Есть такое понятие-ферментация мяса. Можно приготовить и за неделю, но внешне будет кое что, а на вкус -нет. Мясо не будет жеваться, устанешь его перемалывать и рвать зубами. Никто из блогеров этот процесс не комментирует...Только месяц минимум и не давать пересыхать.
Можно сделать из обычного холодилтника. Для этого нужен парогениратор и датчик влажности. Я сделал из ветриного холодильника так как там температуру можно выставлять до +12°.
у меня когда супруга болела, ей за место мясо лягушки 🐸 виделись 😞 Но это излечили. Так что не переживайте и вас вылечим 👍🏻 А автору респект ✊🏻 всё чётко рассказал без заученных фраз. Хамон из индюшатины бомбовский вкус, мясной и рядом не стоит. 👍🏻
@@kraft-food вы технологию изготовления хомона знаете или видели? А это хоть как назовите засолкой сала или как уже написал засолка рыбы. То что мы видем банально никакого отношения к хамону не имеет, заключением использования соли)
@@kraft-food я бегло посмотрел , у меня слов нет! Ты такой рукожоп! Это просто пиз...ц! Кто колбасу вместе с рульками в одном шкафу делает? Где измерительные приборы? Нахрена шприцевать сраную килограмовую рульку? Убери на хер эту статику!! Где парогенераторы??? Как вообще совесть тебе позволяет это людям показывать?
Какой к черту хомон из индюшатины! Хамон делают именно из свинины Услышали бы тебя испанцы они бы либо дико ржали над тобой либо сказали чё к чему. Хамон (jamon) - это свиной сыровяленый окорок. В переводе с испанского слово «jamon» означает ветчина.
А что они нам испанцы?) У нас ремеслиники мясо делают лучше чем они 👍😎 А хомон из голени нидюшки с долгим сроком созревания лучше любого мясного хамона 😉 Но спасибо Вам за Ваше мнение ☝️
👍 Скоро российские крафтовые сыры по всему миру будут цениться и крафтовое мясо. А условия и климат у нас самые лучшие 💪 Посмотрим после на испанцев 🤣🤣🤣
Красава 👍🏻 всё по теме. Спасибо большое а ваш опыт. Всё четко и понятно, видно человек в теме.
Спасибо за обратную связь.
Димка респект! Ещё не пробовал, но надеюсь урву и кайфану!
Не знал что индюшку тоже по долгу вялят. У всех рецепты готовности за неделю. Попробую ваш рецепт.
Чем дольше мясо созревает, тем более насыщеный вкус хамона.
Есть такое понятие-ферментация мяса. Можно приготовить и за неделю, но внешне будет кое что, а на вкус -нет. Мясо не будет жеваться, устанешь его перемалывать и рвать зубами. Никто из блогеров этот процесс не комментирует...Только месяц минимум и не давать пересыхать.
у меня 2 ножки уже месяц в холодильнике висят. А перед этим ножка месяц в холодильнике и месяц на улице висела. Попрохладней было , чем сейчас
@@ПавелЛ-ц8щ согласна, что чем дольше вялить тем вкуснее. Я 2 месяца вялила. На дольше не хватило терпения 😂 Всё поела) Вкус отличный 👍
👌🏻
Где купить или сделать камеру созревания?
Можно сделать из обычного холодилтника. Для этого нужен парогениратор и датчик влажности. Я сделал из ветриного холодильника так как там температуру можно выставлять до +12°.
,,Спасибо большое,, за рецепт засолки рыбы а где хомон то.
Съел я его уже. Такая вкуснятина долго не залеживается) а засаливать можно не только хамон и рыбу.
у меня когда супруга болела, ей за место мясо лягушки 🐸 виделись 😞 Но это излечили. Так что не переживайте и вас вылечим 👍🏻
А автору респект ✊🏻 всё чётко рассказал без заученных фраз. Хамон из индюшатины бомбовский вкус, мясной и рядом не стоит. 👍🏻
@@kraft-food вы технологию изготовления хомона знаете или видели? А это хоть как назовите засолкой сала или как уже написал засолка рыбы. То что мы видем банально никакого отношения к хамону не имеет, заключением использования соли)
@lumbersiberi9889 технология этобаза, главное закансервировать, в даном случаи солью. 1 кг веса 3 этого достатгчно. Далее вялете мясо, что не так?
@@lumbersiberi9889 после 2 месяцев созревания мясо просто пушка 👍
Научись сначала ! Потом людей учи!! .
Подскажи как правильно?
@@kraft-food так раз ты не умеешь , зачем ролик выкладываешь!? Нужно научиться для начала , потом людям показывать!
Умничать может любой 👍 Расскажи как правильно?
@@kraft-food с чего ради, я тебя буду учить как правильно? И ,,умничаю,, тут не я.
@@kraft-food я бегло посмотрел , у меня слов нет! Ты такой рукожоп! Это просто пиз...ц! Кто колбасу вместе с рульками в одном шкафу делает? Где измерительные приборы? Нахрена шприцевать сраную килограмовую рульку? Убери на хер эту статику!! Где парогенераторы??? Как вообще совесть тебе позволяет это людям показывать?
Какой к черту хомон из индюшатины!
Хамон делают именно из свинины
Услышали бы тебя испанцы они бы либо дико ржали над тобой либо сказали чё к чему.
Хамон (jamon) - это свиной сыровяленый окорок. В переводе с испанского слово «jamon» означает ветчина.
А что они нам испанцы?) У нас ремеслиники мясо делают лучше чем они 👍😎
А хомон из голени нидюшки с долгим сроком созревания лучше любого мясного хамона 😉 Но спасибо Вам за Ваше мнение ☝️
Не все едят свинину)
@@kraft-food а ну с тобой все ясно 🤦даже объяснять ничего не буду.
@@ПавелКорсун да, дундуков хватает, есть даже такие дундуки их называю веганы и ТД и ТП
👍
Скоро российские крафтовые сыры по всему миру будут цениться и крафтовое мясо. А условия и климат у нас самые лучшие 💪 Посмотрим после на испанцев 🤣🤣🤣