Aguardientes Historia y Tipos
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- Опубликовано: 14 окт 2024
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Excelente programa, Gracias por compartir este conocimiento.
Con gusto.
Gracias! por tan excelente información
Con gusto
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 me gusta tanto la información que usted brinda y como la explica que ya compre 2 sus libros el de fermentación alcoholica para destiladores artesanales y el de destilacion de aguardientes artesanales
Muchas gracias.
Cooool
Muito bom.
Saludos es importante también conocer estos temas como amantes de la destilación, lo felicito
Magnífico maestro Wagner continuamos aprendiendo ✌️
Excelente
Saludos mae buen vídeo !! Muy interesante y muy buen trabajo !! Orgullo tico ! Pura vida !!!!
Pura Vida
Grande Walgner! Siempre se aprende mucho, muchas gracias por aportar todo el contenido gratuito, maravilloso trabajo.
Con mucho gusto
maestro le mando un fuerte abrazo desde argentina. gracias por compartir este conocimiento tan escondido, reservado y hermético . gracias a este canal pude hacer mi primera destilación con éxito y en cuanto pueda comprare el libro y sugiero un canal de telegram así es mas fácil estar al tanto del canal de RUclips y podes subir información, recetas, planos. etc
Gracias y éxitos.
Maestro Wagner, qué buen video.
Gracias por tomarte el tiempo para compartirlo.
Para los que nos interesa el tema de la destilación, históricamente hablando, ¿qué fuentes recomiendas consultar?
Saludos!
Libros académicos sobre este tema no hay. Hay algunos artículos académicos que aportan datos, hay artículos de natgeo escritos por arqueólogos que aportan datos sueltos. No guardé las fuentes porque la idea era hacer un video informativo simple. No tiene carácter académico. Varios artículos los encontré en google académico principalmente sobre la historia del vino en España.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435
Si quieres te puedo compartir bibliografía histórica.
El periodo paleotecnico de los Aguardientes Americanos (1564-1770) es el que está menos estudiado... Y casualmente es mi objeto de estudio.
Saludos.
@@JARV589 claro, genial mi correo es ramirezwagner@yahoo.com
Puede ser una maña na pero yo acostumbro a tomar Aguardiente y Ron sobre todo Ron con pasa jajajaja y es una delicia.🇨🇴👍🏻
Una pequeña aportación, inicialmente el Ron no se hace de mosto de caña sino de las sobras de la industria azucarera.
Hoy se divide en Ron agrícola (aguardiente de caña) y Ron industrial (Rhum)
Tengo que decir con orgullo que inicialmente se llamó Rhum o "Romo de los negros"
Un aguardiente de sobras de la cristalización sacarina que hacían los esclavos para su consumo.
Usualmente su fermentación se interrumpe y las vinazas del alambique se revuelven con mieles y se somete a segundas y terceras fermentaciones.
La baja calidad aromática, de sabor y alta acidez volátil se fué corrigiendo paulatinamente y hacia el final del periodo paleotecnico de los Aguardientes Americanos ya era un Brandy muy apreciado.
Es variable, el ron Zacapa y el Botrán se hacen con miel de caña, el Barceló también. Otros se hacen con melaza y tienen menor calidad. La denominación ron agrícola se usa mucha en el contexto cultural de las antillas de influencia francesa. A diferencia del Whisky escocés la nomenclatura del ron no está tan normada y homogenizada. En cada país hay definiciones diferentes en la legislación. Muchas gracias por el aporte.
Hola Wagner , te cuento que en la región del pacifico colombiano , se elabora un destilado artesanal / ancestral , de caña de azúcar llamado " viche " hasta ahora se a mantenido solo como una tradición , pero yo espero que pronto se de a conocer en otros lugares
Es importante mantener esa tradición.
Como se hace el absenta?
Se destila un aguardiente con hojas de ajenjo y algunas hierbas aromáticas.
Quieres venir a exponer a mi clase de gastronomía??
Me encantaría.
Oye carnal!!!
Que estudiaste?
O nomas eres autodidacta?
Saludos. Soy profesor de Historia, pero en licores soy autodidacta.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 gracias por responder. Te felicito carnal por tu aprendizaje y te agradezco mas por la enseñanza que nos das en cada vídeo. Hace tres días destile mi primer fermento con azúcar y levadura de pan. Vaya, para que te describo lo que me enseñaste. Añeje con virutas de roble blanco y hoy día de la independencia de México, me estoy tomando mi ron artesanal añejado.
Saludos carnal y viva México.
5alud
@@tovarichacrata7443 felicidades amigo, que disfrutes.
La cachaza es portuguesa o de origen portugues y el ron mas de lo mismo da igual que se aga en r.p domiricana o en cuba es de origen español ....... Si un whiskey se es mas polpular en china es chino no verdad esa es mi opinion un cordial saludo con todo el respeto