안녕하세요~ 박사부 님~ 사부 님 동영상 강의 진심으로 감사합니다. 영상을 보던 중 의문 사항이 있어 문의 드립니다. 지급 재료에 소금이 2g 나오는데... 동영상을 보니 달걀에도 넣지 않고, 돈부리다시에도 넣지 않는 것으로 나옵니다. 그럼 소금은 언제 사용하는지요? 사용하지 않아도 상관 없는지요? 궁금한 마음에 글 남깁니다 *^^*
@@--mastercookingacademy-4223 아 그렇군요~ 진작 물어볼걸 그랬네요 ㅠㅠ 아까 인터넷에 270/180짜리 구매햇는데 다시 구매해야되겠네요 ;; 매번 동영상 잘보고 있습니다. 쌤덕분에 한식은 제가 미흡해 엉망제출이었지만 양식하고 중식은 잘 따라 제출했구요;; 결과 잘나오면 꼭 답장드릴께요 ㅎㅎ
선생님 영상이 조리기능사 강의는 최고 입니다
저는학원은 다른곳에 다니고
강의는 박사부님 강의에 푹빠져서
항상 함께했습니다
오늘 일식 시험치고 왔습니다
박사부님은 요리강사님의 독보적이세요 어느강의인지 못났다는말씀에 제가화가났습니나 보여지는얼굴보다 알러주고싶은 열정강의는 미스코리아 진선미
보다더욱 아름다우세요
^^어려운 일식 응시하셨네요~
고생많으셨구요.좋은결과 있으실거에요~
더운날 연습하신다고 고생많으셨습니다~
좋은소식 전해주셔요❣
감사합니다 ^^
박사부님 강의가 많은
도움이 되었습니다
4관왕 마무리 다했습니다
꿈속에서도 박사부님 목소리가
들렸습니다~~
열정강의 너무 아름답습니다^^
와우~~넘 축하드립니다~4관왕이라니~👏👏그동안 연습하신다고 고생많으셨습니다~👍
앞으로도 꿈속에서 만나요^^ㅎ
마지막 복어까지 하시는거지요~
응원하겠습니다~
강의가 시원시원해서 좋습니다
감솨합니다^^
선생님 덕분에 양식 중식 합격하고 이제 이번 일요일
일식 필기 끝나면 또 샘 영상만 보고 실기 도전 할려고요
선생님 감사드립니다
물론 예전에 한식도 있고요
와우~~3관왕 하셨네요^^일식 필기합격 꼭하시구요~
실기는 원패스각입니다~~열공하셔서 일식도 합격하시길 바랄께요😊
오늘도 도움 받고 갑니다 감사해요 박사부님👍
합격 기원합니다^^
안녕하세요~ 박사부 님~ 사부 님 동영상 강의 진심으로 감사합니다.
영상을 보던 중 의문 사항이 있어 문의 드립니다.
지급 재료에 소금이 2g 나오는데... 동영상을 보니 달걀에도 넣지 않고, 돈부리다시에도 넣지 않는 것으로 나옵니다.
그럼 소금은 언제 사용하는지요? 사용하지 않아도 상관 없는지요? 궁금한 마음에 글 남깁니다 *^^*
박사부님~~~ 양식 덕분에 원패스하고 바로 일식으로 넘어 왔어요~ 일식이 더 생소하니 어렵게 느껴지네요; 그치만 감사히 올려주신 영상 보며 열공중에 있답니당~~~ 늘 감사합니다~~~ 😍
에린님~~~와우~~양식 원패스 하셨군요~일식,,,,너무 어려우실텐데,,ㅠㅠ칼질 연습 많이 하시면 원패스 충분히 가능하니 영상대로만 해주시면 장담합니다^^화이팅 응원하겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네~~~ 일식도 원패스 되도록 영상 감사히 잘 보고 열공하겠습니당~~~ 늘 감사합니다~~~ 😍
일식 조리기능사 메뉴는 음식도 맛있는 것 같아요! 오늘 한 번 생각나서 따라해봤는데 단짠단짠 채소도 아삭해서 좋은 것 같아요. 김 까지 더해져서 고소함까지느껴지네요😚
ㅎ단짠단짠~~그죠~_계속 끌리는맛😆
선생님!
합격했습니다
쇠고기덮밥! 삼치소금구이!
덕분입니다
좋은영상 고맙습니다~~~♡
대박~~~~^^와우~~~~합격 너무너무 축하드립니다~그동안 준비하신다고 고생많으셨습니다~
2022년 8월 8일 생전 처음배우는 일식조리기능사 1회 복습 소고기덮밥
이젠 그냥 보는거두 재밋네요 ㅎㅎ ♡
박사부쌤 안녕하세요.^^
유트브 열심히 보며 시험준비 중 입니다
김을 데바칼 말고 가위로 썰면 감점일까요?? 저는 가위가 편해서 여쭈어봅니다..^^
답변 미리 감사드립니다.^^
네~반갑습니다~김을 가위로 썰면 감점요인이 되실수도 있습니다~될수있으면 칼로 써시는걸 연습하셔서 가시길 바래요~합격 기원드립니다~~
팬에서 익힐때요, 영상으로는 2분에서 3분정도인것 같은데, 맞나요? 야채부터 달걀까지 익힐때, 중불에서 익히나요? 달걀 줄알치고 익히는시간이 1~ 2분정도 인가요?
국물이 너무 졸아서요..ㅠㅠ
잘안되네요.
불을 낮추어 중불에서 졸여주시구요~달걀은 너무 안익었는데 국물이 너무 졸여진다면 중간에라도 다시물을 더 첨가해주시면 되신답니다^^
시험장에서 밥이 공기에 나왔길레 그냥 쇠고기 덥밥을 했는데 괜찮을까요?
넵~~넘치지않으셨다면 괜찮습니다~
선생님 사시미칼로 사시미만 썰어야 하나요?
학원에서는 야채나 다른재료를 썰면 감점된다고 하셔서...의문입니다.
^^;상관 없습니다~업장에서도 사시미로 모두 손질한답니다~다른칼(식도나 사시미)을 사용해서 감점 사유는 없으니 작업이 편한 칼을 사용해주심이 좋으셔요~
선생님 안녕하시죠 ^^ 질문하나만 드려도 될까요 ㅋㅋ 소고기 덮밥 달걀 줄알풀기하고 달걀은 안익히고 반숙으로 내면 되나요 ?
^^오랜만이세요~일식준비하시나봐욤~
달걀은 익히긴 익히지요.반숙으로 내셔야합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^
쌤 일식도 합격했습니다 이제 한식 남았네요!!
지금 학원 다니는중인데 아쉬운점이 너무 많아요
선생님 학원에서 배우고 싶은 마음이 굴뚝같아요..
역시 박사부만한 교육자료가 없습니다ㅠㅠ
축하드립니다~한식을 일식보다 더 늦게 하시네요~^^한식은 바로 원패스 되시겠어요~~합격 기원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 양 중 일 한 이렇게 되었네요
양식 일식만 따려다가 이 까지 와서 이젠 복어까지 노리는중입니다
아무래도 독학으로 할 거 같아 선생님채널 가입하지 싶네요ㅎㅎ
😆이왕 하시는거 복어까지 추천합니다💪
소금 언제 사용해요?!
오믈렛팬이 없어 궁중팬에 연습하고 있어요. 달걀 가운데가 잘 안익는데 얼추 익혀서 내야하죠? 반숙이라도 계란물이 약간 흘러질때는 아닌거죠? ㅠ 왜 유독 집에선 잘 안될까요ㅠㅠ
궁중팬이라서 더 잘 안익는건 아닐까요^^
반숙은 약간 흘러진답니다~😊
급하게 여쭤봅니다
오믈렛펜을 집에서 쓰는 펜으로 가져가도 될까요? 크기가 작아서 이걸로 쓸려고 준비했는데 혹시 시험장에서 안되나해서요
당연 되지요~꼭 오믈렛팬으로 하시는게 좋으세요^^
쌤~^^
마쿡영상
매우매우 도움됩니다.
감사하며 잘보고있어요.
소고기덮밥용 팬
지름20cm사려합니다.
괜찮죠?
18센치 추천드립니다^^
@@--mastercookingacademy-4223네
감사합니다~^^
싸부님. 계란풀때 소금 하지 말라고 했는데 지급 재료 목록에 소금 있는데 계란풀기 전후에 소금 함 안뿌리나요? 영상에 제가 놓친건지.. 보고 많은 도움 되고 있습니다. ㅎ
소금 넣으셔야합니다^^제가 실수한 영상이세요ㅎ
달걀에 소금약간해주시면 됩니닷~
내일 제가 소고기덮밥,참치김초밥 수업이라 재촬영시 소금투하 할거에요~혼돈드려 죄송해요😅
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다. 실시간 답변 ㄷㄷㄷㄷ , 엄청 도움 되고 있습니다. 조리영상중에 싸부님 영상이 젤 맘에 드네요.. 응원합니다. ㅋ
@@champ12dog 칭찬에 힘입어 영상업댓 자주할께요☺열공하셔서 원패쓰 기원합니다🙏
선생님 오믈렛팬 생각 못 했네요 꼭 가져갈게요~^^이렇게 하면 합격에 가까워 지겠어요 연습은 필수이지만요~~
연습할때 소고기는 어느부위로 할까요?
그리고 자격시험이지만 정말 맛있겠어요~^^
소고기는 방심(엉덩이살).우둔살 달라고해서 연습하심 되세요^^
꼭 합격하시길 바랍니다~화이팅!
네 감사합니다 화이팅입니다~^^
👍
2022년 9월 26일 2.
일식조리기능사 실습 복습
도움이 많이 됩니다...감사합니다....창원이라..더욱더
소금은 언제넣으신거죠
달걀에 첨가해주시면 됩니다~
@--mastercookingacademy-4223 감사합니다.
선생님 밥이 담겨나온 용기말고 더 큰 용기로 밥을 옮겨서 제출해도 문제가 있을까요? 작은 공기에는 담기가 너무 힘들어서 ㅜㅜ
오늘도 부산에서 나왔지만 시험장 공기가 크기가 작았다합니다.제공된 그릇에 담아내는게 좋지않을까 생각듭니다~
밥 그릇에 담아 냈는데 괜찮을까요?
넵~~넘쳐지지만 않으셨다면 괜찮으세요~~
감점요인만 있으실거에요~좋은결과 있으시길바래요~~
선생님
책에는 소고기를 편썬후 채 썰어준다라고 되어 있는데..
시험칠때는 편썰까요? 채썰까요?
채를 써시는분들도 계시더라구요~편을 너무 넓게 뜨시면 감점사유되십니다.
고기 결 반대로 썰어야하는데 길이가 짧으면 어떻게 썰어야 할까요?
짧은대로 고기는 감안해주시니 얇게 져며썰어내심 되세요~
선생님 데바랑 사시미 꼭 사용해야 하나요 ? ㅜ
꼭은 아니지만 데바.사시미 사용하시는분들이 합격이 잘되는듯합니다~
일식시작하는 초보시 사시미칼과 데바칼 크기는 얼마로 써야할까요?
반갑습니다~
일식 자격증준비시 사시미는210 사이즈와 대바칼은 155사이즈가 적당하십니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 아 그렇군요~ 진작 물어볼걸 그랬네요 ㅠㅠ
아까 인터넷에 270/180짜리 구매햇는데 다시 구매해야되겠네요 ;;
매번 동영상 잘보고 있습니다.
쌤덕분에 한식은 제가 미흡해 엉망제출이었지만 양식하고 중식은 잘 따라 제출했구요;;
결과 잘나오면 꼭 답장드릴께요 ㅎㅎ
한번에 모두 응시하셨을까요.대단하세요.
사시미270은 복어때활용되세요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 네~한양중 다 응시는 했는데 제가 저희동네 요리학원다닌지 1달밖에 안되서 많이 부족함을 느꼈네요...ㅎ
쌤동영상이 많은 도움 되서 이렇게라도 글로서 감사의 인사드리게 됬네요^^;;
목표가 한중양일복까지 한번 따볼생각으로 요리쪽 도전하고 있네요^^
한달밖에 안되셨는데 엄척 많은과목을 응시하셨어요👍~많이 헷갈리셨을텐데 대단하세요^^
복어까지 많이 힘드시겠지만 목표한바 꼭 이루시길 바랄께요~언제든 궁금사항 댓글주세요😊
선생님~ 오늘 데바칼로 김써는데 아무리해도 안되요ㅠ
혹시 가위로 자르면 감점일까요? 엉엉
반갑습니다.가위로 자르시면 합불합격에 관여하는 부분이셔요,,,ㅠㅠ칼로하셔야 됩니다,,,ㅠ잘 안되면 반이라도 접어서 썰어보셔요~대바칼이 연마가 안되어있으면 안잘리세여~
@@--mastercookingacademy-4223 답변 너무 감사합니다 ㅠ 될때까지 해볼께요 ^^
넵^^대바 앞날가지고 눌러가며 하나씩 써셔도 되니 앞날로한번 해보셔요~
중간볼이 아니라 큰 볼에 제출하면 감점이 클까요??
네~덮밥류는 공기에 제출이라 대접에 제출하시면 감점 되십니다~
마스터박싸부 -마스터요리 academy- 많이 감점될까용 ㅠ 영상에 나온것처럼 가쓰오부시국물도 가쓰오부시를 다싯물에 따로 넣고 다른 요리를 했는데 심사위원이 보시곤 뭘 적고 가시더라구요 ㅜ 혹시 이럼 안되는건가여ㅠㅠ
@@평온한하루-o2j 흠ㅜㅜ뭘 적고가신건 실수한부분을 적고가신듯합니다..대접에 내셨다면 덮밥인데 밥도 옆부분이 다 보였을듯하고..
그래도 결과는 나와봐야 아는거라..발표날까지 기다려보심이 좋을듯합니다~
선생님!!~~오늘 첨으로 하리노리 해봤는데 넘 어려워요ㅎ 보기엔 쉬워보였는데ㅎㅎ
대바칼이용해서 조금 쉽게하는 방법이 있을까요?
그리고 사시미,데바칼 외날 오른손잡이용 사용하시는거 맞으시죠?
외날이라 그런지 너무 어색하고 불편하네요ㅋㅋ
반갑습니다^^하리노리 너무 어렵지요~대바칼을 연마잘하시고 도마 중앙에서 말고 가장자리 쪽으로 두고 썰어보세요.도마가 파여서 잘 안썰어질수도 있으세요~그리고 오른손잡이용 외날 쓰는거 맞습니다^^
선샌님 ~ 혹시 오믈렛팬 사이즈 알 수 있을까용 ?
18센치입니닷^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 :)
일식 오믈렛 팬이 없던데 사용햐도 되는지?:
네네~~사용가능합니다~후라이팬이 준비물목록에 있으므로 가능합니다~