오일에 대해서 뭐좀 여쭤 보려고 합니다. 도마의 나무 종류는 파덕인데 여기에 오렌지 천연 오일을 발라도 괜찮을까요. 원래는 미네랄 오일을 발라서 마감하려고 했었는데.. 석유추출물로 만든줄은 몰랐거든요. 때마침 오렌지 오일(산지 얼마 되지 않고 뜯지 않은 새거)도 있는데.. 천연 오일(natural oil)이라고 써있고 색도 약간 주황빛이 도는 게 플레이팅용으로 만든 파덕 도마에 이걸 발라도 괜찮을거 같아 싶어 여쭤 봅니다.
안녕하세요 ~ 미네랄 오일은 출신 성분이 석유라서 불안하실 수 있겠으나 현 상황에서는 가장 적합한 도마 오일로 평가받습니다. 말씀하신 오렌지 오일은 천연 추출물이긴 하지만 산패나 변성을 막기위해 여러 첨가물이 들어있을 수 있으니 성분표를 꼭 확인해보세요. 다만 바르더라도 도마성능 향상에 대해서는 거의 효과가 없습니다. 게다가 건조가 안되고 아주 오랫동안 기름이 남아 미끌거리고 주변에 이염을 유발하기도 합니다. 그런데 질문 외에 목재에 대해 첨언을 드리자면 파덕이라는 목재는 도마에 적합한 나무가 아닙니다. 사용중 빨간 색소가 많이 빠져나오는것은 차치 하더라도, 파덕 자체에 심각한 알러지 유발성분이 있어 식품을 취급하는 제품에는 부적합한 목재입니다. 건성유로 코팅하더라도 사용을 권장드릴 수 없습니다. 목재가 도마로서의 성능이 뛰어나다면 오일은 크게 중요하지않습니다. 지금은 목재 자체에 문제가 있다고 판단되니 다른 목재를 사용하심을 권합니다~^^
도마에 오일을 바르는 이유는 도마가 나무로 만들어진 관계로 오일을 바르면 이뻐지기 떄문입니다만 그외에도 오염과 세균에 가장 취햑한 부분인 물이 도마에 침투되는것을 막기 위함입니다 물이 없는 건조한 도마는 세균이 자라기 어렵읍니다... 칼자국으로 물이 침투하기 쉬운 도마를 그나마 보호해주는것이 오일입니다... 세균이란것을 알기전까지 우리는 도마를 반토막이 나기 전까지 사용했었죠 ... 그러나 지금은 다름니다.. 옛것이 좋은것도 있지만 그렇지 못한것도 많읍니다 ...
네 저도 같은생각입니다. 영상의 내용이 예쁘라고 바르는게 큰 이유다 라는 것을 말씀드렸습니다. 다만 말씀하신 내용중에 세균측면은 큰 효과가 없다고 합니다. 오일을 바르고 안바르고는 세균의 증식 여부에 큰 영향을 안미친다는 것입니다. (저도 얼마전 어떤분의 댓글을 통해 찾게된 논문에서 증거를 찾게된 부분입니다) 그러니 오일을 바르는것은 이뻐서, 그리고 수축 팽창 뒤틀림 보완등을 목적으로 바르는것이라고 정리하는것이 정확할것으로 보입니다.
@@월화수목공방 오일 자체는 세균과 관계가 없다고 봐야죠... 오일은 칼이 낸 흠집으로 수분이 도마에 침투하는것을 막아주는것 뿐입니다 수분이야 말로 도마에 세균이 번식하는 이유중에 하나이니까요... 도마를 이틀정도 말리면 세균의 대분분이 사라진다는대 하루에 2~3번 이상을 쓰는 도마를 주야장창 말리고 있을수 없으니 오일을 사용하는것 뿐입니다 같은 관리를 받을떄 플라스틱이 나무보다 청결한 이유가 수분에 강하기 떄문이니까요
도마에 색을 입혔다는게 이해가 잘 안됩니다. 보통 도마 원목 그대로에 도마오일만 먹이는데 만약 색을 입혔다면 그 도마는 음식을 써는용도, 음식이 직접닿는 용도로는 추천드리기 힘들겠네요~ 그리고 도마에 색이 입혀져 있다면 그 원목의 원래 색이 미려하지 않다는 것이기 때문에 샌딩으로 다 까내도 만족스러운 결과가 아닐것으로 보입니다.
바른 이해를 위해 운전중이나 운동하실때 오디오로 들어보시는걸 추천드립니다. 대략 설명드리자면 도마용 미네랄오일을 쓰거나, 오일 없이 길들이기를 하거나 둘 중 하나인데, 목재 종류에 따라 처리법이 모두 조금씩 다르기도 합니다. 어떤 목재도마인지 알려주시면 더 도움드릴수 있을것같아요^^
네 맞는 말씀입니다. 목재 변형의 측면에서 오일을 바르는것이 좋습니다. ^^ 하지만 변형될 나무는 반드시 변하더라구요~ 특히 극한조건에서 사용되는 도마는 더욱 그렇다보니. 도마재는 제대로 된 과정으로 건조한 자재, 안정성이 좋은 목재로 만드는것이 가장 중요하다고 생각합니다!^^
![나무 도마 세척하는 팁! [무엇이든 물어보세요] 20190816](http://i.ytimg.com/vi/kKQTpBpLzmw/mqdefault.jpg)
너무 설명을 잘하셔서 좋습니다😊
칭찬 감사합니다 ~^^!
결국 적시에 적절한 관리를 잘 해 주어야 한다는 말씀, 감사합니다~
조아요!
오랜만에 업로드했는데 잊지않고 봐주셔서 감사합니다 ~^^ 날씨습하고 더운데 건강 잘 챙기세요~! 댓글감사합니다~~
너무 감사합니다😂
😄😄👍
세상 살면서 듣고 싶은 말만 들을 수는 없지만
여기서는 듣게 됩니다.
도마에 대해서 아무것도 모르지만
신뢰심이 가는 말씀 공감합니다.
관심 있게 들어주시니 감사합니다. ^^ 앞으로 더 좋은 정보 나눠드리기 위해 노력하겠습니다 ~!
도마의 세계에 빠졌다가 여기까지 왔네요. 지금 편백나무 큰거 하나 주문했어요~빨리 오기를🙏🙏🙏
이렇게 깊은곳까지 오시다니~^^ 잘 제작해서 보내드리겠습니다!!^^
오일에 대해서 뭐좀 여쭤 보려고 합니다. 도마의 나무 종류는 파덕인데 여기에 오렌지 천연 오일을 발라도 괜찮을까요. 원래는 미네랄 오일을 발라서 마감하려고 했었는데.. 석유추출물로 만든줄은 몰랐거든요. 때마침 오렌지 오일(산지 얼마 되지 않고 뜯지 않은 새거)도 있는데.. 천연 오일(natural oil)이라고 써있고 색도 약간 주황빛이 도는 게 플레이팅용으로 만든 파덕 도마에 이걸 발라도 괜찮을거 같아 싶어 여쭤 봅니다.
안녕하세요 ~ 미네랄 오일은 출신 성분이 석유라서 불안하실 수 있겠으나 현 상황에서는 가장 적합한 도마 오일로 평가받습니다. 말씀하신 오렌지 오일은 천연 추출물이긴 하지만 산패나 변성을 막기위해 여러 첨가물이 들어있을 수 있으니 성분표를 꼭 확인해보세요. 다만 바르더라도 도마성능 향상에 대해서는 거의 효과가 없습니다. 게다가 건조가 안되고 아주 오랫동안 기름이 남아 미끌거리고 주변에 이염을 유발하기도 합니다.
그런데 질문 외에 목재에 대해 첨언을 드리자면 파덕이라는 목재는 도마에 적합한 나무가 아닙니다. 사용중 빨간 색소가 많이 빠져나오는것은 차치 하더라도, 파덕 자체에 심각한 알러지 유발성분이 있어 식품을 취급하는 제품에는 부적합한 목재입니다. 건성유로 코팅하더라도 사용을 권장드릴 수 없습니다.
목재가 도마로서의 성능이 뛰어나다면 오일은 크게 중요하지않습니다. 지금은 목재 자체에 문제가 있다고 판단되니 다른 목재를 사용하심을 권합니다~^^
도마에 오일을 바르는 이유는 도마가 나무로 만들어진 관계로 오일을 바르면 이뻐지기 떄문입니다만 그외에도 오염과 세균에 가장 취햑한 부분인 물이 도마에 침투되는것을 막기 위함입니다 물이 없는 건조한 도마는 세균이 자라기 어렵읍니다... 칼자국으로 물이 침투하기 쉬운 도마를 그나마 보호해주는것이 오일입니다... 세균이란것을 알기전까지 우리는 도마를 반토막이 나기 전까지 사용했었죠 ... 그러나 지금은 다름니다.. 옛것이 좋은것도 있지만 그렇지 못한것도 많읍니다 ...
네 저도 같은생각입니다. 영상의 내용이 예쁘라고 바르는게 큰 이유다 라는 것을 말씀드렸습니다. 다만 말씀하신 내용중에 세균측면은 큰 효과가 없다고 합니다. 오일을 바르고 안바르고는 세균의 증식 여부에 큰 영향을 안미친다는 것입니다. (저도 얼마전 어떤분의 댓글을 통해 찾게된 논문에서 증거를 찾게된 부분입니다) 그러니 오일을 바르는것은 이뻐서, 그리고 수축 팽창 뒤틀림 보완등을 목적으로 바르는것이라고 정리하는것이 정확할것으로 보입니다.
@@월화수목공방 오일 자체는 세균과 관계가 없다고 봐야죠... 오일은 칼이 낸 흠집으로 수분이 도마에 침투하는것을 막아주는것 뿐입니다 수분이야 말로 도마에 세균이 번식하는 이유중에 하나이니까요... 도마를 이틀정도 말리면 세균의 대분분이 사라진다는대 하루에 2~3번 이상을 쓰는 도마를 주야장창 말리고 있을수 없으니 오일을 사용하는것 뿐입니다 같은 관리를 받을떄 플라스틱이 나무보다 청결한 이유가 수분에 강하기 떄문이니까요
잘 들었습니다.
도마에 색을 입힌 성분이 찜찜한데 어떻게 처리하고 사용할까요.
도마에 색을 입혔다는게 이해가 잘 안됩니다. 보통 도마 원목 그대로에 도마오일만 먹이는데 만약 색을 입혔다면 그 도마는 음식을 써는용도, 음식이 직접닿는 용도로는 추천드리기 힘들겠네요~ 그리고 도마에 색이 입혀져 있다면 그 원목의 원래 색이 미려하지 않다는 것이기 때문에 샌딩으로 다 까내도 만족스러운 결과가 아닐것으로 보입니다.
바를까 말까 고민하고 있었는데
의견 주셔서 감사합니다
도움이 되셨다니 기쁩니다!!
그럼..굳이 오일 함침을 하지 않아도 되는건가요? 함침하는게 좋다고 깊숙히 다 먹어야 이물질 안들어가고 궁물 안베긴다 함침하라더라구요..
영상에 말씀하신것처럼 그정도까지는 안해도 된다는 의견이신가요?
앤드그레인 도마인경우는 특성상 함침을 하는것이 유리할것으로 보입니다만 일반적인 도마는 굳이 함침할 필요가 없다고 생각합니다. 원목도마의 표면은 우리가 상상하는것 만큼 물을 깊숙히 흡수하지 않습니다. 제 의견은 굳이 칠하지 않아도 된다!! 입니다~^^
국산느티나무도마 (가정용)는 일반적으로쓰는 중간 싸이즈는 얼마인강ᆢ
안녕하세요 ~^^ 도마를 오래 팔아왔지만 사용하는 분마다 취향이 다르셔서 일반적인 중간사이즈라는것은 참 어렵습니다ㅜ
사용하시고 싶은 도마의 가로세로 사이즈를 정하시고 연락주시면 가격과 구매방법을 안내해드리겠습니다 ~^^
01042021412 로 전화주시면 판매담당자와 통화가능하십니다~^^
어떤 오일을 쓰면 되는지요? 추천좀
바른 이해를 위해 운전중이나 운동하실때 오디오로 들어보시는걸 추천드립니다. 대략 설명드리자면 도마용 미네랄오일을 쓰거나, 오일 없이 길들이기를 하거나 둘 중 하나인데, 목재 종류에 따라 처리법이 모두 조금씩 다르기도 합니다. 어떤 목재도마인지 알려주시면 더 도움드릴수 있을것같아요^^
@@월화수목공방 오크입니다. 목공방 체험수업때 만들었던 거예요
도마를 만들고 사용하는 입장에서 보면 변형되지 않도록 오일을 올리는게 좋습니다. 다만 본드 범벅인 엔드 그레인은 아니라고 봅니다.
네 맞는 말씀입니다. 목재 변형의 측면에서 오일을 바르는것이 좋습니다. ^^ 하지만 변형될 나무는 반드시 변하더라구요~ 특히 극한조건에서 사용되는 도마는 더욱 그렇다보니. 도마재는 제대로 된 과정으로 건조한 자재, 안정성이 좋은 목재로 만드는것이 가장 중요하다고 생각합니다!^^