Квас как из СССР домашний вкусный

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 30 окт 2024

Комментарии • 37

  • @andreystarostin9794
    @andreystarostin9794 Год назад +6

    Это не квас, а Брага. Птички будут довольны, берегитесь коты.

    • @kovax297
      @kovax297 8 месяцев назад

      На первые сухари немного дрожжей можно, третья четвертвертая закваска уже без дрожжей идёт

  • @ИгорьКолючий-ы3с
    @ИгорьКолючий-ы3с Год назад +1

    Главный повар бражкой балуется😂

  • @АндрейВасильев-у8з
    @АндрейВасильев-у8з 2 года назад +1

    Приветствую!
    Нормальный рецепт!

  • @ЮрийКвантов
    @ЮрийКвантов 3 года назад +3

    Да, все правильно так и делаю только с чёрного хлеба вперемешку!

  • @globalgame973
    @globalgame973 Год назад

    Аксакал здоровья вам! Квас цвет красивый, на вкус как из желтой бочки !

    • @kovax297
      @kovax297 8 месяцев назад

      Ды не гони шляпы, какой еще бочки. Почитай советский гост. Чтобы добиться результата там надо плясать и плясать с ним. А это просто кислый бутор вонючий. От которого не то что иммунитет поднимется, а скорее дно вырвет

  • @bahbah1747
    @bahbah1747 Год назад +2

    Хлеб дополнительно нужно нагреть до тёмно - бурого цвета в духовке или печи ( для цвета кваса), после при фасовки в бутылки в каждую тару бросьте по 2 - 3 штук изюма с хвостиками и квас с газировкой будет очень вкусным и ароматным! Хранить можно 2 или 3 недели! P.S. дрожжи добавьте не более 10 - 15 гр, чтобы не было запаха дрожжей при употреблении.

  • @ИванЛапшин-й8м
    @ИванЛапшин-й8м 2 года назад +2

    Судя по бутылкам - 1,5 * 5 = 7,5 л доливали что-ли еще литр?

  • @kovax297
    @kovax297 8 месяцев назад

    Капитан , накину пару секретов, как сделать нормальный квас. 1 - сухари кладем в остывшую воду, избавитесь от мутняка. 2- закон природы, дрожжи добавляются в воду температуры 35-40 градусов. 3- сахар желательно карамелить, изменит и вкус и цвет, лучше даже карамелить в темнокоричневый, для придания напитку горечи. 4- солод обязателен, меняет вкус координально, усиливает, изменяет, крепит. 5 - изюм для газа добавляется последним. 6 - не разливаем в большие тары, полторашки для догона напитка самое то. Ну и подобрать хлеб не так то просто. От разного производителя разный по вкусу квас получается. Это уже в качестве перебора, для себя можно вычислить что больше нравиться

    • @ГлавныйПоварБаварии
      @ГлавныйПоварБаварии  8 месяцев назад

      Боцман, спасибо за рецепт, ты пьешь свой квас,а я свой.а про то что со свистом проходит? Соблюдение элементарной гигиены,и усё буде гарно.😏

    • @kovax297
      @kovax297 8 месяцев назад

      @@ГлавныйПоварБаварии вам виднее куда и как бежать

  • @ОливерАйрон
    @ОливерАйрон 8 месяцев назад

    Брожение в бутылках верное решение, но многое неправильно:
    1. Сахар сорбируется на хлебе и уходит попусту. Первая стадия - экстракция. Как только сусло остыло, его уже можно разливать по бутылкам, в которые закинут сахар.
    2. Выдержка сутки с дрожжами - потеря СО2 (и сахара) задарма. Она не нужна.
    3. Процеживание ерунда, используйте декантацию шлангом.
    4. Бутылки нужно держать вверх ногами. Дрожжи и муть осядет в пробку и их можно будет удалить за счёт давления, квас станет куда приятнее. Если хорошо охладить бутылки, подождать выпадение дрожжей в осадок и стравить их несколько раз, можно сделать прозрачный квас.
    5. Также очень хорошо оттеняют вкус пряные травы и цедра от съеденных цитрусовых.
    Летом я ежедневно делаю 5 л первосортного кваса, затрачивая на приготовление не более десяти минут. Если класть больше солода (так называемый сухой квас) и брать дорогой, - получается ещё лучше, чем квас в бочках.

    • @Маруся-ы3д
      @Маруся-ы3д 4 месяца назад

      Рецепт напишите.

    • @ОливерАйрон
      @ОливерАйрон 4 месяца назад

      @@Маруся-ы3д да вроде всё понятно... Ингредиенты - как указано на упаковке сухого кваса; их можно и больше или меньше использовать, по собственному вкусу.
      Главное - в большой ёмкости только экстракция и осаждение солода и всего остального на дно, а брожение в перевёрнутых бутылках.

  • @СергейФилипов-ю2х
    @СергейФилипов-ю2х Год назад +1

    😮😮😮мужик у тебя брага получится, 42 грамма дрожжей, охренеть. Дристать будешь неделю

    • @СергейКараваев-о5ц
      @СергейКараваев-о5ц Год назад

      Весёлый квасок получится😊теперь понятно почему этот рецепт лучший. 400гр сахар и 42гр дрожжи, пойло для синяков.

  • @ГуляДанишевская
    @ГуляДанишевская 2 года назад +4

    Смешно, а рыбки и птички не захмелеют? Это шутка, а если серьезно, у меня квас пьют маленькие дети, что ж брагой их поить. Я делаю без дрожжей, т.к. они в хлебе уже есть, сахар по вкусу в кипяч.воду, остужаю до теплой, бросаю в банки сухари пОджарен. И немного изюма, в темное место на кухне на сутки, увидела бродит, цежу через марлю, разливаю по колбас, добавляю немного изюминок и на окно, а потом в холодильник.
    С первого раза квас не будет резким по любым рецептам, хоть сколько дрожжей добавите.
    При использовании дрожжей, квас получается мутным и, лично у меня так бурлит в желудке, что потом активированный уголь пью.
    Одно понятно из всех советов, квас делается из сухарей, сахара и времени для брожения, а все остальное- цикорий, кофе, лимон.кис-та, короче у всех свой рецепт.
    Спасибо за труд.

    • @ГлавныйПоварБаварии
      @ГлавныйПоварБаварии  2 года назад +2

      Рыбки и птички привыкли, всегда в обнимку песни поют. Это шутка, а если серьёзно, то в сухарях дрожжей нет, процесс брожения вызывает изюм

    • @alexjoe_
      @alexjoe_ 2 года назад +1

      В хлебе дрожжей нет,они умерли при выпечке.Анука попробуйте без изюма,фиг он вам начнет бродить,скиснет все и протухнет.На изюме есть грибок,зато его и ставят в квас немытым и не в кипяток,а в воду комнатной температуры.

  • @Mahnal783
    @Mahnal783 3 года назад

    Что-то новенькое,нужно сделать,ваши рецепты пока не подводили.

  • @ZulfiyyAbdulova-ig8du
    @ZulfiyyAbdulova-ig8du Год назад

    , 👍🏼👍🏼👌🏼🇦🇿

  • @qwertykomputerovich270
    @qwertykomputerovich270 2 года назад +3

    42 грамма дрожжей на такое количество воды😯???? А не моговато ли? по моему там будет недоброд , которы помом добродит в желудке!

    • @davidgulmetov9759
      @davidgulmetov9759 2 года назад

      🤣🤣🤣

    • @kovax297
      @kovax297 8 месяцев назад

      Неуспеет, вылетит со свистом через дно. Проверено ✔

  • @kuckuck7111
    @kuckuck7111 Год назад +3

    А птички то будут пяненьки

  • @АлександрГудков-щ4ф

    Брага

  • @АлександрАнисимов-е8м

    а где РЕЗУЛЬТАТ ????????????............нада показывать что получилось.......

  • @abcdefg-bu7eg
    @abcdefg-bu7eg 2 года назад +6

    Если есть дрожжи и много сахара то это брага!

  • @ТатьянаСмоликова-н3е
    @ТатьянаСмоликова-н3е 2 года назад +1

    Не надо поминать нечистого и будет прлучаться!

  • @АндрейВасильев-у8з
    @АндрейВасильев-у8з 2 года назад

    Хлеба только чёрного надо добавить для цвета.

  • @anngellinasvirel3270
    @anngellinasvirel3270 2 года назад +2

    У меня получилась брага (