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佩服 Berg 把容易賠錢的咖啡廳做到這樣，而且不只行銷，是真的有實力。打蛋器拿來剪成 WDT 這很棒。手沖採用 KEY （錐刀）做二次研磨，沒用大平刀這蠻令人驚訝的。
您是行家 👍
幾年前在地下室的時候，喝到當時冠軍1+1(600元的藝伎豆)，拿鐵真的太驚人了，怎麼有人可以把細節做得這麼滿，真的跟以往的咖啡店在不同程度上，但目前在台北的幾間分店，他們太用科學方式達到水平，也有幾次到別的縣市快閃，真的都還沒再次讓人驚艷的味道，期待到這間分店有機會再重溫～
歡迎去試試看喔！
太棒了，之前只有看過維提咖啡的介紹，這次更了解主理人對於TC-one所呈現的咖啡沖煮細節。
謝謝您喜歡！！
對細節的追求成就世界冠軍！而且有感覺到類似 Chef Andre 那種對於技術和藝術的綜合呈現和哲學氣質～
您講得好，必須要有哲學面的思考才能超越呢～
外部手推車的電線建議可以用木紋貼紙包覆，這樣就比較不顯眼～
感謝開箱夢寐以求的咖啡店👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏真不愧是世界第一啊！魔鬼藏在細節裡！
好重細節...而且不會覺得過度吹捧咖啡...很棒的介紹
謝謝喜歡喔！！
好精彩 好詳細的講解難怪世界冠軍 但我可能喝不懂高級的差異 因為他是很專業！
有興趣的話就開始喝～享受他！
建議電源可以改到每張桌子的側邊，咖啡台推到哪桌就在那桌插電就可以，就不會有條電線在中央地上有點突兀。
那變成桌子都要換掉 每張桌子都要拉線 桌子的移動也會設限 我覺得不會更好 現在的問題是（可接受）美觀 和（不可接受）可能被絆倒
斷電咖啡機的鍋爐就得重新加熱😢
老板有一句話說的很棒"技術一直都不是煮咖啡最難的事情",但唬爛如何讓更多盤子進來消費,才是核心所在~~每一年都有wbc冠軍產生,但我個人20多年的喝啡經驗,最好喝的咖啡都不是在這些世界的店家中喝到的,因為去這些店都是一些不是很專業店員在沖煮,反到是一些自家熿焙的店家常常可以喝到令人驚喜的咖啡,而這些所謂的世界冠軍的店家所沖煮出來的咖啡卻是平淡無奇,cp值極低,失望過幾次後,就不會再去這些"世界冠軍"的家了
酸民你以為冠軍很好拿嗎
@@李艾迪-s6j 他應該是說冠軍沒空煮給這麼多人喝
咖啡只要喝起來不討厭就好, 多喝點大概就知道自己比較偏愛哪種咖啡
這種開箱太特別了 🎉目前喝過最愛的熱拿鐵就是興波的
太棒了～
影片讓內容最讓我佩服吳則霖的地方是，居然能用打蛋器做成WDT
我也整個嚇傻～～
@@lizselftaughtgourmet 啊不就是佈粉針,我不相信在沖煮過程中,若是一樣的步驟,有人可以喝出使用了不同的佈粉針
@@劉森-p4s 是真的喝的出來喔，尤其咖啡到低溫後會更明顯
@@songashi 如果真的喝出來來使用的佈粉針不同，那我真的打從心底佩服，我只知道可以分辦出機器的不同，磨豆機的差異，填壓力道的不同，都可以喝得出來，一樣的義式機器，一樣刻度的磨豆機出來的粉量，一樣的填壓力道，只因使用了不同的佈粉針，還可以喝出差異，我自己及週遭玩咖啡的同好中，以前有稍微試過也沒有人可以喝出差異，謝謝你的留言，改天再找同好單純盲測佈粉針的差異
@@劉森-p4s 我曾經也對佈粉針有疑慮過。因為我在55色號豆有感覺到風味明顯的平衡，鮮少有某種風味突出或是酸甜苦鹹的味道突出；但在75色號豆卻喝不出太大的風味差別，甚至還有用了佈粉針風味稍淡的影響。咖啡是個值得被大家互相討論的，但對自己胃口的咖啡才是好咖啡。佈粉針是否必備或只是多此一舉，我想是見仁見智。
精采！很多關於咖啡的沖煮觀念和想法很棒...
謝謝喜歡喔！
精彩開箱，謝謝分享！
謝謝回來收看喔！！
🥳講究精緻「細節」の世界冠軍🏆
非常精彩的一集，作為咖啡愛好者，我非常驚嘆
太好了！😃
美食家頻道打不出烘焙的焙嗎？
是WBC哦～資訊欄寫錯了
最喜歡的咖啡店無誤，原先的那間也表現很不錯
是呀！現在開有天空興波，體驗都不太一樣～
Liz喝下去ㄨㄚˊ是不是覺得很苦哈哈哈
😂😂
長知識和開眼界了😮
我也是～
咖啡讚～～～再來是甜點了嗎😋
可以喔！！！
有人知道tamper品牌嗎
笑死我😆龜毛成了讚詞餒🎉
是不是！令人想稱讚啊！
咖啡就是你喜歡就好.....是呀...
見山又是山的境界呀～
@@lizselftaughtgourmet 見山是山一懶人........
好想擁有這樣的咖啡推車
是不是 🤣
他還有一間天空興波也可以去看看
有去～The Coffee One 更有梗 😄
想知道磨豆機的品牌
應該是Weber workshop 的 The Key
這集 我真長見識了.....
太棒了～～～
我還以為是黃珊珊呢⋯
做咖啡應該不會喜歡被人講龜毛，因為那只是對待咖啡最基本態度
龜毛是正面的稱讚耶，為什麼要負面看待他～～
好奇電子秤品牌XD
要問老闆 😂
Acaia 可以說是咖啡秤的天花板了
致敬吳大師，我自己也去買了一個可以適合53mm的打蛋器來亂搞，目前看起來狀況還不錯！ruclips.net/video/UdgDyUWI_m0/видео.html
讚啦！
5香
😆 也很前面 😄
其實弄一支手沖用的手動磨豆機就不用磨兩次了
....
手動磨豆機不符合店家效率XD
其實並沒有辦法用手動取代。The Key的刀盤很大，所以可以在最小的升溫之下完成研磨。而且The Key的均勻度不管在目標粒徑是多少的時候都比絕大部分的手搖好。另外一個是，手搖並沒有可複製性，每個人搖出來粒徑分佈一定不一樣，這樣在團體工作上會有問題。
哈哈，農產品有它的極限，不要太神話了!
細節的講究也太變態了😂
是不是！！
![意式咖啡如何調整咖啡豆的研磨度？調磨知識看這一篇就夠了！How to Adjust Your Grinder for Espresso? [English CC]](http://i.ytimg.com/vi/5iNUafhJP6Q/mqdefault.jpg)
佩服 Berg 把容易賠錢的咖啡廳做到這樣，而且不只行銷，是真的有實力。
打蛋器拿來剪成 WDT 這很棒。手沖採用 KEY （錐刀）做二次研磨，沒用大平刀這蠻令人驚訝的。
您是行家 👍
幾年前在地下室的時候，喝到當時冠軍1+1(600元的藝伎豆)，拿鐵真的太驚人了，怎麼有人可以把細節做得這麼滿，真的跟以往的咖啡店在不同程度上，但目前在台北的幾間分店，他們太用科學方式達到水平，也有幾次到別的縣市快閃，真的都還沒再次讓人驚艷的味道，期待到這間分店有機會再重溫～
歡迎去試試看喔！
太棒了，之前只有看過維提咖啡的介紹，這次更了解主理人對於TC-one所呈現的咖啡沖煮細節。
謝謝您喜歡！！
對細節的追求成就世界冠軍！而且有感覺到類似 Chef Andre 那種對於技術和藝術的綜合呈現和哲學氣質～
您講得好，必須要有哲學面的思考才能超越呢～
外部手推車的電線建議可以用木紋貼紙包覆，這樣就比較不顯眼～
感謝開箱夢寐以求的咖啡店
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
真不愧是世界第一啊！魔鬼藏在細節裡！
好重細節...而且不會覺得過度吹捧咖啡...很棒的介紹
謝謝喜歡喔！！
好精彩 好詳細的講解難怪世界冠軍
但我可能喝不懂高級的差異 因為他是很專業！
有興趣的話就開始喝～享受他！
建議電源可以改到每張桌子的側邊，咖啡台推到哪桌就在那桌插電就可以，就不會有條電線在中央地上有點突兀。
那變成桌子都要換掉 每張桌子都要拉線 桌子的移動也會設限 我覺得不會更好 現在的問題是（可接受）美觀 和（不可接受）可能被絆倒
斷電咖啡機的鍋爐就得重新加熱😢
老板有一句話說的很棒"技術一直都不是煮咖啡最難的事情",但唬爛如何讓更多盤子進來消費,才是核心所在~~每一年都有wbc冠軍產生,但我個人20多年的喝啡經驗,最好喝的咖啡都不是在這些世界的店家中喝到的,因為去這些店都是一些不是很專業店員在沖煮,反到是一些自家熿焙的店家常常可以喝到令人驚喜的咖啡,而這些所謂的世界冠軍的店家所沖煮出來的咖啡卻是平淡無奇,cp值極低,失望過幾次後,就不會再去這些"世界冠軍"的家了
酸民你以為冠軍很好拿嗎
@@李艾迪-s6j 他應該是說冠軍沒空煮給這麼多人喝
咖啡只要喝起來不討厭就好, 多喝點大概就知道自己比較偏愛哪種咖啡
這種開箱太特別了 🎉目前喝過最愛的熱拿鐵就是興波的
太棒了～
影片讓內容最讓我佩服吳則霖的地方是，居然能用打蛋器做成WDT
我也整個嚇傻～～
@@lizselftaughtgourmet 啊不就是佈粉針,我不相信在沖煮過程中,若是一樣的步驟,有人可以喝出使用了不同的佈粉針
@@劉森-p4s 是真的喝的出來喔，尤其咖啡到低溫後會更明顯
@@songashi 如果真的喝出來來使用的佈粉針不同，那我真的打從心底佩服，我只知道可以分辦出機器的不同，磨豆機的差異，填壓力道的不同，都可以喝得出來，一樣的義式機器，一樣刻度的磨豆機出來的粉量，一樣的填壓力道，只因使用了不同的佈粉針，還可以喝出差異，我自己及週遭玩咖啡的同好中，以前有稍微試過也沒有人可以喝出差異，謝謝你的留言，改天再找同好單純盲測佈粉針的差異
@@劉森-p4s 我曾經也對佈粉針有疑慮過。因為我在55色號豆有感覺到風味明顯的平衡，鮮少有某種風味突出或是酸甜苦鹹的味道突出；但在75色號豆卻喝不出太大的風味差別，甚至還有用了佈粉針風味稍淡的影響。咖啡是個值得被大家互相討論的，但對自己胃口的咖啡才是好咖啡。佈粉針是否必備或只是多此一舉，我想是見仁見智。
精采！很多關於咖啡的沖煮觀念和想法很棒...
謝謝喜歡喔！
精彩開箱，謝謝分享！
謝謝回來收看喔！！
🥳講究精緻「細節」の世界冠軍🏆
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美食家頻道打不出烘焙的焙嗎？
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是呀！現在開有天空興波，體驗都不太一樣～
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我也是～
咖啡讚～～～
再來是甜點了嗎😋
可以喔！！！
有人知道tamper品牌嗎
笑死我😆龜毛成了讚詞餒🎉
是不是！令人想稱讚啊！
咖啡就是你喜歡就好.....是呀...
見山又是山的境界呀～
@@lizselftaughtgourmet 見山是山一懶人........
好想擁有這樣的咖啡推車
是不是 🤣
他還有一間天空興波也可以去看看
有去～The Coffee One 更有梗 😄
想知道磨豆機的品牌
應該是Weber workshop 的 The Key
這集 我真長見識了.....
太棒了～～～
我還以為是黃珊珊呢⋯
做咖啡應該不會喜歡被人講龜毛，因為那只是對待咖啡最基本態度
龜毛是正面的稱讚耶，為什麼要負面看待他～～
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Acaia 可以說是咖啡秤的天花板了
致敬吳大師，我自己也去買了一個可以適合53mm的打蛋器來亂搞，目前看起來狀況還不錯！ruclips.net/video/UdgDyUWI_m0/видео.html
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😆 也很前面 😄
其實弄一支手沖用的手動磨豆機就不用磨兩次了
....
手動磨豆機不符合店家效率XD
其實並沒有辦法用手動取代。
The Key的刀盤很大，所以可以在最小的升溫之下完成研磨。
而且The Key的均勻度不管在目標粒徑是多少的時候都比絕大部分的手搖好。
另外一個是，手搖並沒有可複製性，每個人搖出來粒徑分佈一定不一樣，這樣在團體工作上會有問題。
哈哈，農產品有它的極限，不要太神話了!
細節的講究也太變態了😂
是不是！！