O Forno de Lastro é o melhor em minha opinião para Padaria e Confeitaria
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- Опубликовано: 2 авг 2024
- 👉O diferencial desse canal é a abordagem prática e didática. Cada receita é detalhadamente explicada, o que permite que mesmo os iniciantes na área possam se aventurar na cozinha com segurança e confiança. Além disso, as dicas valiosas sobre ingredientes, técnicas e equipamentos são compartilhadas de forma generosa, A arte da confeitaria e padaria tem o poder de despertar sensações únicas, e quando aliada a uma experiência de 38 anos, ganha uma dimensão ainda mais especial.
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muito bomm,eu quero ver os dois forno.❤❤
Ótima explicação 🙏🏻
Espero ter ajudado amiguinha, um grande abraço... Deus abençoe!!!
Gratidão Chef pelo compartilhar sua experiência.🙏
Eu que agradeço
Obrigado chefe pelo as dicas❤❤❤
Gratidão, um grande abraço Deus abençoe!!!
Professor o senhor é o melhor minha inspiração parabéns
Muito obrigado Pri, Deus abençoe sempre!!!
Amei as suas indicações é o que eu precisava ouvir Deus te abençoe sempre obrigada
Eu que agradeço
Parabéns chef! Gostei da orientação! 👏👏👏👏👏
Muito obrigado
Parabéns chefe Ronaldo só vc mesmo pra trazer uma aula deste valor obrigado por mostrar pra nós seu conhecimento
Olá muito obrigado meu irmão, pena que alguns não dão valor, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Que aula!!! A experiência de um profissional assim e de graça,n se encontra em qualquer lugar! Parabéns e mto obg por compartilhar seus conhecimentos 👏👏👏👏👏
Olá muito obrigado amiguinha, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Obrigada o senhor me ajudou muito,, tinha muitas dúvidas,, Deus te abençoe
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Obrigada pela aula 🙂
Comprei um forno desse
Espero ter ajudado
Concordo plenamente!
Gratidão meu irmão
Parabéns
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
MUITO BOM ESSE ENSINAMENTO SOB FORNO
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
É a pura verdade. 👍👍👍👍
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Oi benção q bom vc apareceu, fiz mt suas receitas mt boas.Deus continue te abençoando você sua família.
Obrigada de coração, Gratidão... um grande abraço e volte sempre... Deus abençoe!!!
Sensacional, ajudou muito na minha decisão. Obrigada!
Muito obrigado, que benção hein... um grande abraço... Deus abençoe!!!
Otimo video, esclareceu muitas duvidas! 👏🏻👏🏻👏🏻
Que bom que ajudou
Amei esta batedeira
Olá muito obrigado, sim ela é sensacional, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Eita glória e meu sonho ✋✋✋
Olá muito obrigado pela visita, sonhar é vontade de acordar e realizar o sonho, bora pensar positivo e buscar o objetivo, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Gostei muito de você parabéns pelo seu carinho
Muito obrigada 😁seja bem vinda! Um grande abraço Deus abençoe!!!
Deus abençoe vc
Vc me ajudou muito na minha escolha ganhou uma escrita
❤que coração generoso
Eu que agradeço sua visita, seja bem vinda... um grande e forte abraço... Deus abençoe!!!🙏🙏🙏
Rapaz que vídeo aula, amei continue fazendo vídeo assim, n importa quantos minutos, o importante é o conteúdo de qualidade, amei nota 10000000000. Quero vê mais vídeos assim como esse.
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
@@ChefRonaldoZara por nada.
Incrível seu conteúdo... Muito obrigada 🙏
Faço bolos, e achava que o de convecção seria o melhor, obrigada, me ajudou muito
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Obrigado meu amigo ❤
Gratidão pelo feedback... um grande e forte abraço... Deus abençoe!!!
Gostei muito, entendi muito,!! Serrinha Bahia Brasil,!!!😂
Que benção, muitos não conseguem entender, é muita informação...
Sou padeiro e confeiteiro há 22 anos e concordo com você há 22 anos, parabéns pelos conteúdos, sucesso!!
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Nossa chefe esclareceu a minha dúvida, mto obrigada, valeu gratidão!
Que ótimo, é esse o propósito de trazer esses conteúdos, um grande abraço... Deus abençoe!!!
Muito bom não tinha essa clareza sobre os fornos. Parabens
Espero ter ajudado
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Agradeço sua visita, um grande e forte abraço... Deus abençoe!!!🙏🙏🙏
BOA TARDE, ÓTIMA EXPLICAÇÃO, ÓTIMO PROFESSOR. PARABÉNS, CHEFE RONALDO ZARA ! .
SÓ UMA PERGUNTA : NO FORNO LASTRO DE PEDRA REFRATÁRIA, O DE (PIZZA ) DA ASSAR O PÃO FRANCÊS ?
SE POSSÍVEL ME DE UMA AJUDA. OBRIGADO.
NOTE BEM : O MEU FORNO NÃO TEM VAPOR PRÓPRIO. TEM COMO ADAPTAR O VAPOR ?
Que canal show👏👏👏👏👏🙏🤗. Enroladinho pode pôr no forno de lastro.
Pode sim 👍 meu irmão... e seja bem vindo aqui vc tem além das receitas e dicas, tem meu suporte nas dúvidas, é só comentar nos vídeos que eu sempre estou aqui respondendo... um grande abraço Deus bençoe!!!
Boa noite, estava indo vender o meu p comprar um turbo e te achei, valeuuuu
Espero ter ajudado Branca... o que eu falei no vídeo é a pura verdade em cada ponto... cada equipamento tem as suas qualidades, mas o de lastro supera tudo... um grande abraço Deus abençoe!!!
Aula, dicas maravilhosas. Uma playlist vai ficar legal.
Chefe o problema do Forno de lastro que os mais baratos não tem valor. E só dá para assar uma forma por vez.
Normalmente apenas os elétricos com porta basculante que tem vapor.
Já vi Gastromaq, modelo Feri da Venâncio, Metalmaq.
Os de porta guilhotina de vidro temperado, sem vapor.
Adoro os modelos da Prática, mais tem que vender todos os órgãos 😄😄😄😄😄😄😄😄😄
Por isso os Fornos Turbo por convecção tem até uma preferência, pelo vapor e possibilidade de usar mais assadeiras.
Olá muito obrigado meu irmão, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Mestre, vc foi muito feliz com as informações que incluiu no vídeo. Eu faço a resolva que o forno de lastro é mais caro na aquisição e ocupa mais espaço. Não tenho conhecimento se ele é mais econômico que os demais. Entretanto, vc está absolutamente certo. O lastro é o melhor forno. Vou ficar no aguardo do vídeo sobre o forno tubo
Olá muito obrigado meu irmão, isso vária muito da marca e tipo do modelo, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Abençoada noite
Amémmm a todos nós...
Olá chef, muitíssimo obrigada pela explicação maravilhosa, gratidão 🙏🏻
Só uma pergunta, qual a largura e profundidade desse forno que vc mostra no vídeo e ele tem ou não resistência? Desde já te agradeço!
Pelo visto esse forno é um 90x90
Incrível os seus segredos, só não ficou muito claro se só chega a ter essas qualidades com os fornos a lastro com resistência em cima
Também acho o melhor forno pra tudo o forno de lastro
Sem dúvida
Estava pesquisando um forno de convecção para uso doméstico, mas depois da sua explicação , agora quero um de lastro😊
Meu irmão vem ai um de lastro que vou mostrar aqui no canal que está sendo lançado, e se esperar um pouco pela minha indicação, vai amar ele, é pequeno como esse de convecção, vem com 3 assadeiras e 3 pedras refratárias.
@@ChefRonaldoZara que bom, estou precisando comprar um pra bolos, salgados assados. Caberia pelo menos 4 formas de 25cm redondas?
Acredito que sim, é um lançamento que fizeram e vou anunciar ele aqui la para o dia 1 de setembro.
@@ChefRonaldoZara 🙏irei aguardar sua indicação. Gratidão!!
Olá, ótimo dia , pra assar pão artesanal qual seria a temperatura ideal e se direito na pedra?
Consigo fazer biscoito de porvilho neste forno.
É meu grande sonho de ser um padeiro trabalhar pra mim mesmo
Conquiste seus sonhos...
Olá! Qual desses dois serve pra assar frango?
Chefe obrigado pelo esclarecimento chefe você da aula presencial? Qeria muito fazer com você pode me dar reposta Deus abençoe e qe a paz de Deus esteja sempre em seu coração obrigado 🙏
Olá muito obrigado, ainda não tenho o espaço físico para dar aulas, mas em breve espero ter, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Obrigado chef 👩🍳 qando Deus prepara o espaço se o bom Deus prepara farei parte obrigado 👩🍳
Me inscrevi estudo técnico de nutrição
Que benção... um grande abraço Deus abençoe!!!
Para assar brownie, forno elétrico industrial progas pro 004 vc acha que dar pra assar usando as 4 assadeiras ao mesmo tempo??
Bom dia abençoado, forno lastro serve também para pao de queijo ? Muito obrigado pelas dicas ..
Com certeza.
Eu não dei sorte com forno lastro. Comprei 1 que tinha milhares de avaliações positivas. O meu veio com defeito. O termômetro não passava de 120⁰C, e eu precisava de mais temperatura ( que indicava o máximo 340⁰C naquele modelo.
2 horas pra assar 12 esfirras e nem cor pegou. A receita era divina. Devolvi, pois no meu forno caseiro que é mixuruca, assou rápido
Olá, gostaria de saber qual marca do forno lastro que vc comprou.
Olá Mônica, pode ser que o seu problema seja o registro do gás, geralmente usamos esses de 1kg/hora que é o que usamos no fogão de casa, mas para forno de lastro como esse do vídeo que o chef mostrou, você vai precisar de um registro de 2kg/hora ou até um maior dependendo do tamanho do seu forno pois assim, o registro vai jogar mais gas e voce vai chegar na temperatura desejada e depois é so baixar o fogo no forno quando atingir a temperatura pois o lastro vai segurar a temperatura. Não use registro de alta pressão pois estraga o regulador do forno.
@@kevinsantos4651 Exatamente, é bem provável que tenha acontecido isso com ela, ou seja, baixa vazão de gás.
Vou abrir uma Mine padaria,e eu Aída não tenho muita prática sobre fornos , porque por encontro vou te condições de compra só um forno ,o forno lastro da pra assa o pão francês 😊
Sim o de lastro com vapor, aqueles simples sem vapor não funciona corretamente.
Comprei um fogão de marca famosa não presta ó forno queima tudo pôr baixo e não assa pôr cima sou confeiteira melhor dica muito obrigada
Olá muito obrigado, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Vou começar a vender salgados quale o melhor forno para assar salgados?
Bom dia chef Ronaldo Zara. Estou a procura de um forno pra trabalhar com salgado assado. Qual seria melhor? Seria o que tem a resistência em cima ou só as pedras ?
Qualquer uma dessas opções te ajuda, é claro que o de lastro é melhor.
Chef, recebi a proposta de um amigo para doação de um forno. Teria que arcar com os custos de trazer e de uma pedra pois esta sem. Estou com uma dúvida cruel se trago essa forno do Rio para São Paulo e aqui compro a pedra (ou uso sem mesmo) Ou se coloco um pouco mais de dinheiro e compro um completinho por aqui mesmo. O que o senhor recomendaria ?
Olá, bom dia chefe!
Eu sou confeiteira, e também trabalho com bolos e pães caseiros, roscas e cucas... Ganhei um forno industrial lastro elétrico feri 90 da Venâncio, eu escolhi a dedo, mesmo assim tive muita dúvida se seria realmente o que eu precisava, meu forno chegou ontem dia 13/01/23 e hoje encontrei esse vídeo maravilhoso de uma aula espetacular onde tirou todas as minhas dúvidas e onde tive a certeza de fiz a escolha certa. O senhor pode me dizer alguma coisa sobre esse forno?
Obrigada, Deus continue abençoando sua vida e sua família!
Juliane, boa noite, gostaria de conversar com você sobre pães caseiros e forno.
Era tudo que eu mais queria saber,
Mas estou pensando em pegar um da gpaniz turbo pra assar salgados será que é melhor?
Olá muito obrigado pela visita, sim ele é ótimo também, a explicação é pra entenderem qual é o melhor para assar, mas os outros também são bons, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Voce poderia fazer um sorteio de uma amassadeira e um cilindro para seus seguidores !a marca que voce partrocina que doa o forno eu tenho !ja agradeço pela atenção
É uma boa ideia, mas não tenho mais essa parceria
Olá Chef! Gostaria de saber se para assar brownies em grande quantidade e mini pudins esse forno é melhor, os mini pudins são assados naquelas forminhas de plástico forneaveis e serão congelados. Obrigada e Deus abençoe!
Olá Jessica, se for o de lastro sem dúvidas é o melhor, mas esses outros tbm vão atender bem suas produções, dependendo do tamanho de forno par suas produções, um grande abraço, Deus abençoe!!!
Mestre qual forno melhor para assa salgados , forno lastro elétrico, a gas ou forno progas prp com turbina aquele forno pequeno
Olá meu irmão, o melhor sem dúvidas é o de lastro, mas os de turbo tbm são bons, ai vai depender muito de você conhecer o forno, os eletricos são melhores, o de gás tem que ter cuidado com as chamas do bicos queimadores, esses de convecção pequenos, que são turbos, tem que tomar cuidado com a quantidade de salgados nas assadeiras, e não podem ser muito grande, caso seja do tamanho das esfihas, baurus, enroladinhos etc, tem que colocar no máximo 6 por assadeiras, ja os de tamanhos pequenos uns 12 unidades por assadeiras, e controlar a temperatura e o tempo, já que eles tem uma potência maior que o de lastro, só que por outro lado eles desidratem mais os produtos, já o de lastro pode colocar 12 dos grande nas assadeiras e ate 24 dos pequenos, que assam perfeitamente por igual... espero ter ajudado, caso ainda tenha dúvidas, me chama... um grande abraço Deus abençoe!!!
@@ChefRonaldoZara obrigado meu irmão que Deus abençoe, vou compra um elétrico de lastro e melhor pra mim serto chef
Olá meu irmão, sim se você tiver condições de comprar um de lastro, com certeza é o melhor...
Boa noite chef zara ..Tenho um forno lastro de pedra ..faço bolos e salgados assados nele e pães..gostaria de saber como faço para os salgados e pães não ficarem com a casca de baixo dura..?
Olá amiguinha, esses é refratário, não tem a resistência de cima, então ele queima mais mesmo por baixo, nesse caso use uma grade por baixo das assadeiras, alguns fornos desse modelo ja vem com a grade, um grande abraço Deus abençoe!!!
@@ChefRonaldoZara ata muito obrigada..
Chef para assar panetones qual forno seria melhor lastro ou turbo
Olá amiguinha, sem dúvidas o de lastro é o melhor, o de turbo desidrata mais o produto, ja o rotativo é um que depois do turbo seria o ideal, apesar de não ter a mesma qualidade do de lastro, mas para ter a melhor qualidade sem dúvidas é o de lastro, um grande abraço Deus abençoe!!!
Boa tarde, chef! Esse forno lastro é bom pra assar pastel de nata??
Olá Erenice, sim é um dos melhores... um grande abraço Deus abençoe!!!
Ok eu desejo abri um a mi-mi-mi padaria em casa ja tou comtruido aloja.depos compra as masera forno cílio
Olá meu irmão, que benção hein, é isso ai... sem medo mas com os pés no chão hein... um grande abraço Deus abençoe!!!
Boa noite, Esse forno Alastro é bom pra assar pão caseiro?
Sim o de lastro é o perfeito para tudo, é o melhor.
Estou querendo fabricar pães artesanais em casa, pra me ajudar a pagar a faculdade. Mais estou na dúvida de qual forno devo comprar para iniciar.
Vocês que já possuem experiência poderiam me ajudar?
Geralmente os de lastro são os melhores, mas tem os de convecção que dão resultados tbm... Muito obrigado, amémmmm... um forte e grande abraço... contem sempre comigo... Deus nos abençoe!!!
Olá chef estou vendo só agora o seu vídeo , gostaria de saber se este forno assa bem pão de lo
O forno de lastro é o melhor para assar bolos e pães, o turbo tbm tem seus méritos no assamento, mas o de lastro é o melhor... Gratidão... um grande abraço... Deus abençoe!!!
Chef Ronaldo, um forno bom para começar uma pequena indústria??
E pra broche qual melhor
Gostaria de saber qual forno de lastro é melhor para assar pão e saudados a gás ou elétrico
Desculpe e salgados
O de lastro todos são bons, mas dê preferência com vapor.
Chef Zara,eu tenho um forno desse ai de lastro,só que o vidro quebrou,onde eu acho o vidro pra comprar,ajuda ai por favor
Procure uma vidraçaria e explique que é para forno, tem que ser temperado, pede garantia, ou procure a fabricante do seu forno, eles podem te ajudar, um grande abraço Deus abençoe... Gratidão!!!😘🙏🤝🙌
Chefe, tenho um sonho em abrir minha padaria, na verdade, uma pequena padaria. Quais maquinarios de baixo custo você me indica? Moro no interior, tem umas 1000 pessoas.
Olá, busca o mais simples que estiver a sua disposição, com o tempo vai crescendo e melhorando, agradeço sua visita, um grande e forte abraço... Deus abençoe!!!🙏🙏🙏
Eu gostaria de saber se o forno a gás em relação ao elétrico, para confeitaria qual é o mais econômico. Ou se a diferença no final é pequena.
Eu acredito que o elétrico é melhor
Boa Noite cheff!Me tira uma dúvida:Comprei um forno elétrico Venâncio e não to sabendo usar,para bolos caseiros qual a temperatura, e o botão de cima tem q ligar tbm?
Esse forno eu nunca usei, ja tive várias perguntas sobre ele, as pessoas tem muita dificuldade em usar ele, tenta entrar em contato com o fabricante para ter as um melhor entendimento como é o funcionamento dele, um grande abraço Deus abençoe!!!
Eu comprei um forno lastro da Venâncio e ligo só a resistência das pedras, coloco em 180 graus, ficou um lindo bolo. Estou testando ele ainda, o biscoito de polvilho eu estou sofrendo 😂
Para biscoitos amanteigados o forno de lastro com pedras da um bom resultado?
Sim dá, só precisa compreender como ele assa e assar os biscoitos, sempre com média de 140º a 150º, e ir testando pra mais ou pra menos, até achar a ideal, geralmente os fornos tem variações, para pedra e teto, um grande abraço Deus abençoe
Bom dia meu amigo qual a sua opinião estou querendo comprar ele para assar pão caseiro e pão recheados vale a pena?
Olá meu amigo, sim o de lastro é o melhor, Muito obrigado um grande abraço Deus abençoe!!!
Qual é a melhor marca de forno
Existem muitas, mas a melhor que eu ja trabalhei foi da Ramalho.
Fala sobre essa bateria que tá no seu lado
Batedeira
Olá amiguinha, ela é incrível... Um grande e forte abraço... gratidão sempre por vir aqui assistir e deixar o like nos vídeos, Deus abençoe!!!
Olá, e para uma produção de 5.000 pães caseiros dia, qual melhor solução? Pois tenho rotativos , mas acho que resseca muito
Olá meu irmão, para qualquer tipo de pães o melhor sem dúvidas é o de lastro, o forno de lastro é um tipo de forno elétrico que tem uma resistência na parte superior. Dessa forma, ele permite que você asse a massa com um crescimento adequado, evitando a desidratação e ressecamento dos pães, esse é o forno mais adequado para pães dos mais diversos tipos, e também é um forno que funciona bem para a confeitaria fina.
O forno rotativo é semelhante ao forno de lastro no seu funcionamento, porém, a sua particularidade está muito relacionada ao fato de que ele conta com um sistema de rotação da sua parte interna, possibilitando assar uniformemente, esse forno é adequado para pães, principalmente os mais sensíveis, bom eu acredito que os dois ajudam muito na produção, mas o de lastro é sem dúvida o mais utilizado nas padarias, principalmente nas padarias mais antigas, um grande abraço Deus abençoe!!!
Comprei forno Venâncio elétrico 😢pra fazer pão caseiro. Não tô acertando ele fica cascudo.
Que pena, esse eu não conheço, então não sei como ele funciona, se eu te der alguma sugestão eu estaria te enganando, não faço a minima ideia de como o Venâncio funciona, eu conheço Gpaniz, Prática, Ramalho, e outras do seguimento e esse eu nunca mexi e nem o vi em minha caminhada, um grande abraço Deus abençoe!!!
Chefe Ronaldo boa tarde,sou Argentino é quería le fazer uma pergunta, você recomenda o forno de lastro para assar empanadas Argentinas,muito obrigado é desculpe incomodalo
Que benção poder ter aqui um Hermano, fico muito feliz quando um irmão de outra nacionalidade vem aqui visitar meu trabalho, e é claro que respondo com maior prazer, agora é 1: 11 da manhã e é um grande prazer poder tirar sua dúvida, eu sempre indico o forno de lastro, pra mim e pra milhares de chefs, o forno de lastro é o melhor para assar de tudo, então pode confiar que é certeza que vai te ajudar nessas empadas... um grande abraço meu irmão, Deus abençoe todos Hermanos Argentinos!!!
@@ChefRonaldoZara Muito Obrigado por sua pronta reposta mestre, faz quasi 10 anos que moramos no Brasil, muito obrigado a todos os Brasileiros que cómo você nos ajudaram ne este tempo.
Gratidão meu irmão, se as pessoas olhassem mais para o ser humano como irmão e não inimigos, esse mundo seria bem melhor, não importa sua nacionalidade ou a de qualquer outra pessoa, todos somos filho de Deus, e isso é o que é mais importante, qualquer dúvida pode recorrer aqui, que assim que possível eu respondo.
Muito boa sua aula sempre tentei fazer pão e nunca consegui ,perdi muito material,Obrigada ..Deus abençoe.
Eu que agradeço, Muito obrigado... um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
É indicado para pão francês
Para pão francês são os que tem vapor.
Qual o valor médio desse forno de lastro??
1300....1500 vale a pena
Chef a Gpaniz já apareceu com outra novidade.
Um forno compacto giratório por convecção, todo em inox interno e externo.
De 03 bandejas com 58L, e 04 bandejas de 74L, cada bandeja aguenta até 500g, e o espaço entre as bandejas é 08 cm. O consumo de 1,8 kwh, tomada de 20A de 220V monofásico.
Como um disco de pizza de 35cm sem borda tem um peso de 250g, a cobertura da pizza pode pesar mais 250g. Acho que dá para usar fácil, fácil.
Já uma pizza de borda que o disco já pesa 350g, acho mais difícil não passar dos 500g de peso.
Mais para começar achei super econômico na energia.
Só o preço que a Gpaniz ainda não mostrou.
Olá meu irmão, não sei se ja lançaram, minha parceria com eles terminou em maio, até agora eles não renovaram, não sei se vão renovar, se a galera que me segue aqui comentassem lá no canal deles pedindo mais receitas minhas nos equipamentos, talvez eles possam me chamar para uma nova parceria, agora é ficar esperando uma resposta deles, se eu soubesse dessas informações te ajudaria meu irmão, mas infelizmente não sei como eles funcionam, um grande abraço Deus abençoe!!!
Boa noite amigo esse forno de lastro da pra assar salgados
Dá sim
Comprei um forno desse elétrico para assar panetones, não estou conseguindo me adaptar com ele, está queimando embaixo todos os meus panetones 🤦🏻♀️
Diminui a temperatura
Diminui a temperatura do lastro ou a % dependendo do forno
Trabalhava para um Amigo...ele tinha uma padaria....tinha forno a lastro muito Grande... assava Pão Francês....na hora do vapor...eu Jogava um Copo com Água...
Pode usar esse metodo nesse forno a Lastro Pequeno?
Alguém tem e já Fez....PÃO FRANCÊS?
OBRIGADOOOOO.
Eu não aconselho fazer isso, quebra as pedra, elas trincam quando joga a agua.
Bom para asar beliscão
Sim
Olá , tudo bem?. Eu gostaria de saber qual é o melhor em tempo de assagem.
O turbo é o mais rápido, porém ele desidrata mais os produtos, a de lastro tem um tempo maior de assamento, mas assa perfeitamente deixando os produtos com mais qualidade, são muitos os benefícios que tem o de lastro, mas em tempo o turbo é o mais rápido... um grande abraço... Deus abençoe!!!
@@ChefRonaldoZara amém irmão, Deus te abençoe grandemente e muito obrigado. Eu pretendo assar bolachas secas,sete capas broas e um forno turbo está na faixa de 5000 e o de lastro é 2000 então pra quem está começando fica bem melhor ter essas vantagens que o senhor falou e ainda economizar.
O forno de lastro eletrico da a mesma qualidade no produto igual o forno lastro a lenha?
Eu nunca usei a lenha, não tenho como avaliar...
Muitíssimo obrigado, um grande abraço Deus abençoe!!!
Qual o melhor forno para assar pao carioca
Pra mim pra assar qualquer pão, o melhor forno é o de lastro.
Qual marca ou modelo de forno de lastro que tem vapor ? E não encontrei na internet
São várias marcas que tem esse com vapor, só clicar no google e buscar por fornos de lastro com vapor, um grande abraço Deus abençoe!!!
O forno lastro que vc fala esse normo tipo guilhotina?
Sim que tem a pedra por baixo e a resistência por cima... Um grande e forte abraço... gratidão sempre por vir aqui assistir e deixar o like nos vídeos, Deus abençoe!!!
Chef estou querendo começar um negócio de biscoitos, um forno prp 004 é bom?
Olá meu irmão esse tipo de forno é de convecção, e é nele que eu faço esse biscoitinhos, dá um excelente resultado, o meu é o da Gpaniz, acredito que o seu deva ser da Braesi, um grande abraço Deus abençoe!!!
@@ChefRonaldoZara obrigado chef
chef,quantos kilo pesa está masseira.❤❤
Não lembro
Quanto ceria o presso de um forno a lastro
Meu irmão isso é meio complicado de te falar, existem muitos modelos e preços variáveis... Um grande e forte abraço Jonas... gratidão sempre por vir aqui assistir e deixar o like nos vídeos, Deus abençoe!!!
Este tema não existe discussão.
Óbvio que o de lastro é melhor, problema é o preço.
Um turbo é muito mais conveniente para uma pequena produção.
5 mil reais vc compra um.
Já a lastro o dobro e/ou até mais.
Olá meu irmão, sim com certeza você tem razão... a faixa de preço é nesse nível mesmo... o vídeo é para explicar para as pessoas cada tipo de forno e qual é o melhor e o que podem nos trazer de benefícios, não desejo discutir com ninguém sobre esse tema, somente trazer algumas informações relevantes para conhecerem melhor os fornos de panificação e confeitaria, um grande abraço meu irmão, Deus abençoe!!!
Gostaria de saber se ele é mais econômico no gás?
Eu sempre usei o de gás, mas aumentou muito que dá impressão ou é realidade, os dois estão ali na mesma entoada, mas acho que dependendo o elétrico é melhor... Muito obrigado, amémmmm... um forte e grande abraço... contem sempre comigo... Deus nos abençoe!!!
Gostaria de adquiri um forno 3 lastros 4/2 me oriente
Existem vários no mercado, procure por esses que mencionou que vai te varias opções, Gratidão, um grande e forte abraço Deus abençoe!!!
Boa tarde, quanto custa um forno desse? Obrigado
Depende de marca e de qual forno deseja, são centenas deles no mercado, tem que ver qual é a sua produção, para ver o que te atende, ai vê a marca e os preços.
@@ChefRonaldoZara podes mi enviar um link de onde posso comprar o forno? Obrigado