Ganache BLANCO SIN CREMA DE LECHE, 😍 no se corta, fácil de hacer. 🔥
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- hoy les comparto la receta de este ganache sin crema de leche con el que sello mis tortas antes del fondant. les comparto dos proporciones diferentes, una es más resistente que la otra.
En esta receta puedes sustituir la leche por agua y la mantequilla por manteca vegetal por lo que también es perfecta para VEGANOS.
receta de ganache:
1🔥
500gr de chocolate sucedáneo blanco
50gr de leche (52ml)
50gr de mantequilla
2❄
Ideal para climas con temperatura menor a 30°C
400gr de chocolate sucedáneo blanco
50gr de leche (52ml)
50gr de mantequilla
receta de la torta de vainilla:
• Bizcocho, Torta de vai...
receta del ganache para sellar con chocolate semi amargo:
• Ganache SIN CREMA y SI...
link de mi cuenta de instagram:
....
Música: Summer Sidewalk
Músico: Music by Audionautix.com
URL: audionautix.com/
Licencia: creativecommon...
Tengo que decirte que me salvaste el fin de semana, se me acabo la crema de leche y no podía salir corriendo a buscarla, y me acordé que te había visto en un video en Instagram y decidí hacer tu receta, tengo que decirte que quede encantada!!! Para mi me gusta más tu receta que con crema, el chocolate no se me daño, la textura para aplicarlos me encanta porque no se miraba aceitoso, no, definitivamente muchísimas gracias!!!
❤
Nati de verdad muchas gracias por tu receta. Quedo super firme y con un sabor espectacular. Al momento de prepararla, cuando la baje del baño María se veía demasiado cortada. La meti a la nevera para que se juntaran los sólidos y líquidos y mejoró un poco pero todavía estaba grumosa y separada. Lo que hice fue calentar un poco más de leche y tibia se la agregue a la ganache, lo revolví y volví a meter la ganache a refrigeración. Cuando la saque de refrigeración para decorar estaba perfecta. La torta que decore con la ganache la hice hace 5 días y todavía tengo ganache en buen estado. Esta receta no la cambio. De nuevo muchas gracias!!!
Hola linda, que bueno !!! Muchas gracias por compartir tu experiencia.....❤️
Gracias eres un sol,me gustas como explicas
Gracias por tu comentario hermosa! Me alegra mucho que sea de tu agrado 🥰🥰❤️🔥🥳 gloria a Dios.
Esta receta es espectacular muchas gracias de verdad ❤❤❤❤
Hola ante todo gracias por la receta, quisiera saber si está también le puedo forrar con fondant?
Busca en este canal y encontrarás de todo y para todo de manera mucho más fácil y económico mil gracias por tus conocimientos compartidos 👏👌👌👌
Yo también super contenta con tu ganache! Super rica fluida, perfecta❤ gracias
Me alegra muchisimo linda! Gracias por volver para contarnos tu experiencia 😊😘
Hola como estas? Se puede usar esta preparacion para relleno y cuanto tiempo la tengo que dejar en la heladera para rellenar la torta? Una vez que la saco de la heladera la tengo que batir o la uso directo? Tambien la puedo dejar a temperatura ambiente y una vez que se ponga cremosa ya puedo rellenar la torta? Que me recomendas?muchas gracias
MIL GRACIAS SRTA ,POR LA ENSEÑANZA , SHALOMMM
Hola , tus tutoriales son fantásticos me encantan, queria preguntarte yo quiero hacer tu receta pero para rellenar unos bombones blancos, dime para la consistencia mas agradable debería usar los 500g de.chocolate o bajar a 250g? , y cuanto me durarían esos bombones rellenos sin echarse a perder. Muchas gracias
Es lo máximo! Lo utilice todo el verano lo super recomiendo, muchas Natasha❤
Gracias me ayudó bastante
Me alegra mucho 😊❤️
Hola llegué a tu canal por casualidad y quedé muy impresionada, tienes una forma genial de explicar, ¡felicidades! Saludos desde Italia
Me encanta estoy buscando la mejor receta ganaste chocolate blanco y me encontré esta hermosa receta mil gracias saludos de Perú 😊
Hola disculpa con que leche lo hiciste la entera o evaporada, gracias
Buenas noches me.podrias ayudar que chocolate usaste aquí en Perú, no sé si el chocolate negusta o biter de color blanco es la correcta
Gracias por tus recetas lo haré , bendiciones
Me encanta esta receta al igual que con el chocolate negro. Se puede usar como relleno también?
Hola linda. Para relleno te recomiendo que le coloques menos chocolate, con 250gr de chocolate estaria bien.
Bella y también le podemos hechar colorante y cubrir normal una torta
Si le puedes poner colorante a la leche y así no tienes que usar colorante liposoluble que están costosos 😊
Felicitaciones, lo voy a intentar muchas gracias
Gracias Naty que Dios te bendiga 🙏
Gracias linda ....por tus conocimientos que impartes...genial...besitos...
Hola bella! Es un gusto! Gracias a ti por tu comentario ❤😊
❤❤❤❤❤ gracias
A ti por el apoyo comentando 🥰❤️
Muchas gracias, es la mejor ganache ...
Me encantó. Muchas gracias por compartirnos tus conocimientos. Dios te bendiga
Amen! Es un gusto!!! Para la gloria de Dios. 😊🙏 gracias a ti por tu lindo comentario. Que Dios te bendiga mucho más.
Me gusta mucho
Gracias! Cuanto me alegra. Gracias por apoyarme con tu comentario 🥰🥰
Naty siempre hago esta receta y nunca me falla.
Consulta pq esta lloviendo hace tres dias seguidos y transpira la torta de ganache blanco q puedo hacer? La tengo con aire acondicionado.
Muchas gracias 😊
Por compartir tus conocimientos
Siempre gustosa de hacerlo. 😊❤🙏🙌
Me encantaaaaaa gracias🥰💪
Gracias bella! 😊❤❤🥳🥳🥳🥳
Mil gracias
😊🙌❤
Perfecto!!
Muchas gracias 😘
Muchísimas gracias por seguir compartiendo tus preparaciones … eres una genio 🧞♂️ 😍🥰
Gracias hermosa! Gloria a Dios. Con todo gusto 😊❤
@@natacharico 🙌🏻❤️
Hola puedo usar tinte en gel al ganache,si la quiero usar para cubrir la torta con este preparado? Gracias,voy a probar tú receta 😊
M encanto se puede dejar así la torta sin cubrirla con fondant?
Hola! Se puede cubrir la torta y forrarla al día siguiente?
También quisiera saber si el ganache se puede hacer de otro sabor que no sea chocolate y cómo. Gracias
Hola, la base del ganache es chocolate. Pero si, puedes saborizarla con muchaz cosas, mermeladas, dulces, galletas, saborizantes, lo que gustes ❤️
Hola, muchas gracias por compartir esta receta, tu ganache se ve bien cremoso 😍
Gracias hermosa!!!! Si, queda genial para cubrir. Me encanta lo fácil que es de aplicar. 😍
@@natacharico hola , se podría usar crema vegetal en lugar de leche fresca??
Hola, me puedes decir si puedo sustitiluir la leche por alguna vegetal?
Hola puedo utilizarlo como muro de contención para rellenar con crema pastelera?
Hola 👋 soy nueva en tú canal, quería preguntar, cuál sería la diferencia de hacerlo con agua❓ como dijiste al principio del vídeo, es que me da miedo la leche ya que soy de ciudad Guayana y el calor está bien fuerte y las cosas con leche tienden a dañarse más rápido 🤔 gracias de antemano 😊
Hola linda, el acabado queda igual sea con agua o con leche, ambas son buenas opciones, si deseas lo puedes hacer con agua para mayor seguridad, pero yo no he tenido problemas en verano cuando lo hago con leche, hierve la leche antes de mezclarla con el chocolate y listo. te dura 24 horas a temperatura ambiente fuera de refrigeracion sin problemas.
Una ayuda urgente necesariamente debe ser firmada con fondant ? Le puedo poner la decoración de chantilly mágico?? So me contestan seria genial
Hola Natacha, excelente tus videos😊👏🏻👏🏻. Si usas chocolate blanco y no sucedáneo es la misma cantidad?
Hola! Soy nueva por aquí y me encanta su trabajo! Me gustaría saber si al rebanar en bizcocho luego de Colocar fondant se mantiene firme el ganache o su consistencia cambia y se poner mas blandito.. nunca he hecho el ganache pero me gustaría saber si es mejor que el buttercream frosting. GRACIAS POR TU AYUDA!
Hola bella! En cuanto a firmeza si es mucho mejor que el buttercream, el ganache es bastante firme pero aun así lo puedes cortar sin problemas. 😊❤
Como hago p que me quede bien blanco?? Puedo usar choco alpino?
Hola, buscando ganache te encontre y me encantaria hacerla pero tengo una pregunta puedo cambiar la mantequilla por queso crema? Es que es para Para una torta de zanahoria pero tengo que decorarla
Hola linda!!! Me alegra! Si, puedes sustituirlo aunque la cantidad es muy poca, no se notará la diferencia. Tendrías que añadirle mas queso crema, pero recuerda q el queso crema q uses debe ser tipo philadelphia, no uses un queso crema suave que tenga consistencia de yogurth porq t va a quedar super aguada. Y aqui en mi canal tngo una crema de queso super deliciosa, vale la pena probarla. Esa crema enseño a hacerla en el video de la torta red velvet.
Sobre esta cubierta se puede forrar con pasta no? Gracias
En el anterior te pregunté, por el blanco 😜 Muchas gracias 😘🌹
🥳🥳 feliz de ya habértelo podido compartir ❤❤
Está increíblemente buena...Cuanto tiempo se puede guardar esta ganache.
Hola hermosa! Gracias. Puedes refrigerarlo por 7 a 10 días o bien congelarlo por hasta 3 meses. Siempre en un topper bien sellado. Y a temperatura ambiente de 2 a tres días, dependiendo del clima.
Buenos dias muchas gracias si no uso fondant igual me sirve para decorar
Hola linda. Si, te sirve perfectamente. Sobretodo si estás en un clima cálido te viene genial esta cobertura. Yo tmbien lo uso para decorar sin fondant.
Muchas gracias mi amor muy amable 💖
Hola bella saludos desde Venezuela excelente todo lo que haces me encanta una pregunta está crema se puede decorar y utilizar con manga gracias
Hola bella. Saludos a mi amada venezuela. Sii, seguro, puedes usarlo para decorar con manga. ❤️❤️
Gracias mi bella por responder 😘❤️
Hola. Puedo sellar la torta con este ganache y luego decorar con merengue?
Hola.!! Soy nueva aquí en este canal y la verdad estoy encantada con esta..! Dios bendiga tus manos reposteras. Me gustaría hacer esta crema para decorar un pastel el climas es caluroso, debo agregar algún ingrediente adicional para que no se derrita.. ?? Y, como debo calcular la cantidades a utilizar para decorar pasteles ?? Esta solo se usa si voy a decorar con fondant? Muchas Gracias.!
Hola hermosa. Si vas a decorar solamente y estás en clima caluroso te recomiendo que utilices la proporción más firme de este ganache. Adicionalmente puedes añadir si lo deseas, por cada 300gr de ganache, 1 cucharadita de polvo para merengue o albúmina en polvo.
@@natacharico Excelente.!! Muchas gracias bella.
Hola reina, soy de Venezuela, seria margarina o mantequilla el ingrediente?
Hola si quiero hacer poco ganache, como para 15 conos de 10cm cuántos sería ?
Holis nueva seguidora ¿¿¿Artiba de eso se puede decorar con crema???
Hola bella!!! Si seguro. Gracias por suscribirte 🥰🙏❤️
Buenísimo el video Nata, cada vez mas profesional jeje
Graciaaas gloria a Dios. 🙌🙌❤😃
Hola, arriba de esta ganache se puede cubrir con buttercreme ? Saludos
Este ganache es como beige. La torta de la boda de mi hija la voy hacer yo, va hacer de frutas y marmoleada. Que relleno me recomiendas ? Y quiero hacer una torta que le dicen cubierta al desnudo pero no se que cubierta colocar vamos a estar al aire libre a más de 30 grados. Me podrías ayudar. Mil gracias 😊 de ante mano. Dios te bendiga
Hola hermosa! Amen. Bendiciones para ti tmbien. Si, el ganache no es del todo blanco. Los rellenos que puedes usar los puedes hacer con este mismo ganache, los saborizas con mermeladas de la fruta que desees. Y ya tienes un relleno perfecto y firme y combina con las otras frutas que vas a usar. Para cubrir la torta semi desnuda yo te recomiendo el buttercream de chocolate blanco que enseño en otro video. Aquí te dejo el link ruclips.net/video/E3dzfcLdWQw/видео.html
Y si vas a ponerle algún otro relleno que no sea con este ganache, te recomiendo que lo uses por lo menos para hacer el aro de contención y así asegurar que no se salga el relleno que vayas a usar.
Ten en cuenta que la torta no debe estar bajo el sol directo. Siempre a la sombra. 😊
Es necesario ese tipo de chocolate particular, o puedo usar baño repostería??
Holo, es la misma cantidad de agua? Tengo que cubrir una torta de 20cm puedo usar la mitad es solo un relleno
Hola bella. Si es para relleno debes hacerlo mas suave, con mas agua o leche. Porq con esta proporcion es bastante firme, no recomendable para rellenar.
Hola bella!!! Se puede hacer todo en microondas?
se puede realizar para cupcakes?
Hola! Te recomiendo una crema un poco mas suave, a menos que estes en un clima muy caluroso de alrededor de 35°C, sino, te recomiendo otro ganache muy similar pero queda un poco mas suave.
Hola!!!
Muchas gracias por la receta!!❤️
Una consulta, para cuanto rinde esta receta?
Hola una pregunta cuánta cantidad sería para una torta rectangular de 30 x40
Depende de la altura... seguramente mas de 2 kg de chocolate
Hola Natacha, súper encantada con tus recetas, muchas gracias por compartirlas. Tengo una duda, el fondant se pone aguado cuando se coloca sobre este ganache frio?
Hola linda. No, para nada. El fondant más bien con el frío tiende a endurecer .
Hola para chocolate con leche es la misma?
Holaaaa🌻 Es excelente tu trabajo❤🥰
Te hago una consultita, cuanto tiempo debería estar en la heladera para que tome consistencia para poder manipular el ganache y cubrir así la torta? O no se deja reposar dentro de la heladera?
Hola linda. Si la torta estaba refrigerada y le pusiste el ganache puedes forrarlo inmediatamente, yo procuro dejarla por lo menos 15min en la heladera, el tiempo q estoy preparando la mesa d trabajo y estirando la pasta para forrarla.
hola Hermosa❤ siempre tan genia. la receta de esa torta está en tu canal??? se ve espectacular 😊
Gracias bella! Sii... es la de vainilla 😊❤ Gracias por preguntar. Te comparto el link ruclips.net/video/5VWgBHj8pjM/видео.html
Hola soy nueva ese ganache blanco o negro cuando días dura en la nevera
Hola hermosa! Bien sellado aproximadamente entre 7 a 10 días.
Sirve para sellar?? Y forrar con pasta ??
Sirve para aro de contencion del relleno, y para sellar la torta. Si deseas hacerlo para rellenar ponle menos chocolate
Hola!!!! Quería consultarte el bizcochuelo es de manteca ó aceite? Gracias😍
Hola hermosa! Tiene lo mejor de los los dos mundos 😃😃😃 aceite y manteca.
Tengo 2 preguntas
Se puede usar leche evaporada y pintar con colorantes en gel
Hola! A ambas preguntas la respuesta es SI. Y en caso del colorante te recomiendo que pintes la leche antes de integrarla al chocolate. Así lograrás pintar perfectamente tu ganache.
Este ganache se puede batir con batidora luego que este frío ?
Hola!! Si, se puede batir. Queda con una textura genial tipo buttercream, Pero para sellar la torta se vuelve quebradiza la ganache batida. Y si quieres usarlo para relleno, entonces t recomiendo que le pongas un poco menos chocolat, todo depende de la temperatura en la q estara expuesto el ganache. Hasta los 27 grados centigrados suele ser bastante firme.
@@natacharico sirve para sella y forrar con pasta ???
Hola ¿No utilizas dicos guías?
Hola linda! No uso.
Hola, es chocolate real o puede ser cobertura?
Holaaa que Marca de chocolate y leche
Hola amiga una consulta: esa cobertura es sólo para sellar las migas o la torta? o se puede hacer la torta completa y decorarla toda así?? Gracias saludos
Hola bella. Si claro. Puedes usarlo tmbien para decorar. Y es para sellar la torta, le pones la cantidad que gustes para sellar. Yo suelo usar capas delgadas de ganache pero puedes hacerlo más grueso si quieres o lo precisas.
@@natacharico muy amable muchas gracias!! Éxitos
@@natacharico hola me encantaría las
Porciones en tazas de los dos ganache. Blanco y chcocolate oscuro
Hola hermosa otra pregunta q cantidad de chocolate necesitaría para un pastel de 24 cm x 10 d alto??
Hola bella! Aproximadamente 1kg de chocolate. Siempre a la orden 😊❤
Hola buenas si la tarta es de 22 CM cuando chocolate y leche se necesita?
Me encanta!!❤ el chocolate que usaste es ¿semiamargo o con leche?
Es broma ??? Por si las dudas y para rectificar uso "chocolate" blanco
Hola bendiciones . Te felicito .que marca de chocolate es??
Amén! Muchas gracias. Yo uso codeland aquí en Argentina.
Muchas gracias .. das cursos presenciales?? Soy de quilmes
Este ganache , me sirve para sellar una torta ? ...
Hola! Si, yo lo uso siempre para sellar la torta antes del fondant
Puede ser margarina?
Hola, si tambien puedes usar margarina, aunque lo ideal es mantequilla.
Se puede usar chocolate blanco de cobertura?
Hola! Si se puede. La diferencia es que el chocolate cobertura resiste menos temperatura porque contiene manteca cacao y además toma más tiempo en tomar consistencia. Solo eso.
Hola si no quiero forrar con fondan la puedo dejar con m puro ganache
Hola! Si, no hay problema ❤😊
Hola Natacha!!! El chocolate no puede ser "chocolate" solo sucedáneo??
Hola bella. Si ! Puedes usar chocolate real. Tarde más en tomar consistencia. Una vez hecho el ganache déjalo reposar unas 6 horas tapado con film a piel.
Perfecto!!! Muchas gracias 😍😍
Yeeyyyyy😍😍😍😍😍
😘😘😘❤😊 graciaaas 😍🥰
Que tipo de mantequilla ed
hola, si se usa chocolate blanco 35% quedara igual de duro, no se derrite al tener en la mesa de exhibición?
Hola bella! No lo he hecho con ese chocolate. Pero al ser chocolate real te lo recomiendo más para rellenos. Resiste menos temperatura que un chocolate sucedáneo.
@@natacharico que es chocolate susedaño ? Sería baño de chocolate en Argentina ????
Quisiera saber si hay una forma de convertir un cupcake pequeño en un pastel grande o mediano
🤔 hola! No entiendo la pregunta, 1 solo cupcake? En un pastel grande?
Hola,Se puede teñir este ganache?
Hola! Si, puedes pintar la leche con cualquier tipo de colorante y de esa manera lo puedes no integrar al chocolate para que quede pintado todo el ganache.
@@natacharico muchas gracias! Saluditos❣
Me encantó pero tengo una duda..que es chocolate sucedáneo??
Hola bella. Es chocolate falso que en vez de contener manteca de cacao tiene grasas hidrogenadas por lo que resiste mas al calor, no se quema tan fácilmente como con el chocolate real. Aquí en Argentina se le conoce como baño de repostería y en otros países como candy melts, cobertura de chocolate, etc.
@@natacharico muchísimas gracias 😊❣️
Con este ganache se puede forrar tortas
Cómo se llama este chocolate en Venezuela es el mismo que venden como cobertura de chocolate, ya que solo venden este y el de repostería que asumo que es el normal pq es más costoso. Gracias
Hola linda. Si, es cobertura de chocolate alla en venezuela
El chocolatees el mismoq hacemos paratomar
Hola! Cómo estás? Soy de Argentina y no se que es el chocolate sucedáneo
Hola bella! Aquí en Argentina el 《Baño de repostería》 es el nombre que tiene el chocolate sucedáneo.
Hola Natacha no me salió bien me quedó amarilla. Pensé iba quedar blanca pero no. También tuve problemas con esparcirla. Una pena. Eso sí el bizcocho excelente. Besos
Gracias .pero que es sucedáneo??
Se le puede añadir color azul oscuro?
Hola! Si, seguro.
Gracias 😊
Hace falta ponerle fondan ?
Hola linda. Si quieres le pones fondant. Sino lo dejas así.
❤❤❤❤👏👏😍😍
😊🙏❤️
Hola Nati, disculpa cuál es el chocolate sucedáneo porfa?
Hola, es aquel que en sus ingredientes no contiene manteca de cacao sino grasas vegetales hidrogedanas, aqui en argentina se conoce como baño de reposteria, en venezuela, peru y otros paises se le conoce como cobertura de chocolate, en estados unidos y creo q en mexico, se le conocen como Candy melts
Genial muchísimas gracias por aclararme la duda. 🤩
@@natacharico muchas gracias Nati