MASA IMPOSIBLE de manejar | 90% hidratación

Lograr una buena masa de 90% de hidratación es posible. El secreto es además de una buena harina, tener la masa madre en buenas condiciones, hacer un buen amasado y lograr una correcta fermentación.
Con ella podremos hacer cualquier tipo de pan: barras, roscas y hasta focaccia. Que el Gluten esté con uds.
Fórmula para cargar en la app:
90% agua
85% harina de fuerza
10% harina integral
5% harina de centeno integral
25% masa madre
2.2% sal
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