Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
陳耀訓蛋黃酥、世界冠軍麵包都從這烤出來?從發酵到烤焙,完整公開熱賣秘訣!【Liz 美食家】
HTML-код
- Опубликовано: 15 авг 2024
- 你吃過要用「演唱會售票系統」搶購的蛋黃酥嗎?陳耀訓師傅除了每年熱銷的蛋黃酥,今天要帶大家走進他的廚房,看看師傅如何拿到世界冠軍麵包!
世界冠軍的背後,有哪些烘焙細節、秘訣與心法?
00:00 陳耀訓的新廚房?
01:23 百萬烤箱的價值?
03:16 世界冠軍的策略?只有台灣有的草莓乾?
05:28 麵包上的割線實際用意是?
06:33 每種麵包都有專屬發酵箱?
08:33 廚房裡的鬧鈴?
09:10 怎麼判斷可頌發酵完成?
10:04 隨時可以買到剛出爐的可頌?
10:56 出爐時要把麵包「敲一下」?
11:33 麵包也可以做甜點常見的風味?
12:33 師傅每天都要吃隔夜麵包?
13:28 可頌用的奶油也有秘密?
◇想看更多
【餐廳開箱】
• Fine Dining 開箱
【主廚請回答】
• 主廚請回答
【美食評論】
• Liz 美食家
【與江振誠遊青森 vlog】
• 與江振誠遊青森|VLOG
◇關於【Liz 美食家】
大家好,我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後,我開啟了自己的RUclips頻道!
我想把文字的觀點轉化為生動的影像,
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路: / selftaughtgourmet
◇FB美食家的自學之路: / selftaughtgourmet
◇Podcast 美食關鍵詞:linktr.ee/tast...
◇Taster 美食加:taster.life/
◇美食加選物:tasterselectio...
📩合作邀約請洽詢:contact@taster.life
#烘焙 #麵包 #美食家 #foodie #麵包師 #陳耀訓
職人的每個細節都是有經過思考安排,麵包劃刀不僅好看也是讓烘烤的過程排氣,可頌分批次出爐,讓顧客能夠隨時購買到最佳口感的狀態,採購高價的烤箱呈現最優質的產品,這些種種的細節是多數顧客在購買產品時不會想到的。若消費者在購買產品時或進到餐廳用餐時,不妨花點心思看看周圍的人事物,去感受職人的用心,再來思考自己所付出的價錢,一定能夠感到值回票價。
謝謝您用心的回饋!太同意您說的了 :)
Liz這集比較鮮活,沒那麼嚴肅。讚喔。
謝謝鼓勵 ❤❤
台灣很多優秀的麵包師傅,高雄莎士比亞烘焙坊,桃園的安德尼斯烘焙坊,都是世界冠軍的麵包師傅,liz可以北中南麵包師傅都介紹哈~
好喔!!我不知道桃園的安德尼斯烘焙坊耶,謝謝推薦!!
安得尼斯的師傅非世界冠軍喲 您可能誤會了喲
拜託來做一集全台灣蛋黃酥PK 如何
我是蛋黃酥愛好者
這我很害怕!!!
好完美的可頌! 廚房的佈置讓人大開眼界。
是不是!應該讓很多麵包師傅羨慕的廚房!
蛋黃酥品質不穩定
退步很多
可頌也是 雖然還是好吃 但已經沒有以前的驚豔感
啊~太可惜了~
廚房系列來啦....撒花...
這間麵包店廚房的規模實在太驚人了,下次去台北要特別繞去買買看
謝謝Joyce回來~~~有機會要去看看喔!
杭州也有米其林了,来试试吧🎉
我吃過新榮記、金沙廳、龍井草堂,希望有機會再訪杭州!
沒跟到首播
有看到衛斯理就開心啦 🫶
地點在那?
請搜尋陳耀訓麵包埠
謝了。
在烘焙之前一直在旁邊說話&手直接觸摸這樣好嗎?
師傅說可以摸,整個廚房也都可以講話啊
烤箱的溫度都兩百多度,麵包一烤下去,表面的細菌都被殺死了,基本上都沒差,如果是烤完再摸才會有食安疑慮。