Ich mache schon lange Käse, aber so fest wie mit den Kulturen und Lab von kaese-selber ist er mir noch nie gelungen!!! Hut ab! Die Frage wäre: wie aufbewahren, nachdem ich mein Käse fertig gemacht und gesaltzen habe. Im Salzlake oder einfach so, gut verschlossen? Vielen Dank und weiter so!!!!!
Vielen Dank für das positive Feedback. In unserem Fragenbereich www.kaese-selber.de/fragen/ gibt es wertvolle Tipps zur Aufbewahrung. Hier einfach den Suchbegriff "Feta" eingeben.
Kann ich die kuhmilch einfach mit schaaf /ziegen ersetzen? Gibt es auch vegetarischen Lab für typ feta? ist es egal wie schwer das Gewicht ist oder kann ich mit schwer und leichter die"fluffigkeit" beeibflussen? Gibt es eine Möglichkeit die cremigkeit zu beeinflussen Uuund was mach ich nur mit so viel molke🙈
Die Kuhmilch können Sie mit Schafs- oder Ziegenmilch ersetzen. Achten Sie nur darauf, dass es sich auch dabei um Roh- oder Frischmilch handelt. Vegetarisches Lab finden Sie bei uns im Shop auf www.kaese-selber.de. Mit dem Gewicht pressen Sie die Molke aus dem Bruch. Dies beeinflusst auch das Endergebnis. Die übrige Molke können Sie beispielsweise noch zu einem leckeren Heidelbeer-Molke-Drink weiterverarbeiten. Dazu haben wir ein Rezeptvideo auf unserem RUclips Kanal. Schauen Sie gerne dort vorbei. Bei weiteren spezielleren Fragen, wenden Sie sich gerne per Email an unseren Service an service@kaeseselber.de. Gutes Gelingen :)
Wir (meine Frau und ich) haben den Feta Käse auch schon mal gemacht. Beim ersten Mal ist es uns recht gut gelungen, aber danach nicht mehr so! Wir sind am ausprobieren, an was es liegen könnte. Kann es sein, dass es vielleicht an der Rohmilch, die wir direkt vom Bauern bekommen, liegen könnte?! Wir sind auf jeden Fall etwas ratlos! ;-)
Guten Tag, die Wahl der Milch ist auf jeden Fall entscheidend für das Endprodukt. Wenn Sie die Rohmilch vom Bauern zuhause pasteurisieren, sollten Sie sich vorher informieren, ob Ihr Landwirt dies bereits getan hat. Sollte das der Fall sein, wäre eine zweite Erhitzung für die Käseherstellung fatal. Sollte die Milch noch nicht pasteurisiert sein und Sie holen dies bei sich zuhause nach, sollten Sie die Erhitzung sehr schonend durchführen, da ansonsten wichtige Inhaltsstoffe und Eiweißstrukturen beschädigt werden. Dadurch wäre eine Käseherstellung mit dieser Milch nicht mehr möglich. Eine genauere Anleitung zum Pasteurisieren finden Sie, wenn Sie auf unserer Webseite im Fragenbereich (an der rechten Seite) nach „Rohmilch“ suchen. Wir hoffen, dass Ihnen mit diesen Tipps und der Anleitung zum Pasteurisieren der Feta und auch weitere Käsesorten gelingen. Weiterhin viel Spaß und Erfolg, Ihr kaese-selber.de Team
Guten Tag, gerne können Sie in diesem Fall mit unserem Supportteam Kontakt aufnehmen, dieser ist unter support@kaeseselber.de zur erreichen. Hier wird Ihnen dann schnellstmöglich bei Fehlern geholfen. Vielen Dank.
Dies kann viele Gründe haben und ist meistens ganz leicht zu beheben. Schreibe hierzu am besten unseren Support unter support@kaeseselber.de, hier helfen wir Dir gerne weiter. LG Nadine ❤🥰
Die ME Kultur ist für den Geschmack und für die Reifung des Käses verantwortlich. Hier geht es zur ME Kultur: www.kaese-selber.de/produkte/kulturen/kaesekulturen-fuer-geschmack-saeuerung/55/me-mesophilekultur-fuer-kaese-quark-frischkaese-uvm.?number=KS10011 Mit der ME Kultur kann man natürlich auch noch andere Käsesorten herstellen. Hier geht es zu unseren kostenlosen Rezepte: www.kaese-selber.de/rezepte/
Eine Herstellung unter 3 Litern Milch kann ich Dir leider nicht empfehlen. Bei einer Menge von 1 Liter Milch kannst du nicht richtig arbeiten und es kommt kaum Käse dabei raus. Bitte halte dich deshalb an die Angaben im Rezept. Liebe Grüße Nadine
Normalerweise sollte die Herstellung mit unseren Anleitungen und Utensilien sehr einfach klappen. Unser Support unter der E-Mail Adresse support@kaeseselber.de hilft hier gerne weiter.
Deinen „Typ Feta“ kannst Du natürlich mit der Milchsorte Deiner Wahl herstellen. Wir selber verkaufen keinen fertigen Käse, sondern stellen nur die Utensilien zum Käse selber machen zur Verfügung. LG Nadine ❤️🥰
Schade, dass ihr den Prozess des Wenden nicht zeigt, genau dafür habe ich nämlich dieses Video gesucht 😕 Da nach den ersten 15 Minuten Pressen der Käse noch sehr weich ist, wäre da etwas mehr Beschreibung im Rezept oder ein Tipp in Videoform hilfreich.
ich höre immer 120 grad raus, statt 27 😅
und dann nochmal 130°… 😮
Es tut mir leid, da kommt zu sehr mein Allgäuer Dialekt raus 😊. Es sind natürlich 27 Grad. LG Nadine 🥰
شكر الك يا أستاذة
Ich hab dieses coole Set zum Geburtstag bekommen und freue mich riesig alles auszuprobieren
Das freut mich 🤗… Du wirst begeistert sein. Liebe Grüße Nadine
Ich mache schon lange Käse, aber so fest wie mit den Kulturen und Lab von kaese-selber ist er mir noch nie gelungen!!! Hut ab! Die Frage wäre: wie aufbewahren, nachdem ich mein Käse fertig gemacht und gesaltzen habe. Im Salzlake oder einfach so, gut verschlossen? Vielen Dank und weiter so!!!!!
Vielen Dank für das positive Feedback. In unserem Fragenbereich www.kaese-selber.de/fragen/ gibt es wertvolle Tipps zur Aufbewahrung. Hier einfach den Suchbegriff "Feta" eingeben.
Kann ich die kuhmilch einfach mit schaaf /ziegen ersetzen?
Gibt es auch vegetarischen Lab für typ feta?
ist es egal wie schwer das Gewicht ist oder kann ich mit schwer und leichter die"fluffigkeit" beeibflussen?
Gibt es eine Möglichkeit die cremigkeit zu beeinflussen
Uuund was mach ich nur mit so viel molke🙈
Die Kuhmilch können Sie mit Schafs- oder Ziegenmilch ersetzen. Achten Sie nur darauf, dass es sich auch dabei um Roh- oder Frischmilch handelt.
Vegetarisches Lab finden Sie bei uns im Shop auf www.kaese-selber.de.
Mit dem Gewicht pressen Sie die Molke aus dem Bruch. Dies beeinflusst auch das Endergebnis.
Die übrige Molke können Sie beispielsweise noch zu einem leckeren Heidelbeer-Molke-Drink weiterverarbeiten. Dazu haben wir ein Rezeptvideo auf unserem RUclips Kanal. Schauen Sie gerne dort vorbei.
Bei weiteren spezielleren Fragen, wenden Sie sich gerne per Email an unseren Service an service@kaeseselber.de.
Gutes Gelingen :)
Wir (meine Frau und ich) haben den Feta Käse auch schon mal gemacht. Beim ersten Mal ist es uns recht gut gelungen, aber danach nicht mehr so! Wir sind am ausprobieren, an was es liegen könnte. Kann es sein, dass es vielleicht an der Rohmilch, die wir direkt vom Bauern bekommen, liegen könnte?! Wir sind auf jeden Fall etwas ratlos! ;-)
Guten Tag, die Wahl der Milch ist auf jeden Fall entscheidend für das Endprodukt.
Wenn Sie die Rohmilch vom Bauern zuhause pasteurisieren, sollten Sie sich vorher informieren, ob Ihr Landwirt dies bereits getan hat. Sollte das der Fall sein, wäre eine zweite Erhitzung für die Käseherstellung fatal.
Sollte die Milch noch nicht pasteurisiert sein und Sie holen dies bei sich zuhause nach, sollten Sie die Erhitzung sehr schonend durchführen, da ansonsten wichtige Inhaltsstoffe und Eiweißstrukturen beschädigt werden. Dadurch wäre eine Käseherstellung mit dieser Milch nicht mehr möglich.
Eine genauere Anleitung zum Pasteurisieren finden Sie, wenn Sie auf unserer Webseite im Fragenbereich (an der rechten Seite) nach „Rohmilch“ suchen.
Wir hoffen, dass Ihnen mit diesen Tipps und der Anleitung zum Pasteurisieren der Feta und auch weitere Käsesorten gelingen.
Weiterhin viel Spaß und Erfolg,
Ihr kaese-selber.de Team
Hallo, ich bin auf der Suche von tierische Lab ist das bei Natur-Lab der Fall?
Liebe Grüße
Ja richtig, es ist dieses Lab hier: www.kaese-selber.de/produkte/kaeselab-und-calcium/14/natur-lab-labextrakt-fluessig-30-ml?number=KS10019
@@kaeseselberde1 Danke 🌺
If I didn't add [ME CULTURE]....is it OK?
Bitte Mal Quark herstellen zeigen 🙏😘
Ich habe es wie im Video gemacht und habe keine Bruchstücke bekommen, es war mehr eine wabbelige Masse, woran kann es gelegen haben?
Guten Tag, gerne können Sie in diesem Fall mit unserem Supportteam Kontakt aufnehmen, dieser ist unter support@kaeseselber.de zur erreichen. Hier wird Ihnen dann schnellstmöglich bei Fehlern geholfen. Vielen Dank.
bei mir wird der Käse nach 30 min nicht fest, obwohl ich alles beachtet habe... 😢
Dies kann viele Gründe haben und ist meistens ganz leicht zu beheben. Schreibe hierzu am besten unseren Support unter support@kaeseselber.de, hier helfen wir Dir gerne weiter. LG Nadine ❤🥰
was ist das für eine ME Kultur ist die extra für Feta-Käse?
Die ME Kultur ist für den Geschmack und für die Reifung des Käses verantwortlich. Hier geht es zur ME Kultur:
www.kaese-selber.de/produkte/kulturen/kaesekulturen-fuer-geschmack-saeuerung/55/me-mesophilekultur-fuer-kaese-quark-frischkaese-uvm.?number=KS10011
Mit der ME Kultur kann man natürlich auch noch andere Käsesorten herstellen. Hier geht es zu unseren kostenlosen Rezepte:
www.kaese-selber.de/rezepte/
Mein Käse quietscht, warum
Wie viele Tropfen soll ich nehmen wenn ich nur mit 1 Liter Milch machen möchte?
Eine Herstellung unter 3 Litern Milch kann ich Dir leider nicht empfehlen. Bei einer Menge von 1 Liter Milch kannst du nicht richtig arbeiten und es kommt kaum Käse dabei raus. Bitte halte dich deshalb an die Angaben im Rezept. Liebe Grüße Nadine
"... die milch hat 120 grad erreicht"? wie macht sie das denn?
Es tut mir leid, da kommt zu sehr mein Allgäuer Dialekt raus 😊. Es sind natürlich 27 Grad. LG Nadine 🥰
ich habe es schon zwei mal genauso gemacht wie es die Anleitung vorgibt leider hat es nicht funktioniert
Normalerweise sollte die Herstellung mit unseren Anleitungen und Utensilien sehr einfach klappen. Unser Support unter der E-Mail Adresse support@kaeseselber.de hilft hier gerne weiter.
@@kaeseselberde1 ich habe eine andere Milch genommen jetzt hat es funktioniert vielen dank
Ich dachte, dass es hier um FETA geht!?
Seit wann wird Feta mit Kuhmilch hergestellt!???
Deinen „Typ Feta“ kannst Du natürlich mit der Milchsorte Deiner Wahl herstellen. Wir selber verkaufen keinen fertigen Käse, sondern stellen nur die Utensilien zum Käse selber machen zur Verfügung. LG Nadine ❤️🥰
Dreimal angehört, immer 120 Grad. Gottseidank steht es in den Kommentaren noch einmal richtig drin
Schade, dass ihr den Prozess des Wenden nicht zeigt, genau dafür habe ich nämlich dieses Video gesucht 😕 Da nach den ersten 15 Minuten Pressen der Käse noch sehr weich ist, wäre da etwas mehr Beschreibung im Rezept oder ein Tipp in Videoform hilfreich.
Ab Minute 7 wird auch das Wenden gezeigt.