빵..김장하는 날…🤪 Vlog | 베이글 | 치아바타
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- 연휴의 끝자락에서… 빵 김장을 했습니다
제발 토요일 아침까지는 남아나기를…🙏🏼
치아바타 🤎
⚡️약 3시간 과정⚡️
400g 강력분
270ml 물
30g 올리브오일
7g 소금
3g 이스트
1. 네모통에 물을 맞추고 이스트넣고 섞섞
2. 물에 올리브오일 투하 섞섞
3. 밀가루 넣고 소금 코팅후 섞섞
4. 3분 반죽
5. 40분 발효
6. 폴딩
7. 30분 쉬기
8. 폴딩
9. 30분 쉬기
10. 폴딩
11. 30분 쉬기
12. 덧가루 뿌리고 통에서 뒤집어서 꺼냄
13. 4덩이로 자르고 모양 다듬기
14. 40분 발효
15. 200도 18분 굽기
🥖날씨 환경에 따라 반죽 물 조절
🥖반죽하는 실내 온도에 따라 발효시간 조절
🥖오븐 사양에 따라 굽는 온도 조절
#프랑스남편
![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](http://i.ytimg.com/vi/tuKcQR5-i_E/mqdefault.jpg)
1:17 롤케익도 맛있을거 같네요❤
달콤 부드러워서 하루만에 다 먹어버렸어요😂
멋지다.. 빵김장이란 개념 나 왜 생각못햇지.. 너무멋진개념이다❤❤❤
빵김장이라고 하니 뭔가 비상식량 만드는 느낌인데요😂 멋지다고 해주셔서 감사합니다💛
머랭 치실 때 핸드믹서를 한 방향으로만 돌리시면 더 잘 올라올 거예요.😊
오 그렇군요 감사합니다💛🙏🏼
저도 가끔 식사빵을 한번에 많이 만들 때가 있는데 보관을 어떻게 하시나요?
엇 반갑습니디 동지님! 🤗 보관은 랩에 싸서 냉동을 해요.
냉장고에 있던 계란을 바로 사용 하셨어요? 중탕으로 흰자를 38도 이상 (50도 이하) 따뜻하게 해주시고 머랭 올려 주시면 확연히 다르게 올라올거예요!
네 맞아요 찬계란이었어요 오 다음에는 38도 이상 50도 이하 중탕으로 해볼게요 꿀팁 감사합니다💛🙏🏼
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💛🫧🇰🇷🇫🇷