Sans crème (d'ailleurs j'ai appris la dernière fois qu'on ne mettait jamais de crème !) Sans lardons, mais avec du goût tout à fait ce que je recherche. Merci Nono pour cette recette❤❤❤
Sans le lard, tu peux faire Cacio e Pepe, c'est la plus rapide des pastas Romaine, tu commences part torréfier du poivre fraichement moulu ou écrasé au mortier (plus gros, intéressant), a sec dans la poêle, ensuite mets tes spaghettis en gardant de l'eau de cuisson, et tu ajoutes le fromage, en remuant activement, il faut émulsionner, comme pour la Carbonara. C'est juste les pates, poivre et fromage, tout simple, très rapide, la cuisine Italienne c'est souvent une cuisine qui vas a l'essentiel, mais pour que ça fonctionne, il faut des ingrédients de qualité.
cacio e pepe c'est ultra dur comme recette de pâtes. si tu te foires dans la reprise de cuisson, le fromage va vite filer c'est affreux. c'est plus rapide et plus simple, certes, mais c'est UUUUUUULTRA technique. même avec des astuces de luciano monosilio (le roi de la carbo en italie), c'est pas facile.
@@daruthin Quelle reprise de cuisson ? Une fois que tu as mis les spaghettis tu stop le feu, tu mélanges sans le fromage pour commencer, et tu incorpores le fromage au fur et a mesure en continuant a mélanger, c'est le genre de recette qui se fait a la minute, juste avant de servir. Tu ne refais jamais chauffer.
Bonjour Norbert, merci pour cette recette gourmande carbo façon Nono. Humm un régal. Personnellement je préfère sans lardons 👍👏❤️🍝. À faire en famille. Bonne journée à tous. 😘
Tes le best nono et humble tu pense même aux gens qui non pas les moyens pas comme certains chefs cul pincer qui penses a eux et a leurs restos bravo ont t aime nous sommes une bonne équipe jeunes a te suivre
bonjour Norbert. merci de venir sur ce support, c'est toujours plus intéressant et ça facilite de voir les astuces d'un chef, ça nous évite d'avoir à chercher dans les archives ou attendre la redif d'émissions. 6:00 je me permet juste un truc, au fil de mes pérégrinations, visionnages et tests culinaires, j'ai peur que ce toc nuise plus la recette qu'autre chose. les pâtes une fois cuites sont bien plus collantes et du coup peuvent mieux accrocher la sauce. les italiens ont un truc avec les pâtes "al bronzo" qui les rend plus rugueuses dans ce but (contrairement aux pâtes faites avec du teflon qui rend les pâtes plus lisses). et j'ai peur que finir la cuisson des pâtes à l'huile fait déjà accrocher de l'huile sur la pâte et donc elle accrochera moins de sauce. tu le dis toi-même, tu fixes le goût de l'huile d'olive sur la pâte. du coup ça fait des pâtes à l'huile carbo. Attention, il est fortement possible que j'ai tord auquel cas je présentes mes excuses pour mon intervention inutile.
Non tu as bien raison, de toute façon Nono, il s'est complètement égaré avec ses pâtes. Même si on l'aime il faut bien le lui dire😂. Je t'invites à lire ma critique. Et je n'ai même pas parlé de l'huile d'olive et toi heureusement tu l'as fait. Je me suis dit qu'avec toutes les critiques que j'avais faites c'était suffisant hahaha ! En même temps cette recette est sûrement bonne mais ce n'est pas digne des carbonaras italiennes, ça non !
Par contre, je trouve cela culoté de peser les pates sous prétexte du gaspillage alimentaire alors que quelques minutes après on aperçoit des blancs d'œufs qui vont être mis à la poubelle.. Une petite idée de recette pour éviter de les jeter aurait été la bienvenue. Sinon les vidéos sont au top et apporte quelques idées pour le quotidien.
Y''a des tas d'idée sur internet qui traine pour les utiliser. Je trouve pas ca culoter. On est pas des machines à penser à tout pour tout. Mousseline, brick, macaron, langue de chat, Pancake... La liste est longue
@@nesimisiv9619 Déjà je ne vois aucune image ou il jette les oeuf si ce sujet vous tiens tant à cœur et je pense aussi que le but de la vidéo n'est pas de se focaliser sur ca mais la recette. Sincèrement on vit vraiment dans un monde ou on est pris à la gorges au moindre "faux pas" et c'est bien dommage. Vous n'êtes pas d'accord?
@@vince-malou je dis pas que je connais pas de recette avec les blanc d'oeufs, c'est juste qu'il parle de non gaspillage et juste après on se doute bien qu'il va jeter les blancs, donc c'est un peu con, il aurai tres bien pus dire qu'on pouvait les mettre au congélateur pour une prochaine recette, juste ça ; ) ... Et si je vais plus loin mettre les coquilles au compost lol ; )
Cool pour mes végétariens... voilà une bonne idée. Merci beaucoup Chef ! Une autre recette sympa pour utiliser facilement les blancs afin d'éviter totalement le gâchis serait la bienvenue 😊👍
@@emanuelsilva514 Bonjour, Oui je sais que l'on peut faire beaucoup de choses... le but de ma question c'était d'avoir une recette complète (peut-être aussi un peu originale) avec les 3 blancs de la Carbo familiale de Nono !
@@anubisan6504 si tu veux faire des jalouses à ton prochain dîner alors je te conseille avec tes blancs de faire les îles flottantes façon chef Piège .
@@gratos1451 Bonjour, j'ai jeté un œil à la recette... qui me paraît fort sympathique en effet pour régaler petits et grands (on va éviter de faire des jaloux... c'est pas cool 😉). Merci pour l'info 😀
Au moment où tu tenais les pâtes en main pour les peser, t'as fais exprès de faire croire que t'allais les casser hein? Avoue! J'étais prêt à faire une crise d'apoplexie! looool Merci pour tes vidéos, toujours un plaisir de les regarder 🙂
J'adore la recette mais pas sur qu'on puisse appeller ça pâte carbo sans lard c'est la base c'est comme une pâte bolo sans boeuf cela dit Norbert au top ravie de la chaîne !
Bonjour nono , je souhaite te proposer une sorte de défi nous proposer des ramen a la francaise uniquement avec des produit de chez nous . J'espère que l'idée te plaira 🙏🏻💪💪
La fécule, excellente astuce et qui n'a rien de blasphématoire. Il y a des chefs romains très reconnus qui ont déjà partagé sur youtube que pour faire des carbonara ou des cacio e pepe en grosse quantité dans leur restaurant ils utilisent aussi de la fécule.
C’est pas juste une astuce , c’est que tu fais mieux que la recette originale , je ferais la carbonara à Nono et perso je rajouterai des lardons de guanciale. Merci pour la vidéo.
Allez zou cette fois c'est abo .. Bravo Nono Je vais refaire ça ce we avec 2 petites variantes (beurre 1/2 sel à la place de l'huile d'olive paske d'origines charentaises du côté papa et vieux comté affiné paske d'origines comtoises du côté maman ...) Ça devrait pas être mal ...
Bah nono les oeufs aussi ça coûte chère faut pas gâcher les blancs ! 😢 non mais sinon c'est super tes recettes sur youtube je me suis remis à la cuisine depuis que tes arrivé ! 😊
Si ça peut te donner des idées j'utilise mes blancs d'oeufs pour faire de financier au zeste d'orange/citron. Sinon y a les meringues mais perso pas trop fan c'trop sucré.
Très chouette format (et recette :D)! Si je peux juste faire une suggestion pour les prochaines recettes, ce serai de redonner les ingrédients en fin de recette. Ainsi, si on était dubitatif en début de vidéo mais que le résultat nous a donné envie, pas la peine d'aller rechercher les ingrédients en début de vidéo pour prévoir ses courses en rentrant du boulot ;). En tout cas bonne continuation à cette chaîne!
Salut, merci pour la recette :) Dit a l'occasion pourrait tu parler/présenté des recette a congelé ? car tous ne se congèle pas ou alors si mais c'est boarf une fois décongeler. on a pas tous parfois le temps de cuisiné même 20/30min et il est vrai qu'un plat sortis du congel direction le four pendant qu'on prend la douche, s'occupe des gosse etc, c'est pas mal :) et bon les boite ça va 5minute mais voila quoi haha. Moi je prend généralement mon samedi pour faire une grosse tambouille, sa sert les jours suivant et le "surplut" par au congel se détendre un peu, mais entre le rougail saucisse, les carry, les lasagne je tourne désormé un peu en rond j'avoue ^^" cdt.
franchement norbert, il y a un moment, un moment où mon coeur s'est déchiré T.T tu as dis qu'il fallait pas gâcher les pâte et qu'il fallait les peser, mais que vois quelques minutes plus tard avec la clarification des oeufs ? tu jette les coquilles d'oeufs dans les blancs, alors que les blancs aurait pût être récupéré pour hors caméra pour faire des meringue par exemple, moi qui regardais les norbert commis d'office, que je te vois disputer des personnes pour avoir jeter des trucs qui aurait pût servir dans des plat, que je te vois dans ton émission "la grande vadrouille de norbert" où tu nous fait des recette inattendue, mon coeur souffre mais pourquoi T.T
Salut Norbert. Merci pour ces vidéos aussi sympa qu'utiles. Quel ingrédient rajoutes-tu à 5:25 ? On te voit prendre la cuillère puis le plan suivant est serré sur le saladier et on ne voit pas ce que tu ajoutes dans la préparation.
Chez moi, pour chauffer les assiettes, je les empile avec un peu d'eau entre elles. Je les passe au micro ondes et elles restent chaudes. Au moment de servir, je jette l'eau et un coup de torchon.
Год назад+1
Dites moi Nono : il faut peser les pâtes car ca coût cher mais les blancs d'oeufs aussi c'est cher ! Merci pour la recette je vais essayer.
Bien d'accord sur le fait que lardon plus crème et pâtes ne correspond pas à la recette dite "véritable" et devrait se nommer pâtes aux lardons. Même combat que le gratin Dauphinois. En sommes la "sauce" de la carbonara est sur le même principe qu'une Hollandaise ou un Sabayon ou encore le fameux Zabaione ce qui amène mon bémol personnel pour cette carbonara : le guanciale. Certe il amène ce goût de viande séchée et celui du poivre qui a servi au séchage mais trop de gras ajouté dans la sauce et sa viande qui une fois cuite correspond à un "graillon". Le remplacement par du beurre fondu ferait la même chose pour la texture mais l'on perdrait le fameux goût. Enfin si l'on prévoit sa carbonara 3 mois avant il est facile de faire son propre guanciale qui ne coûte pas cher (joue de porc au sel 24 h puis enrobée de poivre et séchée 3 mois). Pour terminer : avec les blancs c'est meringues, visitandines, financiers, congolais, gâteau des anges ...
Le blanc épaissit à 83°C ?🤔 Hervé Thys m'a dit 62, et le jaune 68, c'est pour ça qu'on fait les oeufs parfaits à 65 non ? Sinon merci pour la vidéo 👍 j'adore ta simplicité et ta façon de présenter les choses, je ferai les deux versions avec lard colonnata et la cheap !
Salut NORBERT ❤ petit défi vue la crise financière des français au smic dont je fait partie 😢 des recettes avec des produit aldi ou lidl seraient pas de trop merci d'avance ❤❤
Mon fils de 3 ans est tellement concentré et calme quand il te regarde cuisiner
J'aime regarder les vidéos de Nono, il est d'un naturel, simple comme pas possible. Continue très belle vidéo et la recette est géniale
C est comme d habitude Genial
J'adore tes vidéos, très bon travail ! Tu expliques tes recettes avec des mots de tout les jours, c'est simple rapide et efficace !
Merci nono pour l astuce de la fécule et pour cette super recette continue comme ça c est au top
Sans crème (d'ailleurs j'ai appris la dernière fois qu'on ne mettait jamais de crème !) Sans lardons, mais avec du goût tout à fait ce que je recherche. Merci Nono pour cette recette❤❤❤
la carbo avec la créme c'est la recette "française" , les vrais cabo c'est des oeufs et le jus de cuisson
Je l'ai faite hier, un délice! Un grand merci pour la recette
Sans le lard, tu peux faire Cacio e Pepe, c'est la plus rapide des pastas Romaine, tu commences part torréfier du poivre fraichement moulu ou écrasé au mortier (plus gros, intéressant), a sec dans la poêle, ensuite mets tes spaghettis en gardant de l'eau de cuisson, et tu ajoutes le fromage, en remuant activement, il faut émulsionner, comme pour la Carbonara.
C'est juste les pates, poivre et fromage, tout simple, très rapide, la cuisine Italienne c'est souvent une cuisine qui vas a l'essentiel, mais pour que ça fonctionne, il faut des ingrédients de qualité.
😂😂 tu peux avoir les meilleurs ingrédients
Y a des millions de personnes , ont ne sait pas par quel procédé
Bah ils arrivent à faire de la merde 😂
@@DiaboVermelhoO 🤣
cacio e pepe c'est ultra dur comme recette de pâtes. si tu te foires dans la reprise de cuisson, le fromage va vite filer c'est affreux. c'est plus rapide et plus simple, certes, mais c'est UUUUUUULTRA technique. même avec des astuces de luciano monosilio (le roi de la carbo en italie), c'est pas facile.
@@daruthin Quelle reprise de cuisson ?
Une fois que tu as mis les spaghettis tu stop le feu, tu mélanges sans le fromage pour commencer, et tu incorpores le fromage au fur et a mesure en continuant a mélanger, c'est le genre de recette qui se fait a la minute, juste avant de servir.
Tu ne refais jamais chauffer.
Bonjour Norbert, merci pour cette recette gourmande carbo façon Nono. Humm un régal. Personnellement je préfère sans lardons 👍👏❤️🍝. À faire en famille. Bonne journée à tous. 😘
Super ton astuce de fin de cuisson des pâtes, merci Norbert !😊
J'adore cette version sans lardons 😇
Bonsoir norbert cet recette des pâtes carbo juste incroyable et sans lardon sa doit être juste une dingerie
Merci Nono pour tes astuce et ta superbe recette
Trop bonne les pâtes bravo norbert
J'adore !! Il a inventé les pâtes au oeuf
magnifique simple bravo nono a bientot chef
Tes le best nono et humble tu pense même aux gens qui non pas les moyens pas comme certains chefs cul pincer qui penses a eux et a leurs restos bravo ont t aime nous sommes une bonne équipe jeunes a te suivre
Trop fort mon Nono
bonjour Norbert. merci de venir sur ce support, c'est toujours plus intéressant et ça facilite de voir les astuces d'un chef, ça nous évite d'avoir à chercher dans les archives ou attendre la redif d'émissions.
6:00 je me permet juste un truc, au fil de mes pérégrinations, visionnages et tests culinaires, j'ai peur que ce toc nuise plus la recette qu'autre chose. les pâtes une fois cuites sont bien plus collantes et du coup peuvent mieux accrocher la sauce. les italiens ont un truc avec les pâtes "al bronzo" qui les rend plus rugueuses dans ce but (contrairement aux pâtes faites avec du teflon qui rend les pâtes plus lisses). et j'ai peur que finir la cuisson des pâtes à l'huile fait déjà accrocher de l'huile sur la pâte et donc elle accrochera moins de sauce. tu le dis toi-même, tu fixes le goût de l'huile d'olive sur la pâte. du coup ça fait des pâtes à l'huile carbo.
Attention, il est fortement possible que j'ai tord auquel cas je présentes mes excuses pour mon intervention inutile.
Non tu as bien raison, de toute façon Nono, il s'est complètement égaré avec ses pâtes. Même si on l'aime il faut bien le lui dire😂. Je t'invites à lire ma critique. Et je n'ai même pas parlé de l'huile d'olive et toi heureusement tu l'as fait. Je me suis dit qu'avec toutes les critiques que j'avais faites c'était suffisant hahaha ! En même temps cette recette est sûrement bonne mais ce n'est pas digne des carbonaras italiennes, ça non !
Merci Norbert ! Vous etes génial ! Merci !!!!
Merci pour le partage de votre savoir Chef.
Merci Norbert, tu me sauves la vie avec la petite astuce de la fécule. j'en avais marre de faire coaguler les jaunes d'œufs ! 👍
Bravo
Coucou Nono toujours au top. ❤
Repas du soir merci chef Nono
Un génie ce mec tu es
Carbo de prolo voilà ce qu'on aime ♥️
Merci Nono !! Moins gras, moins cher c'est dans l'air du temps ...
Coucou Nono, vite il faut l'essayer !!! Merci pour la recette 😍
Par contre, je trouve cela culoté de peser les pates sous prétexte du gaspillage alimentaire alors que quelques minutes après on aperçoit des blancs d'œufs qui vont être mis à la poubelle..
Une petite idée de recette pour éviter de les jeter aurait été la bienvenue.
Sinon les vidéos sont au top et apporte quelques idées pour le quotidien.
Bien d'accord avec vous, je me suis dis la même chose...
Y''a des tas d'idée sur internet qui traine pour les utiliser. Je trouve pas ca culoter. On est pas des machines à penser à tout pour tout.
Mousseline, brick, macaron, langue de chat, Pancake... La liste est longue
@@nesimisiv9619 Déjà je ne vois aucune image ou il jette les oeuf si ce sujet vous tiens tant à cœur et je pense aussi que le but de la vidéo n'est pas de se focaliser sur ca mais la recette.
Sincèrement on vit vraiment dans un monde ou on est pris à la gorges au moindre "faux pas" et c'est bien dommage.
Vous n'êtes pas d'accord?
@@vince-malou je dis pas que je connais pas de recette avec les blanc d'oeufs, c'est juste qu'il parle de non gaspillage et juste après on se doute bien qu'il va jeter les blancs, donc c'est un peu con, il aurai tres bien pus dire qu'on pouvait les mettre au congélateur pour une prochaine recette, juste ça ; ) ... Et si je vais plus loin mettre les coquilles au compost lol ; )
@@yannoeldiablo9249 "on se doute bien qu'il va jeter les blancs" alors ça, c'est pas dit.
Merci Norbert pour vos conseil et votre bonne humeur. J’ai réalisé les carbo façon non c’est une tuerie tour le monde adore😊
Extraaa merci formidable😅😅😅
Bravo pour la recherche de plat équilibré...
Cool pour mes végétariens... voilà une bonne idée. Merci beaucoup Chef ! Une autre recette sympa pour utiliser facilement les blancs afin d'éviter totalement le gâchis serait la bienvenue 😊👍
les blancs donnez les au chien.
Bjr vous pouvez utiliser pour faire des îles flottante,rochers noix de coco,des langues de chats etc
@@emanuelsilva514 Bonjour, Oui je sais que l'on peut faire beaucoup de choses... le but de ma question c'était d'avoir une recette complète (peut-être aussi un peu originale) avec les 3 blancs de la Carbo familiale de Nono !
@@anubisan6504 si tu veux faire des jalouses à ton prochain dîner alors je te conseille avec tes blancs de faire les îles flottantes façon chef Piège .
@@gratos1451 Bonjour, j'ai jeté un œil à la recette... qui me paraît fort sympathique en effet pour régaler petits et grands (on va éviter de faire des jaloux... c'est pas cool 😉). Merci pour l'info 😀
❤très bon se plat
Sauce fromage, genre miracoli, intéressant et moins cher que l'industriel, rapide. Génial pour les camps scouts, réalisable sur les feu de bois camps
excellente recette !
NONO Miam-miam
Merci Norbert pour les carbo hyper facile
Génial !!!
Noooon ! de la fécule et de la muscade ! J'y crois pas !!!
Top merci beaucoup 👍
ho top !!! tes tutos cuisine sont top ne lâche rien à quand le couscous ? :)
Au moment où tu tenais les pâtes en main pour les peser, t'as fais exprès de faire croire que t'allais les casser hein? Avoue! J'étais prêt à faire une crise d'apoplexie! looool Merci pour tes vidéos, toujours un plaisir de les regarder 🙂
J'adore la recette mais pas sur qu'on puisse appeller ça pâte carbo sans lard c'est la base c'est comme une pâte bolo sans boeuf cela dit Norbert au top ravie de la chaîne !
Pas de lardon ds la carbo, et en Italie la bolo existe a la saucisse de porc
@@frenchbeard2313 j'ai dit lard pas lardon...
Essayé et adopté hier soir 😊😊
Bonjour nono , je souhaite te proposer une sorte de défi nous proposer des ramen a la francaise uniquement avec des produit de chez nous . J'espère que l'idée te plaira 🙏🏻💪💪
Nono le taureau 😂😂 le chef le plus drôle , j'adore les lardons mais je serais curieux de gouter la tienne donc je vais la refaire !!
La fécule, excellente astuce et qui n'a rien de blasphématoire. Il y a des chefs romains très reconnus qui ont déjà partagé sur youtube que pour faire des carbonara ou des cacio e pepe en grosse quantité dans leur restaurant ils utilisent aussi de la fécule.
Merciiiii 😋 hé Nono, tu peux nous faire des lasagnes ? 😁🥰
C’est pas juste une astuce , c’est que tu fais mieux que la recette originale , je ferais la carbonara à Nono et perso je rajouterai des lardons de guanciale. Merci pour la vidéo.
Allez zou cette fois c'est abo ..
Bravo Nono
Je vais refaire ça ce we avec 2 petites variantes (beurre 1/2 sel à la place de l'huile d'olive paske d'origines charentaises du côté papa et vieux comté affiné paske d'origines comtoises du côté maman ...)
Ça devrait pas être mal ...
Yes
Yesss, merci Nono!
Bah nono les oeufs aussi ça coûte chère faut pas gâcher les blancs ! 😢 non mais sinon c'est super tes recettes sur youtube je me suis remis à la cuisine depuis que tes arrivé ! 😊
A tomber par terre
Coucou nono j'adore ta vidéo je ferais cette recette bisous merci
Alors ça a donné quoi ?
Super et bravo pour cette recette mais que fait on des blancs qd on aime pas trop les meringues svp ? Merci d'avance à bientôt
miam 😊
tu peux enrouler les pâtes avec un cylindre en poitrine fumé, esthétique et délicieux
Salut Norbert
Et les blancs d,œuf tu en fais quoi comme dessert 😅
Si ça peut te donner des idées j'utilise mes blancs d'oeufs pour faire de financier au zeste d'orange/citron. Sinon y a les meringues mais perso pas trop fan c'trop sucré.
A l'époque la gorge de porc faisait parti des viandes les moins chères, de plus ça a un goût super qui permet d'apprécier les vrais carbos...
Très chouette format (et recette :D)! Si je peux juste faire une suggestion pour les prochaines recettes, ce serai de redonner les ingrédients en fin de recette. Ainsi, si on était dubitatif en début de vidéo mais que le résultat nous a donné envie, pas la peine d'aller rechercher les ingrédients en début de vidéo pour prévoir ses courses en rentrant du boulot ;).
En tout cas bonne continuation à cette chaîne!
en description de video
Merci Nono
Je fonce en cuisine et je teste la recette tout de suite 👍👍👍👍👍
Merci pour la recette simple et efficace !
Et pour un feuilleté au jambon sa donnerai quoi ?
Mais NoNo, ce n’est plus une carbo maintenant 🤣🤣
🙏🙏
Salut, merci pour la recette :)
Dit a l'occasion pourrait tu parler/présenté des recette a congelé ? car tous ne se congèle pas ou alors si mais c'est boarf une fois décongeler.
on a pas tous parfois le temps de cuisiné même 20/30min et il est vrai qu'un plat sortis du congel direction le four pendant qu'on prend la douche, s'occupe des gosse etc, c'est pas mal :) et bon les boite ça va 5minute mais voila quoi haha.
Moi je prend généralement mon samedi pour faire une grosse tambouille, sa sert les jours suivant et le "surplut" par au congel se détendre un peu, mais entre le rougail saucisse, les carry, les lasagne je tourne désormé un peu en rond j'avoue ^^"
cdt.
Lets go pour la bolo ? Impec ta vidéo, je l’envoi à ma femme 😂
Mon kiff a moi c est le feuilleté de camembert caramel beurre salé accompagné d une petite salade verte... Hummmm
franchement norbert, il y a un moment, un moment où mon coeur s'est déchiré T.T tu as dis qu'il fallait pas gâcher les pâte et qu'il fallait les peser, mais que vois quelques minutes plus tard avec la clarification des oeufs ? tu jette les coquilles d'oeufs dans les blancs, alors que les blancs aurait pût être récupéré pour hors caméra pour faire des meringue par exemple, moi qui regardais les norbert commis d'office, que je te vois disputer des personnes pour avoir jeter des trucs qui aurait pût servir dans des plat, que je te vois dans ton émission "la grande vadrouille de norbert" où tu nous fait des recette inattendue, mon coeur souffre mais pourquoi T.T
Bravo pour ta maniere de t'exprimer. Dans la meilleure boulangerie Bruno emploie sans arret le superlatif "tres" ça devient agaçant. Bravo Norbert
T le meilleur nono
3:24 la Masterclass 🤣🤣
Top
bonjour Norbert pour vos conseil éco sur les pates ! pas sur jetez des blancs que faire des blanc omelette une ile ?OU QUOI
Ouais Nono ! Sans lardons c'est plus sain ! Et Casher en plus !! RD
Salut Norbert. Merci pour ces vidéos aussi sympa qu'utiles. Quel ingrédient rajoutes-tu à 5:25 ? On te voit prendre la cuillère puis le plan suivant est serré sur le saladier et on ne voit pas ce que tu ajoutes dans la préparation.
C le jus de cuisson des pattes
Merci
Assiette au chaud.... four... aprais l'ectricé ses être économe lol aprais j'adore se qu'il fait !
eh merci nono pour la vidéo !
Chez moi, pour chauffer les assiettes, je les empile avec un peu d'eau entre elles. Je les passe au micro ondes et elles restent chaudes. Au moment de servir, je jette l'eau et un coup de torchon.
Dites moi Nono : il faut peser les pâtes car ca coût cher mais les blancs d'oeufs aussi c'est cher ! Merci pour la recette je vais essayer.
Alors ça a donné quoi ?
@@YUKI6700 pas essayer encore dsl
MERCI NONO
Hummmm
Moi j'aimerais bien voir la bolo à nono 😊
Pas risque avec les jaunes si la cuisson est juste ???
Bien d'accord sur le fait que lardon plus crème et pâtes ne correspond pas à la recette dite "véritable" et devrait se nommer pâtes aux lardons. Même combat que le gratin Dauphinois.
En sommes la "sauce" de la carbonara est sur le même principe qu'une Hollandaise ou un Sabayon ou encore le fameux Zabaione ce qui amène mon bémol personnel pour cette carbonara : le guanciale. Certe il amène ce goût de viande séchée et celui du poivre qui a servi au séchage mais trop de gras ajouté dans la sauce et sa viande qui une fois cuite correspond à un "graillon".
Le remplacement par du beurre fondu ferait la même chose pour la texture mais l'on perdrait le fameux goût.
Enfin si l'on prévoit sa carbonara 3 mois avant il est facile de faire son propre guanciale qui ne coûte pas cher (joue de porc au sel 24 h puis enrobée de poivre et séchée 3 mois).
Pour terminer : avec les blancs c'est meringues, visitandines, financiers, congolais, gâteau des anges ...
Mais Nono ... TU JETTES LES BLANCs LA !!! JE croyais qu'on gaspillait pas ? 😨😨😨
J'allais le dire 😅
Une tite mousse chocolat en dessert....
Des langues de chat
Carton rouge pour les blancs Nono😊
Le blanc épaissit à 83°C ?🤔 Hervé Thys m'a dit 62, et le jaune 68, c'est pour ça qu'on fait les oeufs parfaits à 65 non ?
Sinon merci pour la vidéo 👍 j'adore ta simplicité et ta façon de présenter les choses, je ferai les deux versions avec lard colonnata et la cheap !
C possible de faire de la carbo avec de l'escalope de poulet ?
❤❤❤
Bonjour nono,j ai essayé ta recette ,j ai bien mis la fécule et mes jaunes d'œufs ont coagulés
Sans mettre de lardons y a pas moyen de mettre un peu de bidoche dans ces pates ?
C quoi de la bidoche? De la viande?
@@salomebouzerand9395 ben oui quand meme 😅
C'est même dans le dictionnaire
Rajoute des brochette style kefta dessu sa ira tres bien
T'as qu'à mettre du corned beef. Nan je déconne😄
Salut NORBERT ❤ petit défi vue la crise financière des français au smic dont je fait partie 😢 des recettes avec des produit aldi ou lidl seraient pas de trop merci d'avance ❤❤
Merci pour le tips maizena , par contre tu jette les blanc d'oeuf😰.
Merci Nono !!!
ympa la technique de la Maïzena ! Par contre concrètement, les "carbos sans viande" se nomment cacio e uova !
Dommage de n’avoir pas gardé les blancs d’œufs pour autres choses . Par exemple des rochers noix de coco.
Ça aurait été au top de l’économie 😉
Tu pourrais faire la recette des pates au pesto stp?
et avec sa en dessert une mousse au chocolat