巧克力蒸蛋糕|戚風蛋糕烤不出來嗎?用蒸的試試看吧!電鍋蒸蛋糕簡單又好吃。
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- @YT1688
巧克力蒸蛋糕|戚風蛋糕烤不出來嗎?用蒸的試試看吧!電鍋蒸蛋糕簡單又好吃。
配方:
1.無鹽奶油 35克/Unsalted butter 35g
2.牛奶 55克/milk 55g
3.可可粉 15克/coca powder 15g
4.低筋麵粉 50克/Low-gluten flour 50g
5.雞蛋 3顆/egg 3pcs
6.細砂糖 60克/Caster sugar 60g
7.玉米粉 10克/corn flour 10g
ps:打蛋白霜前,電鍋先加入6杯水预熱
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今天正想著做蛋糕~~確實烤有時會蹋
加玉米粉~~明天就想再做看看~六杯水
看起來好好吃
謝謝支持
看起来真不错呀,谢谢你提供这么好的方子,已经收藏了! 👍💖
謝謝
電鍋蒸出來的蛋糕和烤箱烤出來的效果一樣, 甚至電鍋更方便, 謝謝分享, 願您有美好的一天濃
謝謝
巧克力蒸蛋糕营养美味😍😍!谢谢分享👍👍
謝謝
內鍋需要刷油嗎?
不用喔
Super Easy and Super Delicious! Double Chocolate Muffins Recipe
謝謝支持
蒸出来的戚风真不错哦!
謝謝支持
看起來真的好吃❤滿讚
謝謝
漂亮美味蛋糕,感谢分享!👍
謝謝支持
請問六杯水預熱,是要等電鍋按鍵跳起來嗎?還是還有水在電鍋中就可以放巧克力糊進去?或者是還要加幾杯水去蒸呢?謝謝
依照我的步驟,電鍋放6杯水預熱,等巧克力糊作好立刻放入電鍋,不用等電鍋跳起來。
@@YT1688 好的,謝謝您
蛋糕好松软哦,下次试试蒸的,谢谢分享👍
謝謝支持
成功了,感謝你
不客氣,大家互相學習
27 nice 滿讚
謝謝支持
Like 10。广告满赞。小高的蛋糕做得好诱人啊。我最爱吃了,天天在外面买,我自己做得不够外面香。哈哈
謝謝曉曉
👍7,谢谢分享!
謝謝支持
老師您好,3:20若改加泡打粉(一樣10g)或白醋是可以的嗎?為什麼最後做出來沒有蓬鬆感呢😢 是蛋白霜拌入麵糊時攪拌太久了嗎
玉米粉是用來穩定蛋白霜的,也可以加醋或檸檬汁(加少許就可以了),沒有蓬鬆大部分問題都是蛋白霜沒打好,或拌入時消泡。
下次也要來試試這樣的做美.
👍👍32
謝謝支持
Google 上查一查,可以發現專家認為在高溫底下的保鮮膜容易有塑化劑的風險,這對人身體的健康會有不良影響喔!
我也有同感, 看到蓋保鮮膜加熱就卻步了,應該還有其他方式....
電鍋放6杯水預熱之後,麵糊用完就直接開蓋放進去嗎?等電鍋跳起來就好了?
對,蒸到電鍋跳起來
請問一下,電鍋預熱的部分
等他自然跳起再放蛋糕進去加熱,不需放水嗎?
不是喔,先預熱是要讓水先沸騰,要抓一下自己製作麵糊的時間,麵糊製作完成,電鍋水剛好沸騰,打開鍋蓋放入麵糊,等電鍋跳起就可以了。
可以加入葡萄乾?沒有可可粉,可以用溶化的巧克力塊替代?
可以加葡萄乾,用融化的巧克力塊應該也可以,不過我沒試過你可以試試看
小高老师, 请问可以用15克Milo粉代替15克可可粉吗?六杯水是几ml的水呢?
可以用milo粉,但要注意吸水性調整麵糊,6杯水大概是1000ml
谢谢您!
請問想做檸檬口味(約兩大匙),水分需如何調整
水份慢慢加,調整麵糊的濃稠度就可以了
@@YT1688 謝謝,我再慢慢試
@@user-ot1pe8zz4k 祝你成功
保鮮膜不能加熱哦!
用耐高溫的保鮮膜,如果不放心也可以用錫箔紙。
請問小高老師 如果不加無鹽奶油可以嗎?
如果沒有無鹽奶油也可以用食用油(植物油),找比較沒味道的油。
請問如果要做10吋蛋糕的大小,食材上怎麼做調整呢?
我沒試過,你可以先X1.5倍試試
小高姐,请问,这蛋糕能否用蒸炉?时间需要多久?上面也需要包CLING WRAP吗?谢谢
可以,但是水要先煮滾在用中火蒸50分鐘,一樣要蓋保鮮膜。
@@YT1688 请问是直接把保鲜膜直接盖在模具上面吗?那,蛋糕是不是没办法发起来呢?
@@shirll.9567 模具再放到一個比他大的容器中,保鮮膜包在外面的容器上
@@YT1688 好的,谢谢您。
請問老師,八吋的話,也是六杯水嗎?
你先用6杯試試,我都是做7寸的模具,沒試過8寸^_^。
非常好吃 但沒有 小高做出來這麼鬆軟的感覺 我是不是哪個環節沒做好🥲
麵糊的量會影響蒸的時間,有時候要調整蒸的時間。
謝謝小高☺️
請問沒有玉米粉能用什麼其他粉代替?
玉米粉是用來穩定蛋白霜的, 加點白醋或檸檬汁代替也可以。
海绵状的巧克力蛋糕看见都想吃,谢谢小高分享。👍4
謝謝支持
請問可可粉要用有糖的還是無糖的呢?
都可以 ,只是蛋糕甜度會不同。
如果有煤气蒸,请问要蒸几久?
水滾用中火蒸45-50分鐘試試
放入電鍋蒸的時間大概抓在幾分鐘?
我沒有算時間,就是6杯水蒸到電鍋自己跳起來。
請問用電鍋的內鍋可以嗎?
將模具放入電鍋的內鍋中。
你好。
只想請教一個問題。
我已經嘗試兩次蒸戚風蛋糕,但是都只有表面上的一層是有孔洞,然後以下全部都是濕化的樣子,看起來就像是蘿蔔糕那樣。這是哪裡出錯了?
你是否蛋白拌入麵糊時有消泡,如果是的話可以試試用常溫雞蛋。
@@YT1688 我是用常溫蛋。翻拌的時候多多少少都會消泡不是嗎?
@@chiunghua 有將蛋糕模具放入大一點的容器中,然後蓋上保鮮膜嗎,防止水氣進入,因此我看不到你製作的過程,所以也不知哪裡有錯,你再試試吧!
@@YT1688 都按照你的影片製作的。我再試試吧⋯⋯
我想問一下,如果我做出來的蛋糕向他說的跟蘿蔔糕一樣,那這樣算熟嗎
可可粉可以用阿華田嗎?
可以 ,口味不同而已。
請問電鍋是等跳起來之後再放入麵糊再按嗎~
打蛋白霜前倒6杯水進電鍋,按下開關預熱
麵糊製作完成後直接開蓋放入電鍋,然後等他自動跳起來就好。
了解謝謝你❤️
我想問一下,我的電鍋不是內外鍋型的,是只有單一鍋,這樣的話要怎麼蒸呢,謝謝
我沒用過這種,可能要自己試試看,如果有時間設定的話,先定40分鐘試試。
@@YT1688 謝謝
請問外鍋也是一樣6倍水嗎
@@user-gp7qh1bx1k 妳是用大同電鍋嗎?如果是就跟我一樣喔!
可以拿来烘焙吗?我不喜欢蒸
也可以用烤箱,170度烤40分鐘左右,再依自己的烤箱去做調整。
赞
謝謝
蛋白也是三顆的量嗎
對,總共用3顆蛋
換成咖啡粉可以嗎?
可以
@@YT1688 謝謝,還想再請問一下完成後通常可以放多久呢?
@@jennymoc6435 放個幾天應該沒問題,基本上當天就被吃光了⋯⋯
請問模具是什麼的呢!謝謝
你好,我是用7寸的模具,不過你用其他的容器或不同尺寸的模具都可以,只是蛋糕的寬度跟高度會不同而已。
蛋糕蒸了多久?
我是6杯水蒸到跳起來。
請問這個蛋糕配方是幾寸的呢
7寸
@@YT1688 謝謝🙏
沒有加玉米粉會有什麼影響嗎?
玉米澱粉是用來穩定蛋白霜的,不一定要加。
@@YT1688 謝謝您
@@user-ht3bl8be2m 希望有幫到你
份量没有?
說明欄有寫喔
我做起來沒有綿密 反而變成紮實 是不是蛋白霜打得不夠密
你是不是蛋白霜拌入麵糊時一直在消泡。
🈵️❤️👍94
謝謝
請問不要可可粉的話,可以把可可粉的g換成低筋麵粉嗎?
電鍋六杯水預熱,要蒸蛋糕的時候外鍋需要在加入水嗎?
可以不加可可粉,減少牛奶的量,調整麵糊的濃稠度就可以了。電鍋6杯水預熱後,開蓋直接放入麵糊就好,不用再加水。
@@YT1688 好哦好哦,我試試看,謝謝你
@@no1luckysmile 祝你能製作成功,加油。