donpasta in Basilicata - Elogio al peperone crusco - Gambero Rosso

donpasta in Basilicata
Se hai un problema aggiungi olio
Rocco Catalano spiega il mistero del peperone crusco
Mercoledì 6 - ore 21
Gambero Rosso
Canale 133 e 415 Sky e ondemand
PUNTATA BASILICATA
Donpasta, ispirato dal viaggio di Carlo Levi, si perderà nel vero mondo rurale lucano. La ricerca gastronomica parte da tre aspetti fondamentali: o sugo du viccer’ (il ragù del macellaio di Matera), il pezzente al sugo o alla brace e il peperone crusco. Ma non è che l’inizio di questo viaggio tra cuturiedd, la carchiola, la ciambotta e l’acquasala, in cui Rino Locantore aiuterà donpasta e entrare nella grande cultura tradizionale lucana.