을 사용할 때 비타민C가 들어간다고 하셨는데 비타민C는 아질산염 대비 어느정도 넣어줘야하나요? 한가지 질문이 더 있는데 아질산염이 들어간 가공식품은 직화(고온)으로 구우면 안좋다고 하셨는데 베이컨을 구울때 팬이나 오븐에서 굽게 되는데 적정온도가 궁금합니다
내일 중간 시험이라 정리삼아서 보았는데 Fleischerei heute 에서 인용하신게 많으시네요ㅎㅎ 아우스빌둥이 생각보다 많이 어렵네요...문과출신인데 처음부터 과학공부+독일어까지 해야하니ㅋㅋㅋ지금도 졸업 할 수 있을지 없을지 잘 모르겠는데 Meister는 얼마나 더 어려운가요? 제가 시험때문에 너무 스트레스받아서 두서없이 막 적어서 죄송합니다... 마이스터까지 졸업하신거에 대해 서 진짜 존경합니다
안 먹는게 최고인건 팩트입니다; 탄고기 몇톤 먹어야 암 걸린다는것과 다를게 없지만 생각해보세요. 아질산나트륨만 계산하면 안됩니다. 살면서 많은 발암물질은 소량씩 섭취하기 나름인데 그것이 누적이 되서 암이 걸립니다. 요새 암 발병 연령이 많이 내려오는건 알고 계신가요. 20,30대도 암 수두룩 합니다. 그게 다 케미컬로 더러워진 밥상 때문에 그렇습니다. 공장가공식품들과 늘상 즐겨 먹는 차가운 음료들 크게 이 두가지로 인해 암 발병 연령이 엄청나게 내려왔죠
@@shinlee8351 사람 몸에 철분이 필요하다고 해서 녹슨 철을 빨아먹지는 않지 않나요?(사람이 영양제로 섭취하는 Fe는 산화철 화합물) 사람 몸에 필요한 수많은 미네랄과 영양소들이 적절한 양이 있을 때는 문제가 되지 않지만 과다하거나 부족하면 문제가 생깁니다. 물을 많이 마시는게 건강에 좋다고 하고 하루에 2L를 마시는게 좋다고는 하지만 한번에 2~10L를 먹으면 물 고문이되고, 혈액 속의 전해질 농도가 낮아져 죽게 됩니다. 그렇다면 물도 유해물질이라고 해야할까요?
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
잘 보았습니다.
의사들조차 소시지가 몸에 나쁘다고 생각하는 분들이 많습니다. 문제는 의사건 엄마건 자기가 생각하는 것과 반대되는 걸 이야기하면 반발한다는 거지요^^
기회가 된다면 한 번 뵙고 싶습니다.
배상준(낭만닥터SJ) 올림
교수님, 댓글 감사드립니다. 저도 꼭 한번 뵙고 싶습니다. 따로 연락 드리겠습니다.
미네랄도 없는 정수기물도 비싼돈 주고 사서 마시며 안심하는게 대중입니다
감사합니다.. 개인적으로는 이런 양질의 정보가 국민 모두가 알도록 널리 퍼지면 좋겠습니다.
좋은 말씀 잘 들었습니다. 너무 이해기 좋게 잘 풀어줘서 감사드립니다.
세상에 부작용 없는 음식은 없다,,,민감하면 굶어죽어야 한다
46:20 요부분만 아쉽네
국내 언론에서 말하는 1급 발암물질 이란것은 없고
세계보건기구 분류는 1군 2군 A,B 이런식으로 군으로 분류되는거로 알고잇음
즉 급 이라는 분류기준은
국내에서 와전된것으로 알고있음
군 임
이번 영상을 통해 육가공에 대한 선입견을 들여다 볼 수 있었네요. 무지했던 자신에 대해 돌아볼 수 있었던 시간이였습니다~ 감사합니다.
감사합니다🙏 가장 듣고 싶었던 댓글 중 하나입니다.
너무 좋은 정보입니다. 짱입니다. 감사합니다.
강의 듣기 전에 공부하려고 보았습니다. 너무 좋은 강의였습니다. 감사합니다.
바이에른 식육학교 숙소에서 보는 영상!
차근차근 설명해주셔서 재미있게 영상을 봤습니다!^^♡
정말 확실하게 이해됩니다. 아질산나트륨에 대한 가장 정확한 정보 감사합니다~~
좋은정보 감사합니다😉
좋은정보 감사합니다! 주변에 추천해줄만한 영상인거같습니다!
첫 댓글 감사합니다. 좋은 주말 되세요~
좋은강의 잘 들었습니다 ^^
30:02
국내 경상도 진주햄 어쩌노...
밀가루 전분햄인데
와우~ 정말 해박하고 잘 정리된, 게다가 음악처럼 듣기 좋은 강의세요.
단지 수제 베이컨을 만들기? 하는 단순 호기심에 검색하다가 이 긴걸 한번에 다 들어버렸습니다. ㅎㅎ
특정 소세지만 먹으면 설사를 합니다. 그래서 이런 영상을 찾아보고 있어요.
박사님 잘 지내시죠? 3년 전 즈음에 블루메쯔로 대학생 수업갔었었는데 그때 먹은 부어스트와 레버케제는 정말 최고였어요...
젓갈도 발암물질 1등급으로 분류됬어요 고사리도 2군으로 되있고 뭐든지 적당히 조절해서 먹어야죠
식품첨가물에 관심많은 1인입니다.좋은 영상 잘봤읍니다.앞으로도 소시지 안심하고 먹을수 있을것 같네요.
많은 분들께서 봐야할 정말 흘륭한 영상입니다.
좋은정보입니다
잘보고갑니다
긴 시간 봐주셔서 감사합니다~
설득됩니다^^
의사들 약사를이 하도 저는 않먹습니다 라며 마치 독인것 처럼 말해서 비상식 적으로 보이고 거기에 동의 하는사람이 하도 많아서 속터지다가 너무나 고마운 영상 감사합니다!
아질산나트륨 유해성을 알아보다가 보았는데 교수님의 해박한 지식에 위해성 의심을 접게 되었습니다. 적당히 섭취해도 된다라고 알겠습니다. 오랜만에 대학 강의를 듣는 것 같아 좋았네요. 좋은 정보 감사합니다.
따듯한 댓글 감사드립니다.
좋은 정보 감사합니다. 평소 소시지 첨가물을 살펴보고 구입하는 편이었는데 .. 첨가물이 안좋다는 편견으로 좀 오해했었네요. 잘 들었습니다.
봐주셔서 감사합니다. 첨가물은 대두단백, 전분, 카라기난 등의 증량제가 들어갔는지 아닌지를 체크하시면 저가와 고급 육가공품은 구별하실 수 있습니다. 증량제가 없는 것이 '고급 제품이구나' 생각하시면 됩니다.
어디서 많이 뵌 분이다 싶었더니 카피츄였...
안녕하세요 박사님.
용인에서 모 업장에서 짧게 교육을 받았었는데.. 기억하실려나 모르겠네요^^
영상을 보면서 궁금한게 있습니다.
아질산염을 사용할 때 비타민C가 들어간다고 하셨는데 비타민C는 아질산염 대비 어느정도 넣어줘야하나요?
한가지 질문이 더 있는데 아질산염이 들어간 가공식품은 직화(고온)으로 구우면 안좋다고 하셨는데 베이컨을 구울때 팬이나 오븐에서 굽게 되는데 적정온도가 궁금합니다
물에 넣고 삶으면 배출되서 괜찬다는데 맞나요? Who는 믿어도 iaea는 못믿는 나라죠. 소세지를 넘 좋아 하는데 나이 막으니 더 못 먹고 있어요~
좋은 정보 잘 봤습니다
집에서 잠봉만들어보려 공부하다가
박사님 영상 보게 되었네요 ^^
잠봉 큐어링 하려는데 여기저기 비율이 다 달라서요.. 제가 가지고 있는건 아질산나트륨 8.4% 피클링 솔트 입니다
염지시 고기 키로당 몇그람을 사용하면 좋을까요?
생각보다 한국이 외국보다 기준이 엄격했네요. 브랏부어스트란게 있다는 것도 배웠고 천연채소첨가로 식품업계에서 속이는것?도 알았습니다 아쉬운건 ADI가 2년만으로 판단한다는거네요 그리고 실험과정에서 아질산나트륨을 먹였는지 구운가공육을 먹였는지 궁금도합니다 잘봤습니다
건강한 식품이라고 생갓하시는 녹색 채소에는 질산염이 많이 들어 있습니다.
내일 중간 시험이라 정리삼아서 보았는데 Fleischerei heute 에서 인용하신게 많으시네요ㅎㅎ 아우스빌둥이 생각보다 많이 어렵네요...문과출신인데 처음부터 과학공부+독일어까지 해야하니ㅋㅋㅋ지금도 졸업 할 수 있을지 없을지 잘 모르겠는데 Meister는 얼마나 더 어려운가요? 제가 시험때문에 너무 스트레스받아서 두서없이 막 적어서 죄송합니다... 마이스터까지 졸업하신거에 대해 서 진짜 존경합니다
영상 봐주셔서 감사합니다. 김승규님의 시험와 앞으로의 미래에 좋은 결과를 응원하겠습니다.
으악 복잡해서 아질산나트륨을 먹게해야지
햄사러 고고~신나요
WHO에서 가공육 1급발암물질로 지정 아질산나트륨에 대해서 따로 말할정도 였는데~~~누구말이 진실일까?
who 에선 왜 아질산나트륨을 발암물질로 해놓고 필수의약품으로ㅜ또 등록 했을까요? 모든 의약품엔 부작용을 다 표시합니다. 무조건 안좋다는 말이 맞는걸까요?
실제 식품에 들어가는건 극소량 중의 극소량이여서 그렇습니다.
안 먹는게 최고인건 팩트입니다; 탄고기 몇톤 먹어야 암 걸린다는것과 다를게 없지만 생각해보세요. 아질산나트륨만 계산하면 안됩니다. 살면서 많은 발암물질은 소량씩 섭취하기 나름인데 그것이 누적이 되서 암이 걸립니다. 요새 암 발병 연령이 많이 내려오는건 알고 계신가요. 20,30대도 암 수두룩 합니다. 그게 다 케미컬로 더러워진 밥상 때문에 그렇습니다. 공장가공식품들과 늘상 즐겨 먹는 차가운 음료들 크게 이 두가지로 인해 암 발병 연령이 엄청나게 내려왔죠
과학의 가면을 쓴 선동들이 너무 많이 쏟아지는 시대에 과학적인 설명 감사합니다...
안먹는게 좋나😂❤
독일인들이 집에서 소시지를 만들때 아질산나트륨을 넣을까요? 전 지인이 집에서 소세지를 만들어 주셔서 먹었는데 아질산나트륨을 안 넣었는데도 아주 맛있어요. 고로 보존력 강화. 맛 증가. 살균력 증가. 신선한것 처럼 보여 판매량을 늘리기 위해 넣는거 같아요.
와 설명 너무 잘해주셔서 멋있으세요
who 산하단체라는게 그렇게 신뢰할만한 자료를 만드는 단체가 아니군요
질산나트륨이 채소에도 들어있고 아질산나트륨이 고대 암염에 염지해서 만들던 보존식의 암염성분이랑 같은거구나..
덕분에 많이 배워갑니다
소량 먹으면 괜찮다고 자꾸 가스라이팅 하는데 몸에 안좋은 물질인건 사실이고 먹어서 좋을 것은 없다. MSG나 아질산나트륨이나 괜찮다고 자꾸 가스라이팅 하지말길 바란다. 아질산나트륨은 현실적으로 육가공업체에서 맘편하게 유통하기 위한 도구이다.
그러면 보톨리누스 균 억제를 할수있는 건강한 소재 찾아쓰시면 됩니다. 그런데 없네? ㅋㅋㅋㅋ
그럼 채소도 끊으시길 채소에 아질산이 훨씬도 많이 함유돼어 있으니
가스라이팅이라는 단어에 뇌가 잠식된 사람 많은듯. 단어란 때와 상황에 적절히 쓰는거란다.... 이.. 무식아!!
@@장정태 가스라이팅의 주체가 어딜지 생각하세요
@@유승호-o7h 아질산나트륨은 애초에 허용치가 아주낮은 물질임
그렇게 안전하고 예전부터 먹어왔고 천연유래성분이면 딱 한티스푼만큼만 먹방해주세요 10그램정도면 먹을 수 있죠?
저희 제품 기준으로 소시지 1kg에 아질산나트륨은 0.0105g 들어갑니다. 말씀하신 아질산나트륨 10g이면 소시지 1톤에 들어가는 양입니다. 한번에 먹는 먹방이 불가능합니다.
@@1kbfs 누가 소세지를 먹어 달래요 아질산나트륨을 먹어 달랬지 큐어링 솔트에 6프로 들어 있으니까 물에 진하게 타서 마시면 되겠네요
@@shinlee8351 사람 몸에 철분이 필요하다고 해서 녹슨 철을 빨아먹지는 않지 않나요?(사람이 영양제로 섭취하는 Fe는 산화철 화합물)
사람 몸에 필요한 수많은 미네랄과 영양소들이 적절한 양이 있을 때는 문제가 되지 않지만 과다하거나 부족하면 문제가 생깁니다. 물을 많이 마시는게 건강에 좋다고 하고 하루에 2L를 마시는게 좋다고는 하지만 한번에 2~10L를 먹으면 물 고문이되고, 혈액 속의 전해질 농도가 낮아져 죽게 됩니다. 그렇다면 물도 유해물질이라고 해야할까요?
천연유래 복어간도 한스푼 먹그라 ㅋㅋㅋ
@@효크니 난 먹는다고 안했는데 니가 먹어야지