Sächsische Quarkkeulchen

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit:
Herd: mittlere Hitze
Level: einfach
Portionen: ca. 8 - 10 Stück
Equipment: mittelgroßer Kochtopf, Kartoffelpresse, mittelgroße Schüssel, beschichtete Bratpfanne, Küchenkrepp
Für dieses einfache aber sehr leckere Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:
Zutatenliste (4 Portionen)
500 gr. mehlig kochende Kartoffeln
250 gr. Magerquark
100 gr. Weizenmehl (Typ 405)
davon etwas Mehl zum wälzen übrig lassen
50 gr. Zucker
2 Eigelb
50 gr. Rosinen (am Vortag einweichen)
Abrieb einer Bio - Zitrone
1 Prise Salz
Etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Ausbacken
Apfelmus und Puderzucker
nach
Zubereitungsschritte:
1. Am Vortag die Kartoffeln schälen, grob würfeln, weich kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
Abkühlen lassen und für den Zubereitungstag bereitstellen.
2. Die gesamten Zutaten, bis auf das Butterschmalz, in eine passenden Schüssel geben und gut vermengen. Wer Rosinen nicht mag, kann diese auch weglassen.
3. Von der so entstanden Masse kleine Talern formen, die nicht zu dick sein sollten.
4. Butterschmalz in eine beschichtete Bratpfanne erhitzen.
5. Die geformten Quarkkeulchen in Mehl wenden.
6. Ab in die Pfanne damit.
7. Die Quarkkeulchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
8. Die ausgebackenen Quarkkeulchen auf Küchenkrepp legen und von beiden Seiten entfetten.
9. Mit Puderzucker, nach Wunsch auch mit Zimtzucker, bestreuen.
10. Apfelmus dazu reichen.
Die Quarkkeulchen mit Apfelmus kann man selbstverständlich auch als Dessert anbieten.
Guten Appetit
Bis zum nächsten mal mit „koch mit Carsten einfach und lecker“

[@mixced]

Mhh lecker 😋

[@marcowueste659]

Da tropft einem schon beim Angucken der Zahn, lecker 😋